富士山55 (拉麵沾麵專門店)

Open Now

Now Closed

今日出尖東行科學館，行完去依間好近既拉麵店試超濃既豚骨沾麵通常沾麵湯底比較濃郁，當沾得多凍嘅麵，個湯就會又凍又「瓊」，但依間沾麵店誠意送上暖爐暖住個湯，食到最尾啖湯都仲係暖👍👍👍如果係冬天嚟食應該更加正個湯真係稱得上係特濃🥰豚骨味好出，而兩塊薄切肥叉亦好夠香，本身塊叉燒都算多肥肉，佢薄切就覺得岩岩好唔會好膩，筍都比得好大方，唔似其他店會比得一兩條朋友既柚子豚骨拉麵都唔錯，柚子嘅清新同濃郁嘅豚骨保持住一個完美嘅平衡wasabii 沙律醬雞軟骨，我同朋友都覺得好似有少少軟骨嘅麥樂雞🤣如果未試過都可以一試好彩我地早黎，食到7點既時候出面已經要排隊依間餐廳唯一嘅缺點係……波子汽水有D貴… 🥲絕對會再黎食😋

某星期日中午去完科學館睇恐龍🦖之後太肚餓就openrice附近嘅拉麵舖然後發現呢間好近就去trytry------------------------------唔洗等位 門面感覺已經好似日本💮入到去係open kitchen木枱木凳（用到舊舊地）仲有後門開住門通去商場店員就安排我地坐吧枱--嗌左一人一個沾麵（坐吧枱好處就係望住師傅整野食）大概5分鐘到第一碗送到--⭐️特濃豚骨沾麵 $88⭐️豚骨湯有個熱石鍋同火keep warm我試左一啖湯 的確係好濃郁豚骨味😋又冇想像中咁濃咁誇但佢唔會濃到滯麵質都彈牙沾到湯（對比起多X野嘅麵質當然冇咁彈牙同冇乜麥味）--再過多5分鐘就輪到我嘅沾麵嚟--⭐️柚子沾麵 $88⭐️我第一次食柚子沾麵右：叉燒+蛋+紫菜中：麵底（同豚骨沾麵嘅麵底唔同🤨佢係白色麵，好似上海舖食嘅麵咁，但再粗啲啲）+筍+醃蘿蔔（薄片）左：柚子豚骨湯--食落第一個感覺👉🏻🤩好清爽！又有豚骨味我見佢煮好似加左啲柚子胡椒(?)再夾埋醃蘿蔔食😍好爽輕鬆食晒成碗～一致認為柚子沾麵好食啲👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻------------------------------我地覺得多X野一半價錢食到呢個質

聽說有間幾受歡迎的舖頭提供有火熱著的沾麵，今天特意來到試個究竟。平日的下午落車後看著地圖找來，雖然不算很近巴士站、地鐵站，位於尖東的餐廳也不算很難找到。平日剛好下午茶時間2:30pm到達，店舖細細的有三張檯之外就是幾個吧檯，我選了對著開放式廚房的吧檯位置。餐牌上的選擇就是那麼多，拉麵和沾麵各有幾款，另外也有些小食可供選擇。一般的拉麵店未必會有下午茶優惠，驚訝這裡竟然有提供，可以$10加配一款小食，以原價來比較的確幾抵！今次我加配了煎餃子(4隻)($10)，落單一會店員就送上。這款日式餃子比起一般在拉麵舖食的較濕潤，作法是剛剛煎熟鍋了收乾水份就上碟，沒有如一般那樣把餃子的表面煎上色、煎得更乾身。由於餃子煎得比較濕潤，餃子皮的質感仍然帶黏性，幸好皮很薄很容易咬開，煎完亦保持完整沒有穿破。裡面的肉餡都幾多，味道亦較淡，食得出有摻入椰菜但份量不多。細碟裡面的是餃子醋，味道淡不怎麼酸，喜歡沾醋的我把整隻餃子浸到醋內的味道仍是偏淡。味道來說我覺得一般般，特別是我比較好表面煎得乾脆一點的餃子，不過相比起原價$7一隻，下午茶優惠只是$2.5一隻都可以點來做小食過過癮。聽到廚師忙碌地製作我的食物，過多一

