金田家

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金田家未裝修之前，已經食過幾次～一入門口，立即有店員招呼，坐低後，店員逐款拉麵介紹，非常用心～讚！男爵薯餅～叫嗰陣以為係鹹牛肉紫薯薯餅食第一塊嗰陣，覺得好香牛肉味，但冇紫薯味再食第二塊先發現原來係分開一塊鹹牛肉，一塊紫薯，比較之下紫薯好食啲！夠晒薯香味！芝士年糕個皮好薄好脆～年糕好煙韌，流心芝士都唔會太鹹！記得趁熱食！主食叫左辛子黑蒜拉麵拉麵好入味，湯底濃而不膩，岩岩好因為係晚餐，好怕飲完啲湯太重味精會瞓唔着⋯但最後都係飲左大半，無好口渴都無瞓唔着！（笑）

今晚又同友人四處覓食，之前行過登龍街見到這間拉麵已經想試試，見麵店不算太多人等位，於是便排隊試試！麵店燈光光猛，有2人枱也有bar枱的位置！我們安排坐2人枱，坐低後店員給予凍水及點餐紙！看看餐牌的圖片後，點了2碗拉麵及兩款小食！黑豚拉麵($98)，呢個拉麵湯底係豬骨湯底，味道唔會太咸，飲落好滑但又唔會好油！豚肉共有5塊，厚薄適中。拉麵是幼麵，我揀選了普通硬度，食落口感剛剛好！拉麵內還有木耳，能增加爽口感！柚子辛口拉麵($98)，呢個拉麵湯底酸酸辣辣，令人食慾大增！湯底比黑豚拉麵的湯底油，但因為湯底帶酸，所以油膩的感覺減少！叉燒跟黑豚拉麵的一樣！而拉麵選擇了「硬」的，所以口感較為爽口！大將餃子($30)，餃子外皮煎得脆口，配上餃子醋一齊食更加惹味！男爵薯餅($38)，薯餅兩塊是不同味道的！瑋款是薯仔牛肉，是咸味的薯餅！另一款是紫薯口味，口感有點像煎堆內有紫薯餡的薯餅！一咸一甜，甜的就像吃了一個甜品一樣！我們還點了波子汽水($25)開心一下！有機會會再黎試下其他味道的拉麵！

銅鑼灣登龍街一向視為食街，日本餐廳居多，食拉麵的都已經有4-5間，當中只有金田家我還未食過，就今晚入內食個拉麵吧！金田家在九洲很出名，視為九洲第一拉麵，其獨家炮製的豬骨湯拉麵大受歡迎。門口掛滿紅白燈籠，還有金田先生大大個logo，十分搶眼。 時間尚早不用排隊，環境同一般拉麵店一樣，地方不算大，枱與枱之間都沒有太多的空間，開放式廚房前面提供了一排的吧枱。餐牌選擇都頗多，有8 款拉麵之多，當中還有適合小朋友的兒童豚骨拉麵，十分細心。一樣可以自由選擇麵的軟硬度，還可以追加配料。另有小食及飲料供應。金田家採用的是幼拉麵配豬骨湯底的，但我就選了當中唯一配曲麵及雞湯的雞白湯豚骨拉麵，曲麵是比較粗身及有咬口的，湯底是濃郁的雞湯，配上幾片腩肉叉燒，很滿足，如果紫菜可以脆口一點就更好了。另外選了黑豚拉麵，用上薄切軟腍大塊的黑䐁叉燒圍於碗邊，很搶眼，黑豚肉經過自家秘製醬汁醃製，肉味香濃，配上加埋綿綿豚骨湯底，好味。點了男爵薯餅作小食，分別有紫薯及牛肉兩款口味，紫薯內有栗子碎粒，而牛肉入口香濃，炸得剛剛好，非常脆口，喜歡食炸物的朋友一定要試。另外再點多一個枝豆，金田家的枝豆是烘過的，熱食好像更加好味。食完差

