Trattoria Kagawa by Mihara (已結業)

Trattoria Kagawa by Mihara是一家以日意Fusion菜式為主打的餐廳，環境舒適推薦他們的炸魷魚、Neptune's Bounty海鮮拼盤、厚切牛舌和薄切牛肉卷。是一個值得一試的餐廳！⭐Sukiyaki Sirloin Roll $258：* 和牛入口即化，大概七分熟左右，剛剛好就是了！* 配料有紅蘿蔔芝士等等，口感好Rich~⭐Neptune's Bounty $328：湯底是清湯，喝下去很舒服，襯托出海鮮的味道～魚肉脂肪含量不高，很鮮甜⭐Wagyu Ox Tongue $148：* 牛舌肉質嫩滑，十分厚實，帶有少少焦脆味，是很好的開胃菜！* ⭐Squid Tempura $88：* 炸魷魚丸的外皮薄而酥脆，份量適中。

主打日意Fusion菜式, 好有氣氛既餐廳，有室內外位置，成個Vibe都好舒服份量偏小，絕對適合細食人士😉⭐Squid Tempura $88炸皮好薄，份量適中有特製嘅鹽 同沙律醬，覺得Squid 點沙律醬更好食😋⭐Neptune’s Bounty $328seafood love推介菜式味道比較原汁原味，魚肉係黎自日本的立鱗燒，口感非常酥脆另外仲有青口、大蜆和帶子，肉質鮮嫩～⭐Wagyu Ox Tongue $148超厚切牛舌，外皮煎到焦脆，咬落去肉質超嫩！⭐Sukiyaki Sirloin Roll $258薄切牛肉卷裡面包住筍、紅蘿蔔，仲有芝士zzzz!和牛入口即化，不過食到後面有點小膩

香港算是吃之幸福地，什麼菜式都有，中式西式、地道的、交叉融合的一應俱全。Fusion菜中，融合得來總會有一定的水準。意日fusion大家又吃過未呢? 意粉配壽司? 刺身薄餅？或是巴馬臣芝士天婦羅？當然不是這麼的膚淺。今晚與朋友來到灣仔船街，就是為了品嚐一餐意日並不膚淺的fusion 菜而來 ，餐廳名字叫 Trattoria Kagawa by Mihara.餐廳環境以西式裝潢，吃日式鐵板燒的就由日藉廚師在鐵板面前為你主理，也有酒吧枱格局的，方便客人拿著酒杯，邊吃邊談。先來的是Seasonal Seafood Carpaccio - 這味吃的是時令海鮮，今晚上陣的是油甘魚，Carpaccio是義大利薄切的意思。姑勿論怎樣，新鮮的油甘魚是主角，配上三文魚籽和意式的生洋蔥和香草醬，令刺身更見鮮味。Fetucine Uni Carbonara - 是日本北海道海膽和義大利闊條麵的融合，是這餐廳的招牌菜式。卡邦尼原是義大利粉的經典，靠的是creamy的醬汁，油、蛋和意粉水的融合，而這餐廳再加入了北海道海膽，令整碟卡邦尼意粉的層次更深入更濃更香，但條件是一上桌就要趁熱品嚐，否則涼了之後濃稠的醬汁，

聽朋友講近排灣仔新開左間主打日式fusion 菜的意大利小酒館，剛好在熱鬧嘅囍帖街旁邊，旺中帶靜，一進店就被一大幅日式傳統畫牆連住吧枱吸引，畫上印著江戶時代的建築、掛着日本和意大利國旗的船艦，感受到濃濃的日式風情，讓人放鬆舒適Prociutto from Parma火腿肉質油潤，比起西班牙火腿顏色較深，油花亦較均勻，帶點堅果味道，適合配酒享用。Foie Gras on Garlic Toast香脆既多士配上肥厚油膩既鵝肝，入口即化，好正好好食！Fettucine Uni Carbonara橙黃色的海膽味道甘甜，質感細膩，幾乎係入口即溶，闊條麵口感滑身煙韌，每一條都浸滿海膽的鮮甜湯汁，配埋奶滑的卡邦尼，好Creamy好正！份量剛剛好唔會太飽😋Sukiyaki Sirloin Roll牛肉肥嫩多汁，配埋中間的蔬菜，能夠減低和牛本身的油膩感，食落去更加fresh，特別加入咗壽喜燒汁和大量醬油去烹煮，濃厚嘅牛肉香氣夾埋一齊好好食！

