HON10 (已結業)

I like the fact that they can accept reservation cus pp is always so packed with people during lunch hours. They serve decent lunch sets and their sushis are pretty yummz too! I like their japanese curry rice set lunch and the portion is just right for guys as well! Elegantly decorated and the restaurant is pretty spacious. It’s a good fit for lunch-ing with colleagues or partners.

澳洲回來後越來越迷日菜，沒辦法，香港夏天實在炎熱，清鮮美味的日本美食自然成了饕客的解救；位於金鐘 Pacific Place 的 Hon10 近日推出了一系列新菜式及餐單，內容豐富吸引又定價合理，值得與大家分享呢！  時間過得太快，距離一眾好友首訪原來已經一年有多。於天氣不穩的晚上，由地鐵可直達的 Hon10 確是不錯開飯之選，特別推介新出的極上嚐味 Surf and Turf 晚餐 ($1,280)，又拖羅又海膽又和牛，內容豐富誘人而且份量十足！ 穿過摩登型格的酒吧，充滿現代氣息的環境仍然吸引，而且遇上合眼緣的掛畫及藝術作品，還可以買走哦！一種結合用餐及逛藝術館經歷的概念，相當的有趣難忘。 相比藝術，我還是欣賞美食更多，趕快享用美味的前菜：內容是 京都腐皮刺身配粟米刺身，前者清香滑溜、後者就爽口脆甜，簡單得來十分美味可口，令人胃口大開呢！ 接著開始刺身環節，最先是正值當造的 鱸魚刺身，魚脂頗為豐富又有彈性，除了配搭酸酸的梅汁，吃時也可沾上辣蘿蔔蓉，帶來更刺激口味。 接著是平日較少見、爽滑鮮美的 螺肉刺身，要讚師傅刀工一流，帶來厚薄得宜的美妙口感同時，擺碟也富層次感及藝術氣質！

須則話天氣熱得太利害勁想天降甘露，但雨水太勁又真係好不方便，此環境在商場內揾食就最適合不過了，因為不用把傘之餘更有冷氣嘆最合我心意呢！ 所以好友就相就約我到太古廣場的HON10品嚐首度呈獻Omakase菜單，餐廳以北海道、東京以至京都的高級當造食材來炮製廚師發辦菜式，在乾爽舒適的環境享用精美的日本料理。 再次踏足Hon10還是感覺到了充滿現代氣息的藝術館般，內裡的掛畫依舊吸引，看上眼更可把心頭愛購下帶走，看得到老闆絕對是個公諸同好的人！！ Omakase菜單有兩款選擇像貪吃的我點極上嚐味菜單Surf and Turf＄1,280/位，喜歡海產的朋友可選特盛Ocean嚐味菜單＄880元，Omakase每日下午三時後供應，於7月15日前惠顧更可獲贈迎賓雞尾酒乙杯，及額外享有九折的優惠，我得到的是紅彤彤的莓味雞尾酒，以清爽的口味來打開胃口，而杯後的型男便是我們這天的Sushi Chef宇震師傅！ 先來前菜京都腐皮刺身配粟米刺身，豆香滿盈的腐皮刺身口感柔軟，跟咬口十足甜美的粟米刺身形成強烈對比，但兩者同樣純撲可口無誤！ 接下來是三色刺身第一色是清新的鱸魚刺身配梅汁，有海王子之稱的鱸魚盛產期為6

常說愛吃廚司發辦的都是只要愛刺身和壽司，但相對真正愛all round日本菜的朋友，或者對生吃不是 近來開始注重飲食，因為要減磅的原故，開始要吃得清，也要注意吃什麼好吃什麼不好。 這個晚上，有朋友約吃日本菜，開頭我也會怕會瘋狂地吃刺身那種，但我看看menu，原來又不是想像中的那種感覺，有幾種a la carte可以隨心叫，於是就應約去了想去已久的Hon 10。 來到餐廳，一股的藝術氣息，完全和PP的感覺同出一轍，一股高格調的感覺。 Menu選擇很多，熱食刺身壽司乜都有，眼花撩亂。 然後我們看到剛剛的一個很工整的menu，原來這裡剛剛開始有omakase，而個餐整體感覺非常多元化，而且價錢也很相宜，於是，我們選擇一人一個，不用煩。 前菜為日本甜粟米刺身和日本醋漬水母，兩個都各有各的清新，甜栗米係甜到入心個隻，水母以開胃的醋漬來浸個一身更美味。 刺身係第二部分，刺身有平政魚，野生拖羅和黑曹以，三種由淡到濃，最特別係未吃過的黑曹以，配上酸酸的豉油，很fresh的感覺。 平政魚白身魚，厚厚的切法，肉質都很有彈性；野生拖羅油分勁濃，厚厚一件放入口中立即溶化。 然後是燒物的

