Brick by Brick

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蘇豪區有不少低調的餐廳，在俊榮里後巷出現了正宗馬來菜：堅持不加味精，是很多去過大馬的朋友吃完都讚好的餐廳😋  與上次吃馬來西亞菜的體驗不同，這間口味不會重口，以無添加的原則烹飪 ✅ 每樣菜式的口感都比較淡，但讓人繼續想吃下去；我們點了招牌菜品，老闆娘極推薦的馬拉砂煲肉骨茶及招牌喇沙烤雞，人均$300  ᐅ 火熱馬拉砂煲肉骨茶 $165 無味精無糖，藥材熬煮的湯底而不苦，老闆娘強調一定要把湯喝完🤣 採用了豬軟骨，加上自製蒜泥醬更好吃 ᐅ 招牌喇沙烤雞 $258 喇沙汁可以想像是濃縮版喇沙湯，濃縮後的味道也不會咸；雞肉很嫩滑，少部分雞胸肉口感較柴 ᐅ Sour Plum Calamansi Soda $52 十分清新的味道，值得一試！my pick drink ᐅ 泰式酸辣無骨鳳爪 $92 生菜及鳳爪的搭配很好地平衡了酸辣汁，整體味道稍辣 ᐅ 椰絲咖椰薄餅 $52 新鮮出爐的薄餅，甜度適中，加上咖央的口感會偏甜

呢間小店位於中上環既後巷, 店內老闆娘勁細心好詳細地介紹佢地既主打菜式♥️標榜佢地既喇沙同肉骨茶無味精煮食, 真材實料👍🏻▫️珍寶大蜆拼海蝦喇沙 ($132)份量都幾足料🍜有大蝦, 蜆, 半熟流心蛋, 豆卜同芽菜!!喇沙非常濃郁同出面既有小小唔同, 湯底全部新鮮熬製, 飲落完全冇味精🤤麵底係摻摻 (油麵同米粉), 份量好多好抵食呀🤣▫️火熱馬拉砂煲肉骨茶 ($165)肉骨茶用左各種藥材熬煮🥘湯底完全唔油膩對女仔黎講仲非常滋補, 如果中意濃味D既就可以加蒜泥醬落湯度, 增加口感🤭而入面用左豬軟骨, 好肥美啖啖肉, 配菜就有菇, 豆卜, 同菜, 全部都吸滿曬湯!! 另外仲配上白飯, 油炸鬼同手工蒜香米餅👍🏻▫️脆炸梅子一口雞 ($108)有梅子或香辣醬口味可以揀💁🏻‍♀️炸雞炸到外脆內軟, 炸粉剛剛好, 每一口都有梅子粉味, 咸度適中🥰點埋泰式辣醬仲開胃😜▫️桔仔酸梅梳打 ($52)原來係馬來西亞SIGNATURE既消暑飲品🍹味道酸酸甜甜, 加左青檸夠清新🤤

味道正宗隱世星馬菜堅持不加味精不加糖，用料十足味道同平時食開嘅連鎖店有少少分別食左幾樣，最欣賞佢嘅肉骨茶同喇沙😈中環又多間值得食嘅餐廳了火熱馬拉砂煲肉骨茶($148）一煲過原汁原味，飲落香濃順喉豬軟骨炆到又淋又入味配埋珍珠飯、油炸鬼同手工蒜香米餅一齊食實在係非常滿足😆珍寶大蜆拼海蝦喇沙湯麵 ($128)喇沙湯底椰香濃，加上同海鮮一齊煮嘅鮮甜味，食落清香唔會覺得膩🤓p.s. 佢嘅位置真係有啲難搵，要去食真係要耐心搵搵係邊😂

