奇樂香辣雞煲 (Closed)

人人口味不同，原味突出的食品皆我之愛，羊肉的羶、海魚之鮮丶辣椒的激丶榴櫣的搶丶檸檬的酸，從來難不了我！自少亦愛吃雞，可惜好雞難求，所謂雞味已經記憶朦朧，只可偶而在國內嚐到；雪雞肉質更已經深入民心，年青一眾，尤其在美加長大，也許追求之好雞，只是軟嫩滑順，而非柔靱，帶靱勁的雞肉從雞骨撕開進食之感覺，未必人人有之！流行之雞煲店，多以麻辣口味為主，說實話，在濃郁而層次複雜的湯頭內，雞之鮮味會被蓋過，若以鮮雞作材料，的確有些不合乎經濟原則，但始終肉質有別，老饕明白。是晚專程來到奇樂香，就是得知此火鍋店子別樹一格，以鮮雞作賣點，而且有多款本地雞之選擇。位於山林道，競爭激烈的食街。裝潢簡約，第一印象似所飯堂，但若以此省下成本，投資在食材，我更欣賞。以鮮雞為賣點，店外店內皆有介紹，亦附有趣歷史以作參考。飲料方面有紅白果酒丶啤酒汽水等等選擇，我們決定試其自製洛神花茶，見其功力兼有益身體，果然調味得宜，酸酸甜甜醒胃，也許有酸梅汁之解膩功效。嘉美雞/粵皇雞/泰安雞/香港bb雞?三款聽過的本地雞名字，對我們來說依然陌生，正在猶豫選擇之時，年青禮貌的女侍應主動協助，詳細解釋了雞之特性，我嚐過多次的嘉美雞原來是脂

小妹一向對雞煲的興趣不大，因為不喜歡吃冰鮮雞呀!! 不過，不喜歡是不喜歡，有時跟朋友聚會，總會吃到的~ 前陣子跟一家之煮提到雞煲這個話題，她說她從沒有試過，更問為什麼我們不帶她去試...!? 我的一家之煮只愛吃新鮮雞，又不愛吃濃味的，怎帶妳去呢???還好，被小妹發現了奇樂香辣雞煲這店子~~ 奇樂香辣雞煲以用本地新鮮雞作賣點，單是這一點，就夠吸引了!! 剛巧這天米飯班主跟大胃王都不回家食飯，就正好讓我拉著一家之煮去嚐嚐啦~~位於山林道的奇樂香辣雞煲，門面是很Sharp得紅色，在地下接待處登記完後，就可上一樓入座～一樓又是另一個感覺呀～ 白色磁磚，配上黑白椅子木紋枱子，整個感覺和諧又摩登，跟其他雞煲店子的感覺很不同呀～七時許的奇樂香辣雞煲，人流未算很旺盛，只有半滿，可能是平日的關係吧～一坐下，店員就來熱情的推介啦～ 現在正在做「和味沙哇雞煲」，看似很吸引，但我們對濃味的真的興趣不大，所以最後選了較為清淡的椰子新鮮雞煲～ 雖然我們家比較愛吃泰安雞，愛牠雞味較濃，肉質亦比較有嚼口，但店員提議椰子煲跟BB雞更為合拍，所以我們就接店員提議，試試椰子BB雞煲吧～另外也點了些火窩料，以及一壺洛神花茶～

“雞煲”~~近年很興起的一種打邊爐方式, 其實我沒有正式試過, 知道是先吃有雞的鍋連不同的配料, 吃完雞後再用此鍋去作湯底打邊爐!! 之前經常嚷著要試的, 在較早前在附近的食店吃過飯, 經過這間大大招牌的店, 打正旗號食雞煲, 也看到食評不錯, 便決心找朋友來一試!!一行入去便有侍應在門口詢問, 再行上去樓梯的上層用膳空間, 感覺幾舒服, 唔似打邊爐的地方, 環境反而有點像悠閒的CAFÉ店, 哈哈~~因為是平日又較早的關係, 所以沒有太多人, 感覺幾好! 侍應也可以介紹下食店有什麼出名的材料給我們……平時大家吃的雞煲應該都是麻辣為主的, 但因為同行朋友不善吃辣, 我近來皮膚也不太好, 所以就沒叫辣了! 還好, 這裡有三款式作選擇, 我們便選了較為滋潤的椰子煲, 而這裡是用本地農場的新鮮雞(現在應該較少食店會用到……), 而用的雞亦有四款, 也寫在餐紙上(真係唔講唔知, 小妹無咩見識原來有分那麼多種類~), 本想吃嘉美雞, 但又覺得應該要滑一點肥少少的, 所以就叫了BB雞, 雖然叫BB, 但也是足90天生長, 應該不錯吧!!!看看餐牌, 因為店已開業一年有推廣, 如果叫酒的話便可以送生蠔

