博多拉麵別天神 (Closed)

這家在很久以前就已經有朋友推薦過我去吃到的時候 還以為是日本人開的自家小店(開始去OPENRICE 打文時 才知道是連鎖店 ！！誰叫他們店的大小跟裝潢 跟東京窄行小店那麼像大家都一定要去親身體驗一下 就懂了😤蝦味噌豚骨湯麵 ＄90OMG 也太香了吧~～ 還沒吃 蝦🦐味的香氣己飄到鼻子我們點拉麵🍜時選了「普通」硬度 直接是我們喜歡的軟硬💕配上濃濃海鮮🦞 味的湯 和麵條一起吃 WUUUU~~大家也一定要和香蔥、粟米、迷你蝦乾一起吃 更是精彩青香新鮮的香蔥 每顆都充滿咬口的粟米 蝦乾如點精般(吃到最後 好像不夠一般默默把 整份的湯全喝光😚別天神套餐 ＄110豚骨湯麵這份更能喝到他的精髓 整份湯底只用了兩項原料熬製而成：豚骨、純水看廚師👨‍🍳 倒出來時 湯底純純米白 喝起來微厚身 乾淨純粹的豚骨湯配上醃漬柔軟的溏心蛋 再吃上一口湯拉麵 也太滿足了 大家一定要吃一口～再和叉燒一起吃 微焦的豚肉香氣裹著拉麵和湯一起吃 滿口都是柔和豚的香氣是肉肉人純粹美滿的滋味餃子（4隻）噢~這配拉麵  一簡直一流～ 一般吃拉麵再把湯喝一半肚子都已經會滿足得至少八成 再想要多吃塊餃子🥟 就不能膩然而這餃子🥟做到了~

今日約咗我嘅中學同學喺銅鑼灣食飯，慶祝佢生日🥳 可惜我要OT，叫佢等我成粒鐘…真係唔好意思🫠 因為朋友想食拉麵，所以我就揀咗呢間餐廳 (聽其他朋友講話好好食😋) 不過去到餐廳就俾佢既size嚇親，因為好細間😅 全店只有一張L型枱，而位與位之間好貼，而走廊位只係能夠岩岩好俾一個人進出，肥少少都難行🫢佢既落單方法同日本既拉麵店一樣，係店外的自助售票機揀完想食既款式&飲品，就可以直接入錢，好方便🤭 買完之後就可以將張單據俾店員，等左<5分鐘就係送到面前。座位前仲有水&凍麥茶俾客人自己揀黎斟，不過我就揀左飲氣水😆蝦味噌豚骨湯麵 +餃子/ 小龍蝦蟹籽沙律 ($115)我哋都叫咗同一款拉麵，但係配菜就分別叫咗餃子同埋小龍蝦蟹籽沙律🥗 大家share食🥰 我幾鍾意佢個沙律，除咗沙律之外仲附送左6塊紫菜，等我哋可以夾埋沙律一齊食🤭 至於餃子就普普通通，冇乜特別。拉麵🍜方面，豚骨湯底好濃厚好rich，配料有粟米🌽、蔥、叉燒、溏心蛋🥚同櫻花蝦🦐，超級豐富！不過去到最後我覺得有少少咸🤏🏻 雖然味道未去到好味到令我驚艷，但整體黎講都算唔錯。

宜家疫情關係冇得去旅行，成日好掛住日本嘅拉麵🥺前排經過見到哩間拉麵店，門口有部自助嘅拉麵售票機，十足十日本嘅拉麵店咁😍所以即係去咗買餐券😆買完之後就可以入坐俾張餐券俾店員，然後就可以等食啦😝.🐽蝦味噌豚骨湯麵🐽佢同普通嘅豚骨湯唔同，因為係100%用豚骨同純水煲成，所以特別濃味🤪而且上面加咗啲櫻花蝦🌸令到個湯再多咗陣蝦嘅鮮味🦐望落都好靚🥰再加埋啲味噌味都好夾🤓啲拉麵幼細得嚟又易入口🍜值得一提嘅係佢嘅辣芽菜真係好好食🤤忍唔住夾咗幾次🤣.總括嚟講好滿意，拉麵幾高質，仲可以令我有一陣身處於日本嘅感覺🤣🇯🇵

