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港鐵灣仔站 B2 出口
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電話號碼
21520369
69777721
開飯介紹
由前米芝蓮餐廳日籍師傅主理，更特設傳統圍爐裏即燒喜之次等料理，另外亦供應多款傳統及創意日式料理，配搭清酒可提升味覺享受。
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營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
*Last Order: Lunch 14:30 ; Dinner 22:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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早幾日嘅半周年紀念日午餐唔係咁完滿，所以趁今日嚟食餐更好嘅補祝返。慶祝呢回事點可以冇酒，而呢一間居酒屋喺埋酒方面都幾得意。因為佢會將啲酒分咗唔同嘅價錢，而喺嗰個價錢入邊你可以自己揀一支你鍾意嘅，就唔似的其他地方餐廳入咗乜嘢酒就只有嗰幾款選擇。然後佢呢度嘅presentation都幾靚，唔係傳統嗰啲Sake酒樽，而係一個靚靚嘅分酒器，再加兩隻精緻嘅杯，成件事係儀式感滿滿。食物方面，我哋叫做個明太子芝士蛋捲。呢個真係好足料，面頭鋪咗一陣明太子嘅醬汁，然後用鐵板上可以保持個熱度。然之後切開中間嘅芝士係可以拉絲嘅，最重要嘅係中間都有滿滿嘅明太子，芝士加埋明太子味道啱啱好，唔會好鹹。然後我哋今晚都叫咗半打鐵盒蒸蠔，可能因為個size細咗少少，所以佢哋補多咗一隻。佢除咗有兩支辣嘅醬汁俾你點之外，仲有一個佢哋自己秘製嘅辣椒醬，檸檬同埋芫荽俾你做調味，其實咁樣食完全食到蠔本身嘅鮮味，真係好正㗎。跟住呢一度有一款叫炭燒雞都係好特別，因為食落去係真係有炭燒嘅味道，而啲雞嘅肉質都比較爽彈，再加埋佢呢一個特別嘅辣味膏，成件事好特別。然後製作呢一個餸嘅係會有一個專責負責嘅廚師，我哋咁啱安排咗坐吧枱，所以可以睇到佢嘅表演，其實成件事真係色香味俱全。跟住我哋叫咗一個迷你茄子，完全冇諗過係迷你得咁緊要。都好特別係一個新嘗試。佢嘅size真係一隻手指公咁大，而味道係比較清甜啲，口感就係腍身啲，佢用咗日式燒嘅方式，係值得一試嘅。跟住就係呢個拖羅大根卷，完全冇諗過大根卷會係醃製咗嘅蘿蔔粒，因為佢呢個嘅拖羅會將佢變成蓉，所以呢一個蘿蔔粒嘅作用就係令到佢個口感出現返，爽爽脆脆帶少少鹹味，成件事都好夾。最後就係呢一度好獨特嘅燒魚，佢呢一個方式係真係喺日本嘅漫畫先會見到，將條魚插住喺爐邊燒，所以都幾花時間㗎。而外面只會加少少鹽嚟做調味，所以係食到佢最原始嘅感覺。我諗香港人都會好少咁樣食魚，所以我哋都有啲無從入手。職員見我哋好疑惑都有走過來教我哋點樣食。原來係要將啲旗同埋頭尾拎開咗先，然後就可以喺中間抽條骨出嚟。跟住剩返嘅連埋內臟都可以連皮食。因為佢燒得好乾身，加埋少少嘅鹽，所以個皮都幾好味。而個魚肉亦都好嫩滑，同埋好鮮甜，而且一啲都唔會柴，好正。
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呢日嚟到位於灣仔嘅《炭兎》，係一間主打圍爐燒嘅日式居酒屋，由日本人主理，提供備長炭爐端燒和多款傳統及創意日式料理餐廳裝修時尚，提供席前座位，可近距離欣賞師傅嘅精湛廚藝，除此之外還提供多個吧枱位和卡位，令整個用餐環境和氣氛都相當好🥢沖繩香檸汁生牡蠣 雖然不算大隻，但還是厚肉，鮮甜多汁，唧少少香檸汁來吃，增添多一分鮮味🥢蟹肉水雲醋 水雲口感黏滑，混和蟹肉和酸醋來吃，清新又醒胃，前菜之選🥢魷魚苦瓜天婦羅厚身魷魚配上沖繩苦瓜製成天婦羅，外層薄薄嘅麵衣，酥脆可口，一點也不油膩🥢苦瓜炒選用沖繩苦瓜，微甘帶甜，與芽菜、午餐肉和蛋炒埋一碟，幾有創意的一道料理🥢魷魚納豆納豆本身沒有味道而且質感很黏，配搭魷魚就突出咗魷魚嘅鮮味🥢明太子蛋黃醬pizza 批底酥脆得嚟帶煙韌，面頭鋪了明太子醬、蛋黃醬和紫菜，味道豐富，滋味十足🥢燒飯糰 (三文魚)外層燒到如飯焦般香脆，滿滿飯糰包裹著三文魚肉，味道香甜🥢黑糖布甸 質感有點煙韌，灑了黑糖粉在面作點綴，甜度恰好