在尖沙咀嘆完靚靚facial 後, 就跟朋友們順道來奇樂雞煲。地下只是接待處, 全部座位都位於2樓。近年來突然與起雞煲, 大部份是辛辣絕對不是我杯茶! 所以今次有椰子雞煲、冬瓜粥雞煲就可以趁雞煲熱鬧。裝潢簡約輕鬆, 而朋友很欣賞旁邊精美的木架, 檯面再沒有空間時, 這木架就大派用場~黑色的牆身跟燈飾帶點西式味道。原來某些雞煲味道是季節張定, 冬瓜粥雞煲已經沒有, 幸好還有椰子雞煲。全部選用的當然是新鮮雞, 全是香港本地農場飼養的泰安雞、粵皇雞、為人熟悉的嘉美樂、香港BB雞。按味道而精心選配不同的雞種。店員知道我們已選擇了椰子雞煲, 就細心提醒不要點吸味的配料, 如冰豆腐、山根、薯粉等。就推介這裡出名的手打肉丸、鬼馬油炸小食。而飲品方面竹蔗茅根、洛神花是食店自家製, 所以我們也點了試試, 比可樂較有益、不會有氣弄得肚漲。店員也推介我們可因不同的食材去選紅酒、白酒、汽酒、甚至清酒, 因為食店老闆是外國人, 會喜歡加入不同酒款, 不會有規限, 從而令客人多個選擇。正值奇樂一週年優惠, 有2款經濟抵食優惠, 有興趣記著5月31日前光顧。竹蔗茅根 $48: 第一下感受到透心涼的快感, 味道清新,

　　說好的雞煲終於回歸了！約食雞煲約左半年，但上年年尾食到厭滯，決定要留待本年。拖拖下，就去到三月幾啦……若非朋友提及，我也不會對此家有興趣。佢話見呢間雞煲不時係Openrice有上榜，應該唔錯既。　　以往常常出現於尖沙咀一帶，經過山林道附近總看到一家餐廳。門口豎著易拉架，寫著什麼嘉美雞、本地雞這樣。但瞄進去，看到的只是一堆高櫈，沒有食物，沒有酒吧，沒有座上客……究竟這是賣什麼來著，有種百無的凋空感。　　原來是樓上雅座，誤會了你們真失敬。雖然附近多選擇，而且餐廳位置頗不起眼，就如我剛才所說的會誤會。但上到樓上，坐落冇耐，就開始有其他客上黎。當晚我諗都有六七成客人掛，因為佢分開左右兩邊就看不太清了。　　環境以鮮色作主調，用到白色其實真係好考人。因為食肆係勁易弄污既地方，特別係食呢類雞煲呀，邊爐呀，好重水氣既。不過坐落都夠乾淨企理，同埋冇黏手又冇污漬。燈光首先就充足，而抽風系統又不錯，一路打住都唔覺膩焗。　　餐墊紙上有香港養雞史以及三款本地雞的簡介。侍應則有更方便分辨法，就是由上而下依照肥碩程度輕至重來斷定：泰安雞、嘉美雞至粵皇雞。每款雞種又跟湯底有不同配搭建議，十分講究。　　點餐紙有數款

最近天陰雨濕聲啾啾，乍暖還寒的天氣很不好受，自己自從二月頭以來都咳嗽沒停過，很明顯是寒咳，雖然有著稱為威士忌的藥來治咳，很有成效可是有點浪費，唯有從食物入手好了。想想最簡單又滋補的應該是雞吧？可是雞煲基本都是辣我又不能吃…查一下發現也有像老火湯的雞煲，而且還是椰子湯底？清潤滋補地點又近我，成交。坐下後店員說他們有衣櫃要不要放東西進去，我有點好奇這裡的店面應該沒多少空間放衣櫃，原來就在logo後面，神奇。看一下菜單，麻辣雞煲自然圈外，原來還有冬瓜瑤柱豬骨鍋，鮮雞冬瓜粥鍋就給塗掉，換了新口味泰式香辣雞煲，但又是辣的所以不用考慮，還是選回椰子雞煲。除了湯底外原來雞種都有分別，甚麼粵皇雞泰安雞就是傻傻分不清。椰子湯底就有嘉美雞和BB雞，保守起見本想點最熟悉的嘉美雞，不過店員極力推薦BB雞，說大家都是養了九十日大的雞，BB雞較小但比較嫩滑云云，既然他如此熱情推介就試試吧，反正不是差太多錢。等候的時間就看一下環境，很新淨似乎開業並不久。食之前混一混醬，六款醬油配料不算多但基本的都齊，吃火鍋一向不用太濃的調味，免的蓋過食材的味道，所以加點芫荽和蔥花夠了。然後湯底來到，店員說水滾時放下雞件閂蓋關火焗個