Le Rêve (已結業)

看看那麼多好評。吃完我們都很奇怪。因為實在食物有太大進步空間。首先環境是不錯的。空間感ok. Menu 分4/6/8courses. 我們選了六個菜，其中兩個是surprise dish. 首先上蟶子和加了海膽的creme brûlée . 蟶子挺清新。可以。雖不是極鮮味但的確也不差。問題是旁邊過甜的crepe brûlée 。而且海膽沒有味道，不知是否被甜味完全蓋過了。第二道鵝肝，也是極偏甜。鵝肝配甜栗子蓉和乳酪。配搭新奇但讓我摸不著頭緒—因為太甜的栗子蓉配上稀稀冇味的乳酪，無助于減輕本身已煎得好油好肥的鵝肝。worse still 鵝肝還加上一層甜sauce. 第三道小龍暇應是全晚比較decent 的。然而鮮味很含蓄。之後的伊比利豬上桌點玫瑰露令其添香。很有陣勢但卻是最令人失望的菜式—因為氈味很濃郁。香味欠奉。我們都沒碰幾下。吃過不少伊比利豬。這真是最特別的一次經驗。魚cod fish —很難做的不好的。sauce ok. But 魚有點腥。我們都說：是否有點不新鮮？甜品也奇特。pop corn 加小芝蔴煎堆。不香不脆。可能去奇趣餅家買的更好吃。而最後的甜點是truffle cho

相識記念日，去到依間以夢為主題嘅餐廳，每張枱上都有個蒲公英水晶球，好靚，佢知道我鍾意食好嘢，但個人又唔小心，去到高級餐廳會座唔安樂。依度個氣氛輕鬆D，好舒服。餐包係自家製，好似小麥嗰個包內有大廚精製嘅芥末子，有好特別嘅香味跟住有一個蟹肉嘅小點作為開胃菜第一個surprise dish 有大大隻鮮甜聖子加香濃海膽miso燉蛋, 店員介紹要一啖聖子一啖燉蛋第二道菜式係乳酪雪糕配栗子蓉加上香煎鵝肝，冰涼嘅乳酪雪糕醬鵝肝嘅肥膩感覺一掃而走，甜甜地嘅栗子蓉同鵝肝配合得非常之好第三道菜係慢煮波士頓小龍蝦尾，配上松露油及日式昆布芒果豆腐醬汁，小龍蝦嘅鮮甜味表露無遺再嚟喺第二道surprises dish. 半煎炸金鯛魚，香脆嘅魚鱗同剪得啱啱好嘅魚肉配合昆布湯清爽鮮味Medium rare 紐西蘭羊架，粉嫩嘅肉配合椰菜花蓉同埋自家製薄荷醬特色甜品仲有餐茶同埋小甜點佢仲有個戶外露台位起入夜後可以食水煙非常仔細嘅洗手間

越食越嘴叼，找到一家擅長糅合法式和日式fusion 菜的店，利用不同食材的質地和口味配對，令客人有不同的新體驗，好想試! 店家以dream為主題，用羽毛decorate，有種夢的感覺。環境舒適，簡約裝横，窗位很多，仲有balcony，地方寬敞，open kitchen設計，可以一看大廚廚藝。大家可以試一下 6 shades of flavor $890，中間有兩道surprise dish，似日式的omakase，令人期待。Amuse Bouche 餐前點心有龍蝦肉和pickles，口感清新。Bread basket 用麻布袋裝住芥末籽包和牛角包，非常有心思！麵包新鮮香脆，可添加，用木刀牛油spread和石墊都幾特別。Surprise dish 1 蘇格蘭蟶子三文魚子pair Creme brulee 和日本海膽，看似毫無關係的食材，都可以一起吃。蟶子新鮮彈牙，Creme brulee 上的醬是用青口做的，温的，味道濃郁，十分鮮味。海膽和蟶子配甜的creme brulee一起吃，一鹹一甜，口感豐富。Pan seared foie gras Chef 設計了三個吃法，先試原味，鵝肝面煎得

