Sueno (已結業)

最近真的是吃西班牙菜停不了，這餐廳是朋友選的，在她的公司附近，來吃過lunch感覺不錯，但未吃過晚餐，餐廳只是開了兩個月，仍然未有酒牌，所以就不能喝葡萄牙酒sangria了，只有汽水等供應，我們就選擇了喝水。Cochinillo $248兩個小女生吃不多，所以我們沒有叫西班牙海鮮飯，取而代之是西班牙燒乳豬，這個西班牙燒乳豬是將乳豬經個12小時慢煮，再放入焗爐把外皮弄脆，上菜的時候，十分之香。我們很好彩得到了乳豬脾，印象中從未吃過這樣的西班牙燒豬脾，弄開皮後的油分滲出香味更加濃郁，皮下有一層薄薄的脂肪，肉就非常軟滑多汁，而且比其他部分的乳豬件多肉，皮焗得很脆，加上香甜多汁的焦糖菠蘿解膩，實在完美。Scallop tartare $148再說回前菜，其中一個我們選擇了北海道帶子他他，北海道太子他他配有柚子醋再加上有芝麻脆紫菜，帶子切到細細粒, 配上幾粒三文魚子, 賣相很吸引, 微微的酸味的柚子醋帶出帶子的鮮味，放在脆紫菜上增添口感, 味道也很夾。Grilled Octopus $118另外我們選擇了一個八爪魚前菜，八爪魚配有薯蓉、紅椒跟墨魚汁，而八爪魚的腳是很粗的, 卻又一點也都不靭, 有

非常要好嘅朋友生日，又賀佢升職，點都要食好啲啲。奈何受傷，要等好返先可以成行🙈參考過其他食評，決定試一試灣仔sueno因為大家都細食，特別同廚師講要細portion啲，咁可以試多小小嘢嘛😁先來一份帶子tartare, 主角單人solo晒仲話非常鮮甜好好食啊，味皇咁😂再上crab ball拼ham ball, 炸芝士融合火腿，香口到不得了，crab ball亦好出色，勁多蟹肉啊頭盤食完上個洋蔥湯，清一清啲味但係又好香主菜隨後上場：燒豬仔髀+chef special燒牛腹燒豬仔髀香滑到chisin, 連個sidedish脆糖菠蘿都超好食牛腹食第一件好似無乜特別，但係食多件就好覺得肉味好出，又稔，一口一件嘅size亦食得輕鬆overall主角好滿意今次嘅晚餐，幾舊水抵畀啦，最緊要佢高興啊

今晚係歐聯決賽夜，西班牙班霸皇家馬德里大戰英超紅軍利物浦，咁矚目嘅比賽梗係要出酒吧睇先夠氣氛啦。場波凌晨兩點幾開始，漫漫長夜梗係先醫肚，再落酒吧飲幾杯傾吓波經等開波啦。為咗更應景，今晚特登去灣仔食西班牙菜醫肚，喻意食住皇馬。餐廳裝潢設計時尚，採用開放式厨房，見到幾位厨師落力烹調，更加食得滋味。【Daily Soup $48】今日嘅Daily Soup係蘑菇湯。少少糊狀一望就知味道濃郁，上面仲有一抹黑松露油，豐富咗成個湯嘅味道。【Seafood bisque $88】飲落蝦味濃郁，湯料有蜆同蝦。蜆都算大隻味道甜美，蝦就超爽彈。【Crab Popper $78】一客有四粒炸蟹肉絲球。蟹球上面係炸脆嘅羽衣甘藍葉，然後上下都塗咗層紅椒蛋黃醬。炸皮外脆裡面滿是蟹肉絲，紅椒蛋黃醬少少辣，整體食落幾惹味。【Cochinillo $248】外皮燒到啡色中帶少少金黃，皮薄又脆。豬脾肉質非常嫩滑又juicy，個人覺得比普遍較乾身嘅德國豬手好食好多。豬脾望落唔大隻但其實豬骨只佔小部份，而且係好厚身，真係啖啖肉。配菜係焦糖菠蘿，焦糖稍嫌薄咗啲但甜度適中，好過配薯條咁熱氣咁寡。【Seafood Paella $

