漁獲浜燒

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呢間居酒屋主打浜燒料理，為客人即叫即燒新鮮海鮮，店內海產由日本直送抵港。居酒屋裝潢簡約，店內設有bar枱座位同普通座位，四周掛有不少日式裝飾，增添居酒屋風味，環境氣氛一流。波士頓龍蝦活貝浜燒盛合 $1,098一共有4款海鮮，我升級左其中2款海鮮❤店員會先端上生猛既龍蝦同其他海鮮比客人睇，可以順道打打卡，才去進行料理。🔹️波士頓龍蝦升級👉活龍蝦活龍蝦兩食🤩龍蝦尾做刺身，好鮮甜，肉質爽彈。而龍蝦頭係甲羅燒，豐富既龍蝦肉同龍蝦膏一齊釀入龍蝦頭中，燒後既龍蝦膏香味撲鼻，入口甘香豐腴，用兩種唔同食法都嚐到龍蝦既鮮味。🔹️活北寄貝升級👉響螺響螺切開左細細件，好方便進食，連埋海帶一齊煮，好鮮甜爽彈，我連湯汁都飲埋😜🔹️活帆立貝 (2隻)帆立貝好大粒，店員切開左細件，食落啖啖肉，一隻揀左用清酒燒，另一隻就用牛油燒🤩清酒燒清甜突出偏清淡，而牛油燒較濃味。🔹️活文蛤 (2隻)文蛤肥大肉厚，燒完後原隻上枱，好鮮甜美味，汁都飲埋😝沖繩風沙律 $138有口感爽脆既沖繩海葡萄、沖繩苦瓜、海藻、刺身 (有三文魚、八爪魚、油甘魚)、黃椒紅椒、蕃茄仔同沙律菜等，材料新鮮又豐富，加配左微酸既柚子醋，好醒胃。巨峰梳打 $38西柚梳

今天晚上到銅鑼灣吃久違的日本水產，全部包保新鮮，即叫即處理！環境很有日本的感覺，店內分幾個小區，木色設計，坐得舒服。餐牌食物選擇眾多，來到水產店，當然要試多款不同的水產！烏龍茶割燒酎 $58覺得很特別，所以點了這一款燒酎，喝下去真的跟喝烏龍茶差不多，沒有酒精味。 八千代伝— 白 $65這杯同樣很特別，是薩摩芋蕃薯燒酎，酒精濃度十分高！ 沖繩風沙律 $138這個好清新，有苦瓜、海葡萄，配上三文魚、吞拿魚刺身，黑醋作拌料。酸酸甜甜好開胃，而且份量也很多喔！ 金目鯛活貝浜燒盛盒 $1356我們從波士頓龍蝦升級要了金目雕，店員會先把食材端上，讓顧客看看海產的新鮮程度，再那去處理。套餐有金目鯛、活帆立貝、活文蛤及活北寄貝。首先有金目雕刺身，這條魚非常大(⊙ω⊙) 魚身呈鮮艷深紅色，油脂含量適中，咬下去肉質細膩爽口，味道鮮美。之後有活北寄貝，非常鮮甜，帶鹹香，有咬勁之餘，因用了海帶湯調味，有股海帶香。燒文蛤比活北寄貝口感彈性更高，肉質飽滿更彈牙，還帶餘香。接着用金目雕魚頭和吃剩的肉滾麵豉湯($56)，好喜歡這種一味兩吃的方法，用盡食材，重點是又好喝！麵豉湯帶有魚香味，鮮甜，還能吃魚肉。桌上配有海鮮

近日很想吃日本的浜燒美食，於是預早訂了這間口碑不錯，地點方便，位於銅鑼灣澳門逸園中心的「漁獲浜燒」，與好友一起品嚐。室內裝潢充滿日本居酒屋風格，我們選擇了壽司吧枱，感覺更有日本feel。這裡的海鮮由日本新鮮運到，提供浜燒和刺身，時令食材，即叫即做；還有各式各樣的日本酒和梳打汽水，適合不同客人的口味。我們點選了沙律、浜燒盛合、甜點和飲品開心分享。🥗沖繩風沙律既然係沖繩風，當然有沖繩特有藻類，口感爽脆的海葡萄；甘香美味的沖繩苦瓜；雜錦魚生有三文魚、帶子、吞拿魚、八爪魚和爽脆蔬菜，食材新鮮。放上微酸的柚子醋， 十分醒胃，作為前菜一流。🎏 伊佐木活貝浜燒盛合店員先把鮮活材料放在燈光下給客人講解和打卡📸😁，食材非常吸睛😍，有伊佐木魚、活北寄貝、活文蛤蜆和活帆立貝，將以不同烹調方式製作。🐟 單看原條烏卒卒亮麗的伊佐木魚便可知食材非常新鮮，刺身二食，廚師把魚身起肉做刺身，而魚頭和魚骨將以脆炸形式製作。一片片晶凝通透的刺身，肉質白裏透紅，可看出廚師的刀工，薄切口感清甜爽口。伊佐木魚的魚頭和魚骨炸至金黃色香脆，加上少許檸檬汁加添清香味道，不覺油膩。店員溫馨提示食用時要小心，避免給魚骨刺傷，十分貼心！跟住

