Arbor

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𝘼𝙧𝙗𝙤𝙧 榮獲多年米芝蓮二星美譽✨ 裝修融入粉紅色圓拱門設計，高樓底加上落地玻璃景觀，氣氛浪漫又有格調🥰 餐廳採用新鮮天然既日本食材結合北歐烹調手法，製作出新派創意料理，每道菜式獨特精緻且充滿驚喜❤️✨ 6 Courses Dinner Menu ($1,688)❀ Bread 🍞先上熱辣辣又鬆軟嘅Brioche，麵包加入白麵豉及紫菜製成，夾埋明太子七味粉牛油食好香口🥰❀ Golden Beet 🥢黃金紅菜頭口感爽脆，入面夾住桃膠好特別🙈 旁邊伴上熱情果籽、羅勒籽及熱情果蕨餅，味道酸甜又帶點微辣口感☺️❀ Ebisu Oyster 🦪蕃茄紫菜綠茶冷素麵搭配福岡惠比須生蠔，絕對係夏日清爽之選✨ 生蠔鹹鮮味突出，將配料撈勻wasabi及醋啫喱食，酸酸地好開胃，亦有提鮮作用👍🏻❀ Scallop 🐚北海道帶子肉厚鮮甜，表面鋪上一層以辣根及奶油醬汁製成既啫哩，增加鹹香風味及軟滑口感～夾埋清甜嘅青豆及青檸汁令層次更為豐富🥰❀ Truffle Dashi 🥣大根經醬油醃製後鹹甜入味，湯底係以昆布高湯、黑松露及木耳絲熬製而成，味道清甜又帶陣陣松露香😍❀ Fish 🐟主菜係澳洲鱈魚或日本和牛二選一✨ 鱈

今日同frd慶祝，食Arbor。聽聞係日本北歐菜fusion，米芝蓮2星，真係驚喜，唔單止色香味俱全，仲好多好特別嘅口感。佢哋嘅Brioche配明太子牛油，啲brioche香脆又鬆軟，加埋明太子嘅鮮味。另外，水雲蕃茄麵清新酸酸地，開胃又解膩。生蠔新鮮多汁，好滿足。我最驚喜嘅係黑松露大根，黑松露嘅香氣與大根嘅清甜結合得恰到好處。主食揀左Cod，帶有濃郁的魚味，薯蓉的綿滑與魚肉的鮮嫩完美搭配。帶子則鮮甜彈牙，配合d豆好好食。Madeleine香甜鬆軟，散發出淡淡的奶香，熱辣辣勁好食。最後，玄米茶雪糕配魚子醬味道咸甜交錯，聽聞係餐廳signature。Arbor唔單止係北歐菜嘅代表，仲係味覺嘅新體驗，值得一試。

Arbor 位於中環藝術地標 H Queen's 內 , 餐廳樓底高, 空間感十足, 設計圍繞森林 為主題 , 環境相當舒適寬敞 , 充滿浪漫氣氛感 , 好 relax。 餐廳主打北歐日本菜。2020-2024年榮獲米芝蓮兩星的餐廳， 菜式不但美味 , 擺盤仲十分精緻吸引, 令人食慾大增。精緻北歐日本菜享用精緻的北歐日本菜, 怎可少得每人一杯 香醇 champagne， 增增添浪漫氣氛。先奉上自家製麵包， 入口超級鬆軟， 再配上自家製的牛油， 是滋味的開端。 amuse bouche爽脆的甜菜 , 配上百香果， 芒果及火龍果等醬汁 , 酸酸甜甜, 帶出淡淡清新的果香 , 十分開胃。sea bream 鯛魚刺身+ 鯛魚湯+ 生菜沙律薄切的鯛魚刺身， 十分肥美，油脂豐盈， 魚肉柔潤滑溜 ， 魚味濃郁， 咀嚼時， 慢慢滲出甘香的魚油，魚油充滿口腔。 奶白的鯛魚湯 , 濃稠的口感 , 魚湯 比想像中更加鮮甜美味 ! 生菜沙律加牛油 果醬， 既清新又爽脆。fish or pigeon乳鴿是招牌必點食物 , 粉嫩的肉質 , 特別 鮮味嫩滑 , 配上濃厚的黑蒜味噌醬汁， 十分惹味 ,

Arbor是獲得米芝連二星的法式餐廳，從雅緻的粉色系裝潢、寬敞的落地窗，。配上舒適的座椅和香檳酒杯，營造出舒適、浪漫的環境。坐在窗邊，能夠欣賞到天際線，優雅的用餐氛圍，適合商務聚會或慶祝活動。芬蘭主廚堅持選用新鮮的日本食材，加上法式烹調技藝，打造出糅合日式元素的─新派法國菜，餐廳有多款精緻的套餐，以滿足不同的用餐需求。Lunch Menu以新鮮焗製的法式包揭開垂幕，Brioche香噴噴，口感超柔軟綿密，帶有海苔，再塗上軟滑細膩的牛油，簡單滋味。 Amuse Bouche 是一道精緻的開胃菜，爽脆的甜菜，捲入百香果籽、芒果、火龍果等，酸甜果香中帶清爽，打開味蕾。Sea Bream採用日本真鯛，魚肉晶瑩剔透，入口綿化，並以昆布醃製提鮮，鮮甜濃郁。生菜沙律清脆，配上柔潤的牛油果醬，再吱上青檸汁，感覺更加清新軟嫰。還有溫暖的鯛魚湯，入口濃稠Creamy，充滿純厚的鮮魚香，喝完有暖笠笠的感覺。Main Dish- Fish擺盤精緻，香煎的鱸魚肉表面金黃酥脆，鮮嫩多汁，皮脆肉厚，佐以sourdough