這一天朋友生日，選了位於灣仔的這間fusion菜。餐廳分為bar台，露天位置。座位舒服，是把酒聊天的好地方1.Italian Tomato Salad （$148）這一道沙律菜與我們想像的不一樣，但出奇地有驚喜。mozzarella Cheese 上配上蕃茄沙冰，識落像吃雪糕和雪葩一樣，非常清新。配上鮮甜的蕃茄，是一個非常開胃的菜式。2.Wagyu Ox Tongue（$148）份量雖小，但這一道牛舌的味道是我有史以來吃上的最好味。一來牛味非常濃郁，二來非常爽口彈牙，三來非常多汁。配上一旁的酸奶油蔥醬 ，帶有少少芥末味，非常夾。3.Fetucine Uni Carbonara（$258）招牌菜式海膽卡邦尼，每一口的意粉都沾滿了濃稠的海膽汁，且以防非常彈牙，配上日本的鮮甜海膽，非常惹味。每一道菜色都非常值得推薦。

同朋友去利東街行完，去咗附近嘅意大利fusion日式餐廳。氣氛幾浪漫～ 適合情侶約會🥢Prociutto from Parma大片風乾火腿油脂分泌平衡，入口配埋紅酒，口感超甜～🥢Foie Gras on Garlic Toast多士配上厚鵝肝，滿滿鵝肝又肥美🥢Fettucine Uni Carbonara整碟意大利粉都被海膽染成橙黃色，上面仲有幾粒海膽。每條意粉都被海膽汁醬包實，味道鮮甜又Creamy🥢Sukiyaki Sirloin Roll薄薄一大片西冷牛肉用壽喜燒汁在鐵板上燒好～ 中間夾住蔬菜令口感清新。每一啖都感覺牛肉同甜甜地嘅壽喜燒味道

🇭🇰Trattoria Kagawa by Mihara·Weekend Brunch $288 l Free-Flow Champagne +$388我哋禮拜日黎左呢度嘆個champagne brunch🥂佢呢度前菜係任食既 不過最正都係啲香檳 而且強烈推薦大家揀坐吧檯 咁就可以一路望住廚師係前面整鐵板燒 好賞心悅目🧑🏻‍🍳尤其係我哋嗰日既廚師kotaro san笑得超靚 而且好搞笑 我地食得超開心🥳🥳·Fried Cuttlefish l Mussels in White Wine Broth l Chicken Karaage l French Onion Soup l Cauliflower Tempura我自己就覺得佢個墨魚最好食 佢呢個係超級厚切 食落口感好好 配埋佢個燒汁好惹味🦑而且佢樓下啲洋蔥都好甜🧅之後佢個青口都勁新鮮 食落好juicy😎😎個炸雞都唔錯既 不過佢呢個就真係比較炸 食落有啲熱氣 但係我超鐘意佢隔離個辣醬 佢呢個食落有少少似XO醬 唔會太辣但係好惹味🌶️之後佢個洋蔥湯就係日式清清地個種湯黎既 個椰菜花天婦羅個炸皮都薄嘅 但係我自己覺得佢個椰菜花本體偏濕少少

趁放假過咗嚟灣仔呢邊行吓 經過呢間日式fusion餐廳 見到環境好靚 又見佢個brunch set好抵好多嘢食 就入咗去試😝✿ Weekend Brunch ($288)呢個set包咗前菜 主菜同飲品 重點係佢哋嘅前菜係可以無限任食！超抵 唔驚會食唔飽🤣 佢嘅前菜有六款選擇 我哋難得嚟到就叫晒黎試🤪Chicken Karaage - 唐楊炸雞炸得好香脆 雞肉都幾嫩滑 有提供他他醬同芝麻醬 可以自己揀黎點🐥Baked Cheese Beef Tripe in Tomato Sauce - 呢個係芝士蕃茄焗牛肚 出面比較少見😶 牛肚口感好軟腍 仲有隻半熟蛋係面 同埋蕃茄同芝士一齊食好正！Cauliflower Tempura - 椰菜花天婦羅炸得酥脆 唔太油膩 幾特別幾有驚喜😚French Onion Soup - 洋蔥湯入面勁多洋蔥 仲煮得好腍 入口即溶！ 另外仲配左塊芝士麵包 鹹香十足🧀Fried Cuttlefish - 墨魚粒好厚身煙韌 洋蔥汁都幾濃郁🦑Mussels in White Wine Broth - 青口份量好多 隻隻都好肥美好鮮甜🤩主菜就有七款選擇 大部份都唔使加錢～