朋友升職加薪請食好西，他發板選擇了澳門逸園中心18樓的“漁獲浜燒”日本菜，因為地點非常方便就在sogo附近又近他公司。這間日本料理餐廳都幾別緻，我哋選擇坐壽司吧枱，因朋友喜歡，他覺得坐吧枱較有氣氛。頭盤嗌咗一個“沖繩風沙律”, 這個沙律非常清新，顏色繽紛好吸引，用了新鮮沖繩特產苦瓜、海葡萄配埋雜錦魚生和沙律菜，魚生刺身件件厚身非常足料配上柚子醋汁好開胃。朋友話升職要賀一賀佢，要食番條魚先。店員介紹這個“伊佐木活貝浜燒盛合”，大家都未試過伊佐木魚就試一試， 店員先將所有食材上枱給大家睇吓真身，貨真價實比相機打吓咭先。然後將原條伊佐木魚刺身，賣相好生動，刀功一流，魚肉晶瑩雪白，口感清爽，味道清淡但鮮甜，之後把魚頭和魚骨酥炸又有另一番風味，非常香脆好惹味，整條魚食哂一啲都唔嘥。点了杯柚子·梅酒配食好夾， 梅酒的柚子味清香，入口清新。看見牆上張貼 清酒買一送一，嗜噃飲兩杯的朋友都不錯。大大隻的活北寄貝，一隻可以分兩人食用，用昆布清酒燒煮，肉質爽口鮮甜連同湯汁食好juice好鮮味。活文蛤兩隻，肉厚肥美，蛤味鲜濃。活帆立貝兩隻，分別用牛油和高湯燒煮，牛油味香濃特別惹味，另一高湯燒煮完全保留帆立貝的

日等夜等，終於等到政府放寬晚市啦，今晚一於同朋友嚟食餐勁嘅，賀一賀放寬後既第一個晚餐漁獲浜燒，顧名思義，主力係食燒物，呢度最出名就係用火槍燒嘅食物，我哋今日就食好啲啲，叫咗個海鮮拼盤，試一試呢度師傅嘅手勢，生猛嘅波士頓龍蝦就係我面前，佢扎扎跳，活力十足等我影個拼盤俾大家睇吓先，有原隻既龍蝦，慘慘豬，本來生生猛猛嘅龍蝦，而家就黎要比我食啦仲有大大隻嘅帆立貝，佢仲未死㗎，口擘擘咁，仲有北寄貝同埋文蛤係等師傅燒嘅過程期間，梗係食住等啦，叫咗碟香口嘅炸芝士外皮非常香脆，入邊係軟身嘅芝士順便介紹埋後面嘅醬汁先，最左邊係點海鮮既豉油，而最右邊就係七味味㬝，味道會係辣辣地如果大家真係覺得海鮮唔夠味道先好，不過建議大家都係原汁原味食就最正，因為海鮮嘅鮮味再加少少海水嘅味道就係最佳配搭另外仲有呢個色彩繽紛嘅沖繩沙律，就咁望已經令人覺得好開心，沙律醬汁係柚子醋汁，上面綠色嘅係海葡萄，食落去嘅感覺有啲似食緊蟹子，一粒粒係你個口入邊爆開，仲有黎自沖繩嘅苦瓜，沙律菜三文魚、吞拿魚、八爪魚刺身等等一路食一路有得睇住師傅烹調食物，真係賞心樂事最後佢地終於上枱啦，所以話新鮮嘅海鮮其實係咩都唔使點就已經可以食到佢嘅鮮甜

