Aedes Wine & Pasta Bar

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Aedes wine & pasta bar價錢💲: $128/ $68/ $168/ $158/ $48好味程度😋: 4.3/5服務🍴: 4/5環境🗾: 3.7/5性價比🥢: 4.3/5回頭率😚: 4/5-係跑馬地的一條小路上面，呢間handmade pasta bar平日都坐滿人，可以見到佢幾受歡迎。感覺好似外國小餐館咁，細細地幾溫馨，而店員服務都唔錯。叫餐之前，佢地會先來介紹每款意粉，有d有薯仔成分，有d係乾意粉，出面都比較少見。價錢非常實惠，一百幾蚊就有一個啦！-✅Italian cold cut selection. 咁多coldcut都只係百幾蚊😱有3款，分別係parma ham, mortadella ham,同埋coppa ham。mortadella ham似火腿咁，味道比較淡。parma ham係中間程度的濃味，而最濃的係coppa ham。鹹香味濃鬱，帶小小煙熏味，而油脂豐富😎parma ham就味道比較均匀-✅✅Zucchini croquettes with garlic mayonnaise. Croquette外脆内軟，一粒粒停唔到口。裏面的薯蓉超級綿密順

跑馬地呢間手工意粉餐廳好高質😍有好多款意粉可以揀擇！餐廳嘅餐牌好清晰，而且店員都好熱心，佢地會帶一盤手工意粉同你逐款介紹，真係好清晰，方便揀選。我開始先試咗啲開胃菜，意大利冷切拼盤$128有帕爾馬火腿、科帕火腿同摩達蒂拉。每款都有特式，味道咸香。然後我揀咗一款Homemade Pappardelle Bolognese $168，有澳洲安格斯牛肉、豬肉、番茄同巴馬臣芝士。呢碟意粉真係好出色！麵條闊身，口感爽身，肉醬濃郁香濃，番茄醬同芝士嘅味道亦都好平均😋另外，我都試咗Homemade Scialatielli $158，有意大利辣香腸、黑胡椒同佩科里諾芝士。呢款意粉亦都好出色！橄欖油同辣香腸嘅香氣好搭配，黑胡椒嘅辣味更加提升咗味道，佩科里諾芝士嘅鹹香味令呢碟意粉更加豐富。飲品方面，我揀咗一杯Breakfast Tea $30。茶香濃郁。洋甘菊茶$30，茶味溫和，香氣撲鼻，好適合放鬆心情。

跑馬地手工意粉bar 🍝🍻1. Zucchini Croquettes with Garlic Mayonnaise $68幾特別嘅前菜 有櫛瓜粒同啲流心蛋黃芝士醬溝埋一齊 外皮十分香脆 入面又熱辣辣 唔錯2. Homemade Pappardelle Bolognese $168真係食得出佢係手工意粉 闊條麵闊身得黎幾掛汁 成落有啲蛋香同麥香味 口感彈牙 個肉醬都唔錯 酸酸甜甜又咸咸香香3. Homemade Scialatielli $158好特別嘅手工意粉 食落比一般粗身同硬身 口感煙煙韌韌 個意大利腸咸咸香香 食落幾惹味4. Homemade Gelato (Chocolate）$48朱古力一百分濃郁 十分推介 濃到有朱古力個個回甘又苦苦地嘅味 所以唔會太甜 朱古力愛好者可以一試📍Aedes Wine & Pasta Bar 跑馬地源遠街14號地舖

平時好少去到跑馬地食飯，但今次專程到訪Aedes，全因被Wine & Pasta Bar呢個concept吸引住🥰 店內主打不同味道款式pasta，仲有一系列前菜同埋葡萄酒搭配，casual chic 氛圍令人食得好舒服。店員首先會介紹店內不同種類既意粉，有手工蛋麵、薯仔麵及乾意粉，味道同意粉類型可隨意搭配，自由度大增。同店員傾談下知道大廚出身於米芝蓮意大利菜餐廳，經驗豐富，難怪對意粉菜式咁有要求✨🔸Homemade Fettuccine alle Vongole一道鮮味濃郁既蜆肉意粉，蜆肉配上鯷魚、用蒜頭同清酒既簡單配搭已經足夠提升鮮味。配搭自家製Fettuccine更加掛汁，口感彈牙充滿蛋香，大推！🏅🔸Homemade Cavatelli MelanzanaCavatelli本身係小小既貝殼形麵團，呢度加入薯仔令口感更加煙靭，非常飽肚。以茄子同蕃茄為基底嘅醬汁配上軟身芝士，酸甜味道增添奶香，食多幾啖都唔怕膩🥰🔸Zucchini Croquettes with Garlic Mayonnaise金黃色炸薯仔球中間加入意大利青瓜，配搭蒜蓉蛋黃醬一齊食，香口又惹味🔸Italian Col