鍾意食西班牙菜既我, 要係香港搵間好食既唔係唔易今次黎左呢間新開既Sueno 係唔錯既, 啱啱開都已經有唔少好評Menu既菜式都算多, 有Tapas, Salad, Paella, Pasta, Main 等Octopus salad, 除左色彩繽紛, 而且帶有西班牙特色起初我以為八爪魚係凍食, 原來會先燒熟, 帶點焦香八爪魚肉質非常堅韌彈牙, 沙律菜好fresh, 加上新鮮水果, 有士多啤梨 & 橙, 將簡單既材料配搭成美味沙律Scallop Carpaccio, 賣相似細胞分裂, 幾得意用上北海道帶子, 切成薄片, 在表面放上檸檬或薑醋cream, 入口cream 既酸味時與帶子鮮味融合, 加上黑魚籽點綴, 加添貴氣Crab Meat Pasta意粉質感富彈性, 味道濃郁,蟹肉絲混入蕃茄汁中, 有好多打溶既新鮮蕃茄肉, 味道辣辣地, 蕃茄汁好惹味, 搶哂分Argentina Ribeye, 11oz肉眼算係薄切, 視覺上覺得好大塊要左7成熟, 生熟掌握得好, 因為塊扒比較薄, 好容易就全熟牛扒肉質軟腍好易切, 內裡顏色粉嫩均勻, 食落每口充滿肉汁配上紅酒汁, 更突出肉味

灣仔喜帖街一帶一向都多美食，今次響朋友介紹下嚟到呢間西班牙餐廳，由於餐廳廚房採用開放式設計，一入門口已經聞到烹調中嘅美食嘅香味，坐低之後亦都可以欣賞到廚師高超嘅烹調廚藝，感覺真係非常之好。我地首先點左一個海鮮湯 Seafood Bisque，用上虎蝦同埋蛤蜊作為食材，湯味非常鮮甜開胃，相當唔錯。頭盤我地揀左 Octopus Salad 章魚🐙沙律，各種酸酸甜甜的水果包括橙同草莓再配上非常香口的香煎章魚粒真可謂最完美的前菜，章魚粒在開放式廚房中烹調時已傳出陣陣香味，食落亦非常之香脆可口，醬汁處理亦非常配合地成功帶出左章魚嘅鮮香美味，呢道前菜真係令人非常驚喜，誠意推薦！小食方面我地叫左一道 Truffle Bikini 松露藍芝士三文治，呢個三文治用上超多松露同埋藍芝士，香脆可口味道一流，係另一道絕對值得一試嘅招牌菜式。主食方面我地揀左一碟意粉同一客肉食，先講意粉，呢道 Crab Meat Pasta 蟹肉意粉用上左車厘茄醬汁，色香味俱全，充足嘅蟹肉絲令整道意粉格調提高不少，非常出色。壓軸出場嘅另一道肉食係我認為全部菜式中最出色嘅一道！呢個 Cochinillo 慢煮BB乳豬經過了長達12

呢輪都比較夜收工，結果想同同事慶祝生日都要選擇係公司附近，朋友介紹呢度有一間西餐廳，環境不錯，我哋一行四人決定就選呢度入到餐廳見到地方唔算太大，但原來佢有樓上閣樓同埋戶外一張枱，適合唔同需要嘅人客，最後我哋都係選擇咗坐閣樓，咁就幾嘈都唔怕嘈到人我哋首先叫咗一個八爪魚沙律，八爪魚煮得唔會話太硬，配合埋沙律同埋生果十分之開胃另外想讚一讚佢嘅 crab popper, 佢炸得外皮非常香脆，但係入面又唔會話太油膩，入邊充滿蟹肉，必試龍蝦湯份量好大，而且龍蝦味好濃，性價比高另外一個比較特別嘅係佢嘅 Golden Mini fish and chips，佢唔同一般嘅Fish and chips, 佢係用細魚仔去炸，送啤酒一流，而且味道亦都好好，會令人一食再食

勞動假前夕，朋友約食飯順便俾手信，所以就佢返左灣仔，食個便飯。去左新開的Sueno，因為朋友想試。店面不算大，一入去就係有開放式廚房，三位廚師忙個不停。 奇怪雖然點左唔多野食，但都要等一段時間。原來餐廳上下2層，所以晚市都幾熱鬧，唔係只得樓下幾張枱！ 食咩其實無甚頭緒，所以都聽店員小姐推介。先來的Bikini，我地以為聽錯，但真係叫bikini，樣子似三角型烤多士，中間係巴馬火腿及半溶芝士，入口香脆而富咸香，不可錯過！ 香煎帶子啖啖肉搭上巴馬火腿脆片，咸咸地中和了帶子的甜味。配上自家製毛荳蓉，感覺健康又清新，簡單得黎，味道又好。 香煎西冷配紅酒汁質素很不錯，朋友不吃生肉，所以點了8成熟，一向食慣5成熟的我，食唔慣咁熟，住食一件就收手，但意外地西冷雖然8成熟，但肉嫩多汁’，比預期中好食，做得頗出色。 主菜的蟹肉車厘茄意粉又係好食，一向都唔鍾意啲番茄醬太濃烈的配搭，這個意粉用鮮茄去整，鮮茄的味道較清，不似茄醬，所以個意粉出黎,唔會過濃，甜甜地清清地，好好食。而且蟹肉落得好足，食到最後碟底都仲有蟹肉!! 這意粉份量好足，食完個意粉，已經飽晒。甜品都無位食了。

