龍拉麵 (Closed)

開咗咁耐，終於拎起心肝嚟試一試好唔好食平時長期都超級多人，原因全間店得七個位今日終於有幸等左10分鐘到就有得食小店可以揀嘅嘢食唔多，不過我認為拉麵湯底唔需要多最緊要好食今次同💁🏻‍♂️揀咗一個白色一個黑色試吓，店員話赤龍係辣既我嗰個係白龍，首先第一次食拉麵係有雲耳嘅，個湯真係超級清，可能我重口味啦要加七味粉同埋胡椒同埋芝麻先好食，面底係遍硬既，店舖外面見到佢寫咗不加味精不加雞粉，如果佢真係全部用真材實料整嘅咁都算唔錯嘅不過超級值得一讚嘅係個叉燒係超級好食，首先佢唔老，之後店家將佢兩邊都煎到好香，個蛋好流心，唔需要多講睇圖就見到如果你問我點解咁多人排隊，我自己認為一定係個蛋同叉燒💁🏻‍♂️叫左黑龍，勁多櫻花蝦，黑松露味不算太重，如果鍾意重口味湯底的人，應該不太適合總括嚟講，就憑佢個叉燒同蛋，都值既，湯底就不太適合我的口味，有機會再試下赤龍吧

龍拉麵招牌好搶眼 係正vcity對面 招牌好大隻字鋪頭好細淨係坐到七個人選擇方面 只有三種湯底白龍、黑龍、赤龍 分別係豬骨濃湯、櫻花蝦黑松露、擔擔麵飲品就只有波子汽水、可樂 同埋免費嘅檸檬青瓜水我地叫左白龍同黑龍 湯底偏淡 麵同一般拉麵唔同比較似生麵 有啲梖水味配料有粟米 流心蛋 木耳一碗麵只有一塊叉燒 用火槍燒到燶燶地味道唔錯幾厚幾有份量 但略嫌有啲硬可能唔夠肥不過餐廳賣點係唔用味精 醬料都係自家制 之前食過一啲出名拉麵店 咸到不能接受 相對之下 個湯底都算唔錯

其實已於網上看過很多負評，但經過我每天路過都看到有人排隊的情況下，以為負評都是一些對小店有所誤會的人，就抱著一個沒有看過任何評論的心態去試試，看到很多負評都說拉麵師父態度十分差，沒有禮貌等等，但經過我15-20分鐘的進餐發現此師父不單是態度十分差，沒禮貌等等，他直情可以用沒教養，不懂尊重自己及別人的態度，可能因此令我想抱著開心的心態品嚐一下這碗拉麵都受影響，為何我入小店進餐仍要受氣，至於拉麵上我覺得較為偏咸，個人認為最好味已經是叉燒，但味道只是一般偏下，所以我在此發文是為了其他食客進食前先抱著一個要受氣的態度，要把自己的量度放到最大，及希望此家的店主會看到此文章作出對員工的處分，若果此師父為老闆，也請你好好自己作出個人品行處理，希望顧客有個開心的進行經過才是日本，才是拉麵的皇道。

早前響V city對面開咗一間幾有特色的拉麵店，作為屯門人驚我梗係開心啦！想去幫襯好耐，上星期終於有機會去食。佢嘅店鋪位置唔算好旺，但係佢嘅鋪面和招牌絕對吸引到你嘅眼球，用上好有日本風的木熨門，大大個招牌用燈膽圍著，好似化妝間入面嘅化妝枱咁，中間大大隻字寫住「龍拉麵」好醒目，即使離勁遠都可以望到！一進門店員就非常熱情招待我坐低，又會指示我嘅野可以放在枱下的小籃子，服務態度不錯。👍坐下仲有青瓜檸檬水自助飲，幾淸新😃 講返佢嘅拉麵只有三款，分別係白龍（豚骨濃湯）$68，黑龍（櫻花蝦黑松露醬）$78，同埋赤龍（擔擔面湯底）$78三款，第一次去我決定先試佢最基本嘅白龍。白龍配有一塊超厚叉燒，一隻糖心蛋同埋一啲雲耳，塊厚燒叉燒係重點，佢係將豚肉卷成好厚嘅肉卷再燒再切片，食落去格肥格瘦軟硬適中，大大塊好滿足，而且厚身得來咬落去都仲好juicy, 唔似得坊間一啲叉燒拉麵塊叉燒紙咁薄。佢個湯唔算好濃，個味道唔錯，清清地，飲得出係冇味精，因為我食晒成碗拉麵之後湯飲埋都唔覺得口渴。隻糖心蛋都夠流心，不過唔係好夠入味。拉麵方面係比較幼身，可惜冇粗幼度及軟硬度比客人揀，因我自己喜好適中偏軟身的麵條。雖我個人嘅

