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港鐵尖沙咀/尖東站 A1 出口, 步行約9分鐘
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電話號碼
23833366
營業時間
今日營業
12:00 - 15:30
18:00 - 22:30
星期一至日
12:00 - 15:30
18:00 - 22:30
公眾假期
12:00 - 15:30
18:00 - 22:30
公眾假期前夕
12:00 - 15:30
18:00 - 22:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
位於尖沙咀海港城既高質Omakase🍣鮨 央泰總店係位於東京銀座的米芝蓮星級食府食材高質又新鮮，加上師傅嘅用心製作品質一定有保證👍我地揀左LUNCH OMAKASE 清雅 $680係由日籍師傅主理先付係 沖繩 水雲酸酸甜甜，入口順滑茶碗蒸用高湯蒸既蛋，又滑又清甜，面頭配上舞茸，好香握寿司-十貫左口魚🍣油脂豐富，肉質細緻入口即溶。金目鯛🍣用火槍輕輕燒過，魚香咪濃郁深海池魚🍣鮮甜爽口鹿兒島縣 車海老🍣肉質鮮甜春子鯛🍣 肉質軟滑，魚味濃北海道 帆立貝🍣好厚肉，鮮甜好味池魚🍣比深海池魚個味更濃郁，面頭有師傅手磨蔥蓉，鮮味🆙青森大間 拖羅🍣經熟成過，入口即溶，魚油味濃郁，油脂豐富肥美北海道 馬糞海膽軍艦 🍣係我至愛🤤creamy 口感，入口溶化，超鮮甜😍大愛海鰻🍣 平時唔食鰻魚既我，因為好怕有骨，但🐢🍯試完話完全無骨仲要好好食，咁就試一次啦😝點知塊海鰻一入口已同舊飯溶為一體啦🤣真係零骨之餘，仲要入口即化👍👍👍令我一試愛上鰹魚玉子燒無加麵粉整，但賣相好似蛋糕，而口感都有海綿蛋糕嘅鬆軟感，蛋味香濃配淡淡魚香，好特別赤味噌湯🍲（內有新鮮紫菜）Dessert 🍨係抹茶雪糕鮨央泰📍尖沙咀廣東道3-27號海港城港威大廈地下G111號舖
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表妹近年申請咗張「滙豐卓越理財信用卡」，其中最具吸引力嘅就係全年可於指定食肆享用買一送一嘅餐飲優惠，好多仲要有星星架，所以半價絕對抵玩！嘻嘻，小肥表哥同表妹感情咁好，不時都有機會做「送一」，舊年暑假就過咗海一試由銀座開到黎香港嘅壽司店「鮨 央泰」。位於尖沙咀嘅餐廳傍晚準六時開門。落地玻璃窗同室內以木為主嘅間格時尚簡樸得黎自然地流露出日系和風。店子中央為師傅嘅大舞台，光鮮企理，衛生非常。當晚為兩口子備製魚生嘅係Raymond師傅。每位席上擺有自用嘅筷子，埋位即有熱茶及熱毛巾。由於信用咭優惠只適用於指定嘅「忍冬」廚師發辦晚餐（$2,380/位），所以不用費神點菜。兩隻酒鬼只需從電子酒牌揀選佳釀。應推介開咗樽「釀し人九平次 纯米大吟醸」（$1,080/樽）。季節限定嘅日本清酒芳香馥鬱，配上妹妹仔預先雪凍咗嘅白酒杯，炎炎夏日尤其清爽！先付け – 五點：晚餐正式由前菜拼盤作序，右手邊隻杯仔內有味淡腍身嘅昆布水茄子、左邊嘅磯粒貝則煙韌有嚼勁、上方件門鱔南蠻漬就最唔啱細佬口味，勁酸且有幾條細骨。接著嘅九州黑鯛刺身用黑色嘅碟盤上，唔知係咪要專登襯返個名呢？！應建議用魚肉捲入頂面啲薑蓉同木之芽葉仔，再黏上秘製嘅蕃茄紅椒醬一啖過食，效果酸甜甘香，但感覺似食汁多啲，魚魚只能淪為配角。