Aedes Wine & Pasta Bar

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餐廳位置雖然比較僻靜，其實都算方便，跑馬地電車總站行～5分鐘就到了～環境很舒服，播放著很𝗖𝗵𝗶𝗹𝗹的背景音樂，整體氛圍很捧！ 由𝗔𝗽𝗽𝗲𝘁𝗶𝘇𝗲𝗿𝘀到甜品🍮，選擇多到人有點濛😅 但還好有店員細心跟我們講解不同意粉的分別😊🔆 𝙄𝙩𝙖𝙡𝙞𝙖𝙣 𝘾𝙤𝙡𝙙 𝘾𝙪𝙩 𝙎𝙚𝙡𝙚𝙘𝙩𝙞𝙤𝙣 $128共有3款，分別是 𝙋𝙖𝙧𝙢𝙖 𝙃𝙖𝙢, 𝘾𝙤𝙥𝙥𝙖 𝙝𝙖𝙢，𝙈𝙤𝙧𝙩𝙖𝙙𝙚𝙡𝙡𝙖,肉質柔軟無筋，配合橄欖🫒一齊食，咸味鮮味很適中～🔆 𝙃𝙤𝙢𝙚𝙢𝙖𝙙𝙚 𝙋𝙖𝙥𝙥𝙖𝙧𝙙𝙚𝙡𝙡𝙚 𝘽𝙤𝙡𝙤𝙜𝙣𝙚𝙨𝙚 $168（𝘼𝙣𝙜𝙪𝙨 𝘽𝙚𝙚𝙩, 𝙋𝙤𝙧𝙠, 𝙏𝙤𝙢𝙖𝙩𝙤, 𝙋𝙖𝙧𝙢𝙚𝙨𝙖𝙣 𝘾𝙝𝙚𝙚𝙨𝙚）蕃茄肉醬寬麵🤤，比平時食開更闊身，但又比千層麵富口感🤤蕃茄醬甜酸調配得宜，散發淡淡芝士香. 肉醬用牛肉豬肉製作，個人覺得牛肉味特別突出，而且醬汁絕不吝嗇，每一條寬麵都沾上滿滿的肉醬🔆 𝙃𝙤𝙢𝙚𝙢𝙖𝙙𝙚 𝙎𝙘𝙞𝙖𝙡𝙖𝙩𝙞𝙚𝙡𝙡𝙞 𝙄𝙩𝙖𝙡𝙞𝙖𝙣 𝙎𝙖𝙪𝙨𝙖𝙜𝙚, 𝘽𝙡𝙖𝙘𝙠 𝙋𝙚𝙥𝙥𝙚𝙧, 𝙋𝙚𝙘𝙤𝙧𝙞𝙣𝙤 $158我一向偏向有口感的意粉，聽完店員介紹後選了這款像烏冬的𝙎𝙘𝙞𝙖𝙡𝙖𝙩𝙞𝙚𝙡𝙡𝙞~ 由於加了薯仔成份，靱度比一

🐷🐷🐷🐷🐷同男朋友喺跑馬地覓食，揀咗依間新開既意大利餐廳，裝修有情調適合情侶嚟date night之餘價錢亦十分合理。▪️Cold Cut Selection ($128) Prosecco ($100)我地鐘意飲甜甜地既champagne配上鹹香重既cold cuts。份量適合2-3人，除咗Mortadella ham同Coppa ham之外，以parma ham最為出色，豬肉脂肪香夠重，係我地既至愛•▪️ Zucchini Croquettes ($68)即叫即炸，熱辣辣上碟。炸櫛瓜蒜蓉芝士球，忌廉芝士味重，沾上蛋黃醬更惹味。▪️ Pappardelle Bolognese ($168)餐廳大部分既意粉都係自家製，寬面口感較粉，但配上啖啖牛肉粒醬，有種食緊片裝千層面既感覺。酸酸地十分醒胃，食完完全無負擔。▪️ Cavatelli Melanzana ($148)依款意粉除咗面粉之外仲加入咗薯仔製成，一粒粒有厚度既意粉口感極佳，煙韌彈牙，配上茄子同水牛芝士，更能突顯意粉獨特口感，出奇地咸香味都幾重。💰$612+10%/2 person📍 Aedes Wine & Pasta Bar (跑馬地