依日同呀媽去完工展會，順便喺附近搵地方食埋晚飯，見天氣都凍凍地，就想食碗湯麵。行下行下見到，咦有間💛拉麵店喎，前面有5-6個人排緊隊，唔算好多人，就排埋一份啦。店舖細細，應該只係坐到十幾人，一男一女店員主理哂店内一切大小事務👍，煮麵、洗碗、人流管制一腳踢，好勁。落單方面，店員就可以放鬆一下，因為門口有部機俾客人自助點餐同俾錢。大家都會喺排隊時買定飛，一入去坐低交張飛俾店員就搞掂。我同呀媽一人叫咗一個套餐，叫唔同湯底嘅拉麵🍜同小食試下。呢到主要其實都係得兩款湯底同兩款小食揀😂，套餐價比起散叫平5蚊。別天神套餐($105)，即係豚骨湯麵配小食。湯底味道唔錯，唔會太濃太鹹太油，用豚骨同水煮成，無用到奶。食客可以按照自己口味，加濃加辣，我大愛辣芽菜😍同芝麻碎。芽菜就咁食都幾辣，但放落湯就會中和返。麵質正常，無話太淋或太硬，而且份量偏多，真心食完一碗麵都夠哂飽，飲埋湯，無可能再食到宵夜或甜品🙈。呀媽就要咗蝦味噌套餐($115)，即係蝦味噌豚骨湯麵配小食。呢款湯底比起原味濃，有大量嘅🌸櫻花蝦🍤，幾香，但我自己就鍾意原味多啲。兩個湯底嘅配料大致相同，有紫菜、蔥、叉燒2片同日本半熟蛋🥚1只，唯一唔同嘅

天氣凍最啱食拉麵暖暖胃，餐廳不大只有大概十個bar枱座位。七點己經滿座，等了十分鐘左右便有位。座位雖然有點迫，但滿有日本地道拉麵舖嘅風味！小龍蝦蟹籽沙律有驚喜，啖啖龍蝦肉彈牙爽口，加上蟹籽及紫菜，口感豐富。豚骨湯底非常濃厚，入口順滑，重點係不油膩。拉麵為博多的細麵，麵質彈牙。义燒帶點焦香，肉質軟腍。流心蛋蛋味香濃，大量葱花及木耳增添口感。餃子皮又薄又滑，煎得外脆內軟。菜及肉的比例剛好。蝦味噌豚骨湯底同樣濃厚，蝦味重非常香。櫻花蝦香口增口感，粟米清甜。試完原味湯底後可跟指示加上辣芽菜、蒜蓉、芝麻等調味料，味道再提升，值得一試。

看似普通的一碗日式拉麵，其實當中蘊含了不少的學問，由不同的湯底到佐料配搭，都沿用了久經硏究的相對製作方法，這亦體現了日本人對食材的執著與堅持。早前筆者就來到了銅鑼灣一間屬於「元祖」級的拉麵店，說是「元祖」其實是因為這店算是於香港拉麵風還未盛行時，已在默默耕耘著的一羣。創辦人專程飛到了日本拜師學麵，將傳統的日式拉麵帶到來香港，創立了這個拉麵品牌，由最初只在銅鑼灣的一間小店，到現時已發展至近11間分店，遍佈香港、美國和法國。而店家為了確保品質，多年來一直只專心製作兩款拉麵，實行貴精不貴多。以香濃的豚骨湯作為拉麵的靈魂湯底，堅持採用歐洲直送的優質豚骨，每天以海量的豚骨和純水在中央工場新鮮熬製獨家湯底，再分送到各分店，保證完全不含任何味精、防腐劑或奶類製品。小店裝修簡約中見東洋風，店內佔地較少，窄窄長長的吧座只有約十餘座位，坐落較狹隘但亦正好跟日本的拉麵車仔檔風味相類似，加上木系裝潢更讓人有置身日本的感覺。吧枱雖不算大，但亦放齊了不同的調料與用品，芝蔴、辣芽菜、薑絲、蒜蓉、七味粉、紙巾和冷麥茶一應俱全，更放有說明指導客人如何自行調製出隱藏口味，有夠貼心和創意。而店門外亦增設了自助售票機，活像在

今天與姐姐吃飯，來到這間近海邊的拉麵店☺️幸好我們7時來到不用排隊。這間拉麵店的點餐是我們先要到自動販賣機購票。餐牌上的只有兩款拉麵及餃子沙律等小食。我們二話不說一人點了一款拉麵套餐。豚骨湯麵豚骨湯十分濃味，絕無味精，令人一喝再喝！配料嘅木耳、溏心蛋水準都唔錯，叉燒夠腍，肥瘦適中，而麵條嘅軟硬度鹹適中，有咀嚼感！蝦味噌豚骨湯麵值得一讚嘅係外賣十分吸引，而且係堅足料！櫻花蝦的份量是超多的，湯底有驚喜，味噌及豚骨的味道中和得十分好，我還試了隱藏口味：拉都汁+蒜蓉+辣芽菜，調製了特濃口味小龍蝦蟹子沙律這個有驚喜！每一口都能咀嚼到小龍蝦，十分彈牙、再配上紫菜這個配搭口感及味道昇華！餃子這個是即叫即煎的，皮薄外脆，肉的份量比菜多，不錯！整體來說，這間餐廳的食物質素不錯，而且店員十分有親和力，會再次光臨！

