Flagship

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相關食物：麻唔辣四川蜆，避風塘豬排，特色卡邦尼意粉之前已經成日有留意到呢間餐廳，一直想試吓，但一直未有機會，當晚係weeknight終於有時間試吓呢間Flagship當晚我哋7點去到，入面無咩人，只有一班人喺上層，店員好快過嚟介紹menu，同幫我哋落單，而佢哋上菜速度正常，唔會太快，亦唔會太慢（如果心急嘅人可能會覺得有少少慢）食物方面，我覺得呢度啲fusion 菜式算幾特別，有落心機去用不同食材去設計菜式，例如carbonara 用咗金華火腿同臘肉，而且唔同出面用芝士底去做個sauce，但唯一係如果本身係鍾意重芝士味嘅carbonara 就應該會覺得呢個唔夠cheese，但整體而言，呢間食物質素算唔錯（當然唔好同fine dining餐廳比較），佢係行特色路線，只係價錢屬於偏高，但一試無妨

早幾個月發現左呢間餐廳，對佢個蜆念念不忘，今日walk in 好彩仲有位，我哋入左嚟就滿位了麻唔辣四川蜆，必食，今次加💲2️⃣8️⃣要多6片包，因為個汁實在太正👍🏻Escargot 🐌 ，店內嘅靚女推介，的確唔錯，青醬帶點creamy，殼係可以食嘅，口感似雪糕cone，很脆😋冬蔭工大蝦意粉，唔錯，唔會太辣，如果意粉稍為偏硬，煮多十秒八秒應該仲正😋避風塘豬扒，味道唔算好避風塘，不過都唔錯～是日仲送酒，一人一杯，氣氛更好👍🏻靚女仲送左mini檸檬撻俾我哋😋酸酸甜甜一啲都唔膩👍🏻價錢唔算好平，但最欣賞呢間餐廳味道獨特得嚟好食👍🏻

平時好少去灣仔同金鐘之間個area，原來嗰邊都有唔少特色餐廳，感覺都幾chill，就好似呢間隱身喺船街呢條巷仔入面嘅西餐廳，餐廳大致係中至高價位，打開Menu幾有驚喜，啲菜式係走中西Crossover路線，創意十足鹹蛋黃醬凱撒沙律$158唔好睇佢嘅外表好似一個普通沙律咁，雖然個base都係同普通凱撒沙律一樣，但係內有乾坤，原來入面個沙律醬係加咗鹹魚整成，食起嚟帶啲鹹香，又唔會覺得好搶，有少少藍芝士嘅感覺，同埋都加入咗大量嘅鹹蛋黃碎，食起嚟多啲口感特色卡邦尼意粉$238呢度嘅卡邦尼同樣都唔會令人失望，用咗臘腸同埋臘肉代替煙肉，估唔到又幾work，而本身個卡邦尼芝士味都好重，用咗比較粗身嘅意粉，條條都掛晒汁21天熟成厚切豬扒$338斧頭牛扒就見過，斧頭豬扒都係第一次見，本身上枱嘅時候覺得賣相比較普通，點知一切落去就有驚喜，輕輕用刀一切已經見到入邊充滿着肉汁，果然係經過熟成同埋慢煮嘅豬肉，入口質感非常鬆軟，淡淡都充滿肉汁，而上面嘅醬汁就係用蘋果蓉整成，食起上嚟竟然有啲話梅味🤣但係係幾夾嘅

這間西餐廳位於灣仔船街，主打精緻的西式料理。店內純白色牆身配搭木系傢俱非常清新，適合約會或多人聚會。是日餐湯幼滑細膩的南瓜忌廉湯帶絲絲天然香甜。 沙律新鮮翠綠的沙律菜，淋上酸甜的意大利黑醋，還有香菇及車厘茄等，蓮藕脆片添口感。 紙包魚法式煮法能保存魚的肉汁，兩塊雪白的魚柳嫩滑而不鬆散，不帶魚刺，檸檬與百里香去除魚腥味，清爽清香。 煙燻鴨胸一片片肥美肉厚的鴨胸細膩柔軟，鮮嫩帶微微嚼勁不乾柴，莓醬酸酸甜甜，還有薯角及其他雜菜。

餐廳位於灣仔船街花園旺中帶幽靜 餐廳門面低調得來又幾有特色 有兩層高但位置不多記得預先訂座啊☎️主打中西合壁Fusion菜色都幾創新有心思值得來支持一下🥰環境比較悠閒清靜有氣氛✨咸蛋黃醬凱撒沙律 Ship's Caesar Salad $158沙律菜新鮮爽脆 鹹蛋黃醬再加入鹹蛋黃粒 味道鹹鹹香香 適合重口味朋友😋加入脆口麵包粒🥗整體味道口感配合得好好✨21天熟成厚切豬扒 21 Days Dry Aged Pork $338斧頭豬扒夠厚身脂肪比例少🐷煎得剛好 中間好粉嫩肉汁豐富👍🏻配合埋酸酸甜甜的蘋果醬汁好開胃🍎伴碟的香烤蒜頭夠軟糯🧄加上健康的烤雜菜減輕肉的油膩感🥕✨特色卡邦尼意粉 Carbonara Chinese Style $238🍝餐廳以焦香的金華火腿及臘肉製作中西合璧的卡邦尼意粉🍖臘肉的油香令味道更鹹鮮 意粉口感夠彈牙有嚼勁 香濃的醬汁好掛麵 味道意想不到地夾好有特色👍🏻📍Flagship (灣仔)灣仔船街35號地鋪

