磯野水產

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年尾要去吃好東西好好慰勞一下自己。二訪銅鑼灣的「磯野水產」。彷彿置身於日本的居酒屋。坐下不久便送來前菜($34)，自家製魚醬用沙甸魚和多春魚做成，充滿魚香但沒有腥味，配爽脆的青瓜、甘筍和沙葛，叫窩夫吃得津津有味。去「磯野水產」當然要吃高質水產，職員先將選好的水產送來打卡，以及確認煮法。打頭陣是手釣池魚($688)，擺盤精美，打卡一流。薄切刺身的魚肉有光澤，肉質有彈性，味道鮮甜。薄切刺身蘸的酸汁要加入辣蘿蔔蓉、薑蓉和蔥粒。另加100元升級做二食，有四件池魚壽司，池魚切得較厚身，更有咬口，壽司飯大小適中，溫度和酸度都控制得很好。活日本文蛤蜆浜燒($98)的蜆肉飽滿，海水味濃，一點也不韌。活響螺浜燒($438)的螺肉切成小塊，方便進食，爽口鮮甜。白蜆湯($52)加了池魚的魚骨，鮮上加鮮，寒冷的天氣下喝一碗熱辣辣的湯，太幸福了。最後來一客牛舌鋤燒($108)，薄切牛舌爽口彈牙，配蔥蒜非常惹味，窩夫特別喜歡那些蒜片，蒜香在口腔內久久不散。

餐廳設計好有日本風味，而且全程播住日文歌，即刻好有身處係日本居酒屋感覺。服務員全部都好friendly，增加咗食野時候嘅享受，更加係食緊嘅過程中，可以睇到職員即時燒海鮮嘅表演😍😍😍即使今日得自己一個嚟食，都完全有齊視覺同聽覺嘅享受，一啲都唔寂寞！如果唔想諗叫咩嘢食好，餐牌有齊幾款一、二人餐可以選擇，咁就唔洗煩惱了。。磯野昼食 C (HK$538)一人set包含沙律、先付四點、蒸蛋、浜燒海鮮 x 2、主食 x 2、湯 & 甜品，好豐富好飽肚。。前菜由沙甸魚製成嘅醬，配合埋青瓜、紅蘿蔔、沙葛條，全程會由蠟燭熱住保暖，味道鹹鹹地配合埋爽口嘅果瓜，食起嚟好醒胃。。火炙三色沙律表面有火炙三文魚、左口魚、蝦，海鮮嘅油脂滲入沙律，食起嚟更加香。先付四點有三文魚&油甘魚刺身，既厚身又鮮味。海鮮蒸蛋表面有蟹籽&魚肉，蒸蛋口感好滑身。浜燒蘇格蘭蟶子 & 北海道活帆立貝職員會先拎盆海鮮比客人睇睇，之後會係面前既長枱即時燒海鮮，有用清酒 or 黑松露先煮一煮，等海鮮入味之後再燒。蟶子食起爽口彈牙; 而帆立貝就完全滲入清酒，裙邊好爽口，而帆立貝肉好淋身，同一個海鮮有唔同嘅口感。。塩燒美國牛小排 & 香煎日式野菜

剛剛到過日本旅行，已經十分懷念日本菜！.前菜🥒小食非常開胃，有醃蘿蔔、紅蘿蔔和青瓜，配上沙甸魚和多春魚製作而成的醬料，而且還有蠟燭暖着它，十分體貼！.手釣池魚刺身🐟不得不大讚這一道菜，刺身非常鮮甜，很重魚味！侍應會介紹兩種食法，一種是Wasabi加豉油，另一種是蘿蔔蓉和葱加醋，個人喜歡酸酸的汁，更能帶出魚的鮮味！而且還有少許三文魚籽，令口感層次更為豐富！.牡丹蝦刺身🦐我最愛之一的刺身，蝦肉十分彈牙，也是非常新鮮！.艶麴五花腩🐷五花腩肉很肥美，而且燒得外皮脆香，一吃下去滿口充斥着濃郁的豬油香味！.浜燒活日本文蛤蜆🦪即叫即煮，上菜的時候還看到它的汁在沸騰，蜆肉非常飽滿，絕對沒有半點沙粒！.浜燒活北寄貝🐚肉很厚身，味道非常鮮甜！.浜燒活帆立貝配黑松露牛油🧈香濃的黑松露牛油香味撲鼻而來，餐廳很細心的為帆立貝剪開數份，還配有裙邊，每一口都很棒！.什錦天婦羅🍤一直以來不太喜歡在香港吃天婦羅，因為很多餐廳的炸粉都很厚，麵粉太多。但這天婦羅令我十分驚喜！它包括了南瓜、番薯和蝦，首先賣相已經看得出只有薄薄的炸粉，而且天婦羅並不會炸到很乾，吃下去食物還有水份，最令我難忘的是整個蝦頭也能吃下去，而且還有蝦膏

