陳儀興尚潮樓 (太子道西)

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潮州菜食得多，食過先知咩叫正宗⭐️評分：9/10⭐️地道傳統，味道出色🤫但注意，呢間因為食埋環境同服務，另外同品牌的相對性價比更高--✳️鵝三寶 💕必點👍👍👍鵝肝，鵝腸，鵝肉，滷水豆腐濃濃滷水鹹香滑溜綿綿鵝肝爽身鵝腸反而較鵝肉普通--✳️汕頭煎蠔烙👍👍👍好大一個！！大大隻珍珠蠔粉醬炸得好酥脆--✳️沙茶牛河👍👍👍乾炒牛河的朋友河粉掛住濃郁醬汁牛肉軟滑柔軟--✳️香煎本地英䱽魚 (應該是）❌反而最貴的海鮮沒驚喜味道也可以，也挺香像鹹魚🤣🤣--✳️梅汁炆豬手👍👍酸甜醬汁去骨，入口膠質勁濃郁彈口滑溜肥膏🤤🤤🤤🤤--✳️方魚炒芥蘭❌方魚好香但芥蘭偏硬--⭐味道 9/10⭐️性價比 7/10⭐️環境 9/10⭐️賣相 9/10--值得推介！！！！特別適合長輩可電話預約 (樓上樓下層）

今日到花墟買年花，順便在附近吃個早飯，發現這家陳儀興尚潮樓，就來試試水準。餐廳一反潮式滷水飯店的古早風，裝潢明亮新潮，座位寬敞舒適。餐廳主打滷水鵝，亦有其他的傳統潮州菜式可供選擇，更有不少坊間少見的手工菜。鵝三寶鵝三寶分別是但用料重磅，有鵝片、鵝肝及鵝腸，一次過吃三款我最愛的滷水部位，亦有豆腐伴碟，物有所值。鵝片斜刀切法，連皮帶肉，肉質柔嫩，鵝味濃郁；鵝肝口感粉嫩，味道甘腴醇美；鵝腸一咬爽滑脆口，同時保留有鵝油甘香。護國菜護國菜是港人十分少吃的傳統潮菜之一，以番薯葉，加入上湯煮成湯羹，成品見菜不見肉，色澤翡翠泛光，入口卻脂香潤喉，齒頰留香，以為材料簡單，卻是始料不及的鮮美，加上香氣十足的瑤柱絲，為口感及味道加上變化。清燉荷包鱔荷包鱔同樣是一款少見的手工菜，以潮州鹹菜將去骨白鱔、冬菇等材料包起，以胡椒排骨長時間清燉，豐厚嫩滑的鱔肉，肥而不膩，胡椒湯的冶味是絕配，湯底清香加上鱔魚鮮味，非常美妙。梅汁炆豬手豬手份量同樣十足，有豐富的骨膠原，以子薑及話梅滷煮入味，軟而不爛，油香豐富，醬香馥郁，酸、甜、鹹味平衡，味道融和，而且稀稠寬緊合度，十分下飯。老藥桔一入口就是純粹的果香，酸甜適口，腴而不膩

前兩星期開始諗定母親節去邊度食飯，咁啱老公朋友岩岩食完呢間潮州菜，對它讚不絕口；就決定試下。我地避開咗正日，booked左正日前一日既午飯時間。餐廳係花墟近旺角警署個邊既斜對面，花園街尾賣舊式花生涼果店既隔離-我地被安排左坐樓下近門口的四人枱，坐位舒適-老公朋友推介生醃賴尿蝦、螄蛤等餸菜；但我地四個都唔多鐘意食呢類生醃野，所以冇叫到。其實我黎食之前都已經做左功課，已經諗左叫咩，再等阿爸阿媽ok(通常都無意見)就叫得～第一道菜係魚露浸花甲-花甲清甜，喜歡它的蒜頭，好惹味～之後上鵝三寶 (鵝肝、鵝腸、鵝肉) -我唔食鵝既，只係食左底既滷豆腐; 根據其他三人既comment, 呢碟好食，同好快清哂～阿爸阿媽各自叫咗一客湯，個護國菜湯得到阿媽既讚賞-到梅汁炆豬手-我又係唔食既😅，叫呢個係因為阿爸鐘意食豬手，同之前睇咗食評決定要叫的～佢地三人評語：睇落好油，但食落唔覺，炆到好淋，個汁仲可以用來撈飯～再黎蠔餅-佢地既蠔餅唔會有太多脆醬，感覺不會太油膩及熱氣，好味～油泡鮮魷-呢碟係臨時想叫的餸菜，帶蝦醬味，都惹味～豆醬黃花魚-魚好滑、豆醬汁唔會太咸；老公唔食魚，阿媽又好飽，結果我同阿爸清哂～原本仲想