已經有幾年冇嚟，印象中幾年前嘅質素唔錯，今日想食沾麵就嚟咗呢度喇🙆🏻‍♀️ 鋪仔細細，唔係好多位，我哋就坐咗喺bar枱位置😆諗都冇諗我已經叫咗呢個特濃豚骨沾麵 ($88)😌呢個湯會有個火仔熱住佢，所以長期可以keep住熱辣辣～湯底非常濃郁，濃得嚟唔會太油，作為沾麵湯嚟講佢都係鹹淡啱啱好，可以食到好香好香嘅豚骨味☺️麵質都幾煙韌，仲有蔥、荀同溏心蛋添～隻蛋好好味☺️叉燒有兩塊，都有適量肥肉，唔會乾柴～不過始終食完都會覺得有少少鹹🤣印象中之前食日式芝士雜炊 ($32)好似係可以自己加飯，慢慢煮🤣不過依家轉咗形式，差唔多食完沾麵，師傅就會比個飯我～上到枱仲係超級熱，好多芝士鋪面😋啲飯粒索哂豚骨湯，好味🙆🏻‍♀️份量都唔少，不過都係嗰句啦，食得多就覺得鹹，感覺個湯可以稀少少先煮個飯🤣冇食佢幾年，我覺得佢都算冇咩退步，依然係我鍾意食嘅沾麵店😍製作幾認真😌👍🏻

今次係平日下就去食, 都唔係好多人,唔洗等位就入得去啦!特濃豚骨沾麵 $88湯底好濃郁, 但略嫌食到尾就有啲太鹹, 食完要飲返一兩杯水🥲🥲比較中意佢個麵, 係粗身既麵, 咬落好有口感, 份量都好足夠,好大碗麵, 食哂一碗都好飽🤤但叉燒就比較薄😣記得以前會有電子爐係位到俾你加熱個湯, 但係依家就轉咗個小火爐去保暖咁,食到尾都可以keep住熱咁!☺️煎餃子 (5pcs) $32一上到枱,個餃子都唔係幾吸引, 如果再煎燶少少會香口啲, 餃子皮都薄身, 味道都正常, 但係就一定要配佢嘅醬汁一齊食如果唔係就冇乜味.👀

呢間店又係嚟過好幾次😍通常我去到邊都會嗌拉麵，呢度係少有我次次都會嗌沾麵嘅店😋👍而家喺街求其食碗拉麵/沾麵都要百幾蚊，所以呢度算cp值高啦💕💕💥特濃豚骨沾麵 $88 ⭐最欣賞嘅一定係呢度嘅麵底😍👍超爽口彈牙，煙煙韌韌咁❤尤其是沾麵係用粗面，夠粗又帶嚼勁😋👍另外好想讚下店家真係好細心，用個細熱爐熱住碗沾湯，上枱嗰陣直程係沸騰、冒哂煙嘅狀態😱👍即係話如果個火熄咗而碗湯凍咗，店員係會幫你換過個火滾熱返碗湯，而唔係求其叮熱佢🤫（好多百幾蚊以上嘅拉麵店都係咁，觀感唔多好）所以真係加哂分👍可惜嘅係叉燒雖然肥瘦分明，但瘦嘅地方有少少柴;加上叉燒相對薄，口感上無咁滿足☹不過整體而言滿意😆突然想食沾麵會再嚟💕評分: 8.5/10 😚(感謝睇到呢度嘅你❤)美味度👅: 8.5/10 性價比💕: 9.5/10環境🏠: 7.5/10服務🤵🏻: 8/10人均消費: 約$80-$100

呢間沾麵我見個評分都幾高，所以我就去試吓啦🤤咁我就叫咗個特濃豚骨沾麵黎試吓啦上個陣佢地係用石鍋上嘅，到食完個吓我都重摸到個石鍋係熱嘅，絕對保到溫，如果覺得唔夠熱重可以用電池爐整返熱佢。佢個沾麵係可以揀麵嘅軟硬程度，咁我就揀咗正常嘅，佢個沾麵跟有2塊叉燒，叉燒略略咁燒過吓，薄得黎又好香甜，肥瘦好適中。溏心蛋溏心嘅程度唔錯，唔會太硬或者過熟。個沾麵汁夠濃，唔會太油同埋太鹹，d麵係掛到汁嘅。咁佢下午茶時間重可以+$20要多碟小食，咁我個日就加咗2隻醬油黑椒雞翼黎試吓雞翼上枱個陣夠熱，一句講曬：皮脆肉嫩多汁🤤我重叫咗支波子汽水黎飲，好有日本嘅味道，$18黎講價錢算可接受，幫你開埋先上枱，服務一流。