><如果想睇即席鐵板燒 可以預約坐吧枱抽氣系統幾好 食完都唔覺會有味Fettucine Uni Carbonara(258)黃澄澄奶油醬汁相信加入不少海膽而製成on top再配上新鮮北海道海膽 creamy甘甜 雙重搭配下更能突顯鮮美程度而且食完冇平時carbonara嘅膩意Fried Cuttlefish(88)上枱時滋滋作響的鐵板烏賊口感厚身爽彈 蒜香牛油醬汁惹味Slow Cooked Duck(98)溏心鴨蛋呈濃郁嘅煙燻香氣慢煮鴨肉粉嫩 肉汁豐溢Tiramisu(88)好似蛋糕咁樣鬆軟輕盈配酸酸士多啤梨><><><><><><><><><><Trattoria Kagawa by Mihara 灣仔船街18號地下4號舖

Trattoria Kagawa by Mihara這一間位於灣仔的日式意大利菜，由富有經驗的日藉廚師三原光史先生主理。三原先生的家鄉在香川県，以日式新鮮的食材和當地風味，和意大利的烹調手法結合，也有日本鐵板燒的元素，彷彿帶你遊走意日兩地。Seasonal Seafood Carpaccio ($148)油甘魚配以生洋蔥和三文魚籽，生洋蔥經處理後唔會好辣。是一道清爽和絕對不會有錯的一道前菜。Wagyu Sirloin Tagliata ($248)Tagliata是切片的意思，日本和牛西冷經過鐵板處理好，加上香川縣的橄欖和意大利黑醋汁，和芝士同吃。和牛肉質稔滑，這種意式配搭也是第一次。Fettuccine Uni Carbonara ($258)用上日本雞蛋和麵粉自家製的扁意粉配上北海道海膽，以creamy 的傳統carbonara醬作底，日本萬能葱作顏色點綴，傳統的元素配上新鮮食材甜甜地，口感彈牙。New Zealand Clams ($168)紐西蘭鑽石蜆用日本昆布、清酒和檸檬牛油等煮好，咸香十足。味道不搶，能感受到蜆的鮮味。整體定價甚高但餐廳不乏回頭客人，如果想再經濟點可以先試下

呢一間係意日料理店，朋友仔話好想試下所以我哋今日就嚟呢度食晚餐。呢度唔單只有外國嘅風情，食物更係日本嘅精緻。呢度可以坐喺吧檯嗰度望住師傅鐵板燒煮嘢食，頓時覺得食慾大增。呢度仲有海鮮即叫即時喺鐵板到燒。Oliver butter garlic toast $58吐司烤得好香配上法國麵包作為餐前小食一流Slow-cooked duck $98慢煮鴨胸肉，肉質嫩滑，配埋煙燻溏心蛋，令人齒頰留香。Wagyu Ox tongue $148廚師煎得剛剛好，肉質彈牙，配埋廚師調製嘅芥末醬配搭得非常好。Fetucine Uni carbonara廚師每天新鮮手製意粉，用料只係用麵粉同埋蛋真正零添加。新鮮嘅海膽鋪意粉上面，賣相矜貴。意粉入口十分煙韌，掛汁彈牙。係鋪頭主打之一。多謝經理James詳細介紹食物賣點，下次約多啲朋友嚟再食過。