放工後，約了朋友在中環附近晚餐。我們行完大館之後，朋友就話不如過去SOHO區睇吓有咩好食。在SOHO區兜了一個圈，發現絕大部份餐廳就是較為高級和昂貴，點知行下行下就被我發現到這間平靚正的「Brick by Brick」。Brick by Brick雖然是位於SOHO區，但餐廳的入口是士丹頓街的後面，即是俊榮里的入口。餐廳以黑色簡約裝修，坐位之間都坐得舒服，亦設有Bar 高枱讓人選擇。餐廳主打馬來西亞菜，但在餐牌中亦看到有不少西餐主菜選擇。但一場來到，當然要食Brick by Brick的主打菜式吧。我們在研究餐牌時，店員非常熱心地過來介紹餐廳的熱門菜式，其中她強調餐廳的肉骨茶和喇沙都沒是低糖做法，所以相比起出邊的馬來西亞菜餐廳是健康得多的。⇪ 1. 火熱馬拉砂煲肉骨茶 Brick by Brick 必定主推肉骨茶。餐廳用上砂煲來炮製肉骨茶，所以熱度十足，在冬天食的話確實一流，即放放置了一陣依然保持溫度。這份馬拉砂煲肉骨茶是配上白飯、油炸鬼及手工蒜香米餅，店員來到時會簡單介紹肉骨茶的食法，因為Brick by Brick 為肉骨茶特別調製了蒜泥醬。由於餐廳的主食都是不會過重口味，餐廳知道

中環蘇豪區有間隱世小店主打地道馬拉菜 餐廳堅持不加味精 亦有適合低碳飲食者的菜色😬出街食都可以放心食得健康 值得一讚啊👍🏻店舖環境舒服寧靜 座位不多亦有高枱選擇幾有情調🥰✨泰式酸辣無骨鳳爪 $78Thai Boneless Chicken Claw鳳爪大隻爽口彈牙 配有紅蘿蔔跟生洋蔥絲 帶天然蔬菜甜味🥗味道偏酸不算辣 調味不重手好清新開胃😄✨脆炸一口雞(梅子) $98Fried Chicken (Plum Flavoured)炸雞好出色👍🏻炸雞塊帶皮的 好大塊份量多 粉漿不多 但酥脆得黎雞塊又充滿肉汁🍗灑上梅子粉帶點酸甜中和油膩感😍跟朋友不知不覺清晒成碟✨火熱馬拉砂煲肉骨茶 配白飯、油炸鬼、手工蒜香米餅 $148Malaysian Clay Pot Bak Kut Teh原個砂煲上熱辣辣 湯底真材實料 一粒糖同味精都無落 藥材味香濃好滋補🥰豬軟骨基本上無骨 啖啖肉嫩夠入味 配料仲有金菇豆卜生菜…重口味的可以將自家製蒜泥醬放湯 味道更濃郁惹味😍除了配上白飯外 原來仲可以揀菜底 好適合keto人士👍🏻油條同米餅好脆身好吸湯♥️✨珍寶大蜆拼海蝦 咖喱喇沙湯麵 $128Jumbo Clam &

舖頭好隱閉，細細間，有十幾個位。我估侍應係老闆娘，好用心咁介紹餐牌、菜式，有種家庭小餐館嘅感覺。*秘製馬來西亞咖喱喇沙湯麵 鱻魚三寶 $98咖哩喇沙加入咖喱粉以及椰漿，湯頭未算濃厚，但入口溫醇唔辣，能夠同時飲到咖喱同椰漿味。鱻魚三寶係魚糕、魚餅、魚豆腐，索湯又有咬口。麵條係摻摻，黃麵+米粉，麵質偏韌，唔會浸到太腍。火熱馬拉砂煲肉骨茶 $148肉骨茶用各種藥材熬煮，材料全天然冇味精，味道溫醇甘甜，淡淡都係精華。豬軟骨煲到軟腍入味，帶有淡淡嘅藥材回甘味。配白飯可以當泡飯食😂油炸鬼同手工蒜香米餅炸得略油略硬。

放工喺中環見完客，約了附近返工嘅朋友順道晚飯，介紹來到中環士丹頓街的 Brick by Brick 食馬拉菜。轉了一個圈原來在俊榮里嗰邊入先見到門口。好神秘，好容易會Miss咗個入口。😃😅好期待品嚐這款「秘製馬來西亞咖喱喇沙湯麵」。Topping 選了鑫魚三寶😍賣相唔錯，香噴噴嘅湯底。店員特別介紹湯底有別於坊間喇沙較重口味，這湯底用上多種香料，蔬菜肉類熬煮而成，無添加味精。入口果然清甜不膩，冇一般喇沙咁濃味稠身，吃畢也不覺口渴！豆腐卜吸滿湯汁，魚丸超彈牙，魚蛋角有魚味😋 牙菜爽脆多汁!火熱馬拉砂煲肉骨茶$148同時點了另一款馬拉名菜~🌟以砂煲上別有風味。有淡淡的藥材香，唔會好重蒜味，店家精心熬煮，同樣冇落任何添加劑味精等，養生滋補，飲完真係好似精神咗😋附設蒜泥，想再濃味一點可以加入肉骨茶裏面。湯料選取豬軟骨而非一字骨，更加啖啖肉更滋味！👍🏻😋還有脆卜卜油炸鬼和炸米餅，放入肉骨茶同吃可口美味😋👍🏻玫瑰酒煮卜卜大蜆配蒜蓉包$188 每日新鮮入貨，揀選最大隻嘅海蜆，肥美嫩口，鮮味十足。玫瑰酒煮出嚟嘅醬汁配合大蜆的鮮甜精華，味道有層次，再配合焗得香脆有蒜香所蒜蓉包同吃，味道超讚！👍🏻👍🏻❣️店家