銅鑼灣登龍街呢度出晒名多美食, 紅白色燈籠吸引左我既視線行埋d 睇, 排緊長龍, 原來係金田家拉麵, 最鍾意湊熱鬧緊係過去排埋一份😂😂好食既舖頭當然客似雲來啦, 排隊等下都要自己鍾意食咩就隨便tick😋波子汽水 - $25/pc細細個好鍾意飲既野, 因為飲晒就可以拎粒波子出黎玩😂大將餃子 - $30食件餃子先, 煎得尚算香脆, 一咬落都算多肉汁鎖晒喺入面, 係d 皮厚左dd 咁男爵薯餅 - $38炸至金黃色, 炸得好香脆, 有一件係紫薯黎架😍黑豚拉麵 - $98日式叉燒都係圍住個碗邊咁舖, 美觀之餘又唔會浪費左中間湯底個空間👍揀左硬幼麵, 較為有口感, 幼麵更加可以吸多d 湯底, 濃濃既豬骨香味😋

銅鑼灣登龍街由街頭走到街尾有很多來自日本不同地區的拉麵店(●′ω`●) 再來挑戰之前沒吃過的一間，最後鎖定了不用排隊的 - 「金田家」這家拉麵店是來自福岡。除了數款基本拉麵~還有一些比較特別像是黑松露拉麵店面不算很大，喜歡看師傅煮拉麵的可選擇吧桌位置如果客人多的話大概會有點迫，也沒有什麼可放袋子的空間就是了下單的話直接劃在點餐紙就可以喔 (要寫上桌子編號) 每個人自己一張！(￣▽￣)湯底、麵條、配料等能參考餐牌，不止圖片還有文字說明很方便這裡的麵條有四款軟硬度選擇，亦可以加錢添加配料。先點了一款小食- 男爵薯餅 ($38)本來想點餃子，但看餐牌這款更吸引，一次過可嘗兩款口味外層很香脆，吃的時候還帶著熱度~似是即點即炸，入口亦不至於很油膩(*￫ω￩) 內層則很軟~個人來說較喜歡紫薯栗子那種甜甜的味道，當中確實有吃到栗子牛肉口味則是偏向牛油味重一點~配了沙律醬可以沾來吃豚骨MIX拉麵 ($78) 這個是混合湯底~豚骨湯 & 雞白湯濃郁的湯底，但不會太杰身~而且混了雞湯的關係帶點甜。不過調味還是偏鹹( ′ω｀)σ 麵條則是直身的那種~選了"硬" ，吃落有點彈牙，口感頗不錯。薄身叉燒不會太肥或

又到了一週一次，要為試食對象而煩惱的時間「星期日拉麵時間」。單是銅鑼灣拉麵街「登龍街」的日本拉麵店，我現在還有四間拉麵店未曾嘗試過，要剩下四間內其中一間出來，都是很為難的問題。我之前已經食過「霸X拉麵」，我為免最近的觀點，會影響到對銅鑼灣「霸X拉麵」的最後評價，所以我估計在短期之內，應該不會幫襯「霸X拉麵」。至於「豚X」，我亦暫時不在今天試食，試食是遲早會做的事情，不過可能要等待一段長時間。「梅X軒」我剛剛食過，只是我積存下來的食評「大塞車」，短時間應該發佈不了。所以，今次我選擇了，幫襯「登龍街」另一檔拉麵店，有以很大個人頭肖像做標緻的拉麵店「金田家」。「金田家」顧名思義，即是某位已經退役的日本單車運動員，「金田和浩」。拿這位開拉麵店的「金田先生」跟香港的運動員比較的話，這大概應該可能是，如果「黃金寶」或「李慧詩」退役後選擇開日本拉麵餐廳的話，實際版本應該可能像「金田家」了。「金田家」在店前，還刻意用上大量新聞報導介紹，介紹「金田家」和「金田選手」之間的關係和獲得的獎項成績。例如日本內部曾經舉辦過有關日本拉麵店的選擇，結果「金田家」有幸在選舉中，取得獎項凱旋而歸。看「金田家」店前相關的