呢間潮州菜餐廳唔同我以前食既打冷，呢度既裝修雅致，樓高兩層，而且姐姐仲會幫我地勘茶，介紹餸菜，好好服務👍🏻👍🏻👍🏻◾️朋友介紹呢度，話可以食到正宗既潮州菜，以前都唔知，原來潮洲菜其中一樣好出名既係生醃/凍海鮮🦑🦞◽️所以我地先叫左個魚露浸花甲，魚露夠清甜，配上彈牙既花甲好開胃😍美中不足係有一粒食到沙！◾️海鮮類仲叫左炒鮮魷同必叫既蠔餅！蠔餅勁足料，勁多蠔仔❤️仲要個炸粉唔會好厚👍🏻◽️另外梅汁炆豬手係我今日最愛🥰梅汁炆豬手個豬手唔會太「林」唔會太韌，岩岩好，而且十分入味，酸酸甜甜👍🏻👍🏻▪️其實碟碟餸都好好味🤤希望快d無限聚令，可以多d人去，再試埋其他餸菜🥲

時常聽人講食打冷就要去陳儀興, 咁啱今日有朋友邀請我們到太子陳儀興尚潮樓用餐. 餐廳是位於舊式大廈配新裝修, 格局精美. 坐低後, 問問服務員新蒲崗陳儀興與這間店有沒有關係, 他們回答是同一個老闆, 格局層次不同. 這麼真是一分錢一分貨😅 訂座時, 餐廳已說明用餐時間90分鐘潮式鹵水拼盤當然唔少得叫啦! 鵝六寶$388, 分別有鵝肉, 鵝肝, 鵝腸, 鵝掌, 鵝翼, 鵝蛋, 底層有豆腐. 這個鹵水拼盤份量也算多, 味道都不錯. 最深刻印象是鵝肝及鵝蛋的味道, 因為我是第一次食鵝蛋, 蛋白質地偏硬, 蛋黃味道很濃, 食完覺得味道幾特別😋鹵水墨魚$138鹵水墨魚當然有鹵水味啦! 墨魚質素好入, 質感也很彈牙, 爽口👍 底層也有豆腐魚露浸花甲(凍食)$158魚露都知道它的味道偏鹹, 平時加少少是提升食物味道. 不過這個浸花甲, 只吃得到鹹味. 份量也很少一碟只得14隻生醃瀨尿蝦$288味道與魚露浸花甲一樣, 只是主角由花甲變了瀨尿蝦. 瀨尿蝦看似著了一件透明的衣裳, 視覺幾特別😍 不過這道菜的味道&口感不懂太欣賞梅汁炆豬手$158非常濃郁的梅味, 不過豬手亦有好大陣豬味😕 食物味道覺得少少鹹

🚩梅汁炆豬手💰價錢：$118.4 (*外賣有80% off)雖然份量唔算好多但都夠兩至三人食而且豬手已經去曬骨剩返都係皮(帶點脂肪)所以份量望落好似好少都係正常第一次食唔洗啃骨頭既豬手 好L正🤤啖啖肉💯豬手炆煮得剛剛好 口感淋得嚟又有點彈牙👍🏻醬汁味道偏重口味質地係非常杰身膠到痴嘴😂(證明足料)千祈唔好淨食會太鹹❌但撈飯味道就啱啱好 絕對一流❗️梅汁份量俾得勁多起碼夠我撈3、4配飯😋㊙️相信我一定要撈飯食‼️🚩招牌水晶白桃粿💰價錢：$52(*外賣有80% off)第一次試潮洲菜睇嗰名以為係甜點😅一件65克因為係外賣自取拎到返屋企打開嗰盒見到三件都破相😂係故意中間開花？定我自己唔小心整爛都唔知🌚外皮就係潮洲粉果隻皮餡料好豐富有綠豆蓉、蓮子、臘腸、蝦米、紅豆蓉味道似鹹肉粽😂再配搭埋甜既紅豆蓉甜鹹交錯 味道幾特別算係幾有特色既潮洲小食😙