Soho小巷隱世星馬菜，味道正宗之餘亦用料十足👍🏻日 式 海 藻 沙 律 ($88)係Soho行到身水身汗，先黎一份refreshing嘅海藻沙律。黑 松 露 薯 條 ($88)鮮炸薯條表面灑上芝士粉，點埋黑松露醬好match!火 熱 馬 拉 砂 煲 肉 骨 茶 ($148)有別於其他舖頭，店主強調佢地嘅肉骨茶係唔會refill湯嘅，原因係佢地有fixed ratio，想keep住一煲原汁原味。店主亦堅持不加味精同糖，所以飲落藥材味濃非常順喉亦唔涸。豬軟骨啖啖肉炆到入哂味，配埋珍珠飯、油炸鬼及手工蒜香米餅，最後清到一滴湯都無淨🫢珍 寶 大 蜆 拼 海 蝦 喇 沙 湯 麵 $128同樣都係不加味精同糖嘅喇沙湯底，椰味香濃但一啲都唔漏，連埋海鮮一齊煮，仲有一份海鮮嘅甜味。而新鮮嘅珍寶大蜆肉厚鮮嫩，海蝦有成3隻仲隻隻都大大隻，麵底係摻摻麵，成碗都係正宗喇沙嘅味道😌店主仲因應WFH推出左急凍肉骨茶包，$188 一盒兩包方便之餘又抵食👍🏻

嗰日約咗朋友去呢間餐廳食午餐，行到去士丹頓街時，一直搵唔到餐廳門口。之後諗會唔會喺俊榮里 (後面條巷)，行到入去不久就找到餐廳門口啦✌🏻喺門口迎接我係一個好親民嘅女店主，佢一個人睇晒成個場，點菜、送菜、水吧、埋單，一腳踢，但服務好好。女店主細心介紹咗幾款招牌菜，我哋就跟佢推介食啦😄泰式酸辣無骨鳳爪 (HK$78)．呢款係凍食小食，入口冰涼的，酸酸的，好啱大熱嘅天氣食，不過去到喉嚨位，嗰個辣味就爆出嚟，好辣呀 (對唔食辣野嘅我，真係好辣呀🥵）．鳳爪爽滑，無硬骨，有少少軟骨，幾好味😋珍寶大蜆拼海蝦喇沙湯麵 (HK$128)．女店主特別介紹個靚湯底，係全靠菜蔬和香料熬製而成，無落糖和無味噌，椰奶比例係專登少一啲，仲要落埋啲蜆和海蝦一同煮成呢碗喇沙湯，飲落真係好鮮甜美味，我和朋友都覺得好好飲，飲晒㗎😋．2隻大海蝦和6隻左右嘅蜆，多肉、鮮甜．碗內有粗麵和幼麵、芽菜、豆卜和生菜，好豐富呀～火熱馬拉砂煲肉骨茶 (HK$148)．配白飯、油炸鬼、脆餅和手工蒜泥醬 (甜甜地㗎)．女店主也介紹呢個肉骨茶，無落糖㗎，味道係來自豬肉和藥材湯料，湯底幾清，但都會食到淡淡的藥材味．另外，這份肉骨茶係無骨㗎，用豬軟

