METRO 豚骨 BASE

營業中

休息中

日本很多JR車站，都有速食拉麵店。一風堂旗下的Metro 豚骨Base，也嚟到香港開分店。拉麵店是半自助式服務，門口放了一部自動販賣機，揀好比完錢，就可以入店內搵位坐，再拎張飛留俾關羽，sor 係店員😂，就可以等食拉麵。今次order嘅係煮干豚骨拉麵。佢哋嘅煮干豚骨湯少少鹹，但味係幾出。拉麵件叉燒棒非常之淋，亦都醃得入味，一絲絲嘅叉燒肉，感覺很Juicy。⭐️⭐️⭐️⭐️一風堂嘅拉麵，係比較硬身，豚骨base 都一樣，我本人係比較喜歡吃硬身嘅拉麵，但麵質有少少「粉」，因為落唔夠水搓？但唔算係影響整體嘅質素。最驚喜嘅係佢呢隻流心蛋，雖然唔係很流心，但都令呢碗拉麵加分唔少，蛋係好食嘅。唯一美中不足的， 是這間拉麵店，是沒有芽菜供應。無可否認，佢嘅價錢是比較中上，份量亦都不是很多，但可能因為定位是速食拉麵店，所以係方便一些人想速食一碗拉麵，然後有其他活動的人。

📍 METRO 豚骨 BASE🇭🇰 九龍灣偉業街33號德福廣場1期地下G101A號舖心血來潮好想食拉麵！德福得兩間random之下揀咗呢一間原來佢係一風堂嘅副線價錢上平過一般拉麵鋪頭一於試下佢質素如何😋 醬油豚骨 $72湯都幾濃味塊叉燒似係慢煮個種 好薄 細塊有一隻溏心蛋 幾好仲有啲菜麵份量唔多😋 黑豚骨 $82超濃蒜味好似印尼撈麵個隻炸蒜味🤣🤣不過食多啖就有啲漏反而欣賞呢碗嘅叉燒佢係厚切 有肥豬肉個種總結 不過不失 呢個價錢幾好 想過下拉麵癮都ok

今日去到一個人都冇，但係隔離幾間舖頭都排咗好多人，呢一間竟然一個人都冇，用八達通自助買左一碗煮干豚骨麵，啲侍應呢晒廚房傾偈，麵嘅份量好少，豬肉都係得一小塊，有幾遍筍，半塊紫菜，一隻蛋，湯底係唔錯嘅，不過$78太貴，食唔飽

“煮干豚骨”($78)“醬油豚骨”($72)“唐揚雞”($35)“餃子”($40/6件)之前喺東京嘅地鐵站見過呢間拉麵店🍜返到香港先醒起德福都有一間😆即刻日本癮起走咗過去食😝可以先喺門口落單,亦可以入座後scan qrcode真係十分方便☺️一人叫咗一碗拉麵,再加2個小食拉麵分別係煮干豚骨,醬油豚骨🐷煮干豚骨個湯落咗魚介粉,比較濃味而且仲加咗啲柚子皮,食落幾fresh醬油豚骨味道相對就比較清淡2個小食分別係唐揚雞🐔,餃子🥟唐揚雞好唔錯,炸粉唔厚食落juicy😋餃子面頭舖滿蔥花薑蓉,我鍾意呀不過啲餃再煎得香口啲就更正啦😆

只係將原本嗰間一風堂，由大間轉細間，由有人落單轉為自助。門口部落單機係今次吸引我入去嘅原因，因為想攞番去日本食拉麵嘅感覺。不過結果我都係坐入去用二維碼落單。但用二維碼就要用手機比埋錢先，如果只有八達通但無八達通apps的人，也要出門口用番嗰部機。食物質素：塊肉厚過紙少少。啲麵有啲硬（唔係好覺個落單介面有得選軟硬度）。個湯底同以前一風堂一樣，算合格。麵嘅份量好少，食完似無食過。塊肉都唔係大。唯一令人有飽肚感係隻雞蛋，無開邊，原隻上，都幾糖心下，算幾好。比起以前，枱頭嘅芝麻及其他配套無左。不過而家唔使收加一，都好！如果周圍好多人排隊食飯，都可能會去多次呢間嘅！