小碟中嘅鰹魚二重奏就似乎重口味咗少少，除咗兩件都偏咸之外，左手邊輕輕燒過嗰件帶有一陣強烈嘅煙燻味，幸好連同白雪雪嘅日本嘅新洋蔥絲食可以略為中和返；個人反而比較鍾意右手邊以醬油醃過嗰件，起碼質感柔滑得多。轉入壽司環節前，先有爽脆嘅淮山、蕎頭、薑粒，三款漬物均無限添加。握り寿司 – 十二貫：Raymond師傅講明所有壽司都已調好哂味，如果覺得唔夠咸都歡迎食客加點醬油。為方便貴客用手進食壽司，每人都派多條濕巾抹手指。第一件呈橋形嘅北海道帆立貝壽司爽脆得黎滲出青檸香，醒神又醒胃。師傅好神秘地介紹第二件為一種好特別嘅「鯛魚」，叫XO仔食後品評過感想佢先加以說明。真係冇諗到外表最平庸嘅「鯛魚」油潤得黎散發出陣陣果香，兩老表就懶醒咁估魚身上搽咗層果汁啦，師傅即開故此魚為源自愛嬡縣嘅蜜柑鯛，得此其名全因其飼料內含蜜柑，如果魚魚夠肥，當中嘅油脂就會洋溢著芬芳嘅蜜柑香，堅有驚喜，實屬整晚之最！黑邊白肉嘅深海池魚壽司厚潤肥美。呈半生熟狀態嘅牡丹蝦壽司Q彈潤澤，頂面以炒香咗嘅蝦膏點綴，組合契合惹味，蝦身爽脆尤甚。油光亮澤嘅北海道櫻鱒壽司魚味清香，肉質柔潤細緻。不經不覺已經食到中間位，跟住嗰兩件壽司都係由同一條熟成咗嘅沖繩吞拿魚度切出黎嘅，只係不同部位及不同調味。第一件赤身壽司厚潤得黎柔韌度較高，當中夾咗片紫菜令魚味明顯濃郁突出過平時。第二件唔講真係食唔出佢係中拖羅，因為絕冇溶喺口，雖則唔可以話佢嚡，之但係好似食得到啲魚紋咁，其魚味濃郁得黎係咸咗，而並非鮮咗，甚為失色！擺盤好似成幅畫咁靚嘅汁煮北海道水八爪魚厚肉爽彈，吸盤位置尤其脆嫩幼細，就咁食最食得出八爪魚本身嘅鮮甜，點上附配嘅山葵會香啲，但加點柚子胡椒就太搶。銀光閃閃嘅手釣池魚壽司鮮爽肥美，莫非一定要手釣先咁油潤？！凹凸不平嘅北海道北寄貝壽司爽就夠爽口，唯一當中嘅椒香味似乎蓋過咗北寄貝嘅鮮味。鹿兒島車海老成隻手掌咁長，睇頭十足！壽司握好後好型咁掛於碟邊。橙白紋理鮮明嘅靚蝦肉肥爽厚，超強呀！熱辣辣嘅茶椀蒸內含菠菜及高野豆腐，蛋蛋香滑得黎好夠湯汁，因為上面加咗肥嘟嘟嘅節令芝海老肉及其打造咗嘅芡汁，倍添爽甜與鮮濃。焼物：兩片厚厚嘅鮫碟魚西京燒魚油豐沛，不用咀嚼已滑嫩得絲絲入扣，細膩得很！直接從師傅手接獲嘅北海道馬糞海膽壽司卷一啖放入口，脆薄嘅紫菜皮層即化於舌上，海膽嘅細滑濃甜直迫齒頰間嘅縫隙，爆！由於之前食頭盤時食鱔鱔已經差啲哽骨，酒精影響下陰影更難消，所以壓軸上陣嘅長崎海鰻壽司就轉贈咗俾鱔后表妹。玉子焼き：貌似海綿蛋糕嘅玉子燒完全冇麵粉嘅成份，除咗蛋蛋同蜂蜜之外，竟然混入咗個用海鮮淆製嘅鰹魚高湯焗出。平心而論，玉子燒鬆就幾鬆軟，不過自己食唔出任何蛋味，唔咸唔甜怪怪地咁，或許個高湯有啲喧賓奪主？！椀物：赤麵豉湯味道偏咸且唔夠熱，未能暖胃實為大忌也！デザート：可能喺雪櫃放得太耐，日式蕨餅微微偏乾同開始有啲硬化，唔得柔韌黏潤。日本過江龍壽司專門店「鮨 央泰」環境雅緻，服務生專業周到，師傅仲一啲架子都冇。壽司高質味佳，可惜非壽司類菜式嘅質素卻頗為遜色，包括前菜、湯湯、甜品等，廚房失手難免會殃及池魚，直令廚師發辦晚餐整體分數下降，如果唔係有信用卡嘅買一送一優惠的話，$2,380/位依個價位實無說服力！