臨時俾人放飛機，我又勁想食海鮮然後就走咗去食超級超級超級好食嘅浜燒海鮮！出色、高質、新鮮嘅一間水產餐廳！海鮮之前呢，我就食咗一個好特別嘅前菜好開胃嘅小食，有醃蘿蔔啦，紅蘿蔔同埋青瓜佢會有一個熱左嘅一啲好香同鮮味嘅醬比您沾我記得佢有講到佢係兩種魚加埋嘅醬但係我唔記得咗係咩魚😂😂跟住食咗一個辣味噌大根牛舌煮好快就食晒啦，好好食，個味道適中，唔會太辣又唔會太鹹，驚好容易個蘿蔔太入味好鹹但佢完全冇呢個情況正！重頭戲黎啦，我揀咗四樣海鮮！新鮮真係好明顯feel到仲有佢會用唔同嘅煮法令到你食到唔同嘅口感味道❤️揀好食咩之後，佢哋仲俾咗我影相超新鮮生猛嘅龍蝦🥰🥰時令活蠔 浜燒師父話可以配酸汁或者檸檬今次試咗檸檬❤️❤️鮮甜嘅蠔配上清新嘅檸檬汁，我好鍾意！活蟶子 浜燒爽口清甜好食到佢的鮮味~冇諗過咁大隻!!!活帆立貝 浜燒 - 原隻 （黑松露牛油）好鐘意食帆立貝的我, 覺得好食原因係佢個熟度好完美..加埋我又LIKE黑松露, 佢個黑松露牛油雖味道濃但又唔覺掩蓋到個鮮味~活龍蝦  浜燒呢個真係不得了!!!黎到唔試唔得呀...佢個龍蝦超超超超超大...食完真係飽晒~HAHAA!!!好似扒咁要分開幾轉食一邊!!師

星期六同老公去銅鑼灣磯野水產吃lunch，lunch都要吃得好一點，吃完前往紫羅蘭山。前菜一坐下來，侍應就會送上來，醬料是用沙甸魚和多春魚製作而成的，魚味濃郁又鹹鹹地，配上生的蔬果添鮮味。磯野壽司盛盒(八款)分別是赤蝦、吞拿魚、磯煮鮑魚、油甘魚、三文魚、黑松露帶子、海膽、鹽燒拖羅，賣相很吸引，味道也不錯，最喜歡帶子。火炙左口魚迷你丼飯左口魚燒過後更加肥美，充滿油脂。活帆立貝浜燒清酒的燒法比較清，而黑松露牛油則是很濃味，各有各的好。汁煮赤睦魚質結實但也軟腍，醬汁甜甜的，挺開胃。

