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2023-01-16
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每一次來到勇記, 也是見到洶湧的人流在等待堂食, 所以每次吃的也是外賣的海南雞. 難得在上週末的午飯時間, 還見到有一兩張空枱, 在沒有計劃的情況下反而能入去進餐, 這就是所謂的緣份吧! 勇記開張不久, 就已經開了兩家排隊人龍店, 靠的當然是Hyatt出身的海南雞, 當在Hyatt的Grand Cafe吃要花費三百多元, 而這裏只需要花費六七十元就能吃到海南雞飯, 這就是理由. 說到它的海南雞, 至少無論是今次堂食還是之前的外賣, 也不負其聲名, 雞油香, 雞皮彈, 雞肉特別是雞胸肉嫩滑得無可挑剔, 而且色調粉紅而沒任何血水, 真的做到剛剛熟. 就算不點雞脾, 單純胸位也吃得相當滋味. 雞油飯帶有椰香, 油潤而粒粒分明. 唯一不太喜歡的, 是無意之間它的美食帶著酸勁, 無論是點雞的醬汁, 還是叻沙的湯底, 也帶着自然但不太調和的酸味, 這也許是店家的分格, 但自己不太喜歡.除了海南雞, 它的小食也越來越多元化, 每次必點的有酸辣鳳爪, 鳳爪切的大小剛剛好, 而且辣勁比酸味強, 吃起來夠爽. 椒鹽粟米同樣相當惹味, 有粟米本身甜, 表面的椒鹽鹹香, 也不會搶走其原味, 是出色的下酒小食.
說到它的海南雞, 至少無論是今次堂食還是之前的外賣, 也不負其聲名, 雞油香, 雞皮彈, 雞肉特別是雞胸肉嫩滑得無可挑剔, 而且色調粉紅而沒任何血水, 真的做到剛剛熟. 就算不點雞脾, 單純胸位也吃得相當滋味. 雞油飯帶有椰香, 油潤而粒粒分明. 唯一不太喜歡的, 是無意之間它的美食帶著酸勁, 無論是點雞的醬汁, 還是叻沙的湯底, 也帶着自然但不太調和的酸味, 這也許是店家的分格, 但自己不太喜歡.
除了海南雞, 它的小食也越來越多元化, 每次必點的有酸辣鳳爪, 鳳爪切的大小剛剛好, 而且辣勁比酸味強, 吃起來夠爽. 椒鹽粟米同樣相當惹味, 有粟米本身甜, 表面的椒鹽鹹香, 也不會搶走其原味, 是出色的下酒小食. 麻辣牛腩是柱侯牛腩的加辣版, 辣勁不太強, 還是以柱侯醬的本味為主, 牛腩是普通的部位, 切粒後較易咀嚼, 肉質還是有點韌, 但肉間筋膜反而能提供爽彈的口感, 不知道這是心思, 還是錯有錯着? (笑)
Yung Kee has become one of the most famous Hainan chicken rice in HK because of the chef’s experience from Hyatt. While you need to pay $300 for the chicken rice at Hyatt, she costs about $70 definitely much cheaper and enjoyable. The chicken meat is excellent soft and juicy. The chicken itself is so nice and you don’t need to add any seasoning. Rice with coconut and chicken oil is also must try there! The snack such as beef brisket and corns are nice to with any beer or alcohol.
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