Sabor Spanish Touch Private Kitchen

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🥰 早前亂打亂撞, 初嚐 Sabor Spanish Touch Private Kitchen 午餐嘅 “杏花雞”, 一戰難忘, 隨即訂枱晚餐.📞 電話訊息聯絡, 晚餐兩個選擇, 一, 預訂指定菜式, 到時再加西班牙小食, 二, 俾$700 預算廚師砌菜單, 對新客嚟講, 有點混亂, 不知所措. 其實餐牌仲有兩款晚餐, 大同小異! “電話人” 冇提, 我就無謂問, 但係扣咗分.🥢 餐廳最後建議 西班牙炒飯, 乳豬, 墨魚, 蒜片蝦, 火腿, 甜品, $760+10%, 另外茶位 $30.🏘️ 講講環境: 餐廳位於上環舊商業大廈六樓, 望著走廊唔開胃, 門口狹窄, 門框裏面再有隻門. 入門口即見半開放式廚房, 長方形樓面, 設大約十個座位, 睇落少少逼夾, 兩隻大窗望樓景.🥰 Iberian Ham, 36 months, $180. 油脂豐富甘香, 黐晒口, 神級了. 🦑 Grilled Cuttlefish with Allioli, $280. 墨魚本身冇味, 唔韌, 口感普通, 襯托主角 - 綠色嘅大蒜蛋黃醬, 蒜香確實吸引, 完全屈機, 值得一試, 但唔抵食.🦐 Garlic

🔸 Sabor Signature Chicken Box:選用廣東三大名雞之首: 杏花雞🐓 皮呈金黃色，油光閃亮，吃起來有清、鮮、甜、爽。鷄經過煙昏，帶有木的香味🪵淋上scottish whiskey🥃再點火🔥whiskey較重果味，帶點蘋果、梨及木桶味道，令鷄皮有焦糖化的效果a. Chicken Liver Pate自家製嘅雞肝醬用上新鮮雞肝及酒調製而成，雞肝醬味道濃郁，加上面層紅酒醬香醇甜美🍷配上爽脆自家焗製水晶包，令人回味無窮b. Oven Baked Chicken這道烤雞肉使用松果木煙燻製成，讓它散發出特殊的煙燻香味。烤雞去皮且拆骨，每一口都能品嚐到滑順的雞肉原味，保持了雞肉的嫩滑口感。餐廳提供多達12款不同的鹽供您選擇🧂小編選了青檸鹽和喜馬拉雅山礦物鹽，青檸鹽帶有柑橘清新的香氣🍋‍🟩而喜馬拉雅山礦物鹽則具有天然的礦物質，能夠豐富雞肉的味道。c. Chicken-skin Oil Rice雞皮於淋上秘密配方的威士忌酒後，帶有威士忌焦糖化的香味。然後進行撕皮和焗烤的步驟，使得雞肉表面金黃酥脆💥同時，使用瓦煲將雞油的精華炊煮成米飯🍚讓飯粒吸收了雞油的香味。當打開瓦煲時，再灑上自

西班牙菜一向是我最愛的菜色之一，今晚來到位於上環永樂街的西班牙私房菜餐廳「Sabor Spanish Touch Private Kitchen」，之前在社交平台見到他氜的燒雞好吸引，所以就同朋友來試下店內地方不大，只有約二十個座位，裝潢以黑白色為主，感覺時尚最近餐廳推出了以廣東三大名雞之首「杏花雞」製作成的「 Sabor Signature Chicken Box」，我正是沖著它而來🔺Sabor Signature Chicken Box｜$780包括了三款食物✿ Chicken Liver Pate自家製雞肝醬，以新鮮雞肝做成醬，面層是紅酒、波特酒煮過的洋蔥粒和少許香蔥，雞肝醬味道濃郁，質地柔軟，帶少許酒香，配上香脆的西班牙多士，真是不得了✿ Oven Baked Chicken以廣東三大名雞之首「杏花雞」為食材，上枱時店員會把原隻雞呈上，在我們面前點火，燒過的雞皮呈金黃色，之後會為我們起肉，再用煙燻盒呈現，雞件油光閃亮，吃起來有清、鮮、甜、爽，肉質滑溜，不枉我為它而來✿ Chicken-skin Oil Rice我都是第一次在西班牙餐廳食到雞油飯，應該係全港獨有，油飯充滿香蔥和油