去開銅鑼灣，就醒起之前見過人推介呢間餐廳嘅手造pasta💡一於搭叮叮入去試下!餐廳距離跑馬地電車總站幾分鐘路程，唔算難搵當日因為係心血來潮去食，冇訂位爭啲食唔到！好彩最後店員都安排到位俾我哋，不過要45分鐘內還枱... 照食!!! 🌟講下環境先餐廳唔算好大，但感覺都cozy嘅我哋坐bar枱，座位都舒適一開始店員會同客人逐一介紹regular menu上面嘅唔同意粉，仲有pasta嘅真身你可以睇到每款係點嘅menu上面pasta dish都係可以request轉其他意粉不過感小姐覺得跟餐廳嘅recommendation去食最食得出餐廳嘅心思🥰仲有today's special就係海鮮pasta，價錢係貴啲嘅，另外有個牌list出嚟由於時間關係，2個人叫咗1個starter2個pasta另加每人$10嘅free flow sparkling water🤩佢係水機斟出嚟嗰種，但有呢個option唔洗開支好貴嘅水都係欣賞嘅👍🏻Starter：Zucchini croquettes with garlic mayonnaise 3🧡/5賣相嚟講有啲inconsistent，大小不一之餘亦有幾件係

⭐️Zucchini Croquettes with Garlic Mayonnaise 炸到金黃色，薄薄一層麵包糠碎，包住creamy既忌廉薯泥粒，口感一流，出色既前菜😍.⭐️Homemade Pappardelle Bolognese煙韌既闊條麵，牛肉同豬肉整成既肉醬，好惹味☺️ 值得一試！.⭐️Linguine alle Vongole扁意粉好掛汁～ 蜆肉新鮮又大粒，調味唔錯！.⭐️Homemade Cavatelli Melanzana用薯仔整成既貓耳朵意粉，比較有咬口同飽感，配搭蕃茄、茄子、芝士，煮到好入味👍🏻.⭐️Homemade Basque Cheesecake 有份量既巴斯克芝士蛋糕，好creamy又夠香芝士味，有驚喜🥰🥰

Aedes Wine & Pasta Bar 🌟整體:☆║．．．．．．．．．．．．．║☆‼️ Pappardelle Bolognese $ 168✅ (Angus Beef, Pork, Tomato, Parmesan Cheese) ✅ 初頭見到個樣好似肉醬意粉 以為冇乜特別 不過食落幾驚喜 好重芝士味 唔會俾tomatoes 味蓋過 亦都冇過酸嘅情況 幾啱我口味✅ 長闊條狀麵 煙韌煙韌 有咬口 掛到醬‼️Scialatielli Italian Sausage $ 158✅ (Italian Sausage, Black Pepper, Pecorino Cheese)✅ 好特別咁 少少似烏冬嘅樣 又係好煙韌煙韌 extra彈牙 好重芝士味 黑胡椒味唔算好重‼️ Basque CheeseCake $ 108✅ 輕盈順滑嘅芝士蛋糕 奶味同芝士味幾平衡‼️ Flor Prosecco $ 90✅ 意粉配氣酒都幾夾咁📍跑馬地源遠街14號地舖⏰ ☎️ 電話號碼 28331948📷 Fujifilm XE4 + 23mm F2📩喜歡我的文章，可以關注我及讚好以作鼓勵