2024.03.10暴雨過後⛈️在跑馬地來一個意大利晚餐吧🇮🇹🍽️餐廳裝修有格調➕舒適🥰食物方面主打數款手工意粉🍝另外有不同前菜與兩款甜品🍮當然少不了多款美酒供應🍷🥂🥃Mixed Mushrooms and Potato Soup 🥣 $78下雨後天氣變得寒冷來換暖暖又錦錦嘅蘑菇薯仔湯確實多了一份溫暖🥰Italian Cold Cut Selection $178有三款不同油脂分布嘅火腿包括Parma Ham➕Coppa ham➕Mortadella仲有橄欖🫒一起食用開開胃🤤Cavatelli Melanzana $148一粒粒嘅麵團確實好特別🤩煙韌感十足😆醬汁係蕃茄與芝士帶點酸酸的味道👅Homemade Scialatielli $158而呢個形狀似烏冬以薯仔麵團製成🥔口感彈牙配上意大利腸➕芝士🧀口感creamy😋Basque Cheesecake $108最後當然少不了甜品環節🍮好濃厚creamy 嘅感覺👍🏻

由米芝連廚師🧑‍🍳主理的意大利🇮🇹菜館以handmade pasta 為主打菜式口感煙韌獨特 味道充滿驚奇 從細節當中看得出廚師的用心及誠意Appetizers 🥩Italian Cold Cut Selection 三款凍肉 分別是Parma ham, Mortadella ham 及 Coppa ham 入口柔嫩和味 Coppa ham 味道是三款當中最為濃郁 油脂感較豐富三款味道都鹹香味道出眾伴隨煙糕燻味 芳香開胃 Pasta 店舖主打handmade pasta 除左linguine / Mezze maniche 乾意粉類外全部都係自家手製～味道及口感更新鮮出眾吃完都滿有記憶點🍝Homemade Cavatelli MelanzanaCavatelli 除了小麥🌾外 此款意粉加入薯仔搓成🥔口感極度煙靱彈牙 但沒有粉感醬汁富有香濃蕃茄味🍅 配搭茄子🍆及芝士🧀口感獨特豐富 🍝Homemade Pappardelle Bolognese 有別於傳統肉醬意粉餐廳採用大寬條面 pappardelle 比fettuccine更寬闊 口感更煙韌 更能掛滿蕃茄醬汁及牛肉碎🐂每口都充滿醬汁 j

同朋友去跑馬地食番餐好的~ 見到有間新開餐廳裝修好精緻就入左黎食番餐@aedeswinepastabar 餐廳主打手工意粉店，款式多，廚師仲會配搭不同的醬汁。有DD 感覺係隔離米芝蓮餐廳嘅分支呢😂🥢Zucchini Croquettes - 👍熱辣辣上台，外層炸得蘇脆，入面原來係櫛瓜蒜蓉芝士球。沾上蛋黃醬提升口感，特別得黎又開胃🥢Homemade Pappardelle Bolognese店員推介款式。意粉用上 Pappardelle 寬麵，加上自家製肉醬汁、帕馬森芝士、牛肉碎，味道算是濃郁。入口感覺到醬汁滿滿咁包住每條寬麵，食得好爽好惹味🥢Homemade Scialatielli原來係用薯仔dough整成，非常有咬口！汁醬creamy，味道適中，非常滿意🥢甜品朱古力和雲尼那。最特別係雲尼那加咗蛋，大提升味道層次

位於跑馬地的著名的Locanda最近品牌重塑了姊妹店Aedes，把Tapas Bar搖身一變成為小酒館餐廳，主打自家製手工意粉餐廳不大但環境舒適非常chill；每天新鮮製造多款意粉，包括寬麵條、扁麵條等，大廚會根據麵類的特性搭配不同的醬汁，無論在味道和口感上的配合度都令人驚艷，而且價錢十分合理，是與朋友齊摸酒杯底的好選擇Pappardelle Bolognese $168店員推薦，肉醬是以安格斯牛肉和豬肉製作而成的，肉粒有咬口，肉味濃郁，味道有層次；麵條質感爽口厚實，吸附到很多醬汁，上面撒滿了奶酪，十分邪惡Homemade Scialatielli $158Scialatielli比較特別，形狀像烏冬，以薯仔麵團製成，質地比較硬身，口感比較彈牙有咬口，配上意大利腸，芝士和黑椒味突出，口感creamyZucchini croquettes $68炸丸子是熱辣辣上台，外表炸得香脆，內裡一咬爆汁，奶油內帶微微櫛瓜味，十分開胃Basque Cheesecake $108凍食的巴斯克芝士蛋糕，表面焗至焦香，質感札實，中間軟淋creamy，帶有濃濃的芝士香，口感輕盈濕潤並重-總體評分-環境：8.5

📍Aedes Wine & Pasta Bar New restaurant alert! If you are a pasta lover, you have got to give this new pasta bar at Happy Valley a try! It’s the sister restaurant of @locandahk. I personally am a huge fan of Locanda so I had to give Aedes a try once I found out about it! We tried three starters and they are all bomb! The Focaccia was so yummy that I wanted to order a second portion! Even better when dipped in the mushroom soup! The mushroom and potato soup was thick yet flavorful. Zucchini Croque