今日搵食黎到上環，同大家介紹一間隱世西班牙私房菜 -- Sabor Spanish Touch Private Kitchen餐廳主打Tailor-made menu，店內雖然唔算大，大概10張枱左右，但係裝修非常有情調，環境寧靜舒適，餐枱上點有燭光，好岩一對情侶慢慢細味燭光晚餐🥰餐廳有free corkage 免開瓶費，岩晒慶祝或包場～首先黎嘅係➡️”鬆脆水晶包配自家製蕃茄醬(Tomato Garlic Toast)"，蕃茄非常新鮮，酸酸甜甜加上蒜味咸香非常醒胃👍🏻👍🏻之後黎到➡️”芥末蛋黃醬燒墨魚粒 (Grilled cuttlefish with green Allioli)" ，墨魚粒燒到岩岩好，爽口彈牙，不過其實芥末蛋黃醬先係主角，淡淡嘅芥末味加上用氣槍打成忌廉狀，口感非常creamy清爽，配上墨魚粒都唔會覺得油膩😋😋跟住係➡️”蒜片虎蝦 (Garlic shrimp)"，砵仔入面熱油加上辣椒同蒜片非常惹味，虎蝦新鮮爽口，不過我地比較重口味蒜味再香濃一點就更好啦😆黎到主菜➡️”西班牙乳豬 (Suckling pig)"，豬肉烤到外脆內軟，豬皮黃金鬆脆，肉質咬落非常嫩滑，醬汁都唔會太咸

剛剛復常，一早就預訂中上環西班牙私房晚餐，順便約了朋友放工在中上環行街。大約7點在右在港鐵上環站 E2 出口, 步行約2分鐘的西班牙私房菜，大廈入口在永和街，交通方便。預訂時服務員介紹了以下是比較合時及價錢合宜的西班牙菜。細細聲地播住西班牙歌，裝修懷舊，環境優美，配合得十分浪漫，真是可以交淡及談心的地方！ᴛᴏᴍᴀᴛᴏ ɢᴀʀʟɪᴄ ᴄʀʏsᴛᴀʟ ʙʀᴇᴀᴅ面包好香脆，加上蕃茄蒜蓉醬，清新開胃，味道唔錯。Grilled cuttlefish with green alioli墨魚粒細細粒，爽口彈牙，旁邊特製了番茜蒜蓉醬，配合得口感滿足，香口惹味。Stuffed squid in black ink讓吊筒仔內裡是肉碎雜菌，食落非常飽滿，鮮墨汁上再點上醬油，味道更有層次！Garlic shrimp橄欖油炒蝦一上枱已經聞到蒜香味，橄欖蒜片蝦熱辣辣香口彈牙，個汁好入味要用麵包點一滴都唔捨得。Seafood Paella西班牙海鮮炒飯用了魚湯同蝦湯去煮，裡面落了好多蝦肉同墨魚粒，我食到停唔到口，十分滋味。TiramisuTiramisu 加上自製的雲呢拿雪糕，品嚐咗十分滿足，配合得天衣無縫，是我

喺上環嘅呢間傳統西班牙私房菜餐廳 唔只有開放式廚房 裝修都好有情調 夠晒浪漫💕情侶嚟飲杯酒傾吓偈 就最啱🙌🏻.📌Chef Tapas Menu $650/person佢地分別有Chef Tapas Menu同Sabor Mix Menu 大廚會提早sd menu比食客選擇👨🏻‍🍳兩款同樣會有七道菜 仲可以tailor made餐單 好貼心🫶🏻兩款價錢相同 仲免加一 食物質素高 環境靚 服務態度又好 性價比超高🤑大推‼️.📌前菜餐前麵包 外脆內煙韌🥖配埋蒜油味香濃嘅蕃茄醬 幾開胃🥫薯仔沙律加左蒜蓉醬 蒜味好濃 仲有辛辣後勁 口感好滑🥔巴馬火腿好高質 鹹香十足冇騷味 又唔會好肥 啱啱好🥓.1️⃣Grilled Cuttlefish with Aloli Green Alioli墨魚粒好煙韌彈牙 原本都有調味 就咁食都好惹味🐙蕃茜蒜頭醬 口感勁綿密creamy 好似泡泡咁🫧辛辣蒜香 出奇地超夾 昇華左成個味🧄.2️⃣Stuffed Squid in Black Ink魷魚吊筒好爽口彈牙 墨汁好夠鮮味🦑中間釀左牛肝菌同豬肉碎 好香菇菌味 豬肉都好綿 夾埋食口感好豐富🍄🐷.3️⃣Portobello Mush