點餐前店員會拎一盒封乾既意粉sample為我地介紹，手工意粉係呢間餐廳一大特色，有D意粉加左薯仔，會另有口感。Fresh Green Salad除左D 菜同車厘茄好新鮮爽口之外，特別既地方係個Parmesan cheese 係脆片既形態，食落更有口感。個汁既味道調得好好，好清新既酸酸甜甜，mushroom 暖暖的。𝖧𝖺𝗇𝖽𝗆𝖺𝖽𝖾 𝖯𝖺𝗉𝗉𝖺𝗋𝖽𝖾𝗅𝗅𝖾 𝖡𝗈𝗅𝗈𝗀𝗇𝖾𝗌𝖾我好鍾意呢款呀，真係唔同平時食既肉醬意粉。首先佢係手工闊麵，每一條闊麵煙靭又大片，可包住D肉醬。其次肉醬好濃郁好香甜同埋肉粒都好多，比較濃稠，容易停留係意粉度，真心好好味，basic得黎真係必食。𝖫𝗂𝗇𝗀𝗎𝗂𝗇𝖾 𝖺𝖾𝗅𝗅𝗈 𝖵𝗈𝗇𝗀𝗈𝗅𝗈蜆肉寛條麵，蜆肉份量都好多，清酒味濃，另外蒜味同鯷魚味道都強，寬條麵彈牙，幼D，好有香氣。𝖧𝗈𝗆𝖾𝗆𝖺𝖽𝖾 𝖦𝖾𝗅𝖺𝗍𝗈 (madagascar vanilla)香滑既vanilla 𝗀𝖾𝗅𝖺𝗍𝗈，入口即融。如果喜歡品酒，呢度既氣氛環境同埋standard 質素都非常適合。我地個日飲coke only,,下次可以再試酒。晚餐呢度full house!! 同埋餐廳位置係corner位

.[🇭🇰香港- 跑馬地 @aedeswinepastabar ].發現咗一間好正嘅意大利麵餐廳🤗有超過十款意粉任你揀,仲可以自由搭配,絕對有一款啱你口味! 仲有得揀佢哋姊妹店Locanda嘅其他菜式, 包括圖中嘅”Wagyu Beef Oyster Blade”如果酒水價錢更貼近其他wine bar, 一定會成日嚟整體食物質素好高, 推介啊👍必食🍝👉🏻 Hokkigai Tagliolini 👉🏻 Scialatelli Italian Sausage.🔻🍽 Aedes Wine & Pasta Bar📌 地址: 跑馬地源遠街14號地舖.#tummysreadyathappyvalley #tummysreadyforwestern #tummysreadyforitalian #tummysreadyforpasta

跑馬地隱世手工意大利麵酒吧餐廳餐廳提供高質食物，配合不同美酒，同朋友 chill吓好地方 Cold Cut Selection🥓Parma ham, Coppe ham & Mortedella意大利巴拿馬火腿、風乾火腿及熟肉腸拼盤好選擇Homemade Pappardelle Bolognese🍝Homemade 自家製寛扁意大利濶條麵蕃茄醬加入安格斯牛肉、豬肉及 Parmesean Cheese帕馬臣芝士，口感煙韌味道好豐富 Prosecco🥂意大利氣泡香檳配火腿意大利麵好配搭😍 Homemade Basque Cheesecake 🧀焦香巴斯克芝士蛋糕，入口即溶軟綿綿 cream  cheese，外面焦燶香味特別香

點菜前店員會用意粉原型既木盒，介紹唔同款式既手工意粉*Italian Cold Cut Selection $128有Parma Ham、Coppa ham、Mortadella，配橄欖，很適合做下酒小菜Coppa ham口感柔軟，最帶油脂香*Zucchini Croquettes with Garlic Mayonnaise $68一款意大利傳統小吃，以櫛瓜切成碎粒，再混合蒜蓉﹑芝士﹑薯蓉裡面綿滑口感帶一點點清甜😋 再加外層香脆口感，絕對停唔夠口  *Homemade Pappardelle Bolognese $168肉醬係以安格斯牛肉同豬肉製作而成的，肉味濃郁之餘，亦散發淡淡芝士香🤤*Homemade Tagliatelle Amatriciana $158麵條質感雖然無闊麵彈牙厚實，但醬汁以蕃茄、紅洋蔥和芝士煮成，味道更為香甜而且🍅番茄醬既酸甜，剛好中和風乾豬頰肉鹹香，令味道更有層次😋*Basque Cheesecake $108 🍰散發一陣焦糖香，軟心狀態令入口軟綿細密，芝士味亦都恰到好處

