赤橋拉麵 (Closed)

我就是个吃货！周围吃好东西。這家最出名就是拉面，说是纯手工拉面。我吃过日本现打现卖现煮的拉面🍜。但是和日本的差那么点儿。不过也可以算是中级的了。汤底味道不错👍汤料十足。卤水蛋是流心的非常入味。黑蒜油非常香，間直是拉面的靈魂不過80一個餐就有少少貴

室雅需大麵香不在多，好吃的拉麵有一碗就可以了，何況麵館內共有四種拉麵可供選擇，以14個座位來說，已算多了，位於屯門較偏僻之處的赤橋接麵，已算是附近餐館之翹楚了！店內有四款接麵，有魚介豚骨、黑油豚骨、海老豚骨和辛肉味噌，其中也分拉麵和沾麵。我點了黑油豚骨拉麵，朋友點了辛肉味噌沾麵。我的麵一到，香氣四溢，一放下湯碗，立即被其賣相吸引住，實在太好看，各款配菜擺放很有層次，食物未到嘴巴，已感到很充實，其中值得一提的是那筍子，厚切得來，像一條條竹棒，十分爽口。拉麵我稍嫌太粗，不過這是我個人的口味，湯很濃，很易引起食慾，更難得的湯不算太鹹，我試其他出名的拉麵店，吃過了連喝五大杯水也解不到渴，此麵吃了，只需兩杯水便可解渴了。黑油很香，很惹味，豚肉也算入味。又是那引入入勝的玉子，蛋香回味無窮。整體來說，我給99分！

之前去大版食完沾麵之後一直都好掛住，香港都好多地方有得食，今次入到屯門試下新野。首先係沾麵，呢碗係黑油豚骨湯，味道濃，不過鍾意清淡既朋友就唔太適合喇，麵條方面都幾有彈性，掛湯能力唔錯，當然唔少得叉燒、半熟蛋、筍條，互相配合，簡直係正呀，食完仲可以揀加湯飲下。除左沾麵，亦都試左拉麵，呢碗係介魚豚骨拉麵，呢碗湯味道相對清d，流心蛋有驚喜，蛋白滑嘟嘟，一咬落去d蛋汁即刻必晒出黎，正呀。地方就唔近市區，比較遠，不過好值得。

呢一間小店面積唔算大而且侍應都係得一位有時候都要耐心等一等同其他拉麵店一樣款式唔會好多有湯有沾湯底亦只有3款而且係侍應手寫落單唔係平時大家食開要自己圈既個一款餃子 $25不過不失黑油豚肉沾麵魚介豚骨沾麵兩款拉麵味道都唔錯都係偏濃岩哂我口味!不過D拉麵個人認為硬左少少如果可以好似其他店咁有得自選麵既硬道就更好喇Overall來說係唔錯

屯門紅橋，傳說中有間日本人開既拉麵～赤橋拉麵哩間拉麵店係東京路線既拉麵，麵質係粗身，湯底好濃。魚介湯底，魚味無乜，豬骨湯味十足，所以搶了味。黑蒜油湯底，只係豬骨湯上加上黑麻油同蒜，唔似豚王個種濃度。溏心蛋幾好，唔會過咸同很流心。另外，店內仲有沾麵哦！一間拉麵小店，已經很不錯，店內既裝修都很日本風，夠特色！

已經食過好多次啦，寫番食評先！呢間小小嘅拉麵店位於屯門紅橋，老板係日本人嚟，不過依家比較少見到佢lu，舖頭入面啲畫都係由老板親自畫嫁，好有心思！有三至五款拉麵選擇，我就通常食開黑蒜拉麵/ 海老拉麵，兩款都好味，中意食蒜嘅朋友不妨試下黑蒜拉麵，而中意食海鮮鮮甜味嘅就試下海老拉麵🍜價錢大約70-90。遲啲試埋其他款再上嚟報告下🙋🏻‍♀️要注意，舖頭好細得幾個位，想試嘅朋友最好就星期一至五傍晚去啦😋😋😋

而家無以前要等咁耐了,而家只係等2,3 台就有得食。不過因為得一個WAITER, 所以咩都比較慢。今次叫海老沾麵, 上面有D 蝦乾咁GE野, 個汁好濃, 濃到覺得咸, 上次食拉麵, 味道係剛好, 佢隻沾麵汁真係濃得滯。有蝦味GE, 但唔算好強烈。8X 蚊竟然有全隻蛋, 仲要係漏黃GE, 正呀!最緊要係, 隻蛋唔咸, 有D 拉麵店GE蛋好咸....叉燒有3件, 有2塊細GE 叉燒係肥瘦相間, 好食, 仲另加一大舊瘦肉, 不過果度瘦肉煮太耐, 又實又鞋, HAHA。麵似係「彩」果種麥麵, 幾掛湯架, 唔會太林, 唔錯。最尾頂唔順, 見佢話可以加湯, 就加左D湯。BTW, 加醋更好食!, 好清新!另叫左餃子3隻, 正正常常, 但點解佢俾GE係豉油而唔係醋?

