川燒 (Closed)

今日嚟佐敦食串燒，柯士甸站A出口行幾分鐘就到，餐廳環境乾淨企理，餐牌選擇有好多，海鮮類別特別多選擇，唔只串燒，仲有多款特色烏冬炒飯，唔使驚食唔飽😜我嚟到嘅時候仲係6pm, 之後去到7:30黃金時間已經坐滿晒人～燒鮮白鱔 $58🤩白鱔炭燒之後，皮非常香脆，肉質細嫩彈牙，好鮮味，配上照燒汁燒完之後仲有一陣焦香味～🦑汁燒原隻魷魚筒 $72😍好大隻，燒到好香，配上特製燒汁好惹味，入口鮮味，爽口彈牙，咬落完全唔韌👍🏻燒多春魚 $30多春魚燒得好香脆，魚春好香唔會有苦味～汁燒日本扇貝 $58扇貝好大粒好厚身，肉質鮮甜，帶子裙邊爽脆，配上日式醬汁好惹味～🦐蒜蓉燒大虎蝦 $78虎蝦好大隻，虎蝦爽口彈牙，啖啖肉～ 可以揀蒜蓉或者芝士燒，加蒜蓉燒得好香，香濃蒜蓉味帶出虎蝦嘅鮮味～燒腐皮黑松露海鮮卷 $46呢款創意料理係用腐皮包住海鮮卷再加黑松露醬，外面腐皮燒到好酥脆😋，裏面海鮮卷爽口彈牙，再加上香濃嘅黑松露醬超夾，必食之選👍🏻🍳黑露燒腐皮溫泉玉子 $36又一款創意料理，腐皮包住半熟嘅玉子，咬落去香濃蛋香味配上黑松露醬都幾特別～🐓燒日本雞胸軟骨 $28/串同一般雞軟骨唔同，採用雞胸位置更爽脆，而且燒得好香，

近著柯士甸站一帶愈來愈多小店，其中這間串燒店的價錢非常親民，主打秘製特色四川及日式串燒，超過百款串燒選擇，均即叫即燒特別新鮮，難怪晚市時段全店滿座。燒鮮白鱔 - $58整條厚厚的白鱔肉好嫩滑細膩，逼出豐溢的魚脂香，不帶魚刺及腥味，好鮮甜。燒八爪魚鬚 - $24鮮八爪魚特別爽滑彈牙，魚鬚邊位特別酥脆。燒日本廣島生蠔(兩隻) - $68肉質飽滿的廣島蠔蛺味濃郁且口感滑溜，拌蒜蓉及爽脆的蟹籽提鮮。燒日本雞皮 - $28肥美的雞皮燒得透薄，香脆得如薯片般，卻不油膩。燒雞軟骨串 – $22軟骨爽脆帶嚼勁。 燒特級厚切牛脷心 - $58三塊厚厚的牛舌充滿口感，柔軟中帶點煙韌，有陣陣黑椒香。燒秘製雞中翼(兩隻) - $24皮脆肉嫩的雞中翼頗大隻，咬開雪白的雞肉好嫩滑。燒豬頸肉 - $38一片片的豬頸肉充滿肉脂香，鮮美有彈性，塗上惹味的燒汁。燒羊肉串 - $38肥瘦兼備好軟腍，滿佈孜然粉，完全沒有羊羶味。燒日本豚肉腸拼盤 - $38四根不同類型的肉腸，外皮好酥脆，咬開有著不同的香料味及豐富肉汁，配少少少椰菜沙律。燒韭菜 - $20翠綠的韭菜燒得恰到好處，質感鮮嫩爽口，還有少少孜然粉。川香肉碎燒茄子 -

