拉麵天王

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繼續拉麵之旅，今晚收工和男朋友來到紅磡，為了試食拉麵天王。位置在google map有點不準確，是對面街的位置再轉入橫巷。店內都有20個座位。今期的限定天王是櫻海老和胡椒。胡椒天王鋪了一層日式芝士，湯底胡椒粉咪勁重，芝士溶了味道就不見了，黏在麵條上和粟米一起吃又不錯，整體味道有點像西式的黑椒芝士。招牌赤天王非常出色，湯底雖辣但不嗆，刺激味蕾，而且仍嚐到豬骨湯味！半熟蛋，甜而香滑。建議選偏遠麵條，非常夾赤湯底。豚角煮厚脂重，微焦更令肥肉香味四溢，必點小吃！另外這裡的芽菜亦好開胃，比赤湯底更辣，但令人愈食愈上癮！下次要回來試白天王和黑天王。

店舖門外裝修已經好有日本風睇到食評見幾多好評，於是決定黎一試今期限定：味噌&胡椒芝士所有拉麵都可以揀硬度，湯底濃度我揀咗濃湯底，普通硬度白天王：好有豬骨味，味道濃郁味噌天王：稍嫌咸咗小小，食完呢個湯底，食返第二者湯食唔出味，有個生既帆立貝，但無咩驚喜岩晒d食辣既朋友總括：雖然揀既係普通硬度既麵，但個人認為偏硬咗d湯底方面，油咗小小，感覺有d肥膩，雖然有豬骨味，但係以天王黎講，欠驚喜叉燒方面，因為較傳統日本叉燒瘦，所以入口無即熔既感覺，偏硬，唔夠腍身糖心蛋生熟度岩岩好，蛋黃黏口

今日唔駛局限係黃埔食～係openrice見到呢間好評好多既拉麵小店～就黎試下先！有普通既豬骨湯底⋯黑蒜油湯底⋯同辣味湯底仲有2款限定😍😍 今期個限定天王好特別咁！胡椒天王同元氣彈天王👍🏻👍🏻「期間限定」總係有種魔力咁～覺得今次唔試就冇機會再試😂😂 就一人一個限定拉麵！落單紙有得跟自己喜好揀～好flexible 👍🏻👍🏻👍🏻好快就整好拉麵！我個元氣彈～即係咖喱湯底加紫薯蓉！賣相好吸引😍😍😍😍 紫薯蓉略嫌唔太夠味～唔覺有紫薯味😞😞 加上湯底咖喱味好出⋯令紫薯蓉更加冇味🙈🙈湯底咖喱味好濃～傳統日式咖喱唔辣果隻👍🏻👍🏻 唔會過咸～ 一啖湯底送一啖拉麵perfect ☺️☺️拉麵係幼身既~~ 份量都唔少～ 但下次都係揀硬身先⋯食到最後太稔😫😫叉燒有2大塊～唔太肥我鍾意👍🏻👍🏻 煮到好軟腍又嫩滑！好好味！呢度既叉燒唔錯 👍🏻👍🏻另外有好多粟米～仲好甜😍😍 椰菜爽脆～溏心蛋夠流心又軟滑😋😋 朋友個胡椒天王！好大方地有好多芝士😍😍😍 佢話佢今次呢個贏我喎！我覺得打和姐👻👻枱側面有芝麻可以自己落👍🏻👍🏻😋😋睇人地食評話有辣芽菜⋯但枱上面冇既🙈🙈🙈 問下waiter...佢即刻去攞～ (想食記得要問！) 我唔

經常聽到人說怎樣怎樣的拉麵才算正宗，但其實正宗又是否適合香港人口味呢？就正如泰國菜館和印度菜館，我們都知道它們都有對其菜式稍作改良以迎合港人口味，否則我想有不少人連一口都吃不下了，拉麵亦然。當然亦有追求完美的食客想食到正宗的拉麵，這是喜好的不同，但個人覺得一間拉麵店是否正宗跟它的味道是沒有直接開係的。自從二十年前在札幌旅行，早午晚三餐都機乎吃拉麵後，已經對拉麵產生恐懼，即使這幾年間有拉麵店大排長龍，都吸引不了我。而星仔雖然頗為喜歡拉麵，但自從跟我一起後，都沒再吃過拉麵。相隔二十年，這厭倦總算減淡了不少，我想我可以試著重吃拉麵。******************************知道紅磡這間拉麵店評價不錯，就選了一個平日下午，去拜會一下。拉麵店其實是在德民街其中一條小巷內，如果不是預先搜尋開飯地圖，也不會轉進這小巷內。由於食店中午12點才開門，我們甫到時才剛營業不久，所以店內一個食客也沒有，不過稍後食客就陸續增多，至坐滿整間拉麵店。之前已提到我對拉麵本身興趣不大，所以不用等位對我來說是一重大考慮因素。拉麵店左邊的易拉架顯示，為慶祝該店一周年，提供多種優惠。其中全日可免費加麵底一次