今日lunchtime同同事嚟到灣仔食lunchlunch set包咗一個Salad/ Soup + Main 炸蓮藕沙律好濃郁好creamy geh 蘑菇湯🍄‍🟫Main:-Poisson En Papillote $168都係第一次食法式紙包魚魚肉啖啖肉 好嫩滑 ho juicy個汁酸酸辣辣咁 食落都清新-Scallop Squid Ink Fettuccine $168帶子煎得好香意粉食落都幾彈牙 面頭仲有啲蟹肉 撈埋一齊都幾好味

⭐️評分：4/5-品嚐新鮮獨特口味，推介四川蜆❗️-✳️麻唔辣四川蜆 lams in Sichun Style 👍👍👍口味好獨特創新❗️未試過食麻而不辣蜆肉蜆肉大大粒，飽滿又鮮甜，味道鮮嫩滑溜又爽口-✳️煙燻慢煮鴨胸Smoked Duck Breast 👍先經過慢煮再煙燻，更能保留肉汁，肉質軟熟，鴨胸香味濃郁，油而不膩-✳️日本帶子配墨魚汁闊條麵 Scallop Squid Ink Fettuccine 👍帶子幼嫩彈牙，質地綿密，有濕潤感闊條麵沾滿墨汁，質地Creamy 滑溜，麵質厚身-位置隱蔽，地方較淺窄，可能外面有較多綠植，有些小飛蟲飛過來--⭐味道 4/5⭐️特色 4.5/5⭐️環境 3.5/5⭐️性價比 3.5/5 ⭐️服務 3.5/5

friend係灣仔返工一直話呢間fusion西餐廳出品幾唔錯，今日佢帶我試試，呢間位於船街的小角落，店面比較細，裝修得幾有feel七點左右到基本上枱都full佐，需要提前book位啦～店裡嘅服務員態度都幾好，每上一道菜都同我地做了一個簡單的介紹麻唔辣四川蜆其實好少見咁大隻的蜆子，整道菜用花椒作為點綴，有蜆本身嘅鮮味同埋花椒嘅麻味，鍾意麻必叫的一道菜特色卡邦尼意粉🍝用了金華火腿同臘肉代替傳統煙肉，唔會咸，冇落cream相對清爽但都好絲滑，幾特別。比較幼身既扁意粉，軟硬適中21天熟成豬扒完全超乎我地嘅期待😊超級讓人驚艷嘅一道菜，聽介紹係用慢煮12小時嘅方式烹飪，肉質超級嫩滑，醬汁調配剛剛好有點蘋果自帶的清甜味，同埋配菜有雞髀菇，蘆筍，蒜頭都係我地鍾意嘅，為佐呢道菜我地應該之後都會再過來幫襯，超正👍

餐廳位置有啲隱密，唔係朋友介紹都無發現。試完覺得幾有驚喜👍👍 餐廳主打中西Fusion菜式，味道有質素，氣氛也好好，推介大家一試‼️❇️千層脆窩夫油封鴨髀🍗鴨髀肉質嫩滑多汁，鴨皮都煎到好脆，食落特別香口，調味啱啱好，配上太陽蛋同又脆又鬆軟嘅窩夫，口感特別又幾夾😋😋❣️❇️冬蔭功大蝦意粉🍝🍤🍤大蝦新鮮，每條意粉都掛滿冬蔭功醬汁好惹味，而且唔會太辣好易入口，令人食唔停口🤤❇️法國香草脆田螺幾有驚喜，田螺既外殼係曲奇皮，成粒咁食食到外殼脆卜卜，田螺既香草味都好濃郁，有特色又好味👍👍

Flagship 係灣仔船街🛶入面嘅隱世😍fusion👍高質🍽️西餐，因為口碑十分之唔錯😋所以入夜後經常 full house，😎訂定位就比較穩陣。佢哋雖然係🍴西餐廳但係菜式入面嘅🤩用料加入唔少港式🇭🇰元素，中西合璧有創意又好味🤤。鹹蛋黃醬凱撒沙律🥗，除咗加入咗唔少鹹蛋黃醬🥰之外仲加咗鹹魚醬，鹹香鮮味道複雜🐟而且層次豐富，十分之有驚喜👍。擺盤好靚😍嘅21天熟成厚切豬扒用咗♨️慢煮方法去烹調，肉質粉嫩香滑，🐖豬扒烹調之前經過21天嘅熟成🐷，令到味道更加濃郁，配埋🔥焗到腍曬嘅蒜頭🧄一齊食更加美味！特色卡邦尼意粉🍝用咗中式嘅金華火腿🍖同埋臘肉去取代意式煙肉🥓，入口好甘香而且鹹得好有層次感🤩，再加上佢蛋味十分之香濃😋，絕對係來呢度必食嘅菜式之一👍！