初七人日🧧🧨到老字號潮菜館～陳儀興尚潮樓午餐，地點位於太子太子道西179號地下及一樓。陳儀興潮州飯店在1963年於新蒲崗創立， 一直沿用於傳統的烹調技巧及口味作為餐廳的經營理念。 店內有兩層， 裝修古色古香， 菜式有鎮店滷水系列、潮州打冷名菜和潮式風味時令海鮮等等。 今日是人日就一於食豪啲，生醃瀨尿蝦$198、 魚露浸花甲$158、 鵝三寶$268、 梅汁炆豬手$158、 潮州白粥兩碗$26、 老藥桔兩杯$40。📌生醃瀨尿蝦🦐～ 醃的時間控制得很好， 鹹鮮味適中，味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，更有一種特殊誘人的鮮味。📌魚露浸花甲🦪～ 花甲非常鮮味，藉著魚露令蜆肉更加提鮮，凍食開胃清新，鮮甜回甘。📌鵝三寶🧆～有鵝肉、鵝腸和鵝肝，靈魂當然是滷水汁，味道醇和清香，滷水恰到好處。鵝肉香滑入味，薄厚度適中。鵝腸口感爽脆， 鵝肝軟滑香濃，入口即溶，細軟入味。📌梅汁炆豬手🍖～ 膠質豐富的豬手， 炆得軟腍，入口啖啖肉， 配上梅汁的酸酸甜甜， 減少豬手的膩感。📌潮州白粥🥣～ 潮州粥口感軟綿綿好適合配鹹餸， 配上潮州橄欖菜， 襯托出白粥的層次。📌老藥桔🍊🍊～氣味濃郁誘人，鹹中帶甜的滋味，頓覺滿口淳香。在一個優雅脫

I seldom had Chiu Chow Cuisine. To brighten up the day, we decided to come for a decent meal at this 陳儀興尚潮樓! Our first experience dining here was pretty impressive with the decent food in such a nice environment. This restaurant had quite an eye-catching Chinese-style front door on the ground floor. There were two storeys and we were seated on the second floor.Interior renovations and the furniture were very antique right? From details like even the tableware, you could tell that this restaurant

朋友介紹過呢間潮州菜館相當出色難得閒日放假 就特登出去試下喇地點非常方便 出咗地鐵站5分鐘內都到餐廳總共兩層 但唔算大 座位都唔特別多筆者今日就被安排坐樓上樓上環境都好典雅舒服再配埋淡淡嘅古箏音樂 成件事係個享受😙好喜歡佢用唔同嘅畫蓆嚟佈置樓梯嘅佈置同樣都好有心機♥️因此係午市嘅關係 除咗主餐牌外仲有個午餐餐牌仲要免加一 價錢相當吸引但因為抱住要嚟試多啲野食嘅心情 所以就放棄嗌餐嚕除咗環境佈置外 餐具都一絲不苟襯好晒真係未食已經加分😛✨魚露浸花甲 $158花甲嘅數量都唔少同埋呢種食法係出面都比較少見魚露嘅鮮味鹹味令到花甲嘅鮮味都更加突出咗以為係比較濃味嘅菜式 但原來都比較清淡✨鵝三寶 $228筆者係鵝肝狂迷 呢個係超級好食佢個鵝肝質地非常粉嫩 有滷水味之餘仲保持到鵝肝嘅香味真係好好食🤤🤤🤤另一個要大讚嘅就係鵝腸筆者敢講呢個係筆者食過最好食嘅鵝腸鵝腸好肥美 食落又爽脆 超級出色至於個鵝肉都正路啦 因為另外兩樣太出色 所以呢個就顯得普通啲😛✨生醃瀨尿蝦 $198賣相超吸引🤤🤤🤤一碟有4隻瀨尿蝦 會切開5嚿方便進食啲蝦勁多膏🤩🤩🤩滑捋捋嘅蝦肉同帶爽嘅膏 口感一絕配埋個啱啱好嘅汁 一啲腥味都無