好友即興到金鐘一聚，就近在太古廣場享用午膳。正值午膳時間，各餐廳也很多人。想試的 Dim Sum Library 要等 45 分鐘，還是乖乖到彼鄰的「HON10」入座。「HON10」是一間新派和食店，午市菜餚還是以壽司丼飯為主。因小編隔晩才吃過刺身壽司，目標早已鎖定一眾熟食。 田園沙律、味噌湯及茶碗蒸是附送的美食，水準合預期，未有特別驚喜。 小編的「蒲燒鰻魚飯」外觀上難免有少許單調。鰻魚大小厚薄合理，但未算是最肥厚的選材。期待脆卜卜的外皮未有出現，魚肉及外掛的醬汁味道 OK。整體而言，小編對這碗鰻魚飯的評價只屬中等。好友的「手握壽司 9 款」...以太古廣場食肆的定位，二三百元一客飯未算過份，但同一價錢在其他地方可以找到更佳的質素。有機會再來試試這兒的刺身壽司，才給予一個更全面的評價。

來到金鐘，一個熟悉又陌生的地方，每天人來人往，總是沒有靜下來的時光似的。這天晚上，相約一班摯友來到位於這個繁華地段的日式餐廳Hon10，試試最新的Omakase，一於邊吃邊說一整晚。 我們今晚選擇了價值$1,280的極上嚐味菜單「Surf and Turf」，這個套餐用料上乘，餐廳經理提及這份餐的食材將每天都有轉變，務求為食客呈上最新鮮的食材。 這邊的裝潢有夠美的，而且牆上面的畫、裝飾擺設都可供發售，喜歡收藏藝術品的朋友，絕對不能錯過。 甜粟米刺身，入口相當清甜，每一粒粟米都甜得叫人喜歡，平日不愛這樣子吃粟米的我也吃得津津有味；日本水母被師傅切得大小相約，一口一小顆，相當方便食用，再者，水母之中加入柚子酸汁，還有點點木魚的味道，爽爽的讓人相當開胃。 刺身三點用上新鮮的中拖羅、黑曹以薄切，還有平政魚。新鮮中拖羅的油感也蠻豐富的，而且相當厚肉，啖啖肉的；黑曹以薄切齋食的時候相對淡味，要是加入蔥段跟點點蘿蔔蓉，再沾一些酸汁吃，為清淡的刺身添加味道層次；平政魚是為油甘魚的「哥哥」，即是長一米的成年鰤魚，也蠻厚肉的，油香不算是很豐富，但把這刺身放入口以後，卻是有一種滿足感，也讓人不能忘懷。

閒時有些變化，生活就更加有趣！上星期找到一間日本人開的低調小店，吃過家庭式溫馨料理，今日就走到太古廣場，會一會大集團經營的日本菜，啟業一年左右的 Hon10 設址太古廣場，配合商場形象，走中高檔路線，裝潢設計講究。 日本藝術對我來說有些詭秘，尤其是藝技及武士的繪畫，面孔都是白悠悠，相反的，卡通人物又超可愛，進門的這一幅巨畫，書生與醉翁含意比較貼地，大家排隊入店飮酒。 酒吧壽司桌的連結，更突顯西日料理的形象，走進店內，藝術氣氛更加濃厚，四方皆是日本藝術家的作品，因為是狗年，作品皆以狗狗為主題，可愛隨和，看中的話可以買。 藝氣息洋溢下，心情特別輕鬆，更加想吃得好，但大家又掛著傾談，餐廳新出的特選廚師發板餐，$1280/位，正合心意。 前菜 可以生吃的北海道粟米口感爽甜，粒粒飽滿多汁； 醋漬水母即是日本海蜇，配上酸汁酸爽滑溜，非常醒胃。 刺身三款 - 黑曹以、平政、中拖羅 今日的白魚刺身，黑曹以肉質結實脆口，魚味則較清淡，蘸點醋，鮮甜度略為提昇。 平靜是油金魚的哥哥，魚味同樣不太重，勝在彈牙。 嚐過魚之清甜，輪到我的至愛，中拖羅油脂豐富，入口即化，魚油澎湃，長青的極品！ 燒物

