毓民私房牛肉麵 (Closed)

本來諗住揾返呢間銷頭黎寫返食評..點知...結業了?!咁唯有寫返篇食評紀念下啦..1晚同朋友答呢到食dinner..大都幾多..好彩我地好快就有位坐!各要左碗招牌牛肉面, 再黎碟鹽酥雞!牛肉面我自己就覺得無咩特別....唔覺得話好好味....個湯底就較淡....而且飲落似係屋企煲ga紅青蘿白湯好似同d面唔係咁夾咁...再者..碗面同牛肉都小左d... 好似$35-$40 碗..就唔係咁值呀...鹽酥雞就整體比牛肉面好味..炸得好香口而且炸粉不厚.又唔會太salty...都係唔錯ga !但overall我覺得食1次就夠了...唔會再食.....要試下ga朋友去唔到mong kok店..去九龍城都有得試...就係九龍城廣場附近!

晚上想不到吃甚麼，見快要結業，就來吃吃看！來這裡當然先叫個牛肉麵，BF要了海南雞飯。先說牛肉麵，不算特別好吃，對牛肉興趣不大，反而很喜歡紅白蘿蔔，煮得很入味，很淋，幾乎全被我KO。而海南雞飯普普通通，有菜，有湯，BF說麻麻地。價錢偏高，不太值。在旺角有很多更好的選擇，經營困難也是難免的。環境較迫，衛生尚可，服務就不錯，因為海南雞飯套餐佔位很多，二人桌放滿了，侍應主動移多張二人桌給我們，雖然這是理所當然的小事，也讓人很貼心。

毓民牛肉麵在旺角初開時，也曾在網上品評過，算是有讚有彈，已成年餘不吃，不知味道上會否有所走樣 ?年初三下仍然開門，可惜人客不多，坐下，招牌的牛肉麵是想回味的 ，想叫多一味東西，鹽酥雞不錯，但吃過了，想吃另一些的，另有黑油雞翼，想是用深黑色醬油滷的，不知味道如何?!東西一齊上桌，當年對湯底的評價甚高，因為甚有家中蘿蔔牛腱湯的清甜感覺，相對上麵條就大有改進空間了；今天一吃，發覺麵條依然，淋身而無味，最失望的，雖然配料沒有走樣，那湯底已沒有當年的住家感覺，是自身口味上的變異，還是流水作業下的影響， 相信每樣都有一點因素了。另一味黑油雞翼，滷得十分深色，沒瑞士雞翼那麼甜，味道上是不錯的，倒是幾隻雞翼比較瘦削，如用上肥大的美國雞翼，其大啖肉的效果會好得多。順道看看Menu，發覺餐牌上還主打一系列的台灣小吃，更有一些廣東的食譜，其門口乘著近年大興的台式奶茶熱，賣起奶茶和台式滷肉飯，想仍可維持下去罷?!價錢近六十元，都算頗為昂貴，但最大問題，仍是吃不著令人滿意的一餐.........其老闆所創立的社民連，本人是贊同其政治理念，雖然外間對其政治行為不以為然，情理之上都會支持，相對上毓民老大，其飲食上的

其實同fd食左幾次先寫呢個食評因為第一次去食果時好失望不過睇下會唔會有改善食物要睇佢會唔會改善所以每次都一定有人叫個牛肉麵可惜始終對住家形青紅羅白欠肉味湯底沒甚麼好感我諗左好耐其實佢個湯有無用過肉黎不過就好明顯無味精可能本生落鹽都夠晒多....其實鹹到飲唔出味精?d麵就一次比一次差由第一次就淋然後下次再食就變左糊埋鹽酥雞個份量同價錢比起黎就貴左d本來諗住炸野無碳化左就ok啦點知咬落去好似咬柴咁=_="""d粉厚過石屎牆.......最重點係d服務態度有時見到毓民真人係度睇報紙果時d待應都話會自動幫你加水問你有無差野未黎之類毓民人一唔係鋪頭到d待應圍埋一齊睇電視囧叫佢加水就只係加叫果個人囧牛肉麵由3分鐘黎到變左10分鐘都未到囧眼見換左幾次待應次次都係咁真係完全失望

上一次光顧, 是在2005年. 時不"它"與, 中港城生聚的一段光景......學者不得志, 碗裡見風骨. 一客簡單的招牌牛肉麵, 盡見老闆的堅持 (當然了, 老闆娘的功勞比較大): 鮮香沸燙的湯; 麵Q而蛋香濃郁; 牛是肉腍軟加上筋的豐富膠質, 上佳的口感, 也不鑽牙縫; 雙色蘿蔔也甚可口事隔五年, 店早已再戰旺角, 還光復九龍城; 而學者也早已拋棄過去, 演鬧劇去了這天心血來潮, 到旺角店試一下招牌牛肉麵, 水準大致能維持, 但麵的蛋香不及當年, 煮功也馬虎; 湯雖仍見功夫但也退步了, 有點濁喉. 這次也多點了一客滷三寶, 是滷蛋豆干和海帶. 海帶出奇的好吃; 豆干則略嫌太乾太硬了物似主人形, 難道麵也會跟人一樣變質?

