Tabibito (已結業)

上環有好多 cozy 小店之前見到呢間餐廳嘅食物相好吸引就決定 weekend 嚟食個 brunch就係呢道明太子意粉令我好想嚟試一上菜就覺得好靚～可惜個意粉煮得唔夠耐，少少過硬明太子好大方咁落咗勁多但就令到個意粉鹹得濟牛舌多士亦係呢度嘅名物但睇相都見到嚿牛舌煮得有啲老個包都尚算脆口嘅其實夾埋一齊係好食㗎，係烹調得唔好搞到成碟嘢跌咗 watt 😅當下午茶嚟食都 ok如果係 lunch 就好似唔夠食夜晚價錢都唔平，以呢個水準嚟講真係驚跌錢

跟好友慶生，原本看上了位於上環的另一間餐廳，怎知道去到的時候發現沒開門…人已在上環上了半山，人生路不熟，唯一去過幾次，有印象有餐廳的地方就是普慶坊附近的街道，所以就走上去看看。亂打亂撞之下，朋友們走到 Tabibito，上食評網站看看食評與照片還不錯，就決定在這裡吃飯了。來上環之前，其實我在中環那邊走路過來的…一直走啊走到卜公花園旁邊那麼高，累得很啊。Tabibito 名字的解釋是「旅人」，據說是啟發自旅遊期間所學到的世界各地烹調技巧。餐廳主要供應日本菜，但揉合多種西方烹調手法，再以西班牙 Tapas 形式小份小份送上，很特別。來到門外，不是轉個彎見到燈光，還以為沒有開門營業，在外看起來，似極給遊客居住的平凡旅舍。裡面空間不大，桌椅只有好幾套，可能因為地方偏遠的關係，晚上來到坐不滿，午市可能要等位了。餐單上供應的菜式，大多比較輕盈，是前菜、小吃及迷你丼飯為主，每人都要點好幾款才夠飽。食物以 RAW、SEA、LAND、SOIL 分類，代表生食、海產、肉類、蔬菜。牆上黑板也有寫著當日廚師推介的時令食品及飲品。因為地方偏僻的關係，電話網絡收得不好，這裡有 Wifi 提供就正好。【Hamach

留意左Tabibito好耐，終於約到朋友同我去食！去到見到原來店鋪地方好細，只有幾張枱，同想像有出入。Brunch局限只有幾款選擇，仲要有d已經售罄。Truffle cheese omelette w/ toast, mushrooms & cherry tomatoes + bacon / sausage ($98)厚厚的煎蛋卷裏包住芝士，煎至約八成熟的雞蛋頗為香滑，上面再加上松露，吃起來有淡淡嘅松露香氣。若能增加咸味同芝士份量會更好。Tender ox tongue sandwich ($88) 呢度好岀名嘅牛脷多士令我哋好失望… 牛脷係煮到好腍，食起上黎食到一絲絲嘅肉，但係配上芝士蛋黃醬汁一齊食，都覺得好淡，一啲咸香都無，牛脷同啲醬汁都好似唔係幾夾。Eggs your way W/ toast , mushrooms , tomatoes , bacon / sausage ($88) 我好鐘意食scramble eggs，每次食完都好開心，可惜呢個蛋味道淡咗少少。好在小蕃茄非常甜，燒得唔錯。Hamachi with mizuna salad ($108) 清新自然嘅沙律醬汁，配

We have been to Tabibito for brunch (Oh YES! Their Mentaiko Pasta!) but never did we get a chance to try their dinner dishes. Heard that their dinner dishes were also really good, we finally made our move. Here we present the Spicy Wagyu Tartar, wagyu tenderloin, spicy miso, egg yolk, white sesame, capers and rice crackers. The tenderloin was fresh and tender and it was a flavourful dish. Everything was great but a little too spicy for us. We are not the spicy kinda person, but we just can’t sto

我最愛食意粉 尤其是明太子意粉😃明太子意粉🍝喜歡明太子的鮮味 再伴上香濃忌廉汁。Al Denta的意粉 掛汁力極高。每一條都掛上豐富的明太子和濃厚的忌廉醬汁, 味道鮮甜惹味☺️⋯🐮👅三文治香脆牛油麵包 夾住軟腍的牛舌, 加上蛋黃醬 黑椒 芝士😍 牛舌味道濃香 份量剛好 而且入口軟腍又唔痴牙, 醬汁夠哂惹味豐富 最愛蛋黃醬的味道 整體又不會太膩。

這間日式的特色小店，雖然食物的款式不多，但每樣都別具特色。今次介紹小妹最鍾愛其中一款，Uni Spiked Tofu。海膽一直係小妹的最愛，新鮮的海膽配上簡單的豆腐再舖一層日式的脆脆，整個配搭好創新，而且好有層次感。能將一種貴價的食材配上平價的食材都做出如此出色的食物，廚師的構思是功不可沒。