去唔成日本食新鮮海鮮，唯有去銅鑼灣食刺身拼盤 ($428)店員話今晚啲赤綠好新鮮，所以叫咗嚟試吓！輕輕燒吓魚皮，油份更豐富沖繩風沙律 ($138)  嚟之前已經諗住要食，因為太掛住海葡萄！呢道菜色彩繽紛，見到都開心，而且乜都有，要菜有菜，要刺身有刺身，一上菜已經好野咁大叫！活日本北寄貝 ($198) 超級超級超級彈牙，有海鮮味活貝漁獲浜燒盛合 ($798)蠔差不多有手板咁大隻，加入高湯及清酒後再燒，熟咗之後都仲好肥美鮑魚非常新鮮，未煮前仲不斷伸展。鮑魚味濃郁，鮮甜味道突出虎蝦蝦身夠肥，肉質鬆軟松葉蟹腳口感一絲絲非常纖細帆立貝分別有清酒及牛油黑松露煮法，最鍾意清酒煮法嘅我，今晚竟然覺得牛油黑松露惹味啲喎！柚子雪芭 及 白桃雪芭 ($58)甜甜酸酸，雖然今晚啲食物唔算油膩，不過熱熱哋，食返個雪芭做甜品舒服晒！

今日想食濱燒，相信這間都算係銅鑼灣數一數二，就算而家疫情，入到餐廳都依然坐滿人。先叫前菜～沖繩風沙律$138，以前要去旅行先食到，估唔到而家響香港餐廳都品嚐到，主角沖繩海葡萄口感卜卜脆，有海水咸味，加埋沖繩苦瓜，天衣無縫，唔苦，清新，配搭了多款魚生，有三文魚、油甘魚 、帶子、魷魚，加上沙律醋，酸味味的，這間出名海鮮日本空運海鮮，當然要叫多啲海鮮啦，有西班牙活生蠔$136/2隻，非常吸睛，好巨型，又肥美，店員燒得好有心機 八成熟，保留滑溜同生蠔肉汁及礦物味，南非活鮑魚$196/2 隻，上枱時還活生生的，店員有心機地燒，食時口感好彈牙，鮑魚鮮甜味好出，店員介紹可蘸醬食，有海鮮醬，柚子胡椒，七味味噌醬，北海道鱈場蟹腳濱燒$196，用火槍夾功燒，蟹腳又粗壯又長，好多肉，一梳梳肉，蟹味好鮮甜。北海道帆立貝$276/2 隻，店員有步驟細心幫我地燒，先煎開裙邊，再拎入廚房洗淨，之後一隻用清酒燒，一隻用牛油燒，燒至7成熟，清酒好清甜，牛油燒又香，又爽口。再叫了個福井越前蟹寄世蟹鍋$298，店員教見滾起壓下材料，再煲多5-10分鐘便可進食，個湯好清甜。叫了杯巨峰梳打$38，好清新。最後叫了蕃薯雪糕$68

這間浜燒餐廳一年前都有來過，對這裡的浜燒念念不忘，而且今天要慶祝朋友生日，所以便提議來這裡。餐廳座位不算很多、有bar枱也有普通座位，這次安排於bar枱，可見到師傅浜燒及切魚生！沖繩風沙律，這款沙律一看就知好有沖繩的味道，因為有沖繩出名的海葡萄及苦瓜，除了這兩款沖繩名物，也有不少刺身，包括三文魚、油甘魚、吞拿魚等！沙律拌入沙律醋，使其十分開胃！火炙帶子海膽包，這款配搭非常鮮甜美味，首先帶子非常大粒鮮甜，海膽味道鮮甜而且creamy，將海膽、帶子和紫菜一同品嚐，味道更惹味！味噌蟹甲羅燒，蟹膏味道濃郁，有蟹肉令口感豐富，再配上脆多士一齊食非常美味!松葉蟹鉗浜燒，蟹鉗雖然唔係好大，但係浜燒保留了蟹肉的鮮味，而且多汁!森之惠菇菌盛合，有淡淡的黑松露味，而且內裡有多款不同的菇類可以食到，由爽甜到鮮甜的款式也有!清酒煮黃金貝，這款先上未開殼的黃金貝及面豉湯，再在你面前煮熱至開殼，黃金貝不要煮得太熟，如果唔係會變韌，蜆肉脹卜卜又鮮甜，而湯底亦很清甜，非常美味!蕃薯雪糕，最後還以甜品作結，雪糕好香蕃薯味而且有蕃薯肉，唔甜好好味呢!一定會再黎光顧的!

