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2024-11-01
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第一次到訪上環鮨燐 目的當然係心心念念嘅omakase 午市仲有8折🍣店內雖然唔大 但柔和格調同舒適氛圍 令人可以輕鬆享受廚師發辦 欣賞師傅嘅功架👨🏻🍳前菜先以沙律同茶碗蒸開始~ꕥ 北海道墨烏賊以竹炭鹽代替豉油 味道甘甜 食落爽脆🦑ꕥ 雅鯛 來自熊本縣 甜香 肉質細緻 口感滑順軟嫩🐟ꕥ 北海道帆立貝好鮮甜 嫩得嚟亦帶微爽口感🥢ꕥ 大分深海池魚 細緻鮮味 魚皮輕輕炙燒過 迫出油份 令效果更香🐠ꕥ 岩手縣赤貝色澤亮麗 口感豐富 帶有海洋鮮甜味🌊ꕥ 鰤魚以柚子胡椒調味 魚鮮味依然突出 質感軟滑🤤ꕥ 兵庫縣甜蝦鮮甜味美 甜蝦切成粒狀 口感更好🦐ꕥ 鹿兒島大拖羅入口有溶化感，油香鮮香並重✨ꕥ 醬油漬中拖羅非常甘香 油脂適中 魚味十分濃厚👍🏻ꕥ 北海道馬糞海膽味道濃厚甘甜 一口放入口肉 幸福感滿滿💕ꕥ 長崎縣新鮮鯖魚鮮味十足嘅鯖魚 肉質亦好肥嫩🐟ꕥ 吞拿魚蓉手卷吞拿魚蓉配香蔥 香味十足 紫菜脆口😋最後甜品係開心果味雪糕🍦開心果控我表示極開心
前菜先以沙律同茶碗蒸開始~
ꕥ 北海道墨烏賊
以竹炭鹽代替豉油 味道甘甜 食落爽脆🦑
ꕥ 雅鯛
來自熊本縣 甜香 肉質細緻 口感滑順軟嫩🐟
ꕥ 北海道帆立貝
好鮮甜 嫩得嚟亦帶微爽口感🥢
ꕥ 大分深海池魚
細緻鮮味 魚皮輕輕炙燒過 迫出油份 令效果更香🐠
ꕥ 岩手縣赤貝
色澤亮麗 口感豐富 帶有海洋鮮甜味🌊
ꕥ 鰤魚
以柚子胡椒調味 魚鮮味依然突出 質感軟滑🤤
ꕥ 兵庫縣甜蝦
鮮甜味美 甜蝦切成粒狀 口感更好🦐
ꕥ 鹿兒島大拖羅
入口有溶化感，油香鮮香並重✨
ꕥ 醬油漬中拖羅
非常甘香 油脂適中 魚味十分濃厚👍🏻
ꕥ 北海道馬糞海膽
味道濃厚甘甜 一口放入口肉 幸福感滿滿💕
ꕥ 長崎縣新鮮鯖魚
鮮味十足嘅鯖魚 肉質亦好肥嫩🐟
ꕥ 吞拿魚蓉手卷
吞拿魚蓉配香蔥 香味十足 紫菜脆口😋
最後甜品係開心果味雪糕🍦開心果控我表示極開心
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