我真係好掛住掛住掛住日本噢😭😭由於近期要積極安排年尾人生最大既旅程-歐洲之旅所以應該短時間都會無緣日本啦😭為左一解思鄉之情 男朋友帶我去食拉麵 安慰下我既為食心靈先❤️相約於銅鑼灣 餐廳位置方便 點餐就採用自助形式 相信去過日本既朋友唔會陌生餐廳座位較少 如果想食 可能都要排一陣隊 以bar枱為主 餐廳裝修 格局 都十分有日本🇯🇵風味每個人枱頭都分別有 撞麵汁 蒜蓉 辣芽菜 七味粉 俾大家自行調節拉麵既味道 變成特濃 特辣🌶都可以👍🏻1️⃣別天神套餐包括拉麵 🍜 餃子 同 小龍蝦🦞蟹子沙律先講拉麵湯底好濃豬骨味 但絕不油膩 充滿博多既風味溏心蛋 有用日式醬汁熬製 👍🏻日式叉燒 入口即溶 餃子🥟即點即制 熱辣辣 皮脆 餡多汁 小龍蝦蟹子沙律唔係講笑 真係有一粒粒龍蝦肉起沙律裡面絕對唔止沙律咁簡單2️⃣蝦味噌豚骨湯麵蝦🦐味濃郁 好濃厚 完全充滿海鮮鮮味👏🏻櫻花蝦 作少許點綴 令鮮味再提升如果喜歡食濃味既朋友 我會推薦呢個拉麵因為係數量限定 最好早d點 早d黎食

別天神慶祝開店6周年紀念，獨家推出了一系列的昭和及平成幪面超人精美贈品！系列主題贈品共有九款，選用了於昭和年代最為經典的幪面超人 1號 及平成時代極受歡迎的幪面超人 555 及幪面超人 Build 為主角為了要換護照及登機套，特意到銅鑼灣店晚膳並點了一份蝦味噌套餐前菜要了小龍蝦蟹子沙律，小龍蝦及蟹子口感十足，用香脆的紫菜夾著吃，更見味美蝦味噌豚骨湯麵上面撒滿櫻花蝦，湯底十分濃郁但不油膩，夾雜著粟米的香甜簡直是絕配

今次係我第一次黎別天神，之前聽朋友講過好味，但一直未有機會試。我叫左個蝦味噌豚滑湯麵，味道好好。先講左佢個湯底先，係用高壓煲煲出來既豬骨湯黎，所以湯底係奶白色，好濃郁同好味。然後佢既麵係比較幼細既，師傅煮麵時時間控制得好好，所以麵既口感剛剛好，唔會太腍或硬！佢成個湯麵同d蝦味道好夾，hkd85 平靚正！而老闆亦都好細心，佢每張台都放左唔同種類既配料俾客人自由配搭，包括有芽菜、蒜末、五香粉、拉麵胡椒、芝麻、薑絲同醋，真係好齊全！ 但佢地既服務態度就真係麻麻，當時我因為身體唔太舒服，需要飲暖水，而我見到佢地係有熱水既，我問個待應拎暖水，佢同我講話得冰水，之後我話熱水都得，但佢話唔方便俾！

常常聽我弟弟和朋友去銅鑼灣吃別天神 說到好像很好吃般 我和媽媽都很好奇是否真的那麼吸引 因為平日弟弟吃什麼都很挑剔 難得他會說好吃剛好今天來到銅鑼灣逛街 於是決定與媽媽一起去吃這間拉麵店來到原來位置很少和較窄 幸好這個時間不用排隊我是點套餐的組合 有溏心蛋和四隻煎餃蝦味噌豚骨湯麵 $115如果散點就沒有蛋和餃子 $85第一口湯 嘩 這個蝦味湯底真的很好味吾過咸又惹味 飲左好多都吾會口渴 無味精拉麵麵條幼細 但夠彈牙而且激掛湯溏心蛋也美味叉燒暫時是我吃過最好吃的了~!!!不會太薄 而且超有豬肉香 肥瘦適中 完全不鞋！下次一定再追加整體拉麵非常滿意 餃子就有煎都焦黑的情況嗯 別天神 真的不錯吃呢

