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開飯介紹
古色古香的潮州菜館，由經驗豐富的名廚掌舵，供應多款特色手工菜，部分需提前預訂。下午茶時段更有功夫茶及潮洲甜品和粿類供應。
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營業時間
今日營業
11:30 - 16:30
18:00 - 22:00
星期一至日
11:30 - 16:30
18:00 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
這間中菜館位於銅鑼灣的中國太平大廈第一期，主打古色古香的潮州菜，由經驗豐富的名廚掌舵，有坊間少見的菜式，甚至已逐漸失傳的潮州美食。店內環境寬敞舒適，裝潢以格古色古香又典雅的中式為主題，擺放多幅中式風景畫，更設有獨立包廂。滷水鵝下庄 - $268潮式滷水鵝採用用多種香料及調味浸製而成，是廣東經典美食之一。鵝肉在滷水的浸潤下，由頭到腳都味濃香軟，散發着味濃香軟的複雜香氣，肉厚的地方甜，脂肪多的地方更香。下庄包括鵝髀，肉質更加嫩滑，肥美但不膩，還有幾塊軟綿有彈性的滷水豆腐和鮮香的滷水花生。脆皮酸甜蠔 - $58/隻金黃酥脆的炸蠔，採用新鮮台山蠔，肥美飽滿的蠔身有著牛奶般的絲滑感，咬下去蠔鮮味滿口，甜酸汁也中和了油膩感。汕頭煎蠔烙 - $128潮州特色小吃之一，金黃酥脆的外表，採用較濃郁鮮香的鴨蛋，酥而不硬，脆而不軟，有份量十足的蠔仔，可蘸上魚露或胡椒粉。潮州炒香飯 - $168即叫即炒的炒飯粒粒分明且充滿鑊氣，有爽滑彈牙的蝦肉及油香的蠟肉。
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上次同男朋友嚟呢度試過佢啲潮州菜真係幾好食，今晚就帶埋佢家姐同未來姐夫一齊過嚟翻尋味。上次試過個魚柳浸花甲，真係好好味，好鮮甜之餘啲魚露又唔會太過鹹蓋過晒花甲嘅味道，所以必須再食多一次。然後我哋叫咗半份鵝肝，西式嘅鵝肝下便係墊多士中式嘅鵝肝下便係墊豆腐，都係俾你解膩用嘅。最重要係個鵝肝係粉肝嚟㗎，入口即溶，同樣地都唔會太過鹹，啱啱好，真係超好味呀。然後我哋叫咗個韭菜粿，佢呢度仲配埋韭菜果必點嘅潮州辣醬，佢個粉皮夠晒Q彈，煙煙韌韌軟軟糯糯嘅口感真係超好食，不過就略嫌佢啲韭菜唔夠多，如果再多啲嘅話咁就完美啦。另外我哋叫咗個藤椒雞頸，職員話佢哋用嘅雞係日本走地雞嚟㗎，唔怪得啲肉咁實淨，而且仲夠舊都咁大舊啦。佢哋嘅藤椒唔會太辣，都係比較輕微嘅藤椒味，其實都老少咸宜㗎。跟住又點少得潮州蠔烙，佢哋就用咗雞蛋同埋鴨蛋一齊整，所以個底都有少少軟糯嘅口感，不過比起正式嘅，我硬係覺得差咗啲，冇計啦，潮州妹係要求高啲㗎啦。重點嚟啦，我哋提早一日打咗電話嚟book咗一啲手工菜。其中一樣係荷包鱔，呢度手工菜都幾麻煩㗎。出邊包住嘅嗰層鹹菜，中間嘅係一大舊鱔片。因為鹹菜本身已經夠鹹，所以唔需要特別調味都已經夠晒鮮甜。而最重要嘅係呢一個湯底，上網睇話呢一款手工菜個湯係用咗好多唔同嘅料落去煲，有雞有豬，有火腿等等，起碼都煲返六至12個鐘先成氣候㗎，所以個湯真係好甜。而另外一個手工菜就係石榴蟹，呢個就真係不得了。佢出面白色嗰一層係蛋白煎成，面頭仲有一大嚿蟹膏。而入面就會有一啲芹菜馬蹄瑤柱同埋蟹肉絲，全部擺埋一齊包喺個蛋白中間，都好考功夫㗎。四個人食埋啲咁複雜嘅手工菜，呢個價錢食精緻菜嚟講都算係咁。
