E Molto Buono (Closed)

這間餐廳絕對隱世，座落在小街道的一楝不太起眼嘅大廈，入口見到餐廳布局同燈光氣氛已經好有好感，座位不多大約6至7枱，枱間好闊落，不容易聽到隔離枱說話好有私隱。餐廳主打精緻意大利法國菜，提供一個套餐，而主菜有5款選擇，如牛、豬、魚、帶子等，飲品方面尤其多選擇，cocktail都有分signature 同champagne 兩個種類，每一個種類都有6款選擇，真係會有選擇困難。除套餐之外，餐廳還提供三款生蠔，仲有買一送一優惠，超正。現在在Openrice訂位，更有8折優惠，真心推薦，快快訂位啦。◇ 𝗛𝗼𝗺𝗲𝗺𝗮𝗱𝗲 𝗗𝗶𝗽 𝘄𝗶𝘁𝗵 𝗜𝘁𝗮𝗹𝗶𝗮𝗻 𝗙𝗼𝗰𝗮𝗰𝗰𝗶𝗮 自家製麵包醬配意大利香草包餐前自家製麵包有三款，墨魚汁黑芝麻包、香草包同芝士脆片，墨魚汁黑芝麻包外皮香脆，Focaccia香草包質地鬆軟，有淡淡嘅鹹味同濃郁嘅橄欖油香，可配上兩款自家製醬，辣肉腸南瓜醬同香草茄子醬，小編尤其喜歡辣肉腸南瓜醬，味道濃一點，如果不喜歡，也可以用回橄欖黑醋𝚂𝚃𝙰𝚁𝚃𝙴𝚁◇ 𝗦𝗽𝗮𝗻𝗶𝘀𝗵 𝗖𝗮𝗿𝗮𝗯𝗶𝗻𝗲𝗿𝗼 𝗧𝗮𝗿𝘁𝗮𝗿𝗲 西班牙紅蝦他他三層他他每一層都有不同口感，上層係由白肉蜜柚Honey Pomel

忙碌又充實地工作了一星期，終於來到星期五，放下工作是時候好好照顧自己的身心靈，約了最好的朋友前往銅鑼灣樓上鋪的餐廳，E Molto Buono，一間現代法國意大利風情的餐廳撐枱腳，享受一頓美食旅程。餐廳位置於時代廣場的對面，經過天穚底一直向左行就會看到霎西街，由地下打開門之際，已經引領我倆由現實世界踏進金碧輝煌的領域。整個二樓都是餐廳範圍，很有私穩度，是慶祝生日，周年紀念等這些特別的節日的好選擇。今晚我倆决定不用腦袋了，就點選了餐牌上的SET DINNER。有禮貌的店員在呈上每一道菜時，都會簡單講解食材和建議的先後次序吃法，讓客人感到被尊重令進食的整個過程更添一份温暖。👍❤️自家製麵包醬配意大利香草包❤️店員建議先吃仍然有温度的竹炭麵包，再吃香草麵包然後就是脆麵包。特別欣賞餐廳自家研製的醬料，尢其是最前端的辣肉醬南瓜醬，兩者出奇地融合，香辣的肉醬配上鮮甜的南瓜蓉，讓人一口接一口都吃，然而把它塗上麵包上更滋味。另外一種醬是香草茄子醬，這個相較前者淡一點，而且亦適合素食人士。竹炭麵包很香脆，香草麵包有著很香的香草和乾蕃茄香味，各有各特色，另外脆麵包其實是一片薄脆，朋友曾經去了法國旅行，她稱這兒

踏入四月生日月，又有藉口細味當下、享受一頓fine dining ，今次就來到位於銅鑼灣的意法私房菜館 E Molto Buono。雖然面積不大，但裝修簡約流麗而不俗氣，內裡垂吊優雅華麗的水晶燈，餐廳亦有提供包場服務，包括家族聚餐、商務宴客、包場求婚。入黑後可以眺望銅鑼灣鬧市璀璨夜景，在昏黃柔和的燈光映照下，猶如被浪漫迷醉氛圍包圍，適合情侶來撐枱腳，為生活來一點儀式感。晚市有五道菜Set Dinner 供應，每位$928，包括Starter頭盤、Soup湯品、Entree前菜、Main Course主菜和Dessert of the Day是日甜品。點菜後，侍應就會奉上烘得暖暖的墨汁芝麻包、香草麵包及芝士脆片，拌以自家製辣肉腸南瓜醬、香草茄子醬、橄欖油和黑醋。Starter 頭盤醬油慢煮挪威三文魚以食用花點綴的擺盤姿態優雅，裝飾出簡約藝術美感，挑起舌頭的慾望，喚醒沉睡的味蕾。慢煮挪威三文魚煮至半生熟狀態，肉質保持滑嫩而有彈性，魚鮮十足而又不會過腥，魚籽的粒粒脆感瞬間在嘴裡爆開鹹鮮滋味，拌以晶瑩剔透的白酒啫喱、清新軟滑的牛油果切粒和綿密輕柔的醬油泡沫，碰撞出多重層次感。Soup 湯品法式