呢間係朋友食過覺得唔錯既，呢日就再同我地去Encore🤭記得要提早訂檯，餐廳會提前係電話度提供Menu參考，主要有兩款，每款都要兩位起，所以一行四人黎就可以試多啲款😌當日侍應熱情介紹菜式，唯獨係我地八點幾先開始食，尾段會比較趕急🫠首先前菜會有薯仔沙律，同埋香脆麵包，配自家製嘅蕃茄蒜頭醬，因為係新鮮蕃茄所以有少少出水，但調味酸酸地好開胃🍞▪️ Chef Tapas Menu（8/10）💲650 Per Person (Each Menu is 2 Heads Up)1️⃣ Clams in fish sauce（8/10）岩滾起就上檯所以都仲係噴緊煙，蜆肉大粒飽滿，新鮮清甜無沙或者腥味，個湯係用鰹魚熬製，最後仲可以飲埋佢添，飲完亦都唔會話味精口渴🐟2️⃣ Grilled cuttlefish with green allioli foam（8.5/10）令我念念不忘既炒墨魚粒，肉質好爽口，完全唔會韌，用氣槍打出黎既芫茜蒜蓉醬又好匹配，質感好輕盈，而且充滿蒜香🧄3️⃣ Stuffed squid in black ink sauce（7.5/10）唔記得左影呢個🦑釀左牛肝菌同埋豬肉碎係墨魚入面，侍應溫馨

🇭🇰Sabor Spanish Touch Private Kitchen·Chef Tapas Menu $650pp呢間我之前見到勁多人推介 所以就嚟咗食啦🇪🇸佢喺係上環嗰啲樓上舖嚟嘅 但係裝修超有格調🥰我哋呢個nenu係有6款tapas 1個welcome toast同埋2個甜品 超級豐富而且所有tapas都幾有驚喜 食得超滿足🤩🤩·Welcome toast and snack首先會有一個蕃茄多士既 佢個多士係烤到好脆 配埋佢個酸酸甜甜嘅蕃茄蓉超級開胃🍅之後佢另外仲有個蒜蓉醬薯仔粒食落都唔錯🥔·Clams with fish soup之後第一個tapa我已經超中意 大家睇相見唔見到佢啲蜆幾飽滿幾大隻😍而且佢食落超級鮮甜 個魚湯都係好濃好甜 完全唔會腥 我哋最後係飲晒所有魚湯🤤·Grilled cuttlefish in green allioli foam呢個我之前睇相既時候以為係薯仔粒嚟嘅 原來佢係墨魚粒黎既🤣🤣佢個墨魚口感好好 而且佢出面係煎到好香口🦑配埋隔籬嗰allioli超夾 佢呢個醬係打到起泡嘅 所以食落勁輕盈 好似食緊泡泡咁 超特別☁️·Portebello mush

第三次來到Sabor晚餐了，每一次都沒有令人失望。今次提早了兩周預約，一行三人預先點了Chef Tapas menu，外加一客Suckling pig及Cheese platter。頭菜是這客蛤蜊，味道非常濃郁，蜆肉也不會太韌。每次去也會吃到這道烤墨魚！剛剛好的焦味和很有咬口的墨魚肉，配上滋味的醬汁，吃了三次還是十分難忘。這道墨汁魷魚也是不錯！第一次吃到這裡Benedict egg，那個蛋黃醬的溫度剛剛好，也是道不錯的菜式呢！滋味的蟹肉，吃下去完全不覺得膩，配上了自己帶來的紅酒，也是款不錯的配搭。這是我最喜愛的一款菜式！上碟時的油還是在滾跳的呢，蝦肉很彈口，而且蒜片也炸得十分香口。份量頗多的菜式。主菜和配菜的亦十分搭配，薯仔片和露荀讓乳豬吃起來也不會十分膩。上碟次序可以與海鮮類菜式更換則更好。（因為開始飽了）芝士拼盤和甜品不過不失，便不多說明了。主菜類比較出色。

是咁的，雖然遲左幾日，但中秋聚會還是要的。約了2位朋友一起來到這間在上環的西班牙私房菜，提早了2個星期預約，餐單由廚師發版。一出𨋢就有店員在門口等著，感覺是蠻熱情的。預先訂了枱的我們，預約了不用等位就即入座了。店員是很親切的，朋友遲到時奉上小食等我地唔洗乾。一個是乳酷薯仔沙律，店員說乳酷也是自家製的！的確比市面上的乳酪清淡一些，感覺上比較健康輕盈，而且不會太酸，也不搶了薯仔和煙肉的味道。另一個水欖，有點薄荷的清香，算是提神的前菜了。遲到的朋友終於來了，店員馬上就奉上餐包，這裡也須先讚一讚他們，準備的份量都很容易分享著吃。蕃茄醬也是自製的，跟市面上的茄汁完全是不同的味道，帶微酸。夾雜著海鹽、蒜蓉、橄欖油的香味，還能吃到蕃茄蓉，微濕的醬料亦讓乾身的多士更易入口。餐包過後共有三款小食：首先是魚湯煮蜆，店員說他們的魚湯是每日新鮮煲的，食完蜆仲可以飲埋啲湯！上枱時啲湯仲係滾的。蜆肉很肥美，魚湯加了蜆的鮮味，非常鮮甜可口，最後一滴不剩。第二款是墨魚粒配香蒜醬，墨魚粒很彈牙，店員說香蒜醬裡面有生蒜所以有點辣，我覺得還好，這一點辣反而更開胃。最後是蒜片蝦，相比前兩道菜，這是比較重口味的，店員亦細心安排