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🩵 炭兎由日本人主理，而餐廳出名備長炭爐端燒。晚餐期間又會有店員打下鼓，好有氣氛☺️🩵 之前見到有沖繩県期間限定MENU~ 因為係時間限定，所以我都叫左幾款限定MENU入面既菜式試下😊🩵 蟹肉水雲酢 $78 水雲具有獨特的滑順口感與嚼勁，啲汁酸酸地，連埋蟹肉一齊食幾開胃😆🩵 沖繩香檸汁生蠔 $178生蠔唔算太大隻，但好厚肉，咬落肥美多汁，青檸jelly🍋🟩都好夾🩵 苦瓜炒 $88唔知係咪沖繩嘅苦瓜唔同啲，竟然唔苦，仲有啲甜！😳 伴菜有蛋,芽菜同埋午餐肉，口感豐富🩵 魷魚苦瓜天婦羅 $118炸粉唔會太厚，魷魚咬落都算爽🩵 三文魚茶漬飯 $58實不相瞞，我都幾鐘意食茶漬飯😎 尤其是冬天暖笠笠好好食~🩵 明太子pizza $98超推薦呢個明太子pizza~ 餅底係煙煙韌韌的，上面有滿滿的明太子醬同芝士，好滋味~🩵 黑糖布甸 $48個名叫布甸，但係食落係似牛奶麻糬嘅感覺🤣🩵 沖繩香檸燒酒汽水 $78店員會喺你面前落一包燒酒冰落去😝 之後等佢慢慢溶，所以全程都好夠凍👍🏼
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去咗喺灣仔呢間好有氣氛嘅日式居酒屋，入邊大部份嘅職員都係日本人黎，仲有新鮮嘅生蠔區，仲可以見到店員燒魚、包壽司等等，真係極有風味❤️鐵盒燒廣島生蠔6隻（$240）配加拉克萊特芝士（+$48）呢個鐵盒燒廣島生蠔真係好正，生蠔用鐵盒原盒蒸，生蠔肉質鮮嫩多汁，配上加拉克萊特芝士，濃郁嘅芝士香味同海鮮嘅鮮味互相融合，食落去非常滿足🫶🏻薑葱醋鯖魚卷（$98）呢個鯖魚卷好特別，鯖魚鮮美，配上薑葱醋，味道非常清新，食落去酸酸甜甜，口感好清爽🥰醃製螢烏賊（$48）螢烏賊鮮甜彈牙，醃製嘅方法令到味道更加濃郁😍博多和牛卡爾帕喬（$188）和牛肉質鮮嫩，薄切後拌上橄欖油同鹽，入口即化❤️吉列博多和牛肉（$118）呢個吉列博多和牛肉外層炸得金黃香脆，內裡嘅牛肉嫩滑多汁，配上特製嘅醬汁，味道更加豐富👍🏻名古屋炭燒雞（$168）呢個名古屋炭燒雞煮得啱啱好，雞肉嫩滑多汁，炭燒嘅香味非常濃郁❤️壽司5件（$128）每一件壽司都用咗新鮮嘅魚生，我自己最鍾意拖羅，軟熟新鮮👍🏻
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日藉師傅主理，食物高質，坐bar枱睇到師傅製作認真，主打爐端！👉🏻鐵盒燒廣島生蠔 $240(六隻)👉🏻配拉克萊特芝士+$48鐵盒燒廣島生蠔，時間掌握得剛好，肥美又大隻，嫩滑到不得了，配上拉克萊特芝士，半熔芝士嘅奶香增添濃厚層次感！👉🏻炙燒博多和牛卡爾帕喬 $188薄片肉質柔嫩，有少少入口即融感覺，配上檸檬汁更開胃！👉🏻炭燒名古屋交趾雞 $168雞肉經過炭火燒烤，用熱石呈上，絕對不可貌相，外皮酥脆，肉質彈牙，微辣好惹味！👉🏻醃製螢烏賊 $48有Q彈感，細膩質地！👉🏻拖羅葱花卷 $88共六件，爆餡拖羅蓉，油脂香滿滿，帶有清新葱花香！👉🏻山芋明太子鐵板燒 $78好滑潤，山芋加上明太子，仲有海鮮，帶有鹹香味道！👉🏻燉牛舌伴溫玉蛋 $68牛舌軟嫩，配上流心蛋液不得了，有絲滑感！👉🏻燒牡蠣五花肉卷 $38共兩件，揀左鹽燒，豐富嘅肉香配上牡蠣，perfect match!👉🏻自家製法式抹茶蛋糕 $128一絲絲抹茶蓉整成麵條狀，包住抹茶雪糕，底下仲有銅鑼燒，濃郁嘅抹茶香氣，伴有紅豆蓉同抹茶蕨餅，非常精緻嘅甜品！
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