*****      E Molto Buono      *****在銅鑼灣的小街上，是一間Fine Dining的餐廳，望住鵝頸橋。餐廳menu每隔一排就會更新，當然會視乎食材質素而轉換。Dolce MelaCocktail的一款，酒味比較淡而且帶甜，杯底有沉殿的綠色，望落去幾靚。店員為我們介紹生蠔優惠，買一送一，今晚來貨有三款，全部價錢都是$88隻，而家平均只需要$44隻。以下三款蠔，最鮮甜最有咸味的是Ancelin Special，而最淡味的是Scottish Rock，但全部都肉質鮮甜爽口，由最淡的Scottish Rock開始食到最濃味的Ancelin Special，口感味道層層遞增。Scottish Rock KrystalAncelin Special 餐包不是重點，重點是醬汁，以左起香草茄子醬、辣肉南瓜醬及傳統黑醋汁為主導，幾款麵包又鬆又脆，點埋個醬都幾香又惹味。法國榖飼牛肉他他，水煮鵪鶉蛋配牛油香蒜多士牛肉他他份量十足，唔講以為係主菜，牛肉他他有番茄乾及香草，所以味道帶點酸，牛肉味道濃郁，質感腍滑，尤其是混合鵪鶉蛋汁後更軟滑，其實剩食牛肉他他已經好好味，如果搽上蒜

鵝頸橋可能係全香港最繁忙的一條天橋，分別通向紅隊及香港仔隧道，車來車往，但在鵝頸橋對面有一間意大利菜餐廳E Molto Buono，主推意大利及法國菜，朋友打電話去訂枱時，店員說埋單前在FB打卡會有95折優惠或者送一張85折coupon留待下次用。點了個set dinner，另外因為生蠔$88隻，全部買一送一，所以同朋友點了個生蠔及酒。Scottish Rock 蘇格蘭蠔咸味比較重，但蠔味是最淡。Krystal 法國蠔味道比較清爽，蠔味比蘇格蘭蠔略濃，但咸味比較淡。Ancelin Special 都是法國蠔，有濃郁的蠔味，又有海水的咸味，而且很爽口，是三款中最好味的。Basil Lime Breeze有羅勒及青檸味道，比較清新及酒味不濃。墨汁包、香草包及芝士薄脆配香草茄子醬、辣肉南瓜醬及橄欖油黑醋汁。墨汁包比較香脆及硬身一點，香草包比較軟熟，芝士薄脆有淡淡的芝士香味及比較脆口，醬汁方面香草茄子醬比較清新，辣肉南瓜醬較為惹味。法國榖飼牛肉他他，水煮鵪鶉蛋配牛油香蒜多士：牛肉他他裏面混合了香草及蕃茄干，有牛肉的鮮味及濃郁的蕃茄味，牛肉質感軟腍，混合了鵪鶉蛋黃汁質感更幼滑，而且前菜來說份量頗

銅鑼灣鵝頸橋底除了是打小人的集中地，亦都是美食天堂，旁邊集中了多國餐廳，上至高檔的西餐，下至普通粥粉麵飯，包羅萬有。今日就選擇了這間位於霎西街的一間樓上意大利餐廳。E Molto Buono意思即是非常好味，今次就試試是否菜如其名。餐廳營業時間是由晚上七時開始，只是做晚市，其他時間就是用來預備食材。未上來前其實上了openrice睇過，知道這裏的上菜速度比較慢，似歐洲人的慢活生活，一餐飯要食幾個鐘，所以都有定心理準備。第一時間點了杯Champagne <Amore>，慢慢飲下酒傾下計。先來的是餐包，共有3款口味，店員說先由墨汁包開始食，之後是香草包，最後是芝士脆脆。墨汁包似脆豬，外脆內軟，配香草茄子醬或辣肉南瓜醬都不錯；香草包則適合醮油醋汁，因為包比較軟腍，吸收到油醋味道；芝士脆脆有點似墨西哥片，醮辣肉南瓜醬比較惹味。第一道前菜是<青檸蒜香八爪魚配香甜紅椒蓉>，八爪魚肉質爽口彈牙，沒有滑嘟嘟的感覺，泡沫是煙肉味，還有些浸醃過的魚子，味道似台式飲品的爆珠。餐湯是<法式海龍王湯>，湯底是魚湯及番茄煲成，所以有濃郁的魚香及番茄茄香味，再加上青口