朋友總要找機會見面有時間便馬上一起約去食好西這次相約友人K和友人T早兩星期前訂位，一起來個西班牙之夜TOMATO BREAD 蕃茄醬配多士自家製的蕃茄醬，沒有加工茄汁的味道蕃茄蓉中仍能夠吃得出切成很小粒的蕃茄帶有陣陣橄欖油香味是清新而輕量感的前菜CLAMS IN GREEN SAUCE 魚湯煮蜆肉平日的煮蜆肉，湯本人不飲用的但由於這裡的湯底是魚湯，店主表示可以飲魚湯有很重的蜆味，相當不錯如果冬天飲應該會很暖身GRILLED CUTTLEFISH w/ GARLIC FOAM 墨魚粒配香蒜醬煎炒後的墨魚粒肉質很彈牙醬由香草、香蒜及蛋黃醬，入口幼滑而且有很香的羅勒香及陣陣蒜香感覺很適合用來下酒GARLIC SHRIMP 蒜片蝦上菜時聽到碟中的油仍在吱吱咋咋經已很療癒大大隻啖啖肉的去殼大蝦彈牙的肉質，這是新鮮蝦才有的口感吧加上炸得很香的蒜片很有中式香蒜爆蝦球的感覺，很惹味GAZPACHO 西班牙凍湯 & MUSHROOM SOUP 蘑菇湯香料味很重，這款凍湯不需加熱煮有生蒜的微辣味，蒜味亦很突出大家均覺得很有印度風味但個人會比較喜歡友人的黑松露蘑菇湯有很香的黑松露味MIX-FRUIT SHE

難得平日晚上能空出來，今天和友人一起去久違的Sabor Spanish Touch Private Kitchen吃晚飯。難得這裡可以和餐廳職員表達自己的喜好，再由主廚決定菜單，就好像日式食肆中的Omakase，吃出合心意‧真‧西班牙風味。Tomato Garlic Toast - 蕃茄蒜蓉多士，作為前菜，酸酸脆脆的十分開胃。Clams in Green Sauce - 蜆餵上魚湯，鮮味盡出，雖然部分蜆有點沙石但整體上也還好。Grilled Cuttlefish with Green Allioli Foam - 炒墨魚粒配蒜蓉泡抹醬，醒胃之餘又「咬口」，質感上乘。如果粒狀可以大一點，相信更能對上口味。是令人印象深刻的小食之一。Crab Croqette with Alloili - 蟹肉炸餅一咬開，已看到有滿滿蟹肉。配以蒜蓉蛋白醬，不會覺得油膩，同時亦時帶出其鮮味。Portobello Benedict - 店家把炒好的洋蔥放在燒烤菇的底部和中間，配以斑納迪蛋和黑醋作點綴，吃上去不會太飽滯，亦吃不出菇本身的木味，甚有心思。Chorizo in Apple Cider - Choriz

近年末，我和友人都決定對自己好一點，吃一餐既豐富而又滿足的，要好到遺憾無法打擾！這晚我們選擇了Sabor Spanish Touch Private Kitchen，由於我們首次享用西班牙菜，所以很期待，菜式也充滿新鮮感。Sabor是位於上環港鐵站附近，離大約五分鐘距離，十分方便前往，即使我們不是經常流連上環區，也不難找到餐廳的位置。餐廳門面是以黑色為主的佈置，增加了西班牙私房菜的神秘感！Sabor意指味道，西班牙的風味。餐廳的潢裝簡約，卻不乏佈置的心思，予我們一種舒適輕鬆的感覺，讓我們慢慢從品嚐西班牙菜來欣賞西班牙生活品味。主廚為我們花心思帶來最好的菜式配搭，而在每次上菜時，店員都會細心地介紹菜式材料，食用方法和注意事項，好讓我們以最佳的方式品味每一道佳餚，我們都十分欣賞，有賓至如歸的感覺。Potato Salad是我們第一道品嚐的小食，薯仔粒與蒜頭醬拌好，淡淡的蒜頭咸辣味令我們感到開胃，味道恰好而不會太濃烈。Tomato Garlic Toast橙紅的色澤看來很吸引！Toast面舖上蕃茄蓉和蒜蓉，Toast的口感香脆，蕃茄味甜中帶微酸，與蒜蓉香味配合得不錯，當中的橄欖油使質感更香滑