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前幾星期較多工作應酬，與外國同事交流，吃了不少西式晚餐。過了這忙碌的時間，特別和好朋友找間中菜館，品嚐中國味道。 正潮樓於銅鑼灣新寧道，地鐵站出發大約七分鐘便到，地點方便就腳。我們一行二人共點了套餐，一起互相分享。 厚菇焗鮑魚。厚菇炆海參(⭐⭐⭐⭐⭐) 鮑魚大隻，而且炆得入味，入口彈牙。花菇大大隻，吃起來爽口。朋友叫的海參也不錯，骨膠原十足。女士美容一流。 滷水拼盤(⭐⭐⭐⭐⭐) 鹵水拼盤包括了鴨血，鵝腸，鵝肉和豆腐。鴨腳吃起來有很濃郁的香料味，而且軟硬適中。滷水鵝肉也鹵得入味。鵝腸吃起來爽口，而且廚師事先已細心的去掉肥膏，細心抵讚。 汕頭煎蠔餅(⭐⭐⭐⭐⭐) 蠔餅是即叫即炸的，吃起來香脆可口。等等配上特色魚露醬汁，惹味十足。 方魚蠔仔粥(⭐⭐⭐⭐⭐) 另外叫了蠔仔粥，份量可為大份，每人大約有2至3碗。用了十足。蠔仔吃起來鮮甜可口。配上起芫茜等等不同配料，令人停不了口。 總括而言，這間餐廳食物質素不錯，而且價錢十分大眾化。下次經過也一定會再來。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 正潮樓 銅鑼灣新寧道8號中國太平大廈第一期地下B號舖 推介菜式：潮式滷水拼盤，蠔仔粥 👍🏻地點方便 👍🏻環境舒適 👍🏻價錢大眾
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打風之後，下晝要照返工，放工老公話去食潮州嘢，呢間小館之前同過父母食，個個都讚，一定唔會令我哋失望。坐低之後侍應送上功夫茶，飲茶之後開始點菜。雖然得2個人，不過都點了幾多款。鵝片$168例牌都好大碟，粗略估計約15片。每片都唔肥，肉質唔柴唔乾，軟腍，好有鵝味。滷水汁夠濃郁，另有豆腐墊底，好嫩滑。必點菜式之一。潮汕煎蠔烙$128另一必點當然係蠔餅，煎得好金黃。所用既蠔好多且好飽滿大隻，蠔味好鮮。餅底煎得香脆，個餅邊真係脆到食薯片咁，但內裏好軟嫩。沙茶醬炒牛肉$268呢碟餸沙茶醬係重點，完全係潮州沙茶醬嘅特色，重香甜，只有微辣。牛肉夠嫩配上沙茶醬食，入哂味。加上底下爽嫩芥蘭芯吸汁，好惹味，用嚟佐飯一流。芋頭炒香飯$138我哋冇點白飯，點了呢個炒飯，見餐牌話廚師推介，於是試吓，主要用芋頭同香菇同少少肉粒同蛋加上葱花炒香個飯，食落好香且有少少飯焦，性價比高。今次係第二次幫襯呢一間潮州酒樓，一樣冇令我哋失望，且服務態度一流，鍾意食潮洲嘢嘅朋友，絕對會介紹佢哋試。
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呢間餐廳門外有紅燈籠高掛住好易認，之後我地入左去坐，入面座位舒適闊落，仲有房可以訂座，呢度夜晚有鮑蔘翅既各款套餐，我地叫左一碟汕頭煎蠔烙，蠔餅用左蛋同薯粉一齊煮咬落煙韌口感，仲有勁大粒既蠔肉，平時食既蠔餅都無甘多蠔，佢就特別大粒同多，好抵食，啖啖蠔味，而且新鮮，仲有佢煮得唔會好油膩岩岩好沾上魚露好夾。另外叫左一碟滷水鵝脾，脾肉厚實又多肉，啖啖滷水香，仲要有埋滷水豆腐響底同脆口既花生伴碟食落好岩味又抵食。
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