近日公可附開了一間新西班牙餐廳，好似好美味，一於搵三、五知自把酒嚐嚐新美食。有豬腳仔同西班牙黑毛豬咸火腿，好鬼吸引。第一個小食，我們叫了半份Jamon Iberico($110)25g,用風乾4年的西班牙黑毛豬火腿，再配上蕃茄香料醬搽麵包，真的一絕，火腿肉質甜美有回甘。另一個小食，Golden Mini fish & Chips($128),用新鮮鳳尾魚配合中式鹹蛋黃加tartar醬整正。熱辣辣的炸物一定好食，鹹蛋黃醬起沙沾上鳳尾魚非常美味。西班牙最出色小食，一定要叫多個。Grilled Octopus ($118),慢煮八爪魚令佢幼嫰不乾，配上蛋黃黃醬及紅波椒甜及野生菜苗非常fresh,送酒一樂也。到湯，seafood bisque($88),用虎蝦、蜆來煲成，非常濃的海鮮甜美，真材實料。到main dishxtail junice rice($148), 牛尾濃湯蔬菜會意大利飯，牛尾非常淋及入非，意大利飯煮到剛剛好吸收牛精華。另一個main:roast stuffed quail ($168），燒鵪鶉入邊漾碎牛肉蘑菇，旁邊有燒青掓。出面很少機會食到，要好有心機先整成，皮脆入面多汁，

公司有同事生日，我們試了從朋友介紹的一間西餐廳為她慶祝 。我們去了一間位於灣仔的新開業的西班牙餐廳，一入門口，從它的佈置，便感覺老闆是一個型格的人，二樓掛了幾幅油畫。Seafood soup香濃的海鮮味，入口香濃，而且上碟花了點心思。除了龍蝦，仲還有蜆同蝦肉。Garlic Prawn橄欖油滲出濃濃的蝦油味及蒜頭味，而虎蝦則充滿陣陣蒜香，欖油用麵包點食 Argentina ribeye肉質鮮嫩，肉心嫣紅粉嫩，色澤均勻，脂肪比例適中，沒有筋，肉質軟稔，烹調技巧將肉汁緊緊鎖住扒內。Crab meat pasta用新鮮蟹拆肉意粉底有茄醬做主要醬汁，但用了蒜頭切碎與露一起炒香。意粉的質感幼細彈牙chcoclate mousse cake黑朱古力mouse 香濃，是朱古力迷的最愛，吃完大滿足。提外話： 這餐廳更提供私人房間可供更大的私隠度

本身我挺喜歡吃西班牙菜的，不過香港的西班牙餐廳相對其他西餐廳不算太多，所以想品嚐高質的西班牙菜都要花時間網上搜尋大家的分享，最近較為多人討論應該是灣仔的Sueno，今晚我也來試試Sueno好吃與否。先嚐一嚐Octopus Salad，沒想到滿有驚喜的。一般所吃的沙律都是黑醋，橄欖油調味，Sueno竟然以百香果汁調配，百分百新鮮調味，嚐起來特別開胃。士多啤梨，橙肉，沙律菜鮮甜爽脆，與肥厚的八爪魚足味道挺合拍的。Cochinillo緊接Octopus Salad上桌，又一驚豔菜式。西班牙乳豬以隻豬腿12小時慢煮香烤，我只是用刀輕輕一切已能感受到它的肉質多麼柔嫩，肉汁極為豐腴，當然那塊薄脆的乳豬皮亦不用忽視。旁邊的焦糖菠蘿可品嚐乳豬後再品味，與乳豬的油香餘韻融為一體。Pan Fried Codfish是一道讓人想有一直喝下的慾望湯品，為何我會這樣說? 魚肉的精華都濃縮在湯中，非常鮮美厚實，一口香煎細嫩的鱈魚，一口魚湯，豐盛的海味湧進口腔，令人回味無窮。吃西班牙菜怎會少了吃Paella，我就挑了龍蝦汁Tiger Prawn & Octopus Paella。Tiger Prawn & Octo