馬地一間主打手工意粉嘅餐廳，品嚐到各款種類嘅意粉🍝，風格又有情調，啱晒同朋友摸着酒杯🍸食餐飯☺️♥ Italian Cold Cut Selection $128Cold Cut分別有三款凍肉 Parma Ham, Coppa ham, Mortadella 配合欖欖中和鹹香好適合做開胃小菜♥ Homemade Pappardelle Bolognese $168肉醬意粉 🍝一定不會陌生，但係呢度嘅意粉係用左Pappardelle手工闊條麵，比起一般嘅闊條麵更加寬，每一啖更能沾上更多嘅肉醬，肉醬則用咗安格斯牛肉同豬肉，配上蕃茄醬同Pamesan芝士，口感豐富味道濃郁♥ Linguine alle Vongole $188呢款Linguine 比較乾身，質感都唔錯軟硬度適中，蜆肉份量都幾多，加咗蒜蓉同埋清酒更能帶出鮮甜味，配合意粉合適不過。店員仲會俾個碗仔你裝蜆殼好貼心♥ Homemade Gelato $48Gelato有三隻口味，我揀咗Madagascar Vanilla，見到佢係黃色嘅因為製作過程中仲加入左雞蛋，入口口感同味道更加豐富，亦唔會太甜

一間情調優雅嘅餐廳，餐廳就喺跑馬地度嘅主要係食pasta為主，佢pasta都有好多種選擇首先食咗啲小食，Zucchini Croquettes with Garlic Mayonnaise, 表皮煎到金黃酥脆，一咬落去，入面嘅慈菇蓉韌而多汁，幾滋味十足。配埋個大蒜蛋黃醬，香味同埋醬嘅濃郁口感真係一拍即合。Mixed Mushrooms and Potato Soup,呢碗湯真係好濃郁啊！入面有各式各樣嘅蘑菇，令湯底嘅味道更加豐富。搭配上薯仔嘅絲滑口感。Linguine alle Vongole Clams, Anchovies, Garlic, Sake,啲意大利扁面同埋蜆，真係一對絕配！扁面煮得剛剛好，彈牙有嚼勁。啲蜆嘅鮮甜味道同埋大蒜嘅香氣，加埋一啲鰹魚醬同清酒嘅風味Homemade Cavatelli Melanzana Tomato Sauce, Eggplant, Fresh Tomato, Burrata Cheese」。嗰啲自家製嘅卡瓦泰利意粉，同茄汁、茄子、新鮮蕃茄同埋布拉塔芝士一齊炒，真係好濃郁好滿足。啲卡瓦泰利意粉嘅質感有啲嚟自家製餃子嘅口感

So Aedes is not new to Hong Kong’s restaurant scene, but they recently rebranded to a more casual version of Italian fine dining sister restaurant @locandahk, meaning you get to eat from the same kitchen but at much more affordable price points *wink winkTucked away at the top of a hill, they might not be the easiest spot to find, but it’s definitely worth the visit for a top-notch pasta and wine experience. The food menu only has one page, but all sorts of authentic handmade pasta awaits you. A

