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2024-02-27
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今日入到 大埔呢間 傳說「隱世鐵板燒」絕對可型容為 “大隱隱於市 小隱隱於野 “ 低調中見高手試一個 「入門八道菜套餐」名字叫入門 ，但絕對不入門 ，精湛廚藝先來一杯冰凍麒麟生啤，來開始一個美麗美妙既美食之旅煙三文魚沙律-名字平平無奇，內裡見真章一場煙霧離漫既開幕、大廚特別強調那一祼鮮龍珠果，一口咬落去酸酸甜甜，真的開了胃口 可以好好品嘗每一道菜下面配襯的牛油果醬 廚師加以調制 ，帶有顆粒狀 沒有一般牛油果那仲 草青糊糊的口感 很青爽十分討好 ，黑醋泡泡都是點精之作 配煙三文魚 酸度剛好 調和（特別一提 開場那些 煙霧令到蔬菜也帶了 蘋果木煙燻味 很新的體驗 很特別但很夾）乳酪巴馬火腿擺盤美麗如畫，以食用鮮花點綴配襯巴馬火腿 整體配搭和諧 火腿不會太鹹 味道剛好 特別一提 底部的柚子蓉 微酸 十分清新開胃蒜蓉牛油帶子+黑松露鮑魚多士到重頭戲之一 海鮮上場蒜蓉牛油香草汁 做得好香 三個味到配得剛剛好 提鮮有加黑松露很香 鮑魚夾多士 一軟一脆 完美組合黑醋泡泡 又同沙律不同 點上小小更滋味澳洲鐵板香煎牛柳另一個重頭好戲，外香 內軟 火喉時間天衣無縫絕對係五星級 扒房水準配上香脆蒜片加黑炭鹽
今日入到 大埔呢間 傳說「隱世鐵板燒」絕對可型容為 “大隱隱於市 小隱隱於野 “ 低調中見高手
試一個 「入門八道菜套餐」名字叫入門 ，但絕對不入門 ，精湛廚藝
先來一杯冰凍麒麟生啤，來開始一個美麗美妙既美食之旅
煙三文魚沙律
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煙三文魚沙律-名字平平無奇，內裡見真章
一場煙霧離漫既開幕、大廚特別強調那一祼鮮龍珠果，一口咬落去酸酸甜甜，真的開了胃口 可以好好品嘗每一道菜
下面配襯的牛油果醬 廚師加以調制 ，帶有顆粒狀 沒有一般牛油果那仲 草青糊糊的口感 很青爽十分討好 ，黑醋泡泡都是點精之作 配煙三文魚 酸度剛好 調和（特別一提 開場那些 煙霧令到蔬菜也帶了 蘋果木煙燻味 很新的體驗 很特別但很夾）
乳酪巴馬火腿
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乳酪巴馬火腿
擺盤美麗如畫，以食用鮮花點綴配襯巴馬火腿 整體配搭和諧 火腿不會太鹹 味道剛好
特別一提 底部的柚子蓉 微酸 十分清新開胃
蒜蓉牛油帶子+黑松露鮑魚多士
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蒜蓉牛油帶子+黑松露鮑魚多士
到重頭戲之一 海鮮上場
蒜蓉牛油香草汁 做得好香 三個味到配得剛剛好 提鮮有加
黑松露很香 鮑魚夾多士 一軟一脆 完美組合
黑醋泡泡 又同沙律不同 點上小小更滋味
澳洲鐵板香煎牛柳
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澳洲鐵板香煎牛柳
另一個重頭好戲，外香 內軟 火喉時間天衣無縫
絕對係五星級 扒房水準配上香脆蒜片加黑炭鹽 再錦上添花 又加分
豆腐麵豉湯
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麵豉湯
今次器皿 加上豆腐開花盡顯刀工
又是加分之作
鵝肝粒粒炒飯
簡單盡在不簡單， 粒粒分明
刻意做到微微焦香 又是喜上喜
紅酒釀雪梨
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紅酒釀雪梨
曲終 人未散 最後一道 甜品
超心機之作 ，沒有紅酒過度釀制 苦澀味 也無梨肉溶爛感 只有適度時間 才能做出這道菜的好
添花位 帶一點 話梅香 「絕」
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