前日午餐時間係德政圍落車，一落就見到呢間新開嘅拉麵，大大個招牌非常eye catching，見到最平嘅「白龍」都係$68 比平時嘅拉麵平少少就決定嚐下鮮。去到個陣都坐滿哂，係門口等左5-10分鐘先入得，坐低就好快有得食。碗麵一上枱，舊叉燒最吸引我，因為係啱啱燒起，仲見到面到有啲油脂泡沫，忍唔住就要食啖先。湯底同拉麵都係合格質素唔算特出。溏心蛋我唔鐘意全隻蛋上，切開一半一眼就可以睇到溏心，視覺上吸引好多。但一碗麵有一樣突出都好夠，由於塊叉燒太正，我食完碗麵再特登加$15食多塊。

不但食物質素差，環境差，我們一行坐滿，都唔開大小小個冷氣，個個人食到好似在大排檔！連服務態度都極差！食物種類選擇極小！又話無味精，食後飲勁多水，想受罪就去啦！！

香港有一些地方，例如新界西，大嶼山一帶，由於那些地方路途實在太遙遠，所以連我的坑口小巴轉乘港鐵「八達通」票價優惠，亦變相失效了。但是以港鐵前往新界西，無疑已經是最快捷的交通工具。反而有時聰明反被聰明誤，有時我為了想有座位可以坐，而勉強選擇坐上巴士，千里迢迢地由彩虹坐車到屯門，而又沒有先查清楚食店資料的話，到最後受苦的人反而還是我自己。例如我本來在最期日，想專程由西貢「西征」屯門，幫襯屯門其中一間日本拉麵店，店名叫做「龍拉麵」。可惜我臨時攪錯了資料，結果上錯了巴士，去錯了屯門另一個地方，唯有另外轉乘其他交通工具，前往屯門市中心商場「V City」去。來到屯門市中心，我終於在屯門大型商場「V City」的對面，找到今次想幫襯的日本拉麵店，店名叫做「龍拉麵」。最初我未進入「龍拉麵」之前，在店外發現「龍拉麵」店門頂頭的招牌真的很大，招牌字牌字體大得有如鵝卵，「龍拉麵」三個字清晰易見。至於「龍拉麵」內部的樓面，由於我只選擇在「龍拉麵」樓下，廚房對出修水吧檯櫈位置享用拉麵，所以我只認識到「龍拉麵」樓下的樓面位置而已。「龍拉麵」樓面的餐具擺設，都算十分企理，匙羹很整齊地被放置於塑膠盒裡面，筷子則被收

入面得7個位, 都要排半個鐘以上。叫左個豬骨湯拉麵。麵偏幼, 口感一般, 有D 枧水味, 唔太似平時食開果D。蛋是流心, 正! 最驚喜係塊肉, 好厚好大塊!! 厚瘦相間, 不過食落就覺得太多肥糕, 只好將肥的俾隔離果個食 XDDD 後尾見到原來係C FU 即場用火槍燒, 幾有炭烤味, 唔錯。湯底唔算濃, 一般LA。呢度GE配料比出面多, 有紫菜有荀有粟米, 價錢亦唔貴, OK GE。

星期曰 18 March 2018. 好鬼失望！下单前已经同店員講 - 請把麵身煮軟。但出來的麵都是硬，於是要求厨師再煮軟点。但他很冷漠，還説给BB吃嗎？態度實在不好，這店祇吃—次！不再光顧！

新開店試業期間試過一次-湯底有甜味好怪-用粟米令我想起名將的「拉面」-叉燒也有甜味好怪-溫泉蛋係流心但唔入味-入面好少位坐得有啲迫-店員有時企在正後方後面令人唔舒服總結：可一不可再

😛今日心血來潮想食拉麵暖下胃，就走咗去附近嘅拉麵店度開餐😋，龍拉麵🐉🍜店舖雖小，但師父非常有heart，堅持所有叉燒都係即燒🔥🐽👍🏻我今日點咗個＂黑龍🐲🍜＂呢度嘅黑龍湯底係有「黑松露 + 大量櫻花蝦」好鬼鮮味！😀不得不提下嗰片即燒叉燒，比一般拉麵舖厚好多👏🏻🐷成碗麵有大大塊嘅紫菜+蔥+木耳+粟米+黑松露+厚叉燒+櫻花蝦+原粒溏心🤤都只係$78！價錢非常貼地，絕對值得一試！🤓