今日同朋友行花墟，見到有間店面裝潢嘅別緻嘅潮洲餐廳，menu都幾唔錯，決定一試。疫情之下，都有人等位，似乎有返咁上下名氣。我地上左二樓，餐廳內嘅裝修都如外面一樣，好典雅，播緊嘅bgm冇聽錯係我平時係屋企做野都會播住嘅「陳情令」...好有feel...先點左份「生醃瀨尿蝦」，酸酸地，微辣，好開胃。第一次食瀨尿蝦"sashimi"感覺新鮮，亦都好impressive有膏，佢揀嘅quality都不錯。然後當然唔少得潮式鹵水，「鵝三寶」鵝肝creamy, 平時食開西式，自己都幾好..而中式嘅做法感覺新穎入口融化..鵝腸，爽脆，帶點肥膏，油脂分佈平均，好香，三寶中我最喜歡。鵝肉正常發揮。墊底嘅鹵水豆腐，索晒精華最開心其實係店員好細心問我地要唔要粥或飯，我點左份潮洲粥配鹵水..好comforting..我地另點左份手工菜，「玉枕白菜」賣相已經話你知，背後嘅師傳功力十足..夾上手，感覺到好實淨..咬落口，一啲都冇散到..太利害，裡面嘅涵食得出係豬肉香菇，之後上網做過下research仲包括蝦膠、大地魚，難怪彈牙又香..真係好精緻嘅一道菜式。最後一道「梅汁炆豬手」，望見就知炆得夠晒焾..食落豬手已經去

菜式質素高，味道出色，服務唔錯，價錢偏高。門面平平無奇，入到去以為好細，原來有兩層。裝修典雅，乾淨，舒適，有別於大排檔打冷。.🔸烏崬單叢茶一坐低有功夫茶飲，泡茶技法頗費功夫。.🔸鵝三寶(例) ($228)分數: (8.3/10)含鵝肉，鵝肝，鵝腸，採用潮汕獅頭鵝。鵝肉稔，鵝肝滑，鵝腸爽口肥美，豆腐都好滑。滷水味道香，鹹度適中，就咁食都唔會好鹹。.🔸金不換燉海螺 ($78)分數: (8/10)螺片薄而爽口，湯飲落好大陣羅勒葉香味。.🔸富貴石榴蟹 ($88)分數: (6.5/10)小巧精緻，味道一般，較淡味，得一粒。用魚皮餃果種餃皮做成小袋，頂部有蟹膏，入面裝左蟹肉，馬蹄。.🔸梅汁炆豬手 ($138)分數: (8/10)好冧，多肉，少骨，好入味，甜甜酸酸好開胃，又岩送飯。.🔸烏豆水 ($20)分數: (7.8/10飲到淡淡黑豆味，輕微甜味，聽講有養顔效果。.🔸老藥桔 ($20)分數: (6.8/10)輕微酸酸地桔味，有啲藥材味，生津解渴。

約左好耐冇見的閏蜜W見面同傾計，知道佢一直都大愛潮州菜，所以就特登上OPENRICE找找資料，見到呢家在太子既陳儀興，見D食評都寫得好好，所以就決定來呢到試下LA，大家都未食過，最有新鮮感。呢到既環境好古典，予人高貴的氣氛，唔似一般印象中既大牌檔打冷店。今次可以坐得舒舒服服地享受潮州美食，感覺真好!甫一坐下侍應生就送上經典的功夫茶，哇非常好飲，甘而且潤喉。花生也好脆好好食，停唔到口呀~打冷一定要食鵝三寶$228，呢碟非常大堆頭既潮州經典食物，味道好不在話下，用料食得出好新鮮，而且份量仲好大呢。我最愛的美味鵝腸，又香又爽口，每條都大大條，大滿足~!!!!仲有豆腐都係非常入味，而且每件好靚也有豆味。汕頭煎蠔烙$98  名不虛傳的美味蠔烙，其中有好多大大粒的蠔仔，非常之香脆，加上新鮮炸起所以真係香嘳嘳~質地做得剛好，而且又唔會太油膩，脆得來又爽口。大讚~!!!梅汁炆豬手$138，呢個味道比較咸同濃味，不過配埋潮州白粥，就真係剛剛好。豬手好林，肉質新鮮而且骨都食到，食得出係炆左好耐，而且用心既一道菜。普寧豆醬蒸海魚$198 好滑的海魚，食完以上既小菜之後再食呢一味，感覺清一清都係好。普寧豆醬的