每年情人節都要為自己安排節目，今晚就跟友人先來感受一下甜蜜氣氛作為港女節日理所當然吃日本料理，找到了一家人氣水產日本海鮮專門店餐廳外牆上寫上了各樣廚師推介，感覺置身於日本燈光柔和，以木製傢俬為主，居酒屋格局，坐得舒適有吧台及多人座位，店員會於餐廳中央替客人磯燒食材甫就座便送來野菜條沙律伴鯷魚醬！沙甸鯷魚醬以蠟燭台保持溫度情人節限定餐牌二人前$1988，藉著料理說愛你松葉蟹肉青蘋果蟹籽沙律內青蘋果的酸甜令味道更有層次海膽炸豆腐將海膽味玉子豆腐炸至香脆，每一啖都充滿香濃鮮甜海膽味刺身壽司盛盒有磯煮鮑魚、赤蝦刺身、三文魚刺身、黑松露帶子壽司、火炙左口魚壽司及油甘魚壽司原隻活龍蝦兩食！刺身肉質晶瑩剔透，爽口彈牙甲羅燒由店員親自燒製，鹹香甘甜, 味道濃郁鹽燒時令鮮魚改作紅身魚貴族赤鯥刺身！師傅先用火槍炙燒一下外皮，釋出油脂，令魚肉更香更棉滑蜆湯稻庭烏冬幼身彈牙，湯頭及蜆肉相當鮮甜甜品為巨峰提子及香蕉朱古力日本直送卷蛋，入口幼滑，蛋香味濃烏龍茶割燒酌味道涼涼，容易入口柚子割燒酌清爽酸甜，對於沒有飲酒習慣的人來說也很平易近人

古語有云：「不時不吃」，見有個秋祭限時menu,即叫黎試試。餐廳好有日本居酒屋風格，去唔到日本，黎呢到一解思鄉之情。師傅每煮完一道菜，都會用日文大叫店員出餐，店員又用日文答翻佢，雖然唔知講咩😂但感覺熱鬧開心。中間有個小型廚房，隔籬枱咁岩叫活龍蝦餐，店員就會係到燒，燒到起晒火咁😂好似睇表演。🔸前菜 $34一入座就送上枱，再用小蠟燭座熱。由吞拿魚同沙甸魚打成蓉，入口鮮鹹，另配雪梨、青瓜同紅蘿蔔蘸黎食，幾開胃。🔸朴葉火炙醋漬鯖魚壽司 $158 ‼️推薦‼️上台時，成個日本小草廬咁😂之後店員會即蓆用火槍燒香鯖魚表皮，迫出魚油，滲入醋飯中。醋飯酸度合適，入口即鬆散開，同魚油互相沖擊我口腔。🔸秋刀魚刺身 $388 ‼️推薦‼️好似畫般既料理，靚到唔太捨得食！另送上醋，可跟據個人喜好加入葱花、薑茸或紅蘿蔔泥。個人喜好加多啲薑，突顯魚味。香港唔多地方有得食，因為從食材儲存到處理都需要極小心同高超手藝，唔係一唔小心，好易中毒😝魚皮有光澤，魚肉呈粉紅色，入口軟彈，蘸上醋，更顯鮮味。剩底既魚頭同骨可作秋刀魚二食，成條拎去炸，脆卜卜。🔸香箱蟹 $388即䧳性松葉蟹，每年11-1月當造，體型只有約手掌大小，但可同時品嘗

好懷念係日本既浜燒海鮮呀，不過好彩香港都有得食今次就黎搵到磯燒水產，一入門口就見到店員努力幫客人燒緊海鮮，真係好吸引店員向我地介紹佢地4月既推廣，720ML既清酒做緊買一送一優惠呀，呢一款好易入口仲大有果香前菜 用多春魚同沙甸魚嘅魚肉整成醬，然後配以紅蘿蔔、青瓜、沙葛一齊食，個醬味道好濃魚香味，配返清新爽脆既蔬菜食係一個幾新鮮既配搭我地叫左喜之次、虎蝦、白貝同帆立貝！二烹調嘅方法就有店員幫我哋推介！我地另外仲叫左個平目魚刺身，呢款魚既魚味幾香，唔會腥，都幾滑！切得厚薄適中，可以配以醋/ 豉油食，我就覺得配醋我加入埋蘿蔔蓉同蔥比較好食，味道較豐富同幾開胃！用豉油嘅話我就覺得稍為掩蓋左魚嘅鮮味鐵罐酒蒸白貝 - 店員即席係我哋面前烹調，用火槍燒熱鐵罐裏面嘅酒，再將白貝放入去蒸個白貝好鮮甜，而且貝肉好飽滿，仲有少少酒香，好味味噌虎蝦燒 - 隻虎蝦真係好大隻，店員已經細心地將佢分成一半然後加上味噌上去燒，蝦肉結實味鮮鹽燒喜之次 - 平時食魚可能係食完其中一面就要自己反去另外一面，今次唔使啦，店員已經幫我地整好，魚肉非常嫩滑，而且冇乜骨，沾醋黎食更好味黑松露帆立貝 - 帆立貝既鮮味配以濃香黑松露味