男朋友神神秘秘地帶咗我去一間餐廳，原來佢好有心思咁慶祝我哋嘅周年紀念日ヽ(●´∀`●)ﾉ 一去到餐廳就覺得氣氛同埋情調都幾好，環境幽雅，俾人一種好舒服嘅感覺(^u^)～  餐廳用咗夢做主題，四周圍都掛滿左關於夢嘅飾物，例如捕夢網、蒲公英燈飾等等，菜單仲好有心思，整到好似一本故事書咁，成餐飯都好夢幻，就好似發左一場美夢咁(ﾉ>ω<)ﾉ ～餐牌上分別有4個、6個、8個course，我哋就揀咗6個course，呢度嘅食物就係日法fusion既fine dining，菜式精緻，其中有兩道菜更加係surprise dish，即係由廚師發辦，配合時令嘅食材，到上菜嘅一刻先知道係咩嘢食物，就好似發左一場夢咁驚喜ヽ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ 首先有龍蝦pancake同埋麵包做前菜，麵包放左係布袋內，幾有古典風，牛角酥味道香濃，而且10分鬆化，牛油味仲好重添｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡第一個surprise dish係蘇格蘭蟶子同海膽cream burlee ，蟶子新鮮爽口，肉質鮮嫩，而且都幾鮮甜，再配上三文魚子，燉蛋上就有北海道嘅馬糞，上面嘅醬汁用咗青口同味噌整成，兩者一鹹一甜嘅配搭都幾特別，

銅鑼灣耀華街一帶名氣食肆甚多，多國菜也有，昨天就去了這家Le Reve,日本菜與法國菜的特色餐廳，裝修和佈局一流，餐桌上放著一大片羽毛，蒲公英的水晶球，寛闊的餐桌，舒適背靠的座位，感覺自然浪漫！連餐牌也做得好像一本書，也介紹店主開這餐廳的心思夢想，正如法文的店名Le Reve一樣浪漫！我倆點選六度菜餐，內容十分豐富，多款菜式都是日本/法國的食材互相匹配先來一個醒胃小吃，龍蝦撻，內藏幾顆龍蝦肉，鮮味可口再來是蘇格蘭蟶子/北海道馬糞海膽燉疍，店員每一道菜也很詳細介紹食材產地和烹調方式，令我眼界大開！再來是波士頓龍蝦尾三種辣椒汁煑成的醬汁，鮮甜美味的龍蝦肉，色香味都搶盡鋒頭！再來是黑毛豬柳配煎蛋餅，已經慢煑十二小時的豬柳放在火山石上以燃點酒精加熱，藍色的火焰，隨著酒精的發揮，煞是好看嫩滑的豬柳，醮上特製紅莓醬夾上疍餅，食法特別而味道亦十分配合！很精緻的配搭，扭花的栗子蓉上面放上小磨菇，擺放也是很有心思，放在鮑魚殼內的乳酪，賣相名貴，食味也不錯！鵝肝入口溶化的感覺，甘香之至！再來是日本燒鱈魚/和牛鮮味皮脆的鱈魚配以特別的忌廉醬汁，又是十分的可口！和牛五成熟就剛好了，加上燒汁，肉質鮮嫩，腍軟鮮甜

Le Reve 法文為「夢想」，五位充滿熱忱的朋友將對食物無窮無盡的想法付緒實行，選用高級日本食材、現代法國烹調技巧及想像力創造一道又一道Fusion菜，打造典雅法日餐廳餐廳的由來與歷史是由一位名叫Felix的服務員說道，這一位服務員亦是我與友人今晚的食物解說員，除了照顧所需外還會逐一介紹食物的烹調與食用方法，對於法日菜一曉不通的我來說是非常貼心的服務，亦令我對餐廳多添一份歸屬感。白色羽毛代表著夢想亦是餐廳的標誌，所以餐廳𨋢門旁放有白色羽毛及白色羽毛捕夢網作裝飾，仔細看還看到圍著餐巾的也是金色羽毛，甚至Felix 心口亦掛著銅色羽毛心口針，秉承著夢想的宗旨而每一檯都放有一個蒲公英燈座，同樣預意夢想，仿如在寄語夢想總會有發光發熱的一天餐牌簡而精，餐廳只提供四、六及八道菜套餐，當中六與八道菜套餐分別在於兩個或三個surprise Dish，即由廚師發辦的驚喜菜式。當晚選擇了四道菜套餐，我們準備好迎接一餐兩個驚喜了！等待食物的途中再細心欣賞餐廳裝潢，以啡、黑和金色為主，在微昏的燈光下顯得高雅有格調，更特出白色羽毛那餐廳的主角。餐廳設有戶外座位，喜歡戶外用餐的我可惜當晚天氣份外寒冷，未能有機會

First time at this restaurant, quite a nice presentation. Service was good, not busy during weekday lunch time. They cater for private parties, which, they were hosting a kids’ party that afternoon. Ambiance 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻Taste 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻Cleanliness 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻Service 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻Overall impression was good. We tried the à la carte tasting menu. They offer tasting menu for 4, 6 and 8 dishes that you can choose from. They also offer set lunches.