講起潮州菜，我會諗起街邊打冷店😂唔知大家會諗起咩呢？🤔.太子有一幢有逾八十年歷史嘅古跡建築物，原來喺一古色古香嘅潮洲菜館，木系擺設同古典裝修，燈光明亮環境乾淨企理，設有兩層，超有特色😛☕️入座後店員先送上小茶壺同茶杯，品一品茶滋潤喉嚨😝🍤生醃瀨尿蝦 $198Marinated Mantis Shrimp用醬油、魚露、生蒜、莞茜、辣椒等醃製過啲生賴尿蝦，要用啜嘅方法食用😙輕輕一啜就啜到啲蝦肉出嚟☺️肉質透明好滑，醬汁開胃得嚟唔辣👍🏻啜出驚喜來😽⭐️我認為喺呢款生醃食物，喺香港呢間菜館值得一試🙆🏼‍♀️🧆鵝肉雙拼元蹄 $168Sliced Goose with Pork Kunckle 滷水味道好足，醬料香濃，鵝肉肉質剛剛好，元蹄柔軟有彈性，底部有滷水豆腐，浸住滷水汁好juicy🥘梅汁炆豬手 $138Stewed Boneless Pork Kunckle with Pickled Plums豬手放喺煲裡打開蓋熱辣辣仲燒緊😌豬手皮色澤光滑，面頭烤過乾淨無毛！一入口醬香味濃烈，皮爽滑帶彈性，膠質豐富，食到停唔到口🤩喺小妹食過最好食嘅豬手⭐️🥔普寧豆醬煮黃花魚 $198Braised Fresh Fis

聽聞新蒲崗老字號陳儀興於太子開咗全新概念店，裝修優雅脫俗、食物精心設計、手工細緻、不失潮州菜風味。今日去開太子果頭，當然去埋陳儀興尚潮樓啦。店舖果然如介紹一樣、環境舒適，而且服務非常周到。打開餐牌，雖然好多菜式想食，例如廿年老菜脯鮮豬肚湯、魚露浸花蛤、螄蚶、魚露浸花甲咁，但都係俾常食開嘅鵝肝、鵝腸、鵝肉、豬手等等吸引咗。鵝三寶：分別有鵝肉、鵝腸以及鵝肝，鵝三寶底下有豆腐。陳儀興嘅潮汕滷水好好食就已經係街知巷聞嘅事，我特別鍾意佢哋嘅鵝肝。鵝肝厚切，而且入口即融，非常之正。金不換燉海螺：燉湯好清，金不換新鮮清香撲鼻，而且本身同海螺好夾。清燉荷包鱔：清燉荷包鱔是潮州菜的王牌手工菜之一，鹹菜葉包裹住白鱔，然後加入上湯清燉。鱔肉肉質肥厚、鹹菜的鹹、白鱔的鮮、配合得天衣無縫，一流之作！梅汁炆豬手：充滿骨膠原的菜式。豬手軟淋，汁料酸甜好好味。而另一個顯示手工同細心嘅地方，就係豬手都起哂骨，入口每一啖都係豬手皮同豬手肉。豬手再配上一碗白粥，中和豬手骨膠原嘅黏口感。飲品方面，我哋點咗汕飲品烏豆水同老藥桔。烏豆水就甜味：而老藥桔就咸味、似咸甘吉咁，既好飲又健康。