前幾天和朋友到銅鑼灣購物，經過「逸園中心」，想起以前曾經在這裏午膳，朋友提議試一試新口味，我們於是選了一間日本餐廳「磯野水產」。顧名思義，這是一間日本海鮮專門店了。我們看過餐牌後，點了菜，大部份都是熱食，因為害怕肚子受不了生冷食物。最先來的是“前菜”,一個小鍋上盛著鯷魚醬，下面有小火加熱，很特色。點上蔬菜如紅、白蘿蔔、青瓜等來吃，有海鮮的味道，十分開胃。“原隻活響螺湯”，湯非常甘甜，鮮味濃郁，螺肉也出奇地爽滑。“活蛤蜆浜燒”,“浜燒”即“濱燒”,就是在海邊搭起小爐，即捕即食，意思是吃最新鮮的味道。果然蜆肉都爽滑彈牙，還有陣陣海水的味道。雖然說不吃生冷，但“吞拿魚腩刺身”也總要嘗嘗。魚肉肥美甘香，入口溶化，美味非常。“鹽燒伊佐木魚”,肉質鮮嫩細滑，具有柔軟的質感，味道濃郁，帶有豐富的油脂，鹽燒更帶出魚的鮮味。“鹽燒白子”,“白子”-----魚的精囊，補身又爽滑可口。最後是“蜆湯稻庭烏冬”, 蜆特別多，所以湯底有濃郁的海鮮味，加上幼滑爽口的烏冬，為這一頓豐富的海鮮餐畫上完美句號。

難得近日疫情稍為綬和，終於可以同閨蜜慶生，知道大家都太掛念日本，所以一於食日本菜解鄉愁。餐廳主打磯燒，在店內有一個位置主要負責磯燒食材。防疫措施亦做得好足，餐廳除了採用納米消毒，量體溫外，仲貼心地準備咗紙袋俾我地袋住個口罩。前菜醬汁是由多春魚和沙甸魚製成，用蔬菜條來沾。燒龍蝦頭將龍蝦既蝦肉和蝦羔一齊燒，燒完後好香，龍蝦味好鮮甜，配上梳打餅更好食。清酒活帆立貝濱燒清酒唔太濃，但能夠帶出帆立貝既鮮味。蟶子濱燒新鮮既食材係唔需要用上任何調味，蟶子肉質軟熟彈牙。赤蝦天婦羅赤蝦炸到外脆內軟，肉質彈牙，連蝦頭炸埋，蝦殼亦炸到脆皮，可以連殼食。甜品：蘋果雪葩、椰子雪糕只要叫甜品，餐廳就可以幫忙設計生日擺盤和寫Happy Birthday。手字寫得好靚，好有心思。

去年12月中旬與幾名好友一起到北海道旅行。最難忘的莫過於那裏新鮮的海鮮，大大小小我們一共吃了十多餐的海鮮。回港半年也沒有，我們又開始想念那裏的美食。有見及此，特意和好友訂了這間位於銅鑼灣的日本菜，一解我們對日本菜的相思之情。磯野水產位於銅鑼灣澳門逸園中心。從地鐵站Sogo出口一出來便看到，地點十分方便就腳。下雨也不用擔遮。我們一行二人點了幾樣日式料理，一起互相分享。前菜(⭐⭐⭐⭐💢)我們一坐下店員便遞上餐前小食，鯷魚醬配蔬菜。鯷魚醬是用多春魚和沙甸魚做，吃起來有點鹹，但不會覺得腥。配合青瓜和蘿蔔條，吃起來十分開胃。一個小杯大約有大約七條，令人停不了口。 磯野火炙刺身沙律(⭐⭐⭐⭐⭐)這個刺身沙律十分大份，足足裝滿了一個盆。刺身相當豐富，包括了三文魚，海蝦等等。其中特別欣賞海蝦，大隻而且新鮮，肉質結實，爽口彈牙。配合甜甜酸酸的沙律菜，吃起來十分開胃。蟹味噌蟹肉手捲(⭐⭐⭐⭐💢)用澎湃來形容這個手捲就最適合。小小的手捲上佈滿了蟹肉和蟹味噌，吃起來味鮮而且啖啖肉，壽司飯還是暖暖的。上枱時店員還有溫馨提示要盡快吃，避免口感變質，實在細心抵讚。海鮮濱燒(⭐⭐⭐⭐⭐)濱燒是這間餐廳的重點推介，一場