難得嚟到銅鑼灣，咁多嘢食揀下，決定左食拉麵，去到燈籠街，勁多拉麵店揀雲雲拉麵店當中，揀中喺日本都有分店既金田家正想講店的logo 好熟面口，原來yoho 都有分店都係好像香港其他既拉麵店，要自己揀麵質。好多選擇，我最後揀左店家推薦的柚子辛口拉麵，而就揀左辛子黑蒜拉麵選舉困難的朋友，要慢慢揀哦😂入到去，有人做緊interview ,令我對依間拉麵店的期望增加左首先嚟既係，男爵薯餅，熱辣辣，仲有港女至愛，紫薯加BB salad 醬，入面仲mix 左栗子，成件事，無得輸的黑蒜拉麵，湯底好香，隻蛋，望到都知正，叉燒脂方分明，麵都算多，我係食5哂既，就話剛剛好我嗰碗柚子辛口拉麵，估5到個湯底本身就有柚子味，好清新，又5油，5食得辣既我，mix 埋嗰個小小既醬，都無食到變左angelina jolie 總括而言，I will be back !

我自己好怕排隊搵食，感覺好嘥時間咁，有時會覺得有啲店排晒長龍，可能確實喺有質素，亦有可能喺啲人貪新鮮，更有可能喺傳媒吹虛造成。小弟自問食嘢志在見識，無話要追求最好，所以，今晚同麵包班同學仔I兄一心嚟到登龍街食拉麵，見號稱最佳福岡拉麵店嘅「金田家」，店內人氣不俗，卻又唔使點等位，就試試依間九州拉麵店 。餐廳唔算好大，呈長形，開放式廚房設晌入面，廚房邊就喺「吧位」，坐晌吧位可以探頭睇到師傅做麵。而一室深褐色實木枱櫈，裝潢簡潔，不過，其實好多拉麵店格局都喺咁上下。枱上都有一大壺冰水，喺店方建議俾客人飲用解膩，如果有啲玄米茶提供，唔知會唔會感覺仲好呢？過膠餐牌，底面兩頁紙睇晒，拉麵、小食、飲品，圖文並茂有咩揀。點餐紙上如選擇題，揀拉麵款式外，仲可以揀麵嘅硬度、要唔要蔥、其他追加……等等，喜歡點剔就點剔。而拉麵共有6款，定價於$78-$108，追加配料多達8種，小食則只有3款，明顯都喺拉麵以外再賺多點「外快」。 松竹梅白壁藏Mio清酒 $55之前晌I兄屋企食佢嘅私房菜已經試過依款酒，佢話賣$55抵飲，所以點一支回味吓，再者，佢對酒又算頗有研究嘅。依支「澪」有氣清酒上次飲過，真喺幾得意，首先寶

自細已經好唔鍾意去飲茶要等嗌位，但細個冇得揀，大個左，好自然會去一啲可以訂位或唔使排的食肆，但近年香港唔知搞乜鬼，食個豆腐花要排，拮串魚蛋又要排，至於日本拉麵，更有人話過唔使排的，比你都唔好食！真的嗎？銅鑼灣登龍街，有好多日本拉麵店，有啲真係任何時間去都要排，但係咪代表條龍最長果間一定最好食？ I don't think so!! 呢間金田家，我食左好多次，每次都唔使排，但每次我都好滿意！今次試左佢今期限定，黑松露拉麵，本來都以為只是啅頭嘢，但原來黑松露混和入個湯度，係會好香的！我今次真係飲埋個湯架！講翻個麵，呢度可以比你選擇麵的硬度，我自己就偏向較硬的麵質！呢度的溏心蛋同出面有少少唔同，成隻上，冇開邊，我自己就喜歡咬一個細窿，再灌啲湯入去，蛋黃加上熱湯，一啜，爽！呢度個替玉亦看出店家對麵質的堅持同誠意，替玉，即係我地叫開的加底，佢個碗咁大，其實要加底，大可以一次過上，大大碗，贏左賣相先啦！但金田家係堅持分開上，仲要係等你原來碗麵食到咁上下，店員會主動問你個麵可以上未，仲會問埋今次仍然選擇較硬的麵？替玉要後上，不是懶有service 的 gimmick, 而是當一碗比正常份量多的麵全部