串燒有很多種，每個地方都會有自己獨有的串燒口味，所以這間有個川字的，就很明顯是四川口味的代表了。雖然是四川口味的，但也不要怕辣，因為已經接香港人能接受的程度來安排了，所以吃起來十分對味，而且食物的味道和質素都是非常好的！日本蟹肉炒飯（１２８元）這個炒飯的質素真的很高，難怪店員會說這個很熱門！炒飯新鮮炒起的，來到就聞到濃濃的蟹香，吃起來會有濃濃的蛋香和蟹的鮮味，而且吃起來是粒粒分明的，鑊氣十足，真令人一口接一口的！川味麻辣花甲（８８元）這個的辣度會有點高，但用上的花甲是非常新鮮的！花甲煮得剛剛好熟，入口鮮甜爆汁，現上重口味的麻辣風味，也不會蓋過花甲的鮮味！日本廣島生蠔（６８元／２隻）這個也是熱門之一，來到也很意外！生蠔的肉非常飽滿，而且燒得剛剛好，配上蒜蓉辣椒，吃起來十分惹味，而且生蠔入口鮮嫩多汁，一口下去是會令人回味的！燒鮮白鱔（５８元）白鱔非常大的一串，而且肉還很厚，燒得表面焦焦的，吃起來外脆內嫩的，而且鱔獨有的爽滑彈牙的口感也保留到！醬汁是有點像日式蒲燒的味道。川辣酒煮東風螺（５８元）這個也是麻辣口味的，但吃起來會帶點酒香！東風螺的份量還不錯，每個都吸滿湯汁，吃起來爽嫩多汁的！川香

今日特別想食串燒，結果就打算來這家位於佐敦彼出名既串燒店，川燒來開心下。我和朋友點了不同既串燒和飯，買有甜品🍮燒蘇格蘭蟶子皇（時價）蟶子超大隻，生熟程度剛口，鮮甜，彈牙燒特級牛脷芯（$38）牛脷芯是厚切的，燒得非常好，爽口。燒鮮白鱔（$48）燒到外脆內能保留白鱔既肉汁。吾係紐西蘭大蘑菇（$28）大蘑菇燒完還能保留相當多口份，果然厲害。鵝肝煎雙蛋飯（$88）這鵝肝飯相對就比較吝嗇了，沒有什麼特別。燒羊仔架（$68）肥瘦恰當，没有羊羶味。川香肉碎燒茄子（$46）茄子是去皮的，再切成一件件，食起來非常方便，配以辣辣地既肉碎一齊食，真是不絕。必點之選蜂蜜燒鳳梨（$24）菠蘿好多汁，蜂蜜味道不會太甜，燒得剛剛好，非常清新。

呢日同朋友跑完步，即係覺得自己啲 quota 返晒嚟，於是同朋友決定一齊去食串燒，近期食過日式嘅，想食吓其他地方嘅，咁啱行行吓見到呢度，於是入去試吓先。先嚟嘅係川香魚湯清湯酒煮花甲，花甲好鮮嫩肥美，完全無沙，食到淡淡酒香，唔錯! 蟶子王好大隻，差唔多成隻手臂咁長，肉質爽脆鮮甜，火候剛剛好，調味料唔會搶咗蟶子嘅鮮味，好好食呀! 川香肉碎燒茄子已去皮，啖啖肉，茄子多汁又夠腍，以肉碎調味，已經好惹味。燒手打免治雞肉捧又係好正，佢比起平時食到嘅彈牙，有咬口得嚟，又好香雞肉味，點埋蛋汁就 perfect! 燒鮮白鱔真係好好食，皮脆肉嫩，燒過嘅魚皮滲出魚油香，完全無腥味，如果唔係叫咗咁多嘢食，一定會再 encore! 秘製醬燒BB豬肋骨比想像中多，都幾大份，本身已經用孜然粉醃過，燒完好香，配咗個甜甜哋，似有水果調成嘅甜味醬，好夾。蜂蜜燒鳳梨好香甜，燒過後，味道比就咁食更香濃多汁，當飯後果食就啱晒。蜀都炒飯炒得乾身香口，好有穫氣，辣辣哋，唔覺唔覺就食晒。朋友話食串燒飲啤酒就最夾，飲鬼佬涼茶清清熱，所以叫咗 Asahi 啤酒。我就飲青檸柚子梳打，有汽飲品同燒物一樣夾，青檸清新，柚子蜜香甜，中和咗就剛剛

今日同朋友跑完九龍公園去佐敦搵野食經過文英街聞到好香所以就入去食喇入到去坐低,都OK既個環境望下D人食咩做參考先好多野食喎仲有餐牌今日點左以下食物秘製醬燒BB豬肋骨,ASAHI,蟶子王,燒鮮白鱔,川香魚湯清酒煮花甲,燒手打免治雞肉棒,川香肉碎燒茹子,蜀都炒飯,青檸柚子梳打,蜂蜜燒鳳梨秘製醬燒BB豬肋骨--個醬汁辣辣地入晒味,豬都有好多肉汁鎖死左係入面蟶子王-爽口彈牙夠晒新鮮好味,真係勁大隻燒鮮白鱔--鱔香味好勁,肥美既鱔肉加埋燒到勁香口川香魚湯清酒煮花甲--冇沙既,好大隻好好食燒手打免治雞肉棒--隻肉幾夠味,好香口川香肉碎燒茹子--連埋肉食正呀.茄子岩岩好燒得蜀都炒飯個飯都幾香口,夠乾身唔錯蜂蜜燒鳳梨--唔會好燶又燒過下,酸酸甜甜咁好正ASAHI-食燒既野梗係要飲凍凍既酒啦青檸柚子梳打--配合燒野都係好一流