今日又再來到紅磡尋覓與我別離已久的限定天王, 紅磡德民街與泰民街食肆依然林立,但仔細觀察之下, 其實很多都已經易手! 幸好拉麵天王門口大紅燈籠仍舊高高掛~經過之前都要排長龍的經驗, 是日假期不到六點便趕到,雖然不用排隊, 但店內已坐滿八成客人了。 水泥牆上多了一些簽名字, 雖然看不出是什麼大人物簽的名,但明顯已令場內更添特色。普遍的白紅黑固定拉麵味道就不試了, 因為之前都試過, 加上已有明顯的追求目標，更期待的是新一期限定味道。牆上貼出了兩個限定天王, 一個是胡椒芝士, 一個是爆彈天王…哈哈! 不用多考慮, 就來一個爆彈天王啦! 名字夠爆，而我想知道到底有幾爆~ 噔噔~~果然係爆彈, 一擺上檯就已經好爆, 中間的肉彈就好似一球原子彈一樣, 真係好大個肉球!未起筷子已經聞到一陣好香的味道! 循例都是先來一口靚湯, 味道好複雜, 但好香, 好似好多海鮮的混合味道, 說不出味道的主原料來, 但好鮮甜! 湯的稠密度好似比之前濃了一點, 不知道是否這個限定的特色呢?雖然是濃了一點點,但都易入口, 喝多幾口仍會想繼續喝, 始終湯是一碗拉麵的靈魂所在。接著，拆解原子彈的時候來臨了, 不用拆

早兩天收工，跟同事到附近拉麵店吃晚餐，本來一般晚餐都不會寫下來，但今天這碗拉麵很值得。這間在紅磡小巷，門面很日式的拉麵店，內裡其實也是少少的，估計容納到不多於二十人，但裝潢真的挺有日本風格。店員推介限定天王，最近有的是櫻海老天王，光聽名字已經很吸引，便決定了這個，而愛辣的同事則點了赤天王。櫻海老天王一上枱，便傳來一陣陣蝦香，仔細一看，材料有生櫻花蝦、櫻花蝦乾和蝦子，難怪香味這麼濃。先喝一口湯，十分鮮甜，有點像日式蝦子麵,麵質軟硬適中，有點咬口之餘又不會太硬。而櫻花蝦及蝦乾得細，單吃沒特別，但混在麵中能夠豐富麵的口感。而拉麵必吃的叉燒雖沒櫻花蝦那麼驚喜，但都做得很好，不會太硬，屬好吃的。這個芽菜得好吃，少少辣，十分開胃，忍不住吃完又吃。朋友的赤天王，他說辣得到位，湯與麵很配。之後追加了2個小吃，這個餃子煎得十分香口，包著滿滿的肉和菜，比例不錯。但真的很熱，要小心吃。最後便是芝士年糕，本身已經吃得很飽，有點後悔點了這個。但先咬一口，又沒有很膩的感覺，香香的芝士慢慢流出來，愛芝士的必吃！這個只是打算來填包肚的晚餐，想不到這個櫻花蝦會為我帶來驚喜！期待下一次的限定天王。

本身係紅磡等個朋友放工，點知因為OT，一直等到八點！真係激氣呀太餓喇，連原本book咗嘅餐廳都要取消，係附近醫肚就算喇！盲中中就去咗呢間拉麵店小店身處隱蔽嘅小巷，幸好附近都有不少食店先有機會搵到！拉麵只有三款固定，其中一款係隨時節而定今期就係櫻花蝦喇！既然唔係成日有得食，心郁郁唔想錯過就叫咗喇！麵就要咗普通硬Order完師傅就幫我開工煮喇櫻花蝦叠到好高呀櫻花蝦係脆脆地，又有小小鹹香櫻花蝦加埋啲拉麵食！湯底唔算杰身，但味道仍然好夠，我仲加咗小小醋，味道會更出嫁仲有小小雜菜、叉燒同半隻溏心蛋添！麵底有彈性同掛湯能力都不俗另加嘅木耳絲好爽口，加埋落去拉麵度口感更好！加埋啲辣辣芽菜，一流！好爽口，凍凍地又辣！開胃呀太濟嘅時間飲杯檸檬水fresh一下！小食仲叫多咗隻蛋同餃子！溏心蛋效果做得唔錯，蛋黃仲係暖暖地餃子嘅CP值都幾高！5大隻，餡（椰菜同豬肉）又夠！煎得香啲就仲好！今餐真係食到飽晒，眼見人龍不絕，果然好食嘅，就算係置身小巷都吸引到人呀

其實紅磡有很多好東西吃, 有些食店還很有特色, 所以間中都會走來逛逛, 最愛就是捐入小巷尋找隱蔽的小舖, 發現這裏的韓國食店越開越多, 可以說能與尖沙咀媲美, 但今次我並不是食韓國菜, 而是日本菜, 因為被門外高高掛的巨型紅色日式燈籠吸引了。還記得上一次吃拉麵都有一段日子, 就是在佐敦Ramen Champion, 這裏集合多間頗有名氣的拉麵店, 但其實我反而喜歡到一些小店品嚐它們獨特的風味, 所以今次揀選了它。拉麵店設計成一間日式小屋, 以瓦片作為店頂, 木製的拉門, 門外除掛了一個大型的紅色紙燈籠外, 還有數塊飄動着的紅色掛布, 設計獨特和搶眼。內裏灰泥色的牆身配上油木枱櫈, 地方不算大, 共有三張四至五人枱、兩張二人枱和一張連着製作拉麵區的L型單人位。製作拉麵區設計成一間木小屋, 突然令我想起在日本街頭的拉麵車仔店, 整間店子的設計讓食客感到置身於日本的食店當中, 在此品嚐日式拉麵相當有氣氛。親切友善的服務員帶位後便馬上送來一杯清水及點選紙, 安坐後便看看有什麼選擇。店子的選擇不多, 只有四款可選, 包括白天王、赤天王、黑天王及限定天王。究竟它們是乜東東? 有什麼分別? 仔細看看