我一向都鍾意走入小街小巷搵美食，今次幫襯呢間喺中環向上爬到半路中途轉入一條黑暗小巷嘅餐廳，品嘗到非常美味馬來西亞菜。餐廳有好多座位，我選左坐高枱，我好鍾意佢張墨綠色既皮製高椅，坐得好舒服。玫瑰酒煮卜卜蜆配蒜蓉包$188蜆汁係非常濃郁既酒味，再帶有少少牛油味。蜆肉好鮮甜，肉身大粒，無沙。蒜蓉包香脆，可沾蜆汁食都好夾味。秘製馬來西亞咖哩喇沙湯麵--雜錦海鮮 $118有好多海鮮，例如蝦、魷魚、青口等等，亦有豆腐泡、半隻唐心蛋等等，好足料。湯底係充滿海鮮味。火熱馬拉砂煲肉骨茶 $148湯底無添加味精，無添加糖，好健康。肉唔係用一字骨，而係用忟到好淋既豬軟骨，入晒味，濃濃既中藥味飲得出係真材實料。P. S. 因為太喜歡個肉骨茶，所以我買左佢個加熱即食急凍包，喺屋企隨時隨地都食到

中環蘇豪區原來有間隱世馬拉菜，跟住個地址行搵咗五分鐘先搵到個入口，原來要喺啲細巷入先見到，真係夠哂隱世一坐低，職員先提供一杯pH 9.5嘅水，之後詳細介紹餐廳嘅皇牌食物，於是我就跟住叫先叫咗秘製馬來西亞咖哩喇沙湯麵，揀咗職員推介嘅惹味肥牛堆做配料，湯底好正，酸甜得黎唔太辣，而且仲好清新，飲落少少似冬陰功，唔同平時出面食嗰啲咁多椰漿，職員解釋呢個係吉隆坡其中一款喇沙，好多馬來西亞食客都好鍾意呢款，而且冇糖冇味精，全靠食材本身嘅味道，所以我最後飲哂啲湯。另外，肥牛有用特別醬汁醃過，真係幾惹味，而麵底有油麵同米粉摻摻，其他配料仲有芽菜、豆卜、半隻半熟蛋同生菜，夠哂多餸另一主食揀咗火熱馬拉砂煲肉骨茶，有別於出面食到嘅肉骨茶，佢用咗豬軟骨，幾方便食，湯入面仲有金菇、海鮮菇、豆卜，湯底方面就幾清，但都飲到藥材味，而又係冇糖冇味精，職員話專登就番香港人口味，想濃啲先自己加啲蒜泥漿入去，肉骨茶仲有配飯、油炸鬼同米餅，兩樣炸物都幾脆，點湯黎食幾好餐廳宜家仲有賣肉骨茶湯包，方便大家可以自己煲黎飲小食點咗梅子脆炸一口雞，雞醃得唔錯，食到啲梅子味，炸得幾脆口，雞肉依然好嫩滑最後叫咗個日式炒野菜，有幾款菇同椰菜

Brick by Brick係中環蘇豪區入面一間星馬酒吧餐廳，佢除左喇沙同肉骨茶多款紅白酒同啤酒供應。惹味肥牛堆咖哩喇沙湯麵($108) - 哩度嘅喇沙湯麵有多款唔多配料，價錢就取決於揀咩料。我地揀左肥牛堆，肥牛量都幾多，唔會切到碎濕濕。面頭仲跟左半隻流心蛋，蛋黃仲係流心架。麵底係油麵摻米粉，喇沙湯底非常濃郁，帶少少辣味，好惹味。火熱馬拉砂煲肉骨茶($148) - 肉骨茶上枱時熱辣辣，本身除左白飯，仲有跟油炸鬼同蒜香米。肉骨煲到好腍，離晒骨但又唔會太老，另外仲有啲菇同豆卜。茶湯係馬拉版，藥材味都幾重，好啱最近濕立立嘅天氣，飲完成個人暖晒。油炸鬼有三大舊，蒜香米餅好脆口，本身比較硬，建議浸落肉骨茶耐少少先食。