Metro豚骨Base🍜🦦媽媽最愛食拉麵，咁就同媽媽去試下呢個拉麵🍜咁佢都好特別嘅，出面有部拉麵機落單，再入去坐🙂咁佢都可以用手機落單嘅，咁就無得收8達通，只可以Payme 信用卡等等...🍜🍜🍜黑豚骨 咁🦦就食呢個黑豚骨，咁佢可以揀跟餐定單點，咁我就揀咗單點就得啦😳食碗麵好香，麵嘅硬度適中，值得一提個豚肉係一嚿....都幾細嚿...但軟度好夠，一咬就散🙂🍜🍜🍜醬油豚骨 🦦媽媽就食最普通嘅款式，因為媽媽話最普通先食到佢煮得好唔好🥹咁就係都可以，湯底唔算太重，唔會話好咸。咁跟餐叫咗個炸蠔🥹咁份量2件，都係正常發揮🍺🍜🍜🍜餃子佢呢個餃子都係正常日本舖嘅餃子嚟，味道係好食嘅🫡咁佢大細算係一口餃size..😳如果可以大粒d就會更好😎

行開德福見到哩間拉麵店冇食過 裝修都幾吸睛 所以試下新嘢 店員服務態度好好👍🏻 好熱情 會主動俾籃我地放低啲嘢 加分 不過應該唔會回頭食🤣 ✿辣番茄蟹肉混麵✿ [$88]算係第一次食拉麵撈麵 幾特別 醬料酸酸辣辣幾開胃 不過醬料比較少 蟹肉份量都ok 有兩隻蟹鉗同一團蟹肉 唔算鮮甜 不過一分錢一分貨 一般水準 ✿醬油豚骨✿ [$72]拉麵冇得揀軟硬 偏硬 麵量適中 湯底豬骨味有啲淡 叉燒有啲細舊仲要得一塊😖★服務態度★：9/10 ★CP值★：6/10★冇加一★

2022.11.10 lunch唉！最後一次！ 雖然服務依然好，係值得讚嘅👍🏼 好可惜⋯⋯食物質素就⋯⋯ 加上啲廚唔知想點，嬲😠👎🏼👎🏼👎🏼今次嚟，有少少新嘢，叫飯，叫麵可追加小吃兼送杯南非凍茶。 見有個芝麻波菜$22蚊，有埋飲品都ok就加左。 女友要醬油豚骨拉麵，我要個炙燒豚肉半熟玉子丼飯。 芝麻波菜都整得幾好味，係細咗啲，杯茶就好似飲緊酸梅湯咁，都ok，但落單叫走冰，點知變咗多冰😐而女友覺得個拉麵冇之前咁好味，拉麵質地好似唔同咗。而我飯⋯⋯唉！又耐啦、望落去簡直白烚肉咁，知唔知咩叫炙燒呀？ 激死😠 仲要俾我哋見到係微波爐拎出嚟⋯⋯仲咩無端端要我食微波爐嘢，仲要今次啲肉特別肥😒 好彩嘅，係啲肉都有醃過，都有味道嘅。但食完後，攪到我個喉嚨有啲唔舒服，好熱氣咁，總之就嬲啦，話晒呢個飯仔都要$68！竟然俾啲咁嘅嘢客人😕⋯⋯失望！所以係唔會再嚟！😑p.s. 唔好意思，食咗半隻蛋先記得影

今朝過德福，11點幾想食拉麵。見到by一風堂，又話咩海外首間分店，諗住試下，點知就瀨嘢。門口有自動售票機，以為跟足日本，奈何冇得揀拉麵軟啲定硬啲，呢啲都唔算大問題。買咗一個煮乾豚肉，一個黑豚肉。坐落見到廚房有幾位師傅係度忙，當時店內客人唔多，拉麵都等咗10分鐘先上。由於時間關係，本人係等嘅時候睇下師傅淥麵，點知比我見到師傅都冇戴手套，徒手攞塊紫菜放落碗麵度，我心諗:師傅齋係摸過嗰張經我手，再到店員手先到佢手嘅飛，再徒手放紫菜已經好多細菌，仲有可能上菜同收客人食過嘅碗碟，唔通佢次次洗手？冇可能囉！跟住拉麵到，第一啖，啲湯係暖嘅，完全唔熱，更加唔洗諗係滾，當時我就覺得好奇怪，未試過日本拉麵啱啱淥上嚟係暖嘅，況且仲等咗咁耐。點知食完由德福行去交易廣場咁嘅距離，已經肚痛都忍唔住肚屙！我非常肯定係拉麵太多油同冇煮滾！兩碗麵$175得一嚿仔肉唔算平，又唔好食，食完猛咁飲水。但你起碼保證食物安全呀！試想如果當時冇廁所都唔知點算…