來到金田家，等我詳細介紹一下，看到門面帶有日系設計，以木質作招牌令人感到舒適。門面的電視清晰展示食物，容易吸引客人。進到金田家裡，由於坐在吧枱位置，所以客人之間的距離較近。但仍有足夠空間進食，非吧枱位置空間充足，不會擁擠。其實整體環境整潔，服務員必會先清理桌面才讓客人入座，桌上餐具亦整齊放好，入座率大概八成左右。雖然餐應環境有點偏小，但空間感充足，不會過份嘈吵，至少可以較安靜享用食物。而且我坐在吧枱位置，餐廳吧枱前可看到廚師烹飪過程，亦看到其實廚房衛生環境良好，可以放心用餐。服務員非常友善，亦十分有耐心講解如何填寫點餐紙 (點餐紙指示可更為清晰，讓客人容易填寫)，另服務員仍有改善空間，就是並未有主動加茶及收掉已完成的食物。由於服務員主動介紹各款拉麵湯底的特色和味度，亦仔細講解不同麵的硬度和店內推介的小食。所以我們決定點了一個雞白湯豚骨拉麵和男爵薯餅。雞白湯豚骨拉麵︰賣相精美，食材放置明顯有仔細處理，不管是伴菜和麵的份量都非常充足，十分飽足，挺難再吃其他小食 (雖然已經叫了個男爵薯餅)。湯底略咸，湯底味道和質感比想像中濃厚，但不是味精的味道，不像部份拉麵湯底加入大量味精，容易令人感到口渴

想吃拉麵, 首先想起登龍街~ 這次就來試試這家金田家~ 位置不多, 有點迫夾...價錢可以~賣相一般, 叉燒肥瘦適中但有點薄...雖有4塊, 但食咗好似冇食一樣...這是引人追加叉燒的策略吧?麵質彈牙, 掛湯力不錯~~豬骨湯底濃而不膩, 還有不少的脂泡, 感覺很足料!!最緊要的是不會愈吃愈渴~ 至尊拉麵相比之下吸引很多~叉燒比經典拉麵多及大塊, 肥瘦亦算均勻除了叉燒不同, 湯底和麵質都跟經典拉麵一樣。$98值不值就真是見仁見智了...追加了溏心蛋及薯餅~溏心蛋外表有點參差, 溏心不算多, 有點失敗...反而薯餅令人喜出望外~平平無奇的外面, 原來有2舊入面有1舊是紫薯~~紫薯的明顯較甜~ 蕃薯味較重~~ 如何可以指定2塊也是紫薯就更好了!!

某天我好想吃拉麵，正確是我想吃溏心蛋才對XD經過登龍街，就想起朋友曾推介「金田家」的不錯。在星期日晚上8時左右去，人流不算多，就只要等2-4人後，就可以入座。我們剛巧坐到看見廚房狀況的位置，可以看到廚部如何把客人的拉麵一碗碗製成。而且未煮的拉麵就在我面前，我看得好興奮XD光是拉麵的種款式已經有六款！我跟隊長看著拉麵的點單紙，這兩個有選擇困難症的小孩四眼發呆地看著點單紙，要是有過百個選擇，我們要一直考慮到清晨！幸好店員誠懇地過來跟我們一一介紹每款拉麵，還熱烈推介了男爵薯餅，我們才能選好拉麵款式。金田家提供的拉麵硬度有「超硬、硬、普通、軟」，我點「硬」，夠al dente 有韌度的才好食嘛~(要知道隊長點了「普通」，哈哈哈哈哈！)男爵薯餅率先上枱，表面金脆看似平平無奇的薯餅，外脆内軟，而且骨子裡才是重點！內餡紫色的蕃薯讓我好驚喜，吃著有甘甜的甘栗顆粒，這配搭超好，我本人就可以連吃兩個紫蕃薯薯餅。另一個薯餅是薯仔牛肉，可能我先吃超班的紫薯薯餅，覺得薯仔牛肉這款沒有很大特色。男爵薯餅是一甜、一咸，建議大家先吃咸味的薯仔牛肉，其實這組合也挺不錯，只是紫薯配的日本甘栗的香甜太突出，我要高度表揚！隊