灣仔 @trattoria.kagawa 主打日意Fusion菜式🇮🇹超推薦120分鐘weekend brunch $288 p.p.六款頭盤無限追加 主菜七選一 附送茶或咖啡可以優惠價享用甜品/ 果汁/ free-flow 酒類飲品⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯STARTER 🍽️ All you can eat不論brunch或fusion菜愛好者 還是追求CP值Trattoria Kagawa by Mihara都能滿足你的要求六款頭盤都好高質美味 即叫即整 忍不住encore🐚Mussels in White Wine Broth一大盤白酒煮青口 全部都嫩滑大隻 輕鬆回本白酒混合香草忌廉汁 真的有股魔力讓人吃不停·🦑Fried Cuttlefish另一款海鮮頭盤有鐵板炒烏賊粒 用洋蔥鋪底保持溫度同時又不會變硬 吃起來口感Q軟鮮美·🍗Chicken Karaage唐揚炸雞夠入味多汁 做到皮薄酥脆 非常涮嘴醬汁充分體會到日本x意大利的感覺 各有特色·🥦Cauliflower Tempura好有驚喜的素菜 椰菜花天婦羅炸至外脆內綿密感覺有點像炸薯波/炸魚 再蘸上芝士醬 很邪惡

今日同朋友去船街搵食見到一間好有氣氛既餐廳有室內外位置朋友叫左杯紅酒 $88Capel Vale Regional Series, CabernetSauvignon, Margaret River, Australia 2020/21Squid Tempura $88份量適中 炸皮好薄Squid 爽口配埋特製嘅鹽 同沙律醬更加好味Fried Cuttlefish $98見到有個圖案Cooked by Teppan 原來真係有師傅在bar 枱位置即炒架😍有機會欣賞到師傅既功架墨魚用鐵板熱辣辣咁上枱店員話原來係餐廳既招牌菜好多客人都會叫架用特製既燒汁加入洋蔥炒出黎真係特別惹味Baked Wagyu Beef Cheek $128都幾大嚿嘅澳洲和牛牛味好濃 肉質較淋身加埋蘑菇同埋芝士配埋薄脆一齊食好正最後嘅重頭戲就係Fettucine Uni Carbonara $258用上咗飛機空運過嚟嘅北海道海膽鮮味十足加埋用海膽做嘅忌廉醬汁意大利闊條麵比較有咬口好refreshing 😍餐廳氣氛幾好播住輕音樂我可以現場欣賞啲廚師喺度煮餸香氣四溢真係好有聽覺視覺味覺嘅享受

▫️ Fettucine Uni Carbonara（$258)👉🏻呢個海膽意粉真係不得了😳有時海膽意粉會係配白汁但上面加兩粒海膽，但呢個意粉係真係沾滿咗好濃味嘅海膽醬汁，而面頭嘅海膽都唔少，有6粒左右👉🏻 海膽質感好飽滿，味道鮮甜，意粉係我最鍾意嘅闊條面，食得出係手工意粉，超級之煙韌同掛汁！⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️Smoked Iberico Pork Collar（$278)👉🏻梅花肉外皮燒到脆卜卜，肉質超腍超嫩滑，真真正正外脆內軟，仲好Juicy添！配料仲有沾滿醬汁嘅茄子同菇，可以解膩☺️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️Wagyu Ox Tongue ($148）👉🏻牛舌超厚切，有5大粒，外皮煎到焦脆絲香口，咬落去肉質超嫩，顏色亦都好粉嫩，口感超爽口彈牙😍⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️——————環境：餐廳細細，燈光偏暗，幾有氣氛，綠色盆栽嘅裝飾令到成個vibe好舒服.評分：9/10.平圴消費：~$400

灣仔船街意日fusion小餐館呢間位於灣仔船街的意日fusion小餐館，餐廳環境好有特色，有日式西式配搭園林風格，遲啲秋冬天天氣涼返d，揀坐戶外位置都幾舒適～Menu主打意日fusion菜式，餐廳仲設有吧枱，客人可以直接觀賞師傅主理鐵板燒菜式！Fettucine Uni Carbonara($258)呢個係必點嘅餐廳招牌菜！意粉同醬汁係餐廳自家製，醬汁加入大量海膽煮成，意粉煙韌有咬口，而且很掛汁，用上北海道的馬糞海膽，每一口啖都香濃鮮甜！Inaniwa Mentaiko Udon($168)呢個係明太子忌廉烏冬，烏冬沾滿了醬汁，食落去好重明太子味，而且好彈牙！會想忍唔住係咁食！Seasonal Seafood Carpaccio($148)呢款係時令油甘魚刺身，會配上三文魚籽一齊食，好新鮮～