maze Grill (已結業)

這是英國米芝蓮三星名廚地獄廚神Gordon Ramsay 開設的過江龍扒房。由他們開業開始booking, 足足等了一個月的時間，今晚終於等到。餐廳裝潢摩登時尚，走型格低調路缐，由於燈光昏暗，情調十足，加上無敵海景，感覺高雅又浪漫。maze grill 在倫敦曾獲米芝連一星，分別有三間分店，走的是比較親民的路線。然而今晚的experience 有好的也有不太恰意的體驗。餐點定價與medium range 的餐廳相約：appetizers $118-$218, salad$ 118-$138, main / grilled meat or fish $138-$588, vote de boeuf 1.5 kg $1588, desserts $68-$158. Grilled scallops $158Jalapeño,green apple, coriander 這帶子煮得真好！帶子煎得既香口又軟嫩，加上微辣辛香的忌廉汁，十分惹味可口，相當有水準。必點！Oyster 6 pieces $218這生蠔十分新鮮，而且蠔身肥美，有著淡淡的海水味，加上本身經已調味，味道唔錯。威靈頓牛扒$88

同男友係地獄廚神的超級粉絲，去唔到拉斯維加斯食真人版，就諗住男友生日就去佢新開的餐廳食，感受下地獄廚神出品既美味。由於估計剛開業會有好多fans好似我地咁慕名去食，所以早成個半月book位，務求令男友過勁滿足的生日。Book左7點半，我地早左少少到。點知佢話打比我so many time，所以冇留枱比我，最遲要我地8點半走。What!??? 我個半月前打來book，冇諗過原本miss左2次3字頭打出既電話就會唔留位比我，so funny! 但既然已經來到，又係男友生日，咁都照去朝聖啦！入到去坐唔夠5分鐘，當我地研究緊個menu之際，外國人侍應哥哥問我地想食咩，我地就話諗緊，比d時間我地睇睇。再隔唔夠1分鐘，再拎住疊紙連筆以寫單既狀況再問我地食咩，仲急過澳牛d侍應。見佢咁急落單，咁我地就叫住份28日熟成牛扒，side dish同沙律先。跟住我地見佢出面海邊位勁靚，就問可唔可以轉枱去出面食。經理話冇牌，所以出面唔serve得人。我問佢咁埋單後，可拎住杯酒出去坐嗎？經理就話可以。但其間有3-4枱外國人係出面飲野同食野…原本想叫威靈頓牛扒，但見人地上枱時很大碟，所以改了28日熟成的rib~ey

由於另一半一直係地獄廚神Gordon Ramsay既Fans，佢會睇佢啲節目，本來早幾個月之前，大約5月已經一早打算訂「Bread Street Kitchen」(我預2星期前打去訂位)食佢想試好耐既Beef Wellington同佢慶祝生日，點知「Bread Street Kitchen」居然係10月既時候結業，真係好無奈！全部心機白費哂，之後先知原來會開另一間「Maze Grill」，景色仲好吸引，對住超大既維港景色，但又點知呢一間餐廳因為新開，訂座情況十分之厲害，打電話永遠冇人聽，後尾先知道原來係網上訂立，但係你早一個月前Book都Book唔到，我果時好擔心，因為真係好想帶佢黎食，特別係佢生日，於是就搏下直接walk in訂位，本身都冇乜期望，因為覺得呢啲餐廳應該都係要跟足規矩做野，點知，同另一半早左2星期黎一齊問下仲有冇得Book，居然有！！！雖然好冇驚喜地係另一半面前book位，仲要係佢面前要求寫生日快樂係甜品碟上面，但係佢生日正日訂到位真係好開心！餐廳環境位於海港城既4樓，位置比較隱蔽少少，但有大大個Gordon Ramsay迎接你餐廳燈光昏暗，同一般西餐廳一樣以燈光製造氣

食品主要係高格調西餐，但係我個人覺得會比較合外國人口味。中國人應該唔係每個人都受落，主因是食材和味道的配合問題。當然如果在外地這些口味及食材配搭已經是超水準，無奈香港人一般比較識飲識食。單是食材新鮮程度已可扣除很多評分，熟成牛扒也並非人人懂得欣賞。再者名牌效應給港人太大期望了，所以只是一個只達到平均值的食品質素。往往扣了很多分。環境服務一致好評，只是個人比較着重食材新鮮度。所以對於烹調的複雜度的評價沒那麼重事，因而有點失望。