有好友知我喜食川菜,這晚約局於佐敦食街渡船角的一家餐廳--川燒;店名改得頗佳,讓我此等川菜粉絲一聽其名就有所期待,尤其近日天氣開始轉涼,最適合吃一些辣物(其實只要喜愛,一年四季都適合)來暖暖身!朋友訂了八時的位,我七時多已到達就先行入座;門面的裝潢有中國風的古撲,實木牌匾上以大漆寫上店名,底下周圍以鏤空花紋木飾襯托著,施以燈光照射,尤其亮眼!店內的氛圍與門面頗為一致,由餐桌椅到仿古大紅燈籠,營造了很溫暖的感覺!唯一有些不足處就是餐桌之間的擺設較緊密,但這或許是香港餐飲業者所面臨高租金的問題所致!趁好友未到之時,可細閱一番餐牌;觀其內容,似有川式加日式的融和菜式可供選擇,而且酒單偏重清酒;其中有不少菜式都是我杯茶,邊看邊有定數;之後好友到來,再商議了一下,就馬上落單;因就著所點菜式,這次與好友都沒有點酒而點了梳打凍飲,飲品上來後不久,第一道菜式--川辣酒煮東風螺也跟著遞上;一股濃郁的香料味乘著酒味即時在空中飄散,撲鼻而來;湯底料頭十足,海螺個頭也大粒;挑一粒來嚐味,一入口辣勁即時擴散,以花椒為主的及各種香料味隨後而至,麻勁也慢慢透出,加上咀嚼起來肉質的鮮爽彈牙又乾淨無沙,大大地演繹了川式

放工同女皇去公司附近HAPPY HOUR，上OPENRICE 睇食評，見到有間"川燒"都相當多的正評，一向都幾喜歡串燒，就決定去試下。時間未到七點，唔算多人。一去到就有位。川燒係指四川風味?不過入去有種日本風的怖置，而且都放滿一些知名的日本佳釀。先來飲品，冰涼的蔘蜜，當然消暑。燒冬菇都食得多，自己燒成日都燒到乾錚錚，但今晚吃的卻非常JUICY夠厚夠多汁，的確幾好食。之後就迎來其中一個招牌菜蟶子王，真係同POSTER一樣咁大隻。夠新鮮，而且真係好大隻， 味道鮮甜，又爽口又彈牙，加埋炒過的蒜茸，非常香口惹味。 芝士有香味，五花腩亦夠嚼勁。燒白鱔原本以為去日本食過那種最好，但川燒都唔輸蝕，調味很好而且層魚皮燒得非常香脆，真係好驚喜。之後叫左炒飯。燒烤始終太熱氣，食返D清清地的。不過略嫌炒得不夠乾身。跟住就係主角燒魔鬼魚，因為烹調需時，差不多30分鐘，所以真係要早D叫經理很體貼幫的地剪開錫紙，吃前再加鼓油同蔥花。半條魚份量都相當多，肉質燒完仍然相當嫩滑，燒烤火喉剛剛好，不會燒過龍令到肉質變乾。而且骨都夠脆，直情可而食埋落肚。而且得一條主要骨頭，非常方便。甜品就係燒湯圓。湯圓都可以燒?真係好好食