—餐牌有介紹到係5位志同道合嘅朋友希望有日可以擁有自己嘅餐廳如是者呢間fusion res~ Le Rêve 誕生咗6 Shades of Flavour($890)Amuse BoucheMini cheese tart為今晚fine dining打開序幕跟住就有個布袋裝住熱氣騰騰嘅麵包牛油味好香 酥脆鬆化 仲可以refill timSurprise DishRazer clam 爽口彈牙鮮美 配三文魚籽味噌creme brulee 除咗見到嘅馬糞海膽 面頭青色嘅醬係青口打成嘅cream sauce食完海鮮嘅味道之後帶點甜味Pan Seared Foie Gras顧名思義係法國菜常見嘅鵝肝多士 中間有白靈菇栗子蓉 玫瑰脆片yogurt icecream店員建議可以試下三種混合一齊食Lobster TailFoam + mustard seed cream sauce塗喺碟上嘅係數種椒類整成嘅醬山椒係裝飾用lol 而Wasabi脆葉可食用Surprise Dish慢煮12個鐘黑毛豬火腿 淋上玫瑰露酒藍藍嘅火焰瞬間消失得無影無蹤配埋自家製紅酒莓醬同pancake食 等同中式北京片皮鴨咁N

有時要搵啲情調好少少，價錢又唔係特別好貴嘅餐廳其實有難度嘅，揀啲樓上餐廳可能比較適合。平日嘅夜晚，銅鑼灣其實餐廳都唔算好多人，所以可以正整地喺度撐下枱腳食下飯。你更以白色同日式結合嘅feel純餐館，用日式懷石料理嘅概念，做咗好多好特別嘅菜式，好似呢個有三文魚子嘅聖子，隔離嗰個係海膽鵝肝醬cream brûlée ，食落去鹹鹹地而且超勁嘅鵝肝香味，好特別！再嚟下一個餸都係鵝肝啦，但係可以成塊俾你切嚟食，超滿足，勁欣賞佢隔離個栗子蓉，一齊食即刻Fresh左，食晒成舊鵝肝都唔會覺得好油膩。最欣賞係佢上面用好多食用花去做裝飾，香港唔係有好多人會接受食用花呢件事，但係佢哋真係好靚而且係花咗好多心機去整種，所以希望多啲人會欣賞佢。之後嚟到一個極難處理嘅海參，雖然佢細細舊，但係食到佢好爽口而且調味啱啱好，味增嘅香亦都可以發揮出嚟。你都主菜嘅羊架，叫咗medium well，感覺非常好，唔會好穌，最欣賞佢個汁，加落啲羊肉完全發揮到羊嘅香味，肉質鬆軟，雖然好想成個拎起手食，但係都要注意下儀態嘅。呢個係鱸魚，煮完之後仲有出一勺，令到魚嘅表面好趣，下面浸住啲湯，想啲粉紅色嘅花花超級吸引，好啱少女心嘅你食。甜

我隻佬又帶我去 chill 喇！會會太幸福！今日又黎銅鑼灣搵食，地方又係比地鐵站周圍遠少少！但咁樣先好！起碼唔會勁貴租又將價就貨！我最鍾意！我地上到黎坐中間較入既位置，環境靜靜地，正！我地選左 6 course，侍應話主菜我地環選，隻佬要羊，我要牛 😎😎首先侍應介紹一下佢地餐廳，用玫瑰花花水整濕壓縮既濕紙巾，同自家制牛油，就開始等食喇！首先黎之後既前菜，侍應話呢個係每日都唔同！今日係 龍蝦肉日本豆腐配麻醬，龍蝦味好濃，豆腐好滑，個麻醬似自家制，同出面既好唔同！之後冇耐就上 自家制麵包 - 牛角酥/法包，牛油好正呀！我食左勁多，後黎好窩心，侍應驚唔飽，再問我地要唔要都麵包，雖然食唔落，但麵包真係唔錯！扭左既小法包個皮好脆，牛角酥好脆好鬆！唔錯 👍🏻之後就上蘇格蘭聖子/馬糞海膽麵豉醬creme Burlee，呢個好特別，蟶子好鮮甜，侍應叫我地點個 creme burlee 黎食，個味道好得意！咸咸甜甜！個海膽好甜，當然佢帶海水味，所以呢碗醬汁咁好特別！之後就到鵝肝多士栗蓉配yogurt雪糕，鵝肝煎得好靚，個油味同多士好夾，個面仲有醋汁，好正！個栗蓉可以放上鵝肝一齊食，又唔同口味，仲有個乳酪