星期日專程去跑馬地，為了到依間隱世高質手工意大利粉餐廳。餐廳有供應8款意粉和6款前菜，食物選擇不算多，但每款都有用上不同款式的意粉，各具特色，店員會向我們逐一介紹。🍞 Focaccia加入大量橄欖油、香草等調味料而烤製成的意大利麵包，表層酥脆，有點像油條的口感，裏面充滿空氣感，富彈性又鬆軟，有香濃的橄欖油味，跟配忌廉芝士，味道更昇華。🧆 Zucchini Croquettes炸成金黃香脆的小球，賣相可愛，外面是酥脆麵包糠，咬落有爆漿效果，裏面是忌廉和節瓜粒，搭配蒜香美滋醬，醬汁酸酸甜甜，幾開胃。🍽️ Pappardelle Bolognese寬扁形意大利麵，表面光滑，有煙韌彈牙口感，掛醬力強，搭配濃厚的番茄醬, 而碎肉用上兩款肉 - 安格斯牛肉和豬肉，煮得入味，並加上帕馬臣芝士，口感豐富。🍽️ Scialatielli Italian Sausage粗身彎曲的意大利麵條，外型有點似烏冬，麵粉內加了薯仔搓成的麵條，口感紮實有韌度，非常有嚼勁，這種口感令人有點上癮。意粉加入意大利肉腸粒、黑胡椒和羊奶芝士 (Pecorino Cheese)，結合了肉腸和芝士的鹹香，味道濃郁，意粉緊緊抓住了醬汁。

Handmade Pappardelle Bolognese $168肉醬義大利麵，食落唔heavy，又食得到手工意粉嘅質感～.一睇就知係手工意粉，個顏色係唔同，同埋個樣會係會比較隨形！食落有蛋香味同埋彈牙，好正！Linguine alle Vongole $188另外都叫咗另一款意粉，呢款比平時唔係手工意粉嘅厚有，都有煙煙韌韌嘅感覺，出色嘅點係佢個意粉索到本身蜆肉同陣海水味，十分唔錯！Mixed Mushrooms and PotatoSoup $78先飲個湯暖暖個胃，叫咗個蘑菇湯，有小小蘑菇湯，飲落都幾creamyFresh Green Salad $88個沙律都幾fresh，有唔同嘅菜款，落咗小小醋，食落酸酸地幾開胃

這意大利餐廳是一間酒吧餐廳，店子不大，裝修格調深紅色為主調，很有外國小店的氣氛。❥𝖢𝗈𝗅𝖽 𝖢𝗎𝗍 𝖲𝖾𝗅𝖾𝖼𝗍𝗂𝗈𝗇 頭盤我們選擇了推介的火腿拼盤，包括有𝖯ama Ham ,𝖢𝗈𝗉𝗉𝖺 𝗁𝖺𝗆 ,Mortadella, 每款火腿都很入味。❥𝖧𝖺𝗇𝖽𝗆𝖺𝖽𝖾 𝖯𝖺𝗉𝗉𝖺𝗋𝖽𝖾𝗅𝗅𝖾 𝖡𝗈𝗅𝗈𝗀𝗇𝖾𝗌𝖾來到這餐廳必定點選手工麵，推介這手工肉醬闊麵，每一條闊麵煙靭可口，而且大大片，不像我們平日吃闊麵，令更多肉醬停留在面上，一口吃下，更豐富。❥𝖫𝗂𝗇𝗀𝗎𝗂𝗇𝖾 𝖺𝖾𝗅𝗅𝗈 𝖵𝗈𝗇𝗀𝗈𝗅𝗈另一蜆肉寛條麵，加入了日本清酒和蒜蓉等調味料，加入了鯷魚味道很強，令寬條麵更入味可口，也同樣地煙韌彈牙。蜆肉份量也多。❥𝖧𝗈𝗆𝖾𝗆𝖺𝖽𝖾 𝖦𝖾𝗅𝖺𝗍𝗈 (𝖼𝗁𝗈𝖼𝗈𝗅𝖺𝗍𝖾)最後以朱古力甜品作為一頓午膳的終結。𝗀𝖾𝗅𝖺𝗍𝗈朱古力味香濃，有濃濃的可可味。整體來說，是一頓高質素享受午餐時光。

呢個weekend黎左跑馬地因為聽朋友講呢到開左間又隱世又正宗嘅手工pasta小酒館staff會先同我地介紹唔同嘅意粉Homemade pappardelle bolognese 寬條手工意粉好煙韌好彈牙 同平時嘅pappardelle有啲唔同 佢地嘅pappardelle係更加闊更強掛汁力配埋沾滿番茄醬嘅安格斯牛肉同埋豬肉碎 十分開胃Linguine alle vongoleLinguine 相對比較乾身 簡簡單單配埋蒜蓉清酒已經可以帶出蜆肉嘅鮮味Homemade scialatielli 薯仔做嘅dough 口感相對比較硬身 配埋鹹香味重嘅義式香腸 都真係幾特別