朋友的工作過了試用期, 便說著要帶我去吃餐好的慶祝慶祝, 原來是來磯野水產. 店裡枱與枱之間的間隔寬闊, 絲毫沒有擠逼的感覺. 中間的枱用來放工具及濱燒之用, 編排頗有心思. 先上的第一道是沙律沾鯷魚醬, 先打開胃口. 朋友知我好酒, 所以點了這款生蠔用清酒給我, 熟悉清酒的我亦未見過. 清酒的酒體柔順, 酸度高, 不會太重的花香影響蠔味, 入口像白酒多於像清酒, 十分有趣. 店員推介了北九州的下關生蠔, 看殼大隻吸引. 點了6隻一試. 蠔肉雖不夠大隻, 但鮮甜而帶微微海水味, 始終過了產季, 但質素合格有餘. 赤蝦刺身向來便宜又好吃, 這裡的赤蝦鮮甜無雪味, 沒有投訴. 吃剩的赤蝦頭, 著店員拿去酥炸, 更覺香口好吃. 盤子裡奉上今晚的海鮮大餐. 有蝦, 鮑魚, 蜆, 帆立貝, 蟹腳, 龍蝦. 豐富之極. 先上的是磯煮鮑魚而後上的是濱燒鮑魚. 肉質上磯煮較保留原汁及肉質柔軟. 濱燒較乾身但香味更突出, 沾少許柚子胡椒更好吃. 文烚蜆又大隻肉質又柔軟, 裡頭的汁特別鮮甜, 是這晚最愛吃的其中一道. 接著上的清酒及牛油濱燒活帆立貝, 清酒的酒香帶出貝類的鮮甜味. 而牛油則濃郁及香口, 上

今晚和周路兒吃磯燒海鮮，一起慶祝朋友生日。餐廳燈光昏暗，以日本布藝作裝飾，充滿和風。餐廳中央有一張長檯，放置了不少爐替顧客磯燒食材。吃大餐怎少得美酒相伴呢？⭐️加茂錦生詰原酒$850入口香甜，果味突出。⭐️前菜$30野菜條配鯷魚醬，鯷魚醬氣味濃郁，配搭爽脆的蔬菜，風味獨特！海鮮端上來的時候，龍蝦依家在爭扎，十分新鮮呢！⭐️龍蝦濱燒$588尺寸不容小覷，龍蝦肉頂層還鋪滿不少醬料，一起吃，龍蝦肉質新鮮爽脆，十分惹味！⭐️赤蝦刺身$98蝦肉新鮮，送入口，滑溜溜，十分甘甜爽口！如果喜歡吃蝦頭，店家會幫忙炸蝦頭，成為一道滋味的炸蝦頭天婦羅！⭐️赤貝刺身$78/隻 赤貝入口清爽可口，味道清新。⭐️岩手縣和牛鋤燒$488最邪惡的和牛來了！和牛表面佈滿了大小不一致的雪花，乍看下去是一匹精美的布匹。店員烤過以後，肉味瀰漫在空氣之中，肉香撲鼻！入口即溶，滿嘴的油香，令我十分回味呢！最後送上一大盤甜品，上面寫著生日快樂！⭐️柚子雪葩$48 柚子味道清香，味道香淡迷人。⭐️椰子雪糕$48我較喜歡椰子雪糕，因為入口濃滑，椰子香氣突出，口感細滑滋味。▫️食物水準很不錯，樣樣精彩，有機會再光顧！