自問由小到大都都鐘意食野的我，今次都慕名而來黎食野。滿心期待，訂位訂左成三個幾星期，今日終於等到黎食。唔洗講係海港城近海果邊，個海景都超吸引， 正係環境、現場氣氛都一流。座低一陣，店員送左香草包黎，問心講，個牛骨髓醬汁係好有心思，味道唔會太濃，搶走其他前菜的味道。但對我而言，香草包的質感比較粗及乾身，唔係我鐘意 favor。我同朋友仔叫左 2 款前菜 share。- 1 ) 帶子呢個唔係咁低食，是關佢真係得 3 粒帶子。帶子唔係全熟，但個汁都幾辣，食果陣一定要夾小小青蘋果絲食，會無咁辣，同埋會帶出帶子 ge 鮮味。就咁點汁食，辣味會蓋左帶子 ge 鮮味。-2 ) Prawn & Chorizo Toast呢個堅秋好味，首先食之前擠啲青檸汁落去。食落去會有啲青檸汁 + 柚子 ge 清新味道，唔會太漏。芝麻帶出香味，而且虾肉配上香腸，咬落去好有口感、彈牙，成個菜都唔會過咸，味道岩岩好。主菜我地叫左威靈頓牛排...激....待應會建議我地食3 成熟牛排，雖然係 3 成，但塊排都冇咩血水出。 酥皮好香口、好鬆脆，連同蘑菇碎及牛排一齊食，真心讚 !!!!再配上胡椒汁，真係好食到唔識形容。但個汁就

打極電玩都無人聽唯有walk in ，6:20去到話只能坐吧枱，無乜所謂最緊要不用等。（原來outdoor淨係可以飲嘢）兩個人叫左個steak tartare 一個cheese burger, 一個rib eye, 兩個sides係完全食唔晒。仲有兩杯野飲都係千一二，價格以呢個景同位置黎講好相宜。Steak tartare 好好味既，食得出牛肉好新鮮，但on side 既cracker 係硬過石頭。cheese burger 不過不失，rib eye亦只係普通，因為有部分肉位置全是筋，sides係正常。員工非常親切，隔一段時間會check你o唔ok，笑容滿分。賣景賣名氣係有既，但野食唔係特別出色，如果特登黎食又唔需要囉。

三款starters 都幾好食。wagyu 配上松露油 好驚喜.威靈頓 牛柳名過其實.$888. 經理推介 1.5 kg 40日dry aged斧頭扒$15XX, 兩款牛扒菜式非常失望 不值這個價錢 斧頭扒太多筋位同1/4都係肥膏。碟意大利飯賣相好差.味道還好.幾個朋友輪流打咗好多日電話先訂到位 好可惜 只可以訂到六點至八點嘅時間，幾位侍應都分別同我哋講咗八點前一定要交枱， 一班朋友，兩個鐘點會夠時間食呀？淨係牛扒都已經要等半個鐘先上到菜， 大家仲想 order甜品嘅時候 侍應同我哋講 如果要嗌就快啲啦因為八點要交枱 非常掃興 所以最後冇嗌到甜品.終於試到廚神餐廳 但係好可惜 食物質素如此一般 而且要趕頭趕命咁樣食.真係唔會再返去啦.好伏呀以上嘅食物 再加一支$450紅酒. 埋單$4115.

香港有得食威靈頓牛柳的地方唔多，因為Gordon Ramsay這個名字而吸引我嘗試。頭盤係著名的肉批及西瓜鴨腿沙律，幾得意不過鴨腿偏鹹。主菜當然係威靈頓牛柳，要等1小時，賣相可以但同正宗的有些不同，酥皮底只係有一堆十分鹹的蘑菇碎，但沒有傳統的鴨肝醬和ham/bacon，有點失望，而且只覺得很鹹很鹹。甜品都有幾多好選擇，所以挑選左一個特別啲嘅椰子朱古力甜品，個朱古力部份怪怪的，不是蛋糕又不是慕絲，質地有些似沒有餡的brownie。如果多人吃應該蘋果批會好一些。服務態度很極端，有些外籍員工冇乜禮貌，但有些亦都好殷勤。

Yeah! It’s opened at OTE, nice view @ OTE for dinner and it has become my usual spot to catch up with my friends .. Won’t miss this restaurant as it’s by Gordon Ramsay - my very FaV Chef!! Nice dishes with quality service here ... it hasn’t disappointed me!! Have had a fantastic dining experience as the staff there are really nice and sincere! The starter - Wagyu Tataki is really awesome and my friend and I both love it a lot.. is soooo refreshing!! Lovely sirloin steak and nice cocktail as well

