Read full review
2021-08-06
177 views
吃完炳記的豬扒, 多士和奶茶, 女友意猶未盡, 還有點些東西外賣回家吃, 在它隔離的順興自然是其”囊中物”. 與炳記的簡單直接有點不同, 順興的選擇更多元化, 除了碟頭飯和包類外, 也有車仔麵, 對女友而言, 必點的還是其滑蛋飯系列, 而當中的代表自然是叉燒滑蛋飯. 說是全港其中一家最好吃的叉燒滑蛋飯, 我會說其炒蛋相當不錯, 沒有其他如忌簾或牛奶等添加過的痕跡, 口感順滑而蛋汁半融, 油份不會多得令人覺得油膩, 蛋香自然, 就算經過外賣回家差不多半小時也能保持其口感, 這真的要加分. 豉汁是自家調製, 鹹度和甜度夠平衡之餘, 加上蔥段炒製, 香味揮發得更濃烈, 見其心思. 只是高水平的表現被叉燒的乾韌肉質影響了些少, 相對瘦而脂度不足, 也許這樣能減少整潔飯的油膩度, 而且豐盈蛋汁也能滋潤它, 但這樣做, 令整個炒蛋不夠完美, 真的有點可惜.
說是全港其中一家最好吃的叉燒滑蛋飯, 我會說其炒蛋相當不錯, 沒有其他如忌簾或牛奶等添加過的痕跡, 口感順滑而蛋汁半融, 油份不會多得令人覺得油膩, 蛋香自然, 就算經過外賣回家差不多半小時也能保持其口感, 這真的要加分. 豉汁是自家調製, 鹹度和甜度夠平衡之餘, 加上蔥段炒製, 香味揮發得更濃烈, 見其心思. 只是高水平的表現被叉燒的乾韌肉質影響了些少, 相對瘦而脂度不足, 也許這樣能減少整潔飯的油膩度, 而且豐盈蛋汁也能滋潤它, 但這樣做, 令整個炒蛋不夠完美, 真的有點可惜.
Post