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.一向最鍾意食Omakase嘅我💞 book咗同朋友食生日飯‼️仲要係尖沙咀地段正宗的江戶前風格Omakase 喺海港城中心地帶🙌🏻 由傳統手握壽司🍣以至用餐體驗及精緻室內裝橫👍🏻每項細節都體現日本餐飲藝術的最高格調，為香港食客帶來東京頂尖的廚師發辦體驗從抵步餐廳的那一刻起，客人即可沉浸於鮨 央泰濃厚的日本餐飲文化氛圍，以舒適輕鬆的心情投入傳統的日式美食頭盤🥗1️⃣炸蓮藕炸銀杏，木魚湯煮春菊，多春魚南蠻漬2️⃣煙燻鰤魚配柚子醋蘿蔔蓉、茗荷、蘿蔔苗3️⃣北海道軟煮水八爪魚配芥末及柚子胡椒1️⃣深海池魚2️⃣秋刀魚磯邊卷✨口魚✨池魚✨赤鯥✨北寄貝✨中拖羅（熟成十四日）✨鹿兒島車海老✨北海道馬糞海膽✨海鰻✨甘鯛立鱗燒✨江户前玉子燒似蛋糕般綿密口感帶有鮮甜蝦味✨味噌湯✨崗山縣香印晴王、山梨縣貓眼配梅酒啫喱📍鮨 央泰 (尖沙咀)尖沙咀廣東道3-27號海港城港威大廈地下G111號舖88
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今日同細妹係海港城嘅鮨央泰book左dinner omakase🥰同佢一齊行完街就去食飯啦🥳＊＊＊＊＊👑皇 SUMERAGI $1780 / 位先付 三點✨🍆汁煮茄子、🦑瑩光魷魚、🐚汁煮白梅貝🐙北海道水八爪魚呢個八爪魚超級大條😍師傅話最長可以有2米長架！師傳將佢慢煮8小時之後再浸係醬油24小時，令味道好入味👅另外可以點Watsabi或者柚子胡椒黎食刺身 二點✨🐠深海池魚、🦪慢煮真蠔🐟稻草煙燻鰤魚燒物✨鹽燒泰刀魚 配蘿蔔溶握壽司 六貫✨蘿蔔、牛榜、子薑春子魚 非常非常嫩滑，入口一下就冼左入喉嚨咁😆池魚海老北寄貝 有燒過嘅香氣青森嘅大間大拖羅 入口超級香濃才油脂😍勁幸福喜之次 非常之唸，配埋香脆嘅紫菜口感一流😋北海道馬糞海膽 非常之清甜😍擺得超級滿🤤海鰻 配上海鰻汁同生椒，甜中帶點刺田☺️江戶前玉子燒✨沒有任何麵粉架，用左新鮮雞蛋加蜂蜜、白魚肉及蝦肉製成～口感濕滑～椀物✨大和蜆煲嘅赤味噌湯😍甜品✨日本江山香印、熊本草莓、梅子啫喱＊＊＊＊＊
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❥ 皇 $1780✾ 前菜螢光魷魚｜汁煮茄子｜汁煮磯粒瑩光魷魚搭配味噌蛋黃醬，入口鹹香彈牙汁煮茄子入味軟腍；汁煮磯粒鹹甜爽彈✾ 刺身深海池魚｜慢煮小長井真蠔深海池魚肉質肥嫩且帶點彈性慢煮真蠔飽滿，爽口清甜✾ 慢煮八爪魚師傅展示巨大條八爪魚，令人驚嘆八爪魚柔嫩鮮甜，搭配芥末或柚子胡椒喜歡加點柚子胡椒增添份清新感✾ 稻草煙燻鰤魚每一口充滿著煙燻香氣，鰤魚肥美油脂豐腴搭配酸甜蘿蔔蓉可提升鮮味且減輕膩感✾ 手握壽司-八貫石垣魚｜北寄貝｜青森大間赤身｜青森大間中拖羅赤海老｜喜知次｜海膽｜海鰻當中最喜歡青森大間中拖羅、喜知次和海膽青森大間是日本優質吞拿魚產地中拖羅入口柔軟帶魚香，慢慢散發出油脂甘香喜知次平時都是吃一夜干，第一次試壽司喜知次經過炙燒逼出油脂，肉質油潤細膩入口即化口感，搭配紫菜一起吃提升層次感橙黃色的海膽份量滿滿，入口軟滑甘甜很滿足！✾ 玉子燒初初以為是海綿蛋糕，原來是江戶前玉子燒玉子燒沒有使用任何麵粉製作，反而加入蝦和白身魚入口鬆軟濕潤富蛋香中帶淡淡海鮮鮮味✾ 燒酒盜太刀魚魚皮微微焦脆且富油香，肉質鮮嫩細緻✾ 赤味噌湯✾ 梅酒寒天｜草莓｜晴王
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