食左兩樣野: 招牌牛肉面同雞絲蛋餅。 講真唔係好得..招牌牛肉面，肉好少，牛肉"UN"，唔香，並非大塊"林"滑 金錢展，湯底唔係好濃，似紅羅白煲豬骨湯，勝在好似冇味精。紅羅白幾好，白羅白好苦呀。 雞絲蛋餅，等左好耐，點知上台，凍冰冰既...講到服務態度，更唔得。 間野有三個STAFF，只有一個勤奮的小女孩工作。 其實本來間野客人零丁疏落，一個STAFF都焯焯有餘。 但另外兩位年長的員工不工作不得止，還高談闊論，嘈住我食野。 大婆牛肉面好好多囉...

經過呢間野都不下10次,,今日終於一試,,就叫招牌牛肉麵,,5mins就黎到la先試啖湯,,淡淡地,,似曾相識,,再之後食牛肉,無味,,食紅羅白,,食白羅白,,感覺出黎,,就係la!好似飲梗紅羅白煲豬骨湯咁,,而家只係改用牛黎餚呱d味,,總言之賣相又麻麻,食落又無驚喜,,似平時飲湯+麵一齊食咁囉,,麵就唔見口感好好,,,33$貴左d,,,環境覺得協調得唔太好d室溫,,始終你係食湯麵,,無理由好似熄哂冷氣咁,,借出面d冬氣咩正係想..攪到我呢個天氣都出汗,,

Point of a bowl of beef noodles, material Tingduo, although one or two pieces of beef ribs, but there is strong meat, cattle show and flexible enough to gum, radish is also satiated no residue, very good! There is a clear drop to drink their soup meat, flour quality shells teeth delicious, on the whole very good, it is worth Zaiqu!

由佢開張到而家, 幾年來久唔久都會去食下, 但發覺o的侍應換來換去都係麻麻地。尋晚同朋友去食, 一開始叫左皮蛋肉鬆豆腐、牛肉麵、台式炒米粉、鹽酥雞。野食都 overall keep 到水準, 但係鹽酥雞個份量比我幾個月前去食明顯少左三分之一。呢個都未係重點, 我同我朋友係一邊食一邊傾偈, 所以食得慢,不過我地都一直有留意會唔會阻住佢地做生意,眼見佢地一直都只係八成滿, 枕住都有吉位, 我地咪繼續傾囉。但係已經有一位侍應阿姐黑口黑面睥住我地。我地每食完一碟, 就有人即刻收左o的碟, 都唔緊要。最後食剩左五份一碟米粉, 我地諗住坐一陣, 落左格, 先食埋佢。(當時店內仍有兩成吉位, 有客入黎都一定有位坐)點知過左一陣, 果個黑面阿姐就走埋黎問我地仲要唔要,然後收左碟米粉都算, 但連筷子餐具都問都冇問就收晒!!!!我同朋友都好唔滿意, 你點知我地仲叫唔叫野食?餐具都收埋即係擺明趕人走o者!!你間舖又唔係滿, 一直都有兩成位係吉位, 駛唔駛咁樣呀?由於太激氣, 我地決定問另一個侍應囉 menu 再嗌野食!果個黑面阿姐一聽到我地話要 menu,即刻又黑起塊面望黎我地度!!我同朋友點左一客雞湯水餃

這天在旺角，一試毓民私房牛肉麵。點了一碗所謂的招牌牛肉麵，用料一般，就像湯渣一樣，牛肉只有兩件煮得勁熟..好硬又欠牛肉味沒有彈性. 紅白蘿蔔亦味道普通，很不濟啊﹗個湯亦未見出色欠牛味，吃完麵後感到失望﹗同台灣的同級牛肉麵相比, 還差很遠...店內位子很迫, 不夠舒服.不值得再去, 亦不再去﹗但台式飲品都OK!