約了朋友在灣仔區飯聚，特意在網上尋找特色餐廳。見這間Flagship的評價頗高，而且菜式特別，所以就決定一試。餐廳位於船街的角落，很有靜中帶旺的後花園感覺。裝潢有小餐館的cozy感，適合朋友聚會聊天。雖然餐廳主打西餐，但菜式又加入中式元素，算是在市場中少有，難怪能吸引到一聚食客。是晚7點半左右已全場滿座，所以建議要提早訂位。麻唔辣四川蜆 ($168)蜆的份量頗多，而且肉夠厚大夠鮮味，吃得出是高質食材。調味的醬汁也很出色，花椒粒的香味重，帶點微微的麻味，但一點也不會辣，是一個十分惹味的開胃菜。21天熟成厚切豬排 ($338)菜式擺盤很精緻和有心思，一上枱已覺十分吸引。豬排非常有份量，但切下去時見到仍保有很多肉汁，吃在口裏非常嫩滑，一點豬肉的嚡口感也沒有。這種厚度的豬排能做到這種嫩滑感，真的一點都不簡單。菜色可算做到色香味俱全。大閘蟹羔燴飯 ($368)這個菜式用上中式傳統沙煲上碟，已意味着與一般的西式燴意大利飯有所不同。一試果然吃出香濃的蟹黃香味包裹着意大利飯，加上絲絲蟹肉和黃澄澄的硬蟹羔，令人忍不住會一口接一口的吃下去。整個菜式的調味帶中式風格，但又和意大利飯很夾，是一個令人驚喜的菜式

又係時候同爸爸撐枱腳 爸爸一入到餐廳已經好鍾意個環境不停周圍望吓 又話覺得個氣氛好舒服女兒心裡表示安慰 ☺️交俾爸爸發板 🫡店員超friend 超nice !!!🥗咸蛋黃金華火腿凱撒沙律賣相好靚 咸蛋黃鋪喺沙律面頭沙律菜亦切得好均勻 唔似出面啲一啲大一啲細麵包粒亦好香脆飯前爸爸話有啲滯 點知個沙律越食越起勁 佢話好開胃最值得一提個沙律係有咸魚 完全無諗過可以fusion到咁樣🍝中華火腿卡邦尼意粉中華火腿再加臘肉 fusion菜估唔到咁夾 唔會咸 同時亦無搶咗原先carbonara嘅味道而成碟意粉都無落cream 但都夠滑🥹🥩21天熟成厚切豬扒用咗慢煮方式煮呢塊豬扒超腍 完全唔嚡口 令人驚豔🫨加埋食落好嫩口 😙而且塊豬扒真係好厚 😁 切開仲pink pink 😍配菜有翠玉瓜 黃椒 法邊豆 一大嚿蒜頭

位於灣仔船街人氣餐廳，主打各式Fusion菜!!門口非常隱蔽，像一個後花園，店內氣氛溫馨非常熱鬧。- 香煎章魚鬚 HK$148充滿海洋鮮味!!飽滿粗壯章魚鬚充滿焦香，肉質滑軟充滿鮮味。伴以咸香三文魚籽鮮味更豐厚，羽衣甘藍淋上酸甜沙律汁，開胃又清新!!- 避風塘豬排 HK$348必食超蒜厚豬排!!厚度十足梅頭豬排以慢煮方式保存鮮香肉汁，中心肉質呈現美麗粉紅色，熟度控制超班!!厚必豬排表面以香甜蜜糖芥未調味，再撒上大量咸香避風塘炸蒜，惹味又嫩滑非常有層次!!- 冬蔭功大蝦意粉 HK$198泰式風味與意式風情結合!!冬蔭功酸香十足，微微辣度香氣正宗。加入濃厚忌廉，醬汁厚身與彈牙意粉非常夾。煎大蝦充滿鮮味，肉質彈牙超級新鮮!!絕對值得一試!!

今次第二次光顧，對上一次享用晚餐。味道出色，我們坐二樓好舒服好靜。今次專誠再訪食午餐，食物味道不變，用料、賣想出色。但今次坐樓下位置，枱與枱距離好近，好迫，而且中午吃飯的人說話很大聲，又大聲笑，我同朋友食完即埋單走人，因為完全聽唔到我朋友講乜，嘈過街市。午餐不會再光顧，還是晚市再來。

這道冬蔭蝦意大利麵有著豐富的冬蔭風味，卻出奇地不辣。每一根意大利麵都被美味的冬蔭醬汁包裹著，香氣四溢，讓人無法抗拒。蝦仁的鮮嫩與麵條的彈性相互輝映，口感豐富而令人滿足。這道料理結合了泰式和義式風味，獨特且令人驚喜。無論你喜歡辣的還是不喜歡辣的口味，這道冬蔭蝦意大利麵都能帶給你一個美味的享受。