聽說銅鑼灣開了一家以夢為主題的餐廳，試問像我這樣長期活在夢境中的人怎可錯過？甫就坐，侍應生就為我們詳細介紹這餐廳的理念及歷史！食物的特別之處就是將很日式配料融合在法國的菜式內侍應介紹了六道菜的套餐給我們，當中有兩道神秘的驚喜菜式以配合夢境這主題上菜前告訴侍應我不太吃芝士，餐廳貼心地為我們做了一份羊奶酪、一份醋漬白蘿蔔作前菜麵包熱騰騰！可以選配牛油或黑醋第一道驚喜菜式為三文魚籽加拿大蟶子配北海道馬糞海膽味噌Cream Barlee~ 鮮甜味美之完全配搭頭盤為香煎法國鵝肝多士及日本菇栗子蓉！鵝肝外層煎得香脆，油脂十足，入口即溶，配乳酪雪糕可以減輕鵝肝嘅油膩感接著就是松露油慢煮龍蝦尾！嫩滑鮮甜的龍蝦以松露油提升香味，配搭昆布芒果豆腐汁令菜式更添清新口感又一驚喜菜式！甘鯛昆布素翅湯！鱗片金黃脆口主菜出場！侍應特意換上加熱了的碟讓我們細意品嚐！松露鹿兒島和牛里脊肉並有雞油菌菇及時蔬作配菜！微微酸的醬汁非常開胃另一主菜紐西蘭羊架配椰菜花醬汁、薄荷啫喱及紅酒浸梨！羊架肉嫩汁多，脂肪含量適中，羊肉味香而不羶甜品拼盤有芝麻煎堆、黑白芝麻餅及雪糕、車厘子朱古力脆脆最後的咖啡配上茶點一起送上！有忌廉撻及泡芙

現實殘酷，能偶爾發夢是種奢侈，亦是種幸福🥰今日嚟左依間以夢為主題既餐廳，可以係繁華鬧市中發場美滿既夢🥰不過，幾有意境幾有詩意都好我......都係會肚餓既，食好嘢先係最好既夢揀左個6個courses，入面仲會有surprise dishes心靈同個肚腩都滿足晒麵包好好味左邊係蟶子配上三文魚子，右邊就係有驚喜cream brûlée加上海膽一啖蟶子，一啖燉蛋，造就出一種意想不到，出乎意料既味道放心，依個驚喜絕對係好既驚喜嚟法國菜當然要食鵝肝個鵝肝好肥美為怕太膩，好細心咁配上左栗子蓉同homemade yogurt可惜兩款食材我都唔係好鐘意食試左啖yogurt，的確係好清新，無晒油膩感不過，我始終都係唔鐘意yogurt😂😂😂好彩我對油膩既接受程度都好高所以就咁食我都完全冇問題再食多個都仲得，因為真係好好食墨魚膠釀海參都係第一次咁樣食海參配上個醬，好夾鯛魚魚鱗好酥脆，配上嫩滑而鮮甜既魚肉，唔錯耶羊架食肉獸既我都係鐘意啖啖肉雖然望落好似茹毛飲血，但其實依個係Medium rare嚟肉味重而不羶肉既嘢真係一份價錢一份貨肉質同味道係無得呃人加上左個自家製薄荷醬甜品芝麻波波加上竹炭雪糕將貌似唔關事既

見OpenRice有咁多好食平，當然要來試，餐廳有好多羽毛裝飾，又有露台，算有情調，服務員好客氣，好多fine dining 餐廳, 要求同枱客人選同一個Menu，但這裡可以任由我哋選擇，我哋選了4 同6 shades of flavour, 6 shades 有兩個Surprise dishes, 第一個surprise 係聖子配海膽miso cream brulee，確實有創意，第二個surprise係 slow cook 豬肩，上菜時有火焰，賣相幾特別，foie gras 配栗子蓉也是新嘗試，牛角包好香口，唯獨是lamb rack 太重味

Le Rêve, meaning “The Dream” in French, is a modern French x Japanese fusion fine dining restaurant decorated with a number of dream catchers.My partner and I were eager to try out this restaurant for our date night. We didn’t have any expectation of the food and dining environment, and were genuinely surprised by the Surprise Dishes on the menu.We went for this 6 Shades of Flavor Set. Both of us opted for the Japanese Cod Fish for main. There are also a 4 Shades and 8 Shades of Flavor Set for y