已經唔係第一次食，但食評都係第一次寫。住屯門又鍾意食拉麵嘅人有福了，赤橋拉麵係值得去試下，除左湯麵仲有沾麵選擇。小弟食過3款湯底，最喜歡都係海老湯沾麵。個湯底唔會話太濃味而要keep住飲水，麵質都幾彈牙，掛湯。

近排係facebook見到好多虹橋新餐廳既post，有打卡cafe，pizza，糖水，主打小店情懷我就比呢間沾麵店吸引左，食沾麵終於唔洗出城啦我地大約6,7點黎到，已經要排隊等位啦等左半個鐘左右就入得，一路排隊既時候，上網search下有乜推介，就發現原來呢間赤橋拉麵同元朗既「彩」，係有一段故，有興趣就自己search la我叫左呢個黑油豚肉沾麵 $82落左黑油，個湯香好多，都濃味左，豚肉都冧既，唔會咬到攰沾麵就暖暖地咁上，浸落碗熱湯食幾濃味下次黎，大概要等冬天，呢個温度係地面排隊，港女受不了

呢間不嬲都好出名，次次經過都好多人排隊。今次搵左平日去試下，終於唔洗等位喇！叫左個沾麵食。d麵好有彈性，食落口個口感真係好正。不過我覺得試一次就夠。因為個環境好細坐得唔係好舒服。不過都值得一試既！

睇到咁多人推薦，今次就try try 叫左2個，一個魚介湯拉麵，另一個海老湯拉麵同3粒餃子台上有個果醋，好特別小店坐位5多，wall上有特別既畫畫首先，上左魚介先，個碗比其他拉麵店既細，如果好肚餓既人食，應該5太夠，我地嗰日5太肚餓，所以ok ge,湯底都有點咸同油，同杰既，重口味既人好適合，如果怕油膩既，就🙅🏻‍♂️，另外，麵條係偏硬有口感，好食既之後，上左海老，好重lobster 味，同樣係偏咸既，不過係fresh d 香d, 2個揀1個，我會揀依個，叉燒整得幾好，淋身既，同有3 4 塊，不錯，不過都係偏油，不過無荃灣嗰間油到食完1日都濟住，依間下次可以try try 沾麵餃子，超級普通，可以不叫

一碗好食既沾麵絕對值得食完又食！講真已經encore過好多次，因為地點都算幾方便(近新墟輕鐵站)。為於紅橋既依間沾麵取其地點名稱，又不失日本感覺。個人覺得幾有創意😂雖然舖面細細，但舖外排隊既人龍周不時都有好多(尤其晚餐時段)，建議下午時間通常可以直入。．餐牌簡潔，全店有三款招牌湯底，全部均可選擇湯麵或沾麵。另外，亦有小食同幾款日本果汁汽水。今次就選食以兩款。．🔸海老豚骨沾麵 $85幾乎每次黎都係order依款！貪佢夠濃味，海老味夠香～麵底份量多～有玉子、叉燒、海苔、荀依啲經本野就不多講。依到特別在有果醋提供，只要落啲係麵底到，酸酸甜甜。再沾一沾湯，就變得唔會好膩。食到最尾，一樣可以要求店員加清湯到沾湯底，當湯飲。🔸黑油豚骨湯麵 $82食得多沾麵，都想試下依到既拉麵。黑油豚骨湯夠濃，但未夠厚。不過對於配拉麵來說，都已經好足夠。麵頂上的蔥、洋蔥、香蒜撈埋落湯一齊食，夠哂香，香蒜仲有啲脆口。重口味既朋友都可以試下依款。．by VIN環境分數: 6.5/10食物分數: 8/10

每次到屯門，大多數都會食這間拉麵！今日游完水，想食碗拉麵，諗都唔洗諗，已經決定食呢間！因為六點前食的關係，所以不用排隊，平時食點都要等兩三個字。魚介湯底拉麵是我的最愛！先說說麵質，拉麵偏少少硬身，好有咬口，仔細睇會見到麵身唔係順直，可能係廚師親手整。因為之前點cook guide知道左原來新鮮麵係會好似公仔麵咁曲曲地。超好食！湯底方面好濃郁；半熟蛋會整到流心；d荀爽甜；叉燒肥瘦適中，整體黎講，完美！

位置係屯門紅橋附近，係Vcity行過黎10-15分鐘左右，夜晚6點鐘開鋪，早15分鐘到已經有人開始排隊啦。鋪頭位置得十二個左右，除左一般既拉麵同沾麵都其他小吃鋪頭裝修非常簡單，不過唔重要啦。最緊要好味-叫左魚黑油豚骨沾麵除左旬同紫菜，仲有兩塊好大塊既叉燒，好淋亦都非常入味，糖心蛋都唔錯好好味，唔會太熟。而黑油豚骨湯底非常香濃，上面既炸蒜都好香口，唔會太油。而麵亦都好有煙軔，份量唔少，價錢係$83不用加一。

流心蛋❤果醋水今日想食沾麵，就想去依間赤橋拉麵，廚師是日本人，煮出來的每道料理都十分出色。😻點左日式餃子，皮簿餡靚用來形容這道料理真是非常貼切。配上日式餃子汁，味道口感一級捧。主菜是黑油沾麵，內有兩大塊豚肉，一咬流晒出來的流心蛋，配上葱蒜。我自己的吃法是把旁邊兩片紫菜放上匙羹，再加少許沾上湯汁的麵條，一口吃進去，十分滋味。大家可以跟據自己口味配搭，選擇沾麵/湯，湯底可以選辛辣/黑油/海老(蝦仔)/魚介，配料有多款任君選擇。另外，桌面上有自製果醋(橙，檸檬，提子),我自己會倒少許落杯，再加水，醋可以去油膩和開胃。喜歡汽水都可以點日本特色汽水，有柚子味/白桃味/綠茶味，每款都好好飲。推薦