好有住家的感覺，同係屋企煮個麵係有相近既水準。見到食評都接近一面倒講唔得，本著求真心態去試最多人認為好既黑龍，點完唔夠3分鐘就上麵。首先湯底味道除咗咸冇乜特別，而且完全唔濃郁，黑松露只係噱頭。麵質面個人認為硬度適中，可惜麵身幼，似担担麵多過拉麵。叉燒我覺得還可以，開始夾落去覺得好肥，但食落又唔會；糖心蛋就入面個心真心凍，方咗一段時間。舖面環境方面只可容納七人，清潔干浄。但感覺同傳統車仔麵檔一樣，師傅同朋友係咁傾計，唔係話唔得，只係適可而止，因為環境細會影響到其他食客。總括而言78蚊可以有更好既選擇信不信由你。

龍拉麵在網上負評不絕，基於求真精神，剛剛也去一試，結果完全印證了網評所說，我只能說我這是第一次光顧，也是最後一次。一入座，店員叫我們可以先拿筷子，匙羹，立刻可以吃，感覺非常拘束。看見有檸檬，青瓜水在眼前，我先盛一杯喝。白龍，黑龍，赤龍三款中，評語較好都是黑龍，保守起見我也吃黑龍。雖然我常說拉麵是個人速食的好選擇，但龍拉麵的拉麵有點兒那過，一整糰拉麵都是生的，未曾熟透，而且很重的梘水味，麵底絕對不合格。配料粟米，木耳，紫菜味道正常，沒有甚麼特別之處。糖心蛋蛋黃確有流心之效果，不過蛋白部份並不入味，跟吃普通蛋白無異，只能評為一般。湯底也是拉麵的敗筆，儘管湯頭有黑松露與櫻花蝦助陣，但我喝不出黑松露的清香，櫻花蝦的鮮美，只跟到怪怪的甜味。龍拉麵雖稱沒有用雞粉和味精熬煮湯頭，也不見得這湯因而好喝。整碗拉麵最正常應該是叉燒，它有一定的厚度，炙燒後起碼讓叉燒的香味提升，肉質不算軟嫩，也不太粗糙，可以接受的，還有用了薑調味，相對整碗拉麵來說已是最好。

早前經過看到還在裝修，今天再來已經有小小人龍在排隊。趁未吃東西，就排埋一份試試看。 招牌字形設定，讓我想起【龍珠】。難道老闆是龍珠的粉絲？ 拉麵店主打無味精、無雞粉，適合一家大細、健康之人。 每日限定150碗，夠霸氣。 為方便食客，點餐紙也一早貼在門口。 拉麵價錢不貴，跟紅橋那間有得fight。 店舖蠻小，只有7個吧枱位。但幸好大家也來得快、吃得快，不用等很久就可以入座。筷子也印有龍標誌，看得出老闆的用心。 白龍 $68 先試原味「白龍」。 拉麵麵質蠻有嚼勁，掛湯一般。豚骨湯底蠻濃，比平時吃的豚骨湯多了一份清甜。 叉燒肥瘦適中，輕輕火炙，帶點香脆。 溏心蛋不太入味但夠流心。 黑龍 $78 第一眼見到這碗黑龍，以為是來錯了。原來黑龍並不是黑色，湯底顏色只是比原味稍深色一點。 之前試過其他拉麵店的黑松露拉麵，覺得格格不入。但這碗黑龍另我刮目相看。 豚骨湯加上黑松露一起煮，兩者融合得很好，一點違和感也没有。淡淡黑松露味加櫻花蝦香，湯底更加香濃。 如果一定要選一碗，非黑龍莫屬。

行街經過，見到呢間舖真係好多人黎排隊，所以好奇心之下，去左排隊黎試下，差唔多等左大半個鐘先1入到去。入到去叫左個黑松露拉麵，麵真係食車仔麵都好食過佢。湯底又唔得，拉麵又唔係特別好食。重點係個整拉麵師傅d態度對個助手勁差，我係佢面前食不斷聽到。試問對員工差，又點令員工有歸屬感，整個好既拉麵呢？78蚊個拉麵，完全唔值個價錢，成間舖得7個位。坐得唔舒服唔緊要，但似係想趕人走，快d到下一個咁。總之以後都唔會再去呢間店食！