「OMAKASE」概念在日本料理食界流行多時，發展至今蛻變出不同的演繹手法。既有高端神聖不可侵犯的，也有親民而平易近人的，姑且勿論是否偏離了「廚師發辦」的原意，但只要食客清楚自己的需要和預算，是否執著原則已不是箇中重點了。***是夜做了老公的「跟得夫人」 ，跟隨他和外國客人到金鐘飯局去。 HON10位於金鐘Pacific Place，一看便知是和洋風的餐廳格局，感覺就是可以輕鬆地享用高級日料的餐廳， 自然成為招待外國客人的首選。 最先映入眼簾的是一列長長的壽司吧桌， 而一旁是自成一角的西式吧桌， 體現了西日風格的和諧並存。進入餐廳內廳，是個更舒適廣闊的用餐區域，牆上點綴着來自日本的藝術作品，伴隨著輕快的背景音樂，佈局華麗又不失藝術感。公事比食事更為重要，也無謂去費神思量。正巧餐廳新推OMAKASE，價位分別是$880和$1280，前者配搭有如Tasting Menu，而後者較為豐足一些，加上有九折推廣優惠，另附贈特飲一杯，也令這OMAKASE吸引度大增。既然這晚食事不是重點，此時此刻就交由「師傅發板 」好了。前菜．北海道粟米．醋漬水母北海道粟米進入了當造期，雖然未算是甜度之極致，但這粟

普普通通價錢唔算好貴，但如果講性價比就一般，不過勝在地點方便，係Pacific place , 貴在地點夠convenient.味道唔算好好，但亦語差，魚生無問題，沙律正常，燒雞麻麻地。

以前都叫做保持到水準，但係今日啲嘢食差到飛起，真係不知所謂。嗰個牛肉飯啲牛肉乾爭爭，啲米粒完全冇味，個啲牛肉仲要鞋個鞋底，衰過吉野家。吞拿魚蟹肉飯勉強合格，但啲食材應該唔係咁新鮮。天婦羅卷就失敗到不得了，簡直差中極品，天婦羅好似橡膠咁，佢竟然用糯米去整，同大陸啲crossover一模一樣但啲味完全唔夾。呢排又凍，個啲廚師竟然同某一台客人講到雞啄唔斷，完全都冇心機去煮俾你地食。啲質素係差過屋邨嘅日本餐例如大本型的十勝牛，但價錢就君悅質素。啲廚師由天光講到天黑，都唔知做乜佢哋呢啲咁嘅食物質素同高昂收費，以後都唔使幫襯，影相都浪費手機ram。唔怪得冇乜客人，千萬不要光顧

西曆年30晚，想去一下有氣氛的地方，去英資太古廣場看一下。隨步隨心，走進了這一家日本餐廳。門口有些西洋餐廳風格，放滿了一大堆酒瓶，走進內裡，坐在梳化座，環境舒服寬敞，比昨天去的IFC千兩優勝！點了一個二人餐，上來的刺身，色澤好，味鮮美，乾淨整理，好。還有薄燒牛排，配的醬油不錯，牛本身就一般味道。有個燒雞翼，香脆可口。鰻魚飯的味道中上，醬油甜了一點，但很好味。套餐500多元，在這個地點，這個食物質素，是算扺食。另外不太飽，還點了個蔥花吞拿魚腩卷。這個很好，油花剛剛好，不太油但有油香，約70元的價錢，好味。總括來說是滿意的一餐。

Pacific place 推荐的日本式餐厅，地点方便，price range 还好。staff 的服务水平有改善空间－－虽然女主管算努力。但不吐不快：order 瓶装水，menu 明明说750ml，但 实际只有500ml...waiter 送错菜....也罢了，下次再看看。

平時去開的瑜伽中心在PP開了一個新場, 做完瑜伽後差不多下午二時, 有點肚餓, 於是在PP搵食。在openrice搜索到這間食肆， 大部分評價是價錢合理質素好的餐廳， 於是一試 。由於差不多下午二時，所以餐廳內只有數張枱還有食客，感覺清靜， 枱與枱之間亦寬敞。 午市提供午市set lunch， 大部分都是魚生和壽司的選擇，亦有提供熟食選擇 。我本人不吃生冷食物， 而且喜歡吃魚，於是乎點了一個鹽燒喜知次定食。定食包括沙律前菜 ， 麵豉湯， 白飯 ，燒魚和一個輕量的茶碗蒸。沙律菜新鮮， 整體的食物水準合格， 茶碗蒸做得很嫩滑 。我本身並不是一個大胃口的人， 吃罷整個午餐也不覺得過飽，可能對一些胃口大的人來說，這個午餐的份量可能會不足夠。