最近有個有趣發現，原來全港食店有超過一萬五千多間，保守一點算它作15,000間，即使我們每星期有五天外出用膳(就當五天工作，每天也外出午膳），也要57年才能試勻全港食店。不計某些人來來去去只光顧某幾間相熟食店，大部份港人都是貪新鮮的，那怎樣的食店才能吸引回頭客呢？我覺得除了食物要有一定水準，價錢合理外，不斷求變以為食客帶來驚喜也是主要原因之一。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊川燒已經是第三次光顅，除了愛吃它惹味的燒物外，更因為每次來都有驚喜。最近在川燒fb就見到有新品推出，所以又約朋友來試試。青檸荔枝梳打($28)記得最初川燒只有提供普通汽水和樽裝涼茶，後來現成的樽裝涼茶都改為用玻璃杯上，今次來又多了手工啤和特飲。青檸荔枝梳打都幾大杯，入面有兩大粒荔枝，味道酸酸甜甜，都幾好飲。青檸話梅梳打($28)青檸話梅梳打有話梅獨特的酸味，味道非常清新，最適合配合燒物飲用。燒鮮白鱔($48/串)燒白鱔入味得來啖啖肉，絕對是必點項目其中之一。牛魔王鐵板燒($148)鐵板燒是今期川燒的重點新品之一，今次來我們也是為了它。鐵板燒包三款不同牛肉，有熊本和牛粒、本地手切牛肩肉和特級牛舌芯。另外亦有提供青蔥、蒜蓉

今晚約了一不吃辣的朋友吃川燒，正擔心不吃辣可能沒有太多選擇，去到發覺原來大部份的菜式都是不辣的。*烏龍茶($16/杯)不好飲酒的我們，今晚就以茶代酒。*鹽燒黑豚肉秋葵卷($22)首先上台的就是鹽燒黑豚肉秋葵卷。平時吃到的串燒，多數都是用京蔥作為燒肉串的配菜，不過今次這個鹽燒黑豚肉用了秋葵作為配菜，實在有驚喜！帶點咸的黑豚肉再配上中間滑lulu的秋葵，好味又健康。*燒鮮白鱔($38)這裡的燒鮮白鱔真的算是比較便宜的了。記得之前曾經在銅鑼灣吃過，兩小串都要索價接近百元。白鱔沒有碎骨，而且燒得剛剛好；魚皮夠脆，魚肉又嫩滑；配上燒汁，真的有點似在吃鰻魚。*燒特級牛舌心($36)牛舌心用了牛舌中間最厚的位置，吃下去很有口感，很爽口彈牙，而且不會太UN。*燒羊仔架($56)羊架厚肉，很濃的羊味，肉質亦很爽口，不過略嫌肥了一點。配有芥末和薄荷醬，不過較愛不沾醬吃。*黑豚肉白汁芝士大磨菇($48)吃了一輪肉之後，最好就是吃一些蔬菜類的。這個黑豚肉白汁芝士大磨菇一切開就已經開始爆汁，大磨菇很厚肉而且很juicy，上面放了少少黑松露，很香，如果芝士可以不太焦黑就更好了。*冰鎮芥蘭($38)芥蘭很甜，新鮮爽

今次係我第二次嚟川燒，一想到食串燒我就即刻諗起川燒，上次食過後都一試難忘。位於佐敦呢個宵夜熱點，雖然出面落住雨，我地今晚9點零鐘嚟到，但店內仍是座無虚席，可想而知呢度有幾多忠實粉絲。一嚟到即刻點返杯1664生啤先啦，我最喜歡那淡淡的花香味，冰凍感覺即時熱氣全消。燒雞泡魚干表面燒至金黃香脆，味道帶點鮮甜，一點都不乾，咬開仍有一絲絲魚絲質感的。川香麻辣豬大腸雖然帶有一點罪惡感，但呢個豬大腸真係好好味呀，面頭的蔥白段、蔥粒、芝麻增添香口感覺，個辣油真係好惹味，少少花椒粉，少麻辣香口而不至於令你舌頭麻痺，豬大腸又夠腍又入味，真係令人又愛又恨呀。燒川香麻辣腸初時睇表面好似一條普通的台灣腸，咬落去腸衣夠脆，裡面充滿肉汁，麻辣香味隨住啲肉汁漸漸湧現，好食到食完一條又一條。燒雞軟骨火喉燒得也剛剛好，一啲都唔乾，脆卜卜好有口感。燒日本廣島生蠔加了蒜茸一齊燒，後加有蔥、乾辣椒絲和蟹子增添香味和口感。蠔身飽滿，咬開蠔肉仲有好濕潤鮮味，又係好好食呀。 見到差不多每枱都叫碟燒鮮白鱔，我地都唔執輸，白鱔好肥又大件，表面搽了醬汁，鱔皮那邊燒得特別香脆，另一邊又啖啖肉，鮮味嘅鱔配合埋帶甜的醬燒汁，好惹味、那種鮮香味