跑馬地位置少遠，平時少去，其實戈度不乏西餐廳，前幾日白色情人節就去咗戈度一間主打手工意粉嘅餐廳同另一半慶祝☺️職員會系客人用餐前介紹吾同品種嘅手工意粉，好讓客人對手工意粉有基本認識，呢個位好貼心❤️✿ 𝒁𝒖𝒄𝒄𝒉𝒊𝒏𝒊 𝑪𝒓𝒐𝒒𝒖𝒆𝒕𝒕𝒆𝒔 $68脆炸櫛瓜蒜蓉芝士球，咬落脆卜卜，櫛瓜版切成一粒粒🥒同蒜蓉芝士蓉混合香氣十足🧄🧀旁邊嘅蒜蓉蛋黃醬沾上段使得口感更豐富。✿ 𝑰𝒕𝒂𝒍𝒊𝒂𝒏 𝑪𝒐𝒍𝒅 𝑪𝒖𝒕 𝑺𝒆𝒍𝒆𝒄𝒕𝒊𝒐𝒏 $128冷盤有3款凍肉，𝑷𝒂𝒓𝒎𝒂 𝑯𝒂𝒎, 𝑪𝒐𝒑𝒑𝒂 𝒉𝒂𝒎, 𝑴𝒐𝒓𝒕𝒂𝒅𝒆𝒍𝒍𝒂，𝑷𝒂𝒓𝒎𝒂 𝑯𝒂𝒎每片薄片，比我想像中冇咁鹹。𝑴𝒐𝒓𝒕𝒂𝒅𝒆𝒍𝒍𝒂較淡味但厚實，個人比較喜歡。𝑪𝒐𝒑𝒑𝒂 𝒉𝒂𝒎系最薄，加埋橄欖食🫒有吾錯嘅化學作用。✿ 𝑯𝒐𝒎𝒆𝒎𝒂𝒅𝒆 𝑷𝒂𝒑𝒑𝒂𝒓𝒅𝒆𝒍𝒍𝒆 𝑩𝒐𝒍𝒐𝒈𝒏𝒆𝒔𝒆 $168自家製肉醬寬麵，使用安格斯牛肉🐮豬肉🐷蕃茄🍅𝒑𝒂𝒓𝒎𝒆𝒔𝒂𝒏 𝒄𝒉𝒆𝒆𝒔𝒆🧀牛肉同肉醬沾滿寬麵，加埋蕃茄酸甜可口，𝒑𝒂𝒓𝒎𝒆𝒔𝒂𝒏 𝒄𝒉𝒆𝒆𝒔𝒆又能做到相當嘅芝味💛✿ 𝑯𝒐𝒎𝒆𝒎𝒂𝒅𝒆 𝑪𝒂𝒗𝒂𝒕𝒆𝒍𝒍𝒊 𝑴𝒆𝒍𝒂𝒏𝒛𝒂𝒏𝒂 $148自家製貝殼粉🐚材料有蕃茄醬🥫茄子🍆

My neighbourhood social media page announced there was a new restaurant that opened. Or more like it was the old Aedes wine bar but now revamped with a whole new concept from the restaurant next door. Always curious to new openings and hoping to support the businesses in the area, boyfriend and I went there for dinner. It seemed other residents were just as curious as us as it was a fairly full house on a weekday evening.The menu is in English only. It's only one sheet of paper with food on one

有留意意菜的大概也會聽過跑馬地的Locanda，今次到訪新開就在隔壁的姊妹店Aedes👨🏻‍🍳 餐廳不大走causal路線，主打自家製意粉!! 點餐前店員會介紹每一種意粉😚 一看到寛帶麵就知道一定要點了🤣 肉醬醬汁濃厚，麵條彈爽😋 貝殼粉是另一款個人最愛，很掛汁，伴以蕃茄醬和burrata cheese，酸酸的很開胃🤤而Scialatielli外形粗身像烏冬，口感是三款之中最彈牙的🥰 醬汁簡單的以芝士和黑椒做成～ 整體意粉菜式很不錯，價錢也十分合理☺️

跑馬地唔常去，這個夜晚特登去會一會這間剛轉型成餐廳的小酒館，前身是一間Tapas Bar，營營役役做了15年，由主打酒品，到加入提供主菜，搖身一變成為小酒館餐廳，美酒還在，卻多了個主角 — 自家手做意粉～Homemade Tagliatelle Amatriciana ($158)Tagliatelle 是長闊的手工製作意大利粉，口感帶勁度，煮得剛好，濃郁蕃茄汁，不過亦較酸，稍為蓋過肉味Linguine alle Vongole ($188)Linguine 屬於乾身意粉，雖然非手做，但質感都唔錯，加入很多的蜆肉，這一款偏向蒜味重，亦較杰身Italian Cold Cut Selection ($128)有Parma Ham、Coppa ham和Mortadella，配橄欖，很適合做下酒小菜Aglianico ($90)Mastroberardino Irpinia, Campania, Italy 2020

位於跑馬地的Aedes最近rebrand成wine & pasta bar，想說casual去吃個lunch卻成了最喜歡的手工意粉店！-餐廳每天新鮮製造多款意粉，包括Fettuccine、Pappardelle、Linguine等等，大廚根據不同麵類的形狀特性配搭不同的醬汁，無論在味道和口感上都非常驚艷✨．Homemade Tagliatelle Amatriciana $158是次到訪試了三款意粉，這款是我最喜歡的🤍 醬汁以蕃茄、紅洋蔥和芝士煮成，非常香甜，而Tagliatelle麵條比較寬，可以吸附更多醬汁！當中的風乾豬面頰肉亦非常加分，入口即溶同時增添咸香風味，真的非常推介🥹．Homemade Scialatielli $158Scialatielli形狀像烏冬，以薯仔dough造成，口感是最硬身的！這道意粉配上意大利腸，黑椒味非常出同時帶creamy口感～喜歡有咬口的可以點這款！．Homemade Pappardelle Bolognese $168肉醬意粉大家不會陌生吧🍝 有別於spaghetti，大廚用的是Pappardelle - 比Fettuccine更寬的寬條麵，目的