Based on a recommendation, we made a reservation for 5 pax on Saturday to try Tabibito. When we arrived the table was not ready and we waited another 10-15 minutes for the table to be ready, which was not a problem. The entire restaurant only seats about 15-20 pax inside and abother 8-10 pax on the outside/inside high communal counter. And the space is small....they actually moved us to the outside/inside communal high counter seating area, which gave us a little more space, but not much more. T

自從在開飯上看見這間餐廳，就一直掛念牛舌三文治和明太子意粉會是什麽味道。上次去上環順路去這間，結果那日餐廳推遲開門，只好在旁邊的cafe求其吃了個burger。這次看完電影再去吃，又是還沒開門，好在旁邊有其他老客打電話給店長，說是一陣間就到，我們也等了大約15分鐘才等到店長開門。爲了吃到這里的食物也是煞費心機。好在食物的水準極高，不枉我們等待了那麼久，同行的朋友也都認同，這大概是城中最好吃的brunch。價格不貴，選擇雖然不算多但是每一樣都很吸引都想試一試，可惜胃口有限，我們便選了牛舌三文治，明太子意粉，scrambled egg三樣share，每人又要了一杯apple mocktail各種brunch里的scrambled egg委實吃了不少，這家的口感可以說是最驚豔的。雞蛋嫩滑，牛油的香味和蛋香混合在一起，鹽和胡椒加的適量不會搶了風頭，叫人很疑惑是怎樣做出鮮嫩又不生的口感的。配的roasted tomato較少見用小番茄做配菜的，烘到表面微微焦裂，連葉片都是脆脆的，一口咬下去，香甜的汁水在口中爆開，配合雞蛋來吃十分美味。土司并不是常見的烘到脆的做法，反而比較軟身，麥香味很突出口感又

一直都有興趣來這裡吃個飯，但一直都沒有機會；這天，機會來了，為的就是吃吃日式 x 西式的Tapas吧。Sweet Corn Tempura $78mozzarella cheese, green tea sea salt先來一份粟米天婦羅，這份天婦羅，其實有點像三文治，把粟米切成一排排的，粟米成了那片"包"，中間夾著芝士；這個組合其實頗新穎，入口亦不會膩，外層炸得很脆，當中的芝士亦起絲，粟米亦爽脆，不過個人略嫌粟米可以更香甜。Twice Cooked OX Tongue $88ginger, scallion, black pepper本來都不打算點牛舌，但看到是twice cooked，似乎很吸引呢，真想知道twice cooked是甚麼效果的；未咬下，已經感受到那軟腍的肉質，軟得像絲般的；牛肉味道濃郁，配上那薑醬，味道何其的配，這串燒，真的教人再三回味。Steamed Razor Clams $128eringi mushrooms, edamame, Hitachino White Air foam 這是我最近吃過最美味的蟶子!!!!好味在於這個汁，用了菌菇加入了大量的牛油來烹調

憑藉明太子意粉而享負盛名的Tabibito晚市走高中檔路線，精緻小巧而價格不菲，這晚與好友訂座一試晚市質素。Twice Cooked Ox Tongue $88 (9/10)正方形厚身牛舌一串三件，入口牛氣沖沖，質地軟腍，油潤不乾，師傅更把它燒至中心呈半融狀態，既軟又融的質感跟平常爽口牛舌截然不同，配上鹹香黃芥末醬，非常好吃。Sloppy Joe $98 (5/10)牛肉細嫩不難咬開，帶鹹香，惜愈吃便愈被質地紮實的甜麵包甜味搶去風頭，小小一個，吃罷已滿腔甜味。Uni Mac & Cheese $148 (8/10)這裡的芝士通心粉質素不錯，芝士平均分佈，除了半融脂香顯著外，又特意烤一烤帶出焦香，海膽軟融，充滿大自然的海水鹹氣，同時芝士份量適中，邪惡組合卻不膩滯。別少看它，即使份量少，但仍能拉起一段小絲。Mud Crab Okonomiyaki $118 (6/10)日式燒餅式的蟹肉餅大家吃過了沒？依舊擠上醬汁放上魚絲，細幼粉色的魚絲品質很好，香氣滿滿，蟹肉絲沒有很多，略嫌有點厚身，嚼起來很重粉團感覺有點不討好。* * * * *Tabibito上環上環普慶坊20號地下 | ☎️ 2547

筆者愛吃 愛試新東西除非是很喜歡的食店否則很少一再光顧這間tabibito 筆者已經是第三次前往了非常喜歡餐廳主打新派日本菜這次一行七人晚餐吃了九款食物 十分滿足 Uni tofu- 海膽加上豆腐 兩者非常合襯 入囗即溶 賣相十分討好 是店內很受歡迎的一款Oz tongue-  吃得出用料不錯 肉質很好而且燒得剛好 不會太硬Sweet Corn tempura- 用mozzarella 包着粟米製成的天婦羅 口感特別又好吃 Uni mac and cheese- 海膽加上Mac and cheese 味道十分豐富 芝士味滲入每一顆意粉之中Baked scallop- scallop鮮甜而Fois gras 煎得剛剛好 外脆内軟 加上Parma ham 蘑菇 與醬汁 十分好吃Steamed razor clams- razor clams 加上清酒 蘑菇汁 鮮甜好吃Chicken tamago- 據說要試一個日本功力如何 必要試卷蛋 卷蛋本來經已做得很好 加上黑松露汁和雞肉 實在太美好了Salmon toast- 三文魚配上魚子醬多士 相對少了一點創意但依舊味道不錯Beef tataki

