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2024-02-15
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📀鮨沅生📀年初四晚🧧，去左位於銅鑼灣新開樓上鋪鮨沅生食OMAKASE⭐️,好幸運，食材如拖羅都係當晚剛剛到餐廳，拖羅係半養殖，當晚呢部份係近魚頭位置，所以特別肥美🤤，今晚嘅廚師發板，均由擁有16 年經驗嘅生師傅（曾跟隨米芝蓮星級日本師傅）親自主理，我坐係壽司吧台，一路歎一路睇住生師傅的刀工乾淨俐落，手藝靈活超凡，每件食材經生師傅的手後都變成藝術品，兩個多小時Omakase,真係一頓性價比高的晚餐😍⭐️真心推介⭐️晚市：13品 沅套餐（$1380/位）16品 生套餐（$1680/位）（另加一服務費）午市午餐：$580/$780（位）（另加一服務費）今次我享用嘅係16 品「沅」套餐🥰，已經好夠飽🥰👍，如果想試多幾樣刺身、壽司或時令食材，就可以試「生」套餐🥰👍💠麵豉青瓜青瓜清新爽口，配上日本麵豉醬，好夾好開胃🤤💠蔥油蠔茶碗蒸生師傅將爆香嘅蔥油放喺調咗味嘅蠔上，再放喺熱騰騰嫩滑嘅蒸蛋上，好驚喜。💠野生左口魚新鮮野生左口魚，剛剛晚上才運到餐廳，薄切左口魚，味道清新，魚邊爽口彈牙，沾上炭盬，好鮮美。💠汁煮八爪魚🐙八爪魚🐙又香又腍，甜甜地酸酸地嘅醬汁配埋芥末籽 ，又係必食之作。💠鯖魚卷見到生師傅刨青瓜🥒，
年初四晚🧧，去左位於銅鑼灣新開樓上鋪鮨沅生食OMAKASE⭐️,好幸運，食材如拖羅都係當晚剛剛到餐廳，拖羅係半養殖，當晚呢部份係近魚頭位置，所以特別肥美🤤，今晚嘅廚師發板，均由擁有16 年經驗嘅生師傅（曾跟隨米芝蓮星級日本師傅）親自主理，我坐係壽司吧台，一路歎一路睇住生師傅的刀工乾淨俐落，手藝靈活超凡，每件食材經生師傅的手後都變成藝術品，兩個多小時Omakase,真係一頓性價比高的晚餐😍⭐️真心推介⭐️
晚市：
13品 沅套餐（$1380/位）
16品 生套餐（$1680/位）
（另加一服務費）
午市午餐：
$580/$780（位）
（另加一服務費）
今次我享用嘅係16 品「沅」套餐🥰，已經好夠飽🥰👍，如果想試多幾樣刺身、壽司或時令食材，就可以試「生」套餐🥰👍
💠麵豉青瓜
青瓜清新爽口，配上日本麵豉醬，好夾好開胃🤤
💠蔥油蠔茶碗蒸
生師傅將爆香嘅蔥油放喺
調咗味嘅蠔上，再放喺熱騰騰嫩滑嘅蒸蛋上，好驚喜。
💠野生左口魚
新鮮野生左口魚，剛剛晚上才運到餐廳，薄切左口魚，味道清新，魚邊爽口彈牙，沾上炭盬，好鮮美。
💠汁煮八爪魚🐙
八爪魚🐙又香又腍，甜甜地酸酸地嘅醬汁配埋芥末籽 ，又係必食之作。
💠鯖魚卷
見到生師傅刨青瓜🥒，手藝一流，一條過唔斷嘅👍👏🏻，紫菜包住鯖魚、青瓜絲、紫蘇葉（切絲）及用醋汁浸過昆布，生師傅手握力度好細緻精準，最後撒上芝麻，沾埋芥茉一齊食，口感好豐富。
💠牛油煎白子
通常白子都會當刺身咁食，而今次就用牛油輕輕煎白子，外層微焦，內𥚃一D都唔腥，軟綿綿，好Creamy，正正正👍🤤
🍣壽司：
📀赤貝
📀細池魚
📀金目鯛
📀細拖羅
📀中拖羅
📀大拖羅
📀醬油漬赤身
📀海膽
📀赤海蝦
📀海鰻魚
📀拖羅卷
壽司飯用木桶盛載著，暖暖的，特別好味👍
赤貝壽司，好爽口，仲有淡淡柚子皮味，正🥰；大拖羅壽司用網燒一燒，脂香四溢；赤海蝦壽司，赤海蝦好鮮甜，壽司飯再撈埋新鮮蛋黃醬，仲有蝦頭嘅膏😍，超級滿足；仲有海膽壽司，上層係盬水海膽，味道清D，而下層係赤口海膽，味道濃郁D，一清一濃，好夾，海膽控嘅我簡直愛死呀😍
🥚玉子
🥘赤麵豉湯
🍨豆腐雪糕
奶味重，好香豆腐味👍
@yuensang_sushi
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