實在太耐沒有來富士山55了! 少有的晚餐時間專誠到來回味一下, 大慨是演唱會的關係, 人龍比以往長了, 差不多等了15分鐘才能入座。雙份海膽拉麵$168以往每次來吃的也是沾麵, 而事實上沾麵款式已沒有新意, 今次就決意轉叫拉麵, 而且是最昂貴的雙份海膽拉麵👍😝! 由於知道單份海膽一定到喉唔到肺所以寧願去盡點來一份頂級的💪, 結果是沒有後悔的決定!未入口已有眼神感觀滿足, 湯是濃豚骨湯頭, 加上海膽少許的鮮甜味而不是腥味, 味道絕對是我碗湯👍特濃豚骨沾麵$88我的另一半如常叫了的一款沾麵, 好吃的她總是叫死一款察覺到這比以前有誠意, 由從前的鐵碗變了較易保暖的懷石碗, 這是一份進步, 當然湯涼了還是繼續可以加熱👍雞軟骨棒則是小食必叫之選, 讓整餐昇華到更滿足更美味的因素之一👏

身邊友人對這間拉麵店有兩極化的反應，要不，覺得這間拉麵店的湯底鹹得要命，不會回頭，要不，覺得這間拉麵店的湯底濃郁，愛得要命，一向重口味的我當然是後者！每次來到富士55，我必點特濃豚骨沾麵，湯底濃郁，喜愛它的鰹魚湯底，而湯麵分開的沾麵當然能夠保持麵本身的彈牙口感，可惜略嫌麵身不夠掛湯。店舖貼心地方是，枱面有電池爐，若沾面湯底涼了，可以使用電池爐翻熱，比起其他用石鍋熱石保暖的沾麵店較好，可惜店舖位置擠迫，要4人共用一個電池爐，這樣一來一回翻熱有點不便男朋友點了海膽拉麵，感覺上它只是比普通拉麵只是多了一小塊海膽而已，但吃了他小小的海膽後，覺得也不錯，海膽鮮甜無比，好有驚喜，它的海膽比起很多香港的日本餐廳質素好，值不值就見仁見智了

特濃豚骨沾麵 $88兩片叉燒加半隻流心蛋👍🏻座位上安裝左電磁爐比客人翻熱湯底 非常貼心❤️湯底非常濃郁 鹹香味十足😆但都要趁熱享用 因為好快就會凍😂麵身雖然做唔到掛湯效果 但都尚算彈牙☺️

上星期日，同屋企人係科學館睇完木乃伊，都已經兩三點喇，一早去排隊連早餐都未食，諗住快快趣去食啲野。尖東我唔熟路，好在老婆已前係度做過野，有好介紹。老婆見我之前係日本食沾麵話好好食，咁佢就介紹依間係南洋大廈既富士山55拉麵沾麵專門店我喇。有拉麵有沾麵揀。我就揀咗特濃豚骨沾麵喇！見到牆上面仲有海膽沾麵，既哂鍾意食海膽既朋友。等咗一陣就有得食既賣相都可以。枱前面有教到食沾麵既步驟，第一次食沾麵都唔驚無從入手，食度仲有個電磁爐係枱面，開頭真係唔知有咩用，見到依張野就知道原來係用黎加熱個湯既。鍾意熱辣辣既人就唔怕會凍咗個湯喇，不過今日個天氣非常熱，我就唔需要用喇。至於碗麵麵條夠彈，有麵應該有既麵粉香味，湯既味道濃得黎唔太溜，又唔會太咸，不過啲叉燒就一般喇。

