蛇王協

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記得小時候第一次吃蛇羹, 味道就像碗仔翅一樣, 沒什麼味道, 自此就沒興趣再品嚐, 但早幾天因工作關係到此店, 才初次品嘗到真正蛇羹的滋味!味道清甜, 十分足料 每塊蛇肉size平均有1.5x5cm!!蛇王周小姐透露, 每窩蛇羹用超過50條蛇煮成, 怪不得如此足料!而且湯的濃度很適中, 不會太"傑", 入口感覺清新~店舖環境清潔, 不像一般蛇店有"陣"味! 很乾淨~所有碗筷都經高溫消毒, 食客可放心食用~強烈推薦此店之蛇羹!

最鐘意呢到D蛇羹,湯底夠鮮甜,大大條蛇肉都唔會鞋冬菇絲,木耳絲份量適中,落D檸檬葉仲香

深水步區有幾間蛇舖，有日日真人表演的蛇王善，有低調一點的蛇王業，與及有其蛇王時常上傳謀分享心得的這裡。匿藏在鴨寮街中間，這裡四周是擺滿蛇酒蛇箱，看樣子也知是一間實力相當的蛇店。全店是人，店長盛蛇羹也不能停手的，就要了碗細蛇羹。也可能是生意太好，蛇羹內也幾多氣泡的，是心急煮起以致攪動太多吧！蛇湯底清鮮，可以說比蛇王善略勝半籌。蛇肉大大條又粗身，反而應該挑幼身一點的來吃，肉質嫩滑很多，粗身的出了味也就食趣不多。還有雞絲、木耳絲及冬菇絲等，加上點點的陳皮味道，這碗蛇羹也交足功課的。吃細蛇沒有薄脆，也沒所謂，個人而言，吃蛇只要有點檸檬葉絲就夠了。埋單28蚊，也絕對是有水準又真材實料的。

身為全港最高科技的鴨寮街,隱藏著一間老牌蛇店"蛇王協".店內老氣橫秋,又是有不知多少年的歷史,可能少年時經常路過也不知,看見蛇店門口的鐵籠活蛇亂舞,深信應該不錯.大蛇羹是兩碗細之份量,不如要碗細,其後有飯局,不敢去得盡.蛇羹底沒有轉灣位的蛇王葉般杰,可算是適中.內有木耳絲,菇絲等例牌增強口感的綠葉.蛇肉絲幾厚,吃落啖淡肉,充滿蛇肉的鮮味.看見此店有蛇宴供應,菜式同大西北蛇王如差不多,價錢就更平,$2400一圍,十二位用.年尾的蛇局,不如就共聚鴨記.

生平第一次食蛇羹，做足左資料搜集，最後決定嚟女蛇王蛇王協品嚐一下‧店舖細細，風枱偏向舊式，得五六張枱加圓摺櫈，牆邊擺著一瓶瓶蛇酒‧初嚟埗到，傻更更坐低，無餐牌睇，好在伙記哥哥問：「蛇羹要大碗定細碗?」問左價錢，叫左碗細蛇(小-$28/大-$48)味道方面同碗仔翅差不多，不過冇乜味精味，蛇肉都幾多下，佔左六七成到啦‧蛇肉既口感比較”孩”，顏色也較深‧枱上備有檸檬草，醋同古月粉‧薄脆隨ORDER奉上，伙記哥哥話唔夠即管開聲‧由行入鋪頭到食完出嚟唔使廿分鐘，埋單時見到有位亞姐捧左碗糯米飯出嚟，”O咀”，心想：『乜原來有得食架，我都想食返碗AR~』但都行到出門口，算!!出年見LA~PS真係即刻FEEL到個人冇咁怕凍^^

我一向去開幫趁蛇女，但看完Open Rice最近的食蛇評，就去試吓附近的蛇王善，蛇王善有少少名過其實。但原來最好的還是蛇女（或應叫蛇姐）。蛇女的蛇肉更多更大件，我個人覺得更抵食。但女仕可能會覺得位置及清潔程度差啲。

1月5日17:45替小魔怪到鴨記尋寶後，隨即到這老店來碗蛇羹。店小客人多，外賣的更多，店員經常掛在嘴邊，「請給我1分鐘，馬上到」。羹底：浠杰適中配料：菇絲、薑絲、木耳絲蛇肉：大大片，份量足，絕不欺場。薄脆小碟上，幸好檸檬葉，仍是自助。可能生意太好，桌面不夠潔淨，扣分。題外話：這店我已光顧廿多年，女蛇王已由標緻的小妹妹，變成淑女了。奇怪的是OR沒有這店紀錄。