我哋今次嚟試大家都盛讚嘅高質Fusion菜，果然真係好好味呀🤤 成餐飯我哋嘅對話係「嗯，好好食呀🤤」「真係好好食」🤣🤣🤣直程想開返個吃播俾大家睇我哋清枱🤣我哋今次試咗～🌹玫瑰酒煮卜卜大蜆配蒜蓉包🥖勁。好。食！少見卜卜蜆有咁大隻，唔止嫰，仲鮮甜多汁，炒到香甜嘅洋蔥，蒜香牛油，配埋玫瑰酒，清甜得嚟creamy嘅味道，令我哋搶住食，就算加咗辣椒都唔會覺辣👍🏻 ✨ 特別係個汁，我哋覺得基本上夾咩都襯😂 本先老闆娘係介紹我哋沾嚟食，到之後我哋浸嚟食，到最後用嚟撈飯，完美清碟😂😂😂 我哋將肉骨茶嘅米餅同油條都拎咗去浸🤣好誇張，不過好好食🤣同埋蒜蓉牛油包，又香又脆，蒜香牛油勁足料，就算成塊拎去浸，吸滿汁都仲有啲脆口✨🥘 秘製馬來西亞咖喱喇沙湯麵 x 珍寶大蜆併海蝦🦐湯底係正宗馬來西亞喇沙風味，全部用天然材料炮製而成，絕無味精，連馬來西亞嘅朋友都會嚟訂✨ 而正宗嘅馬來西亞喇沙係唔會死辣，只有輕輕㷫口，連老人家同小朋友都岩食👍🏻 而且蔬菜甜味，配埋淡淡嘅椰香，大家都唔爭味，好平均好夾👍🏻老闆娘話所有海鮮都係當日買新鮮海鮮✨特別係海蝦🦐，大隻，鮮甜，彈牙❤️蜆同卜卜蜆嘅係一樣🤤有6大隻咁多✨啲豆卜吸滿湯嘅味

Brick By Brick係一間主打東南亞fusion菜嘅酒吧 ，位於中環SOHO區，實際位置都有少許偏僻～ 最印象深刻嘅係侍應非常之熱情，好主動咁介紹佢哋嘅食物，佢話喇沙同肉骨茶都無落味精，可以飲晒啲湯～ 佢發現我同朋友畀蚊咬，仲專登借咗枝蚊怕水畀我哋噴，非常貼心🥰•🥢 秘製馬來西亞咖喱喇沙湯麵 $128佢哋嘅喇沙湯麵可以配唔同嘅餸，有7款可以揀～ 我同朋友就揀咗配珍寶大蜆拼海蝦🦐🐚 呢款亦都係侍應最推薦嘅一款～喇沙湯真係比平時食嘅鮮甜啲，而且帶微辣，真係幾惹味🤤 好鍾意食喇沙嘅我真係忍唔住係咁飲佢個湯，無落味精所以飲咗好多都唔會好口乾🫢 海蝦幾彈牙，大蜆好新鮮又無沙，不過可能我期望過高，覺得佢啲「珍寶大蜆」有啲細粒🤣 麵底係米粉+油麵，但佢哋落湯前無撈勻2款麵，所以有少少做唔到一啖食到2種口感😬•🥢 火熱馬拉砂煲肉骨茶 $148 砂煲肉骨茶一上枱嗰陣係滾住咁上，非常「火熱」🔥 配咗油炸鬼、手工蒜香米餅同埋白飯🍚肉骨茶湯睇落好清澈，侍應話係因為佢哋喺煮完之後會「撇」晒啲油先～ 飲落都幾有藥材味，但唔算係食過最重藥材味嘅肉骨茶～平時食嘅肉骨茶都係配一字骨/排骨，呢到嘅係配豬軟骨，都煮

近著上環站，這間店主打近吉隆坡口味的正宗馬來西亞菜，亦有提供多款酒品。秘製馬來西亞咖喱喇沙湯麵珍寶大蜆拼海蝦 - $128喇沙有著濃郁的咖哩，椰奶的奶感正好中和辛辣刺激感；麵底摻摻是油麵加米粉，兩者配合的口感好特別；鮮甜的海蝦和珍寶大蜆好新鮮，好容易去殼及沒有沙；還有半片蛋。火熱馬拉砂煲肉骨茶 - $148以熱鍋保持食物的新鮮度，馬來西亞風的肉骨茶有著濃厚的藥材味，裡面大大片的豬軟骨炆得軟腍入味，連充滿膠質的軟骨也能輕易嘴嚼，還有金菇、菜、豆卜等等。另配油炸鬼和手工蒜香米餅滲透湯汁，軟中帶脆，還變成泡飯。脆炸一口雞 - $98一粒粒酥炸的雞肉粒好香脆，咬開雪白的雞腿肉好嫩滑多汁，完全不油膩，另可選梅子或香辣醬，沾上酸甜的梅子醬好開胃。Monk Fruit Tea with Dried Plum & Peach Gum - $42甘甜的羅漢果茶，有少少酸甜多汁的梅子乾，還有晶瑩剔透的桃膠好軟糯彈牙。Apple Juice - $38有著天然的蘋果果酸味。