今晚約左灣仔朋友去Sueno 食西班牙菜，在合和行前少少，餐廳有兩層，座位寬敞，下層一大個open kitchen , 有多個型仔大廚，上層驚喜有一個Private area , 有大梳化可坐五至六人，非常舒適。頭盤叫了Scallop tartare $148 用左北海道帶子，加了柚子醋調味，開胃，配埋三文魚籽食更鮮甜，還有烘過的薄脆紫菜片，連帶芝麻，非常香口，伴埋又滑又香甜的帶子非常好食的頭盤。另一TAPAS點了 Crab Popper$78，新鮮炸起，入口鬆脆，食落啖啖蟹肉，還有特別配上炸過的羽衣甘藍做伴菜增添口感。湯叫了個有份量的Seafood bisque$88, 濃郁的海鮮湯，蝦味較重。主菜叫了Cochinillo $248, 12 hours slow cook sucking pig With Caramel pineapple（慢煮西班牙乳豬）$248，配埋焦糖的菠蘿，令菠蘿更新鮮更清甜，呢個成隻豬脾上碟的乳豬，見到已興奮，切時感到肉質好稔，相信是乳豬慢煮的功效，又見外皮同肥膏分離，應該係烤焗的秘技，皮脆肉嫩，食埋焦糖菠蘿，減去油膩感，好食！西班牙菜唔少得西班牙海鮮飯S

在灣仔工作已有一段時間，時常經過這間餐廳，今次終於有機會一試。中午時分餐廳樓下不算多位，又不算多人，餐廳應該有二樓，因為一樓大部份地方已經廚房佔用，午餐價錢不算太高，因為近年灣仔的餐廳收費水平已經很高，早已經習慣灣仔的生活指數。上菜後有驚喜，食品外觀和味道都有酒店水準，值得一試再試。

灣仔同金鐘交界，人來人往，車水馬龍，但中間都夾雜着唔少精緻嘅食店，呢一間係其中一間，貌似西餐廳，但係其實係食西班牙tapas嘅，是日點餐iced 48 months Jamon Iberico croquettes 48個月伊比利亞火腿薯蓉波波薯蓉波波新鮮炸起，中間有伊比利亞火腿蓉薯蓉夾雜着火腿嘅鹹香，因為佢細細粒嘅關係，所以唔覺得佢好漏！Crab meat with soba,mix green on sesame Dressing蟹肉沙律配蕎麥面加上日式芝麻醬汁， 呢個配搭十分之清新，因為有蕎麥面嘅關係所以其實幾飽肚，略嫌蟹肉偏碎，但係配上日式芝麻汁，都非常之開胃！Slow cooked octopus,Served with mashed potato, crap stock red bell pepper And ink mayonnaise 慢煮八爪魚，賣相十分精緻，慢煮八爪魚係非常之花時間嘅菜式，八爪魚經過慢煮之後非常之淋身，佢配上少少薯蓉，重點係黑色嘅醬汁原來係墨魚汁沙律醬，成個配搭好特別就同出邊一般嘅慢煮八爪魚比較起上嚟，呢一個做得非常之出色！12 hours slo

之前去咗旅行，差唔多用左成個月喺歐洲度食咗好多唔同美食。一返到嚟香港，亦都好想繼續回味喺歐洲嘅美食風味。我最懷念嘅就係西班牙菜，因為有好多唔少嘅海鮮，全部都係我Favourite。之前聽朋友灣仔有好多西班牙菜式，今次梗係約埋三五知己去咗灣仔聚一聚啦。都幾開心，揀咗間叫做s 嘅西班牙特色餐廳。呢度環境都好靚，都坐得好舒適，位置亦都好好地鐵一出五至6分鐘到。講明係回味，我梗係揀咗同嘅小食同埋主菜大家share食啦。Octopus salad .並不是普通嘅魷魚，而係將大大條嘅魷魚🦑切粒，都真係幾鮮，仲要配上新鮮生果方面種類亦都好多亦都係大大粒有橙有蘋果。😍😍😍Crab meat sobs salad .啖啖肉嘅蟹肉，配上冷麵，自己調嘅醬汁。好食到唔停得口。Carb popper . 呢個蟹肉唔似普通嘅蟹餅, 圓圓嘅，配料非常之特別，除咗有淡淡的蟹肉之外仲有不同嘅香料配搭。 食落口感非常豐富Scallop tart tart , 鮮甜北海道帶子粒，配上獨家自製嘅紫菜，紫菜非常特別，甜甜的配上帶子一流。Tiger prawn octopus paella海鮮種類特別多，除咗有大蝦之外，應該都

Tonight I finished work in central and while I was walking to find my friend in wai chi, I saw this newly open restaurant. The place looked very nice so we went in to try it out. It was such a nice place for having conversations. Scallop tartare:I always like tartare and this time it is even more special as it is scallop. It was so yummy. The flavour was spot on. The scallops were sweet and crunchy. It was even more tastier when I put it on the sesame seaweed. The seaweeds were crispy and crunch