黎開銅鑼灣Sogo行街, 隔黎成座野都係餐廳, 見到呢間好似比較高級、又有活海鮮食, 就試試佢啦!!門口係咁樣既~坐Lift直到~~~我地坐吧台~menu好大本、基本上燒海鮮、刺身都有。我地簡單叫左個2人餐!沖繩風沙律! 面頭係海葡萄, 咸咸地, 幾得意~ 下面就係沖繩苦瓜! 好爽口、甘香、唔苦!配埋海葡萄同刺身一齊食就最正佢都好大碟架!金目鯛刺身! 好令阿!佢面頭仲有雕刻! 金目鯛係比較貴既刺身, 香港唔係到到有得食。佢一D都唔腥、仲食到魚既甘香味道tim!跟住到重頭戲:2人前濱燒盛啦!!!  好似好新鮮咁好大隻蠔阿!有位同事燒比我地食既!! 我地見到個隻兩鮑魚係到郁黎郁去阿....好似好慘咁...個蠔只可以用鮮甜黎形容...蝦同蟹都好爽口、唔會有腥味, 都食到海鮮本身既甜味兩隻鮑魚食到啦.....頭先仲郁緊架!!! 佢一D都唔韌、仲保留住鮮味哦海鮮味噌湯~牛油燒帶子~食完一堆海鮮唔夠飽?仲有呢個和牛石鍋飯阿!!! 要撈一撈佢等3分鐘先食得~和牛既牛味好重、而且佢個汁本身都好香,令到成個飯感覺都好rich !最後係兩杯野飲同埋蜜桃、柚子雪葩!!蜜桃、柚子雪葩兩個都好正阿! 幼滑、唔甜

又開始踏入公司每年的旺季，工作接蹱而來，實在有必要出去飲杯鬆鬆。漁獲浜燒位於銅鑼灣澳門逸園中心，由銅鑼灣地鐵站 B 出口一出行前少少就到。店內的環境好像舒服版的日式居酒屋，座位與座位有足夠的空間，氣氛好好，店員也十分有禮貌，有如去了日本的感覺。這裏餐點有好多選擇，以浜燒、刺生為主，加上沙律、酒肴、卷物、揚物、煮物、燒物、食事和甜品等。話明要鬆一鬆，當然唔小得飲番兩杯，店員細心介紹了一支「天祿光臨大吟釀」給我們，店員果然無介紹錯，支酒味道帶有芳柔的果香味及恰到好處的辛口，同刺身和海鮮味道好夾。首先叫了一碟沖繩風沙律清清味蕾，沖繩風沙律有好多新鮮肥美、味道鮮甜的三文魚刺身、油甘魚刺身、有爽脆鮮甜的八爪魚刺身和卜卜脆帶海水味的海葡萄。配上色彩繽紛的甜椒和新鮮翠綠的沙律菜，加上酸咪咪清新又開胃的沙律醋，令人回味無窮。之後叫了一個刺身盛盒六款，有肥美鮮甜的三文魚、有入口軟綿綿魚味香濃的中拖羅、有即撈即劏的原隻爽脆鮮甜赤貝、有紋理清晰肥美無筋的大拖羅、有肉厚味鮮口感鮮嫩滑溜富彈性的帶子和魚味細膩香濃的油甘魚。吃吧沙律、刺身後，就開始令人期待的浜燒，我們叫了特上漁獲浜燒盛合(2 人前)。盛合真的好豐

每年公司出左bonus, 我都會同屋企人食餐好, 慰勞一下自己整年既努力。食過返尋味, 今次已經係第三次來到主打日本爐端燒既"漁獲浜燒", 每次黎都試不同款式, 每每都給我驚喜又難忘~  先黎一個【沖繩風沙律】HK$138呢個沙律既健康又豐富, 包括有沙律菜、海葡萄、三文魚、苦瓜片、蕃茄仔、青黃椒、油甘魚、吞拿魚、三文魚, 爽脆蔬菜酸味味, 好開胃, 夾集左幾件苦瓜, 帶些少回甘, 刺身厚身又大粒, 整個沙律口感層次豐富, 色彩賣相吸引~係呢度食爐端燒, 係有專人在旁協助, 岩哂我地呢d唔識煮野食既懶人, 可以邊睇燒既過程, 邊食就岩哂!每次食爐端燒我都定必order 【味噌蟹甲羅燒】HK$78/份蟹甲羅燒份量好多, 味道鮮甜無比, 帶陣陣蟹膏甘香, 撈左脆麵包糠碎增加層次, 另有一件脆多士伴食(但就有少少潮左) 蟹甲羅燒燒後依然有些少水份, 唔會太乾, 勁正!!今次我地就揀左個二人海鮮套餐,【特上漁獲浜燒盛合 (二人前)】HK$698海鮮包括有: 珍寶大蝦、松葉蟹腳、鮑魚x2、蠔x2、帆立貝x2套餐Item 可以額外加HK$450 將珍寶大蝦升級原隻龍蝦因為我地本身唔食蠔, 所以就轉