莫云

營業中

休息中

原來大角咀近海皮的地方, 是有一間裝修相當暴發戶的酒店, 要不是我看餐廳的地址也不知道, 這家主打高貴粵菜的餐廳, 位於地下, 景觀一般, 但裝修開揚企理. 主理人雷師傅曾經是富豪御廚, 所以有不少菜式都是以鮑參翅肚為基本, 例如魚翅撈飯, 又或者是龍躉皮炆鮑魚, 我們幾個麻甩佬當然不吃這些, 又是品嚐比較基本的粵菜菜式, 這反而可以見到餐廳的基本功夠不夠紮實.叉燒和炸子雞, 做法基本, 如何突出就要靠火候和食材, 前者又是伊比利亞黑毛豬, 反而這種豬肉的叉燒最近變成了常態, 少了一開始品嚐的驚豔, 平心而論做得不差, 燶邊脆而不苦, 肉香而嫩滑, 但就是和其他酒店粵菜餐廳吃的沒有分別. 一隻炸子雞要六百多元, 五星級價錢, 外皮薄如蟬翼, 一咬即化, 雞肉熟度剛好, 但味道調得有點鹹, 就算不添淮鹽, 味道也偏重, 有點敗筆.沒有估計的是宮廷像烤骨有驚喜, 還以為是偏西式的烤肋骨, 但上枱時侍應將其切開, 骨肉分離, 肥美甘香, 嫩滑順喉, 有點像吃溫柔版的東坡肉, 醬汁吃得出蕃茄和菠蘿味, 除了中和本身的油膩感, 也有提鮮的作用, 配上白饅頭, 出奇地出色.