🍜@metro tonkotsu base德福廣場味道ok嘅，唔係好驚喜，亦未必會回頭， 配料得一塊肉，對我來講ok嘅，其他人可能覺得唔夠醬油拉麵我個人認為係無咁濃嘅，可能佢有豚骨，我比較喜歡純醬油湯底的💜●‿●💜🏡：👍🏻👍🏻👍🏻😋：👅👅👅💵：$72醬油豚骨🍜＋26（茶＋芝麻菠菜）🚶🏻‍♀️：🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♀️#hkfoodieblogger #hkfoodies #hkfoodlover #hkcafehopping #hkcafes #hkcafelover #coffeelover #香港食好西 #香港美食 #香港吃貨 #香港咖啡店 #香港咖啡 #咖啡日常 #香港美食指南 #香港小食 #hkcoffee #hkcoffeeshop #九龍灣美食 #拉麵 #九龍灣推介

Metro 豚骨今日放工好肚餓而且又想食湯麵 所以就去左食呢間拉麵~7點幾無咩人排 唔洗等好耐就有得食!一入到去全部位都係日本bar位比較岩一兩個人食D拉麵價錢算係幾平下叫左醬油豚骨拉麵 覺得湯底有D淡同稀得濟豚肉係叫做正常發揮 唔會太柴70幾蚊算係咁

最近一年，小公主忽然間好鍾意食日式拉麵。日式傳統豚骨湯底以外，新派魚介、濃厚雞白湯、貝汁豚骨、鯛魚清湯⋯⋯全部都試過，獨愛濃稠度中度的豚骨湯底口味。屋企附近的拉麵店差不多全部食過了，趁今日放假，近近地去了德福廣場內的「Metro 豚骨 Base 」試新店。記憶中，商場內同一舖位附近之前有間「一風堂」，現在已轉為另一間餐廳；但就開了這間副線「Metro 豚骨 Base 」。只不過事實卻是：商場內同一區域的餐廳全部仍然隸屬美心集團旗下（註：香港「一風堂」只是由美心集團在香港特許專營，並非由日本直接營運）。日本店由「一風堂」及 JR 合作營運，暫時只有幾間分店，集中在東京JR 鐵路沿線幾個大站。營運方針配合趕搭車的乘客，似是速食店 ⋯⋯ 雖然在日本，即使在傳統拉麵小店或連鎖集團店吃拉麵，也不會坐很長時間。香港店作為日本以外的第一間海外姊妹店，這種接近快餐速食店的風格就更明顯。兩排U字型吧枱式座位，中間的狹窄空間並不是作為開放式拉麵廚房，只是連接後勤廚房的通道，方便店員從廚房送上拉麵。入店前，先在店外的自助販卷機揀拉麵。見到雪櫃內原來還有連湯包的包裝拉麵販售，但點解只有黑豚骨口味？除了幾款丼之

疫情開始緩和期間, 星期五德福中午食飯還不算多人, 趁無乜人就試下呢間拉麵店, 首先自助在自助販賣機選擇食物, 可追加麵底配菜, 自己選擇後, 電子付款, 然後就有收據發出, 將收據交給員工便可, 感覺同日本拉麵鋪都很相似, 可以回味下去左日本, 座位都是Bar 枱型式, 有壺凍水提供, 好快拉麵就送到, 叫了一碗醬油豚骨拉麵 HKD $72, 堂食亦不用加一, 先來飲一啖湯, 感覺是清湯, 但味道都濃郁的, 不會像有些拉麵湯底太"杰",  豚肉雖然薄薄一片, 但反而不會太肥膩, 而且沒有豬"酥"味,  很好味, 麵身亦很煙韌配搭埋紫菜糖心蛋, 很快便食晒全碗, 回味~下次會再去~

經過見到，都估到佢係一風堂經營，所以當佢係一風堂自助拉麵店心態去試。當我企喺自助販賣機時，職員都有教導點樣買同sale下外賣自取。開頭有諗過叫黑蒜拉麵或者係招牌混麵，但覺得好似好漏，所以都係試最普通版本$72。買飛後，職員會帶位，拉麵會由廚房同事送出。食物方面，豬肉唔係叉燒片，冇肥膏嘅，屬於豬肩肉豬扒片咁，較鞋，唔鍾意鞋嘅朋友會覺得質感不太好。湯底OK，面係屬於粗身面，份量較少。整體用餐感覺良好，食物OK，有時一個人想食個拉麵，快快脆脆，呢一間係唔錯嘅選擇

疫情下無得堂食，用網上外賣平台嗌外賣都想揾下啲少食嘅店舖，無見過呢間就一於試下新野🍜辣番茄蟹肉混麵 ($108)呢個撈麵辣度冇得自己揀，食落第一啖還好點知越食越辣😂😂不過配料方面又幾足嘅，有兩隻蟹鉗之餘仲有唔少蟹肉🦀仲有隻糖心蛋添🥚💗建議食得辣嘅朋友可以挑戰下