上次去過尖沙咀阿士厘道的「別天神」， 嚐過小龍蝦蟹籽沙律後一試難忘～🙈 今次就和加班的同事一起到銅鑼灣分店再回味一下。😏 店面雖不比阿士厘道的寬敞， 但裝潢亦遵從日本傳統拉麵店的風格， 有一列和拉麵師傅零距離的吧㘆位， 讓食客看到師傅如何為你烹調美食，感覺零舍親近。☺️ 在日本拉麵店吃拉麵時， 拉麵師傅都會仔細觀察食客的反應， 一句「おいしい～」就為他們增添了不少成就感。😂 「別天神」提供的拉麵款式不多，但也代表着餐廳夠專。😏 上次因換季貨源不足的關係， 只嚐過「別天神」的豚骨拉麵， 今次就試下期間限定的蝦味噌豚骨湯麵， 當然不可錯過美味的小龍蝦蟹籽沙律啦～😎 拉麵搭一款小食就可成套餐（$115），價錢比單點平$5。🙈😂 小龍蝦蟹籽沙律 看似薯仔沙律，但其實黃色的全部都是粒粒真蟹籽，嚐起來卜卜脆，口感幾有趣！。😍 裡面藏着粒粒爽口彈牙的龍蝦肉， 可以用紫菜包住沙律， 香脆紫菜配上清新香甜的沙律造成鮮明的對比，正！👍🏻 惟今次的紫菜不夠脆，🙈🙊 但沙律絕對值得食過返尋味！😋☺️ 食拉麵最重要的就是湯底！🍜 先喝一口湯，蝦味噌豚骨湯底呈金黃色， 入口順滑香濃，帶少許黏口的感覺， 味

自從去完大坂，男朋友就對日本上癮，每個星期都睇機票話想再去，尤其是掛住當地的拉麵。我地最鍾意日本鬧市小卷的隱世拉麵小店，睇住店主即叫整正，特別有風味。為了止止日本癮，同男朋友最近成日食拉麵今次輪到這間人氣小店店面少少但人氣絕不少，我地比較晏先去食午餐，店內都差不多坐滿人無論是門面、一字排開的座位，還是店內的香味、音樂、餐牌都充滿日本風情，令人可以有一個小時感覺離開了香港店內註明湯底是100%豚骨熬製，無味精無奶製品，原汁原味，令人十分期待有兩款口味的拉麵及兩款小食，我們當然叫了各一，可以試曬所有菜色小店的好處是可以睇到食物的製作，安全又期待看到男友招牌豚骨湯麵中奶白色的湯底就覺得十分吸引，更加期待我自己果份Peachy.foodie rating: **** (4/5)我的期間限定口味拉麵都來了！同樣有又濃郁的湯底，這一份顏色更加深色一點點，加上蝦仔，味道更加濃一點週一點，所以配菜有大量粟米，中和一下拉麵用上幼身麵，吸湯底吸得很快，所以很入味，但如果食得慢啲都會吸晒啲湯軟硬度是預設的中等，有特別要求可以落單時提出最欣賞它的日式叉燒，肉質嫩滑，簿切而煮至好腍好入味，十分出色，很想enco

加班加到9點幾，收工經過呢度正好冇人排隊，平時呢度都會有條小人龍，今晚正好趁機一試。店子細細，店內只有十餘個座位，所有座位都係吧枱位置。廚房亦係開放式，可以清楚烹調過程，充滿日式風格。吧枱頂部有Tempo紙巾提供，服務貼心。但對於我呢啲唔太高嘅人嚟講就高咗啲。店內有介紹湯底秘密，表明湯底以豬骨及純水經長時間熬製而成，並無用味精及奶類製品，強調真材實料。亦有師傅推介食法給食客參考，食客可好好運用枱上嘅調味品。拉麵只有兩款湯底選擇，豬骨同期間限定嘅蝦味噌豚骨湯；另有餃子及蝦沙律作小食。大部份食客都order麵配小食及汽水嘅set。Order後，好快有得食。師傅會將食物放喺吧枱上讓食客自取。拉麵賣相十分吸引，淡橙紅色嘅湯底上佈滿櫻花蝦，第一次見咁嘅配搭，感覺新鮮。另有叉燒、溏心蛋、粟米、蔥及紫菜作配料。湯底濃郁惹味，充滿陣陣蝦嘅鮮味，唔知係咪因為太肚餓，覺得個湯非常美味，真係想飲哂啲湯。叉燒有兩塊，較薄身，冇特別調味，可以食到肉本身嘅味道。溏心蛋亦出色，蛋黃半凝固且慢慢流出，微微嘅咸味中帶點甜。粟米清甜，雖然浸喺湯一段時間，依然爽脆。麵係我最鍾意嘅直身幼麵，正可以沾住較多湯汁，美中不足係麵偏