你是一個戀家的人嗎？旅行，作為越來越受推崇的生活態度必備標籤，似乎成為了習以為常的事情。總是會聽到友人們討論以前的假期去了哪裡，或是未來的假期將要去哪裡。朋友圈各地的標誌性建築，當地特色的美食，連同沿途的人像和風景，悉心挑選出九宮格的同時再滿意的定個位。我們的足跡，翻山越嶺，慢慢的踏過各片大陸，山地，海景。故鄉和旅居，你都見到了些什麼呢？更簡單的方法，是用味覺提醒你。香港是個留學歸來的孩子，即便你講著一口RP也還是帶著典型亞洲人的輪廓。但是這孩子的朋友來自四面八方，他們多元，包容，除了有點任性=]多元的環境就會有多元的味道。既然我們都是居所不定的旅人，這一次，我們就來聊聊旅人間的故事。上環雖然有PMQ和SOHO的創意彙集，有性格的小店雲集。即使是閒逛，也很難逛到普慶坊。而就在這高樓林立的都市裡，這空蕩蕩的街，Tabibito，寧靜而溫和的坐在轉角邊。Tabibito，たびびと，即是旅人。和風撲面，老闆其實是香港人。早年間店主周遊世界各地，歸港時找到了來自日本的廚師開了這間以日式Tapas為靈魂的Japanese Fuision餐廳。顧名思義，就是講其他特色創新手法融入日式料理中，融合各

旅行, 我想是大部份香港人最愛的活動之一. 想當年, 要去一次旅行, 由籌備到出發都花上不少時間, 而且對於普通打工仔來說, 一年有一次出國機會巳是很難得了. 近年多得廉航的出現, 密密飛巳再不是夢想, 近一點有時周末去個台灣, 或是大熱門的日韓, 要一年去幾次絕對沒有難度 (當然也要閣下有足夠的大假...) 近日跟朋友說起有特色的餐廳, 得知上環原來有家日式餐廳, 就是以旅遊這個概念, 把其日式菜餚加入各國元素, 來個MIX & MATCH, 聽起來十分有趣. 宅女當然要馬上約朋友來這裡試試.這家餐廳位於上環的普慶坊, 如果從地鐵站走來的話是有點小遠, 也要爬上幾條斜路. 不過當來到這條街道上, 便會發現這區比起鬧市的確非常寧靜, 人少車少, 空氣都好像清新一點, 十分寫意. 餐廳名字叫 , 日文解作 , 店子走的是日式TAPAS路線, 但店主就把旅遊時走訪過的世界各地, 以創新的手法將當地元素加入其日本菜式內, 從而帶出獨特的FUSION風味.宅女跟妹妹選了個周末中午來到, 店內食客不算多但因為座位較少所以巳全滿座. 不過一場來到, 沒理由又這樣空肚下山, 等了大約30分鐘左右,

跟朋友慶祝生日， 訂了枱來到tabibito，品嘗有趣的日式tapas；這裡地方很細，只有4-5張台，一眼就見盡了。呢到設計好簡單，俾人感覺舒服，但枱與枱相隔就近了一點。餐牌的選擇不多，分不同的主題，另外店裡有個黑板寫上“是日精選"同推介。生蠔，size 不大也不小，而且好鮮甜。吃了兩隻忍不住又encore！呢個我都唔知叫咩既頭盤，見到隔離枱食得津津有味，我地又學人order;原來這朵花只是食它的根部奶白色果part。本身淡淡的，點個source，幾得意。和牛他他， 牛肉好滑而且有啲嚼口鵝肝帶子加pama ham，味道好濃，有好多種層次，好好味。聖子一入口就有特濃的牛油味，好香 (太好味, 忘了影相)uni tofu, 兩者都係我喜歡的，好滑，味道清新。熱食方面有牛和魚，個人比較喜歡魚，牛的味道略為淡了一點，不是太特別 .每一味菜既賣相都好靚，可見廚師的心思。順帶一提這裡是不收開瓶費，可以帶自己喜歡的酒來慢慢品嚐。

After both working overnight shifts, my friend and I came to Tabibito for lunch, but arrived a bit too early since we had to wait for it to open.   It opens at 1130, not 1100. After wandering at the park across the street, we went in with a few tables already seated. The place was very small, but felt spaceious because it had no doors. Just 1 thing though, when I pulled my chair out, there were ashes or something on it, which was a bit ew... The foreign server was quite nice, and tried hard to