工友食評這天在旺角，一試毓民私房牛肉麵。點了一碗牛肉麵，用料挺多，牛肉雖有一兩件有筋不過肉味濃郁，牛展有彈性夠膠質，蘿蔔亦腍無渣，很不錯﹗最重要是其湯頭，飲落清晰有肉味，吃完麵後差一點成碗飲哂﹗麵質彈牙好吃，整體來說很不錯，值得再去﹗

純因為肚餓不想諗就食這間，但竟然會這樣水準招牌牛肉麵 講得出自已是招牌都應該有番D水準，真是不吃不知，牛肉原來不腍還像鋼筋囉真要用鋼牙才可以咬到D牛肉，真是非一般牛肉沙配菜就相當多，白蘿蔔、紅蘿蔔各2大件，反而我覺得還好吃過牛肉呢麵就好普通了。黑油雞翼麵 雞翼好入味帶點甜麵就比較腍，我就不太喜歡湯底淡如水火腿蛋餅 都不太特別，似用糯米粉、蛋皮包住火腿配上甜醬食。涼伴青瓜 這個OK，青瓜入味，蒜香中帶點醋酸，夠醒胃鹽酥雞 (食滿$100送) 不錯，肉質不會太乾，但鹽酥可再香點點。

同細佬行完街，諗住搵個地方食餐晚飯見到毓民私房牛肉麵，即刻回想起台灣碗香噴噴熱辣辣o既牛肉麵咁就入左去食喇！但店內睇落就好似好大，但台同凳都好迷你尤其係冬天或shopping之後，你會發覺o的褸同袋係冇位放我見其他食客就將佢地o既細軟放o係另一張凳上面，如果人多的話，相信會係一個大問題！先來一碗牛肉麵，再叫一客鹽酥雞以份量黎計，$26一碟鹽酥雞確係有點貴牛肉麵一上，見到好多紅蘿蔔、白蘿蔔個湯好清可能因為我食得比較濃味，覺得一般牛展肉不過不失，唔係話好突出反而o的蘿蔔又出奇地入味如果個湯底可以多返o的牛肉鮮味就好喇！我記得我o係台灣食一碗超水準牛肉麵，個湯底係充滿牛肉鮮味，仲不時搵到o的牛肉碎食完一碗，唔夠，再要食多一碗但這裡的牛肉麵卻沒令我如此衝動！鹽酥雞味道很好，可能因為炸野通常唔炸燶都冇死錯人不過見o的員工服務又真係好一般唔係好夠笑容，只有一個後生少少o既女仔肯笑下連比錢o個陣，個收銀都好似好不屑咁.....唔通比少左貼士？

同樣是鹽酥雞，堂食$26，外賣$18，雖然分量可能不同，但差距真的蠻大，本想坐在堂食，但原來每人最低消費$15，2人同行，單吃鹽酥雞似乎不太化算，故外賣。鹽酥雞用一個兜裝著，乍看之下似乎有很多，但其實有半兜是菜，雞的份量不多，只有十件八件，有點呃錢。味道方面不錯，當然，炸物和脆口的東西特別香口，容易令人留下好印象，但老實說，這裡的炸物沒有甚麼特別。另外想說說，職員都站在看電視劇集，不會幹活的嗎？

星期五晚餐和友人去試下毓民牛肉麵. 我都未試過, 一於去試下朋友已經一早做定功課, 食夠$100 就有野送, 但今次唔係送鹽酥雞, 係送涼伴青瓜... 即刻低左幾班咁我地每人叫一碗牛肉麵都已經$99, 再叫多個雞絲蛋餅我地睇過個menu 涼伴青瓜係$28, 如果$28 係得咁多既話, 真係會比個喊面. 不過今次係佢送既就算啦.涼伴青瓜酸酸辣辣, 幾開胃, 有d 似酸菜既味, 雲吞麵鋪o個d 酸瓜咁既味, 只係哩個係用醋既酸味.不過不失. 但$28 食碟瓜應該冇人會就咁叫.雞絲蛋餅幾特別, 口感好似食油炸鬼咁, 但唔油膩入面d 雞絲冇乜味, 可能因為太乾.成舊野其實都冇乜味, 好似冇落鹽咁, 唔怪得咁營養蛋餅除左哩度唔知仲有咩地方食到, 所以哩個蛋餅都算係佢獨特之處牛肉麵除左個湯之外都食唔出佢有咩咁"招牌"d 麵仲以為有乜咁把砲, 我本身哩日想食飯多d, 但都係想睇下佢d 麵打成點, 點招牌法. 但係d 麵好林又唔彈牙, 完全係敗筆d 牛展切得好厚, 好難咬開, 成塊野都好硬咁. 同埋冇乜牛味. 可能比d 湯浸到冇晒味.比較一讚係個湯, 搵d 蘿蔔去淆, 好濃味, d 湯都有蘿蔔味. d