最近生日飯總食不完，今晚閨蜜D約我食法式私房菜，她一早就提醒我法國菜的上菜速度，那麼我今晚就要對她三小時囉從時代廣場穿過鵝頸橋向左行2-3分鐘就到 (油站對面), 於旺區的邊界，旺中帶靜💕Dinner set就只有三個選擇，以主菜區分，而所有前菜、餐湯都均一。踏進店內，燈光陰暗充滿浪漫及神秘感，今晚的人客不多，我們被安排到近窗邊，可望到外面天橋車境，但無半點嘈吵聲影響。店內播放外國音樂，情調挺不錯。經店員介紹得知生蠔正做buy 1 get 1 free, 當然每款試一試。食蠔不能欠white wine啊，餐酒就點 chardonnay🥂🍴Scottish Rock 來自蘇格蘭, 入口creamy口感豐富🍴Ancelin Special 法國品種, 甜度較高，肉質較爽，尤其是帶子位，非常清甜🍴Gillardeau 同時法國品種，連續三年取得蠔后稱銜，真是好戲在後頭，海水味重，較前兩種都咸，after taste持久餐包共有三款，暖暖的，配上兩款麵包醬: 香草茄子醬及辣肉腸南瓜醬，我比較喜歡後者，完全不像是醬那麼簡單，簡直像有涵一樣，非常惹味！原本吉碟打算裝橄欖油的都用不著了Starter

晚餐常常是隨便挑, 盡快吃完便趕回家, 當晚放下腳步, 他說要給我一個浪漫夜, 帶我穿過時代廣場, 經過鵝頸橋街市便到達餐廳, 餐廳環境氛暗, 實屬有情調, 由於當晚是平日, 所以餐店沒有滿座, 聽著柔和音樂, 坐著窗邊座位,看著時代廣場, 感覺繁華市區內找到一份寧靜店員前來介紹有新鮮生蠔, 除了星期三有生蠔夜外, 平日生蠔都是買一送一, 所以點了三款比較一下Scottish Rock (Scotland) 跟Ancelin Special (France) 同樣是原價$88/pc 折後$44/pc, 前者較為creamy, 口感豐富帶一點金屬味, 後者爽口肥美有彈性, 口感特別這Gillardeau (France) 有蠔后之稱 $98/pc 折後$49/pc, 說是奪目過不少獎項, 同樣肥美, 餘韻回甘吃過後, 敢說這裡的生蠔是十分十分新鮮滿意此店法國菜套餐是按主菜來定價錢, $660-$738不等, 套餐包麵包/前菜/湯/主菜/甜品/花茶等. 絕對是超級值自家製麵包配廚師特色麵包醬, 麵包有三款, 墨魚汁麵包/ 香草麵包及薄身的芝士脆脆, 麵包醬有香草茄子醬及辣肉腸南瓜醬, 前者

近年興起慢煮主意，但同時慢食主意也應要注意。慢慢享受一餐，上菜有序，有時間空間消化，方可細味到食物的真味及廚子的心思。 $78 (買一送一）生蠔相同品種有買一送一優惠，即叫即開，有不同時令品種。今日選了紐西蘭生蠔，大隻肥美，把殼都舖滿，入口CREAMY嫩滑，鮮甜不腥。自家制麵包配廚師自家制特式醬麵包是自家制兼且是新鮮出爐，當日有三款麵包提供，分別是墨汁芝麻包，香草包及芝士脆脆。除了必備的黑醋檻欖油外，還有廚師自家制特式醬。墨汁芝麻包外表香脆，咬落軟綿，配上香草茄子醬吃就最好不過，香草茄子醬味道濃郁豐富，好奇問下原來是用多種調味料制成。我跟侍應打趣的說如果有這個香草茄子醬發售，我會買下來，還建議他們可試用這個醬烹調菜式。而另一款辣肉腸蕃茄醬，就適合配香草包。有豐富的辣肉腸粒及蕃茄粒，把香草包的味道及口感都豐盛起來。而芝士脆脆十分鬆趣香口，令食慾即時得到提升。意大利風乾煙肉，蘆荀凍湯配煙燻泡沫我是無湯不歡的，但在炎夏之中喝熱湯，難免熱上加熱，但喝這個凍湯就相當合適了。挺立精細的泡沫密密佈滿凍湯表面，一匙一匙泡沫連湯喝，匙匙都粘滿清新蘆筍及濃香煙肉，加上泡沫柔和煙燻氣，味道豐富而且清涼透心。