同吃貨朋友係銅鑼灣行完街，兩個人決定去金田家食個拉麵。六點幾去到已經有幾枱客人，我地就坐左吧枱，睇住師父準備食物。綠茶 $15一向很注重拉麵湯底既我都被金田家既湯底吸引住，因為湯底係用上豬骨淆成濃湯。我自已就叫左一碗赤子拉麵，另外同朋友share左二款小食，一款係日式煎餃，另一款係男爵薯餅。赤子拉麵 $93賣相唔錯，配料都幾多下。最驚喜係佢配料入面有一粒粒既柚子，甜甜的，口感不錯。赤子拉麵既辣味蓋過左香濃的豬骨湯味少少，個人推介食至尊拉麵個湯底比較好。另一款係男爵薯餅 $33一塊係栗子紫薯餅，炸到外面好脆入面好軟，口感一流。另一塊係牛肉薯餅，相比起栗子紫薯餅我就覺得不過不失，無乜特別。大將餃子 $30味道是普通在超級市場買到的餃子，不會太油，算是不過不失。

因為有朋友係拉麵迷，一搵到目標就搵埋我去食XD去左依間金田家既拉麵店，見到係一間極之多人讚好既豬骨拉麵，咁就陪佢嚐嚐味吧XD門面係以日文名做招徠，所以要先睇一睇間野既相先唔會去錯～環境尚算唔錯，幾有日式拉麵店既氣氛，每有客人入黎店員就會以日文作歡迎枱上有醬油、醬料等，方便調味拉麵款式唔多，而且全部都係豬骨湯底，而且拉麵既硬度有得選擇，適合番唔同口味既人士需要，我覺得依點做得幾細心～我地先嗌左綠茶XD因為唔會太甜太膩～至尊拉麵，濃而不稠既豬骨湯底，香味濃郁，有少少「張」口的感覺，拉麵硬度適中，食落有彈性，至於豚肉好淋同薄身，夾起好容易碎開，不過豚肉肥瘦均勻，搭上豬骨湯底味道更加出唐揚雞塊，又平又抵食既小食，雖炸得有啲油膩，但雞肉極之嫩口，外脆內軟，非常香口好食而且份量二人食都覺得好飽足，雞塊既肉質口感係滿分～必食之選！男爵薯餅，炸得比較窿，兩件餡料唔同，一件係牛肉一件係紫薯，紫薯味食落甜香，而且好少機會食到紫薯既薯餅，感覺好新鮮，而且味道都唔錯，而牛肉味則薯味較重，中間會食到少少既牛肉粒，因為點左雞塊所以再食都覺得好飽呀～

銅鑼灣咁多間拉麵店, 我經常幫襯既就係登籠街的金田家''*這裡是九州風味的拉麵, 之前吃過十分喜歡!!今次再來幫襯, 發覺 menu 不同了''*拉麵款式多左幾款, 連味道都多左選擇!!!另外仲多左小食可以選擇呢~~跟友人們就點哂 3款試下, 賣相好似不錯呢''*❤ 唐揚雞塊 (HK$35)炸得好香脆, 內裡嫩滑, 不會過油及味道剛好!!❤ 男爵薯餅 (HK$33)這是兩塊不同口味的薯餅~左邊的是栗子紫薯餅, 微甜的紫薯內有著一粒粒的粟子, 口感及味道都不錯；右邊則是牛肉薯餅, 內裡有小粒的牛肉, 味道較淡, 但薯餅是炸得好脆口的~  個人較喜歡栗子紫薯餅, 不過價錢來說都幾抵食的''*❤ 至尊拉麵 (HK$98)我選了這個 100% 濃豬骨湯底的至尊拉麵, 及加了HK$12 要了溏心蛋''*約有五-六塊薄叉燒, 配料的比例都算多~而且同樣可以選擇麵的軟硬度!!湯底很香濃的豬骨湯味, 不油不膩, 但沒有之前的甜味~~叉燒很軟腍但太薄身, 如果可以厚一點點就更有口感!!幼身麵條很算彈牙, 是我喜歡的質感''*最後就那溏心蛋, 跟以前的完全不同了, 一咬開沒有很流心的效果；而且味道好像不一