食晏食唔飽，百日宴又未到入席時間，只好在宴會場地附近搵食。見到有間日式拉麵店門口有條小人龍；既然這麼多人排隊，質素應該有保證，唔理咁多，排隊至算。上網翻查一下，原來《富士山55》源自日本名古屋市，並分別在泰國曼谷、台灣及香港設立海外分店；反而在日本當地名古屋市以外地方，卻沒有太多分店，甚至沒有插旗在大阪、東京等大城市，真的有點奇怪。一如其他在香港開設的日本過江龍拉麵專門店，在門口排隊期間，店員已經要求客人預先點選食物，主要目的當然是方便廚師控制時間，確保客人入座後在最短時間即刻可以有嘢食。除了減少客人的等候時間之外，也提升效率，增加拉麵店的翻枱次數，做多幾輪生意。標準日式拉麵小店格局，舖位面積細小，只有幾張二人及四人枱、及一個開放式拉麵廚房，廚房前面就是窄窄的拉麵吧枱。吧枱上放置了一些調味品及日式漬物。一如既往，老婆只喜歡淡口湯底的日本拉麵，又不嗜辛辣口味，在沒有太多選擇下，點了最正常的白湯豚骨拉麵（$83）。麵條比較硬身，估計與沾麵採用同一款麵團，所以缺少了正常的日本湯拉麵的彈性。湯底選了清淡口味，顏色比較淡色、而且也較稀；味道以日式拉麵的標準來說，已屬於清淡，但依然能夠品嘗到相當濃

之前見到介紹海膽沾麵就好想試，所以決定同男友一齊去食~點知呢一晚去到已經冇得叫，唯有試返其他特濃豬骨沾麵男友order左呢個~好香濃豬骨湯味，麵都夠彈牙。如果肉厚d會好d~個湯黎既時後略嫌唔夠熱，但店鋪本身都好有心，每個位都有個電子爐比客人加熱個湯，我地都唔例外櫻花蝦沾麵同樣好濃郁既湯底~比較下都係覺得豬骨湯既好食D我地另加左20元配1個白飯。職員會用你淨左既湯底(特濃豬骨湯)加入白飯同芝士粉煮到成為黏飯。不過我覺得白飯份量太少唔值$20~

星期五下微雨的晚上，雖然接近八點人龍仍不絕，我們二人差不多待了半小時才能入座，畢竟這家座位偏小，裝潢卻很有日本地道小店的風味。拉麵常吃，沾麵對於我們來說還是第一次試。沾麵是麵和熱湯分開上，吃的時候把一小撮的麵夾起，放進濃湯裡揚數下，使其掛上湯汁，再一口吃下去。我們點了特濃豚骨沾麵和牛介沾麵兩種，不消一會便熱騰騰端上來了。點豚骨沾麵是想試試最簡單無花巧的味道，畢竟最basic的菜式最考功架。特濃豚骨沾麵賣相吸睛，一pot熱騰騰的豚骨濃湯非常香噴噴，麵豉色的湯非常濃稠，配上簡單的蔥白點綴。一口呷下去是鹹香，豚骨味道強烈，雖有下調味粉，但不算令人口渴。特濃豚骨沾麵的主角是放在麵上：叉燒非常大塊，算是頗薄的切法，勝在肥瘦適中，但白煮肉淡而無味，一定要沾湯才有味道。溏心蛋有點過熟，蛋黃可再更流心，味道來說用醬油醃過本來就不錯。鹹脆筍絲和蔥白令整碗畫面更漂亮，味道和口感也更豐富。麵條是烏冬，也頗彈牙，粗幼均一，應該是機製的。冷麵放進熱湯後拿出，麵條掛湯程度好，加上湯底也夠濃稠，令本來無味的麵調起味來，每一口麵條都有豚骨的香濃。牛介沾麵的麵底也是一樣，也有溏心蛋和筍絲，不過有椰菜替代了蔥白，感覺更健

之前Search到好想食,終於同男友一齊去食。店舖細細間,牆上有掛勾,方便客人放置手袋,你也可放手袋在椅底空間位置。1.特濃豬骨沾麵好香濃豬骨湯味,因為是沾麵,所以湯底濃郁d,等我地用麵去浸麵時,湯汁能包著所有麵條。第一啖食落去好入味,麵夠彈牙。兩片肉好薄~如果厚番d會好d~2.櫻花蝦沾麵同樣好香好濃郁湯底。不過因為佢用櫻花蝦,會有少許腥味。我就唔怕,因為好好食。湯底如果唔夠熱,每個位旁有電爐可以加熱。食到最後有些咸,因為濃湯。之後我地另加20元配1個白飯。職員會用你用淨的湯底,加白飯同芝士粉煮到黏飯。不過我覺得白飯份量唔值20元。太少~整體味道夠,好特別。值得一試