今晚慶祝媽咪生日 所以想食好西見地獄廚師再係香港開分店 好想試下6人 食咗 7樣野 加3款甜品有餐包 好特別既芝士醬 ，食落好香而不膩 Classic Caesar Salad $138可能係正宗既味道 所以有d唔慣 個醬好清淡 但個流心蛋做得好好 Oysters 時價 $28 @1 好清甜 好有鮮味 上面配青蘋果粒同少少芫茜 估唔到咁樣又幾夾👍🏼👍🏼Prawn&Chorizo Toast $118冇咩特別.....好似冇咩蝦味😂 Dry Aged Pork Chop. $228👍🏼絕對推介 燒得岩岩好 夠香 夠多汁唔洗任何醬 調味岩岩好 😻Beef Wellington $888一心黎食招牌菜 但有d失望酥皮係好味既 仲有菌碎係酥皮入面 唔錯個牛口感都冇問題 唔會overcook 但冇肉味 所以食完好唔開心 🙈😢French Fries $28 只可以話 同m記薯條一樣😂Sticky Toffee Pudding $78超好味 最愛食甜品既我 依個好岩食不過食太多就會太膩太甜 Toffee 整得好好Soufflé,Raspberry Sorbet $128唔錯既配搭 紅桑子雪芭

會黎食呢間野，完全係因為咁岩見到報導咁岩我同女朋友都係食肉控見到ramsey又黎香港開扒房梗係生日靜靜雞帶佢去啦但原來呢間野，話就話海港城入面其實係要行到去最入最入即係lcx果邊，行過埋龍貓館再行過埋’logon’，出到去個奇怪位上4樓然後就會見到大大張ramsey既相XD去到門口，本身諗住要用英文溝通點知原來佢識講中文，haha預先book左台，等左唔到5分鐘就入得個半鐘後還台～一路行去個位度，室內已經差不多全場滿果時只係星期一平日既7點3左右坐低之後有人比menu，但無比水我地要我地開口先比，呢個有啲失敗望返可能係因為新開，未夠人掛...點左一份肉眼，一份西冷，薯條薯角橙汁同埋另一杯叫sherry既sweetwine整體黎講，價錢同食物質素算中上但真係未必會再黎～

諗住朋友生日想試下新開呢間點知打左兩日都係無人聽超過20次或以上....想點丫點樣先book到位....一係咪鬼整個電話比人打啦真係未食都一肚氣喇...轉食第二間...

朋友向我推荐这家名厨开的餐厅，提前一周定位，今天终于可以来试一试。环境可以给到90分，舒服的卡座可以一览美丽海景，稍有不足就是过道太过狭窄，大家必须互相礼让才可通行。每一位服务生都亲切礼貌，入座后立即为每位客人铺好餐巾，中途客人离座又会及时整理餐巾餐椅，以便客人可以再次舒服地入座，以及及时更换餐具，绝对有五星级酒店标准了！说回主角，我们选择了综合牛排、猪肋排、八爪鱼，猪肋排水准较差，整体肉质干柴，不建议选择。三种牛排吃下来，口味普通，略带一点炭烤味，及格水准吧。但是价格不算昂贵，自然不可以要求过高。(PS一句，我比较喜欢Morton’s牛排)全餐最好吃的居然是餐前面包的黄油！如果不考虑会发胖，我简直想买一瓶回家吃！最后买单一千元，可以一试，不会再试。

本身諗住新開餐廳，又有屋企人生日，想打去book位慶祝，但個電話打咗兩三個星期、日日打都冇通過，無論午餐時間、下晝兩三四點下午茶時間呢啲應該會少人啲嘅時間都好，都係從來冇一次試過接得通其實冇人聽就咪鬼擺個電話出嚟啦

當知道地獄廚神開餐廳 馬上想訂位品嚐 可惜電話打極都冇人聽 上網定又full足成個月 諗住暫時放棄 點知女兒特登走到餐廳訂位 仲要在我的生日 正日 當然喜出望外 雖然要九點半準時到達 但尚未能入座 餐廳安排到露台等候 反而可以欣賞香港無敵夜景 真是意外驚喜 餐廳內外氣氛也十分之好最後等了半小時才能入座 侍應跟我們說10點45分 last order 有點兒掃興 唯有馬上落單 點了生牛肉他他 caesar沙律 有骨牛柳 威靈頓牛扒 還有甜品蘋果批 除了有骨牛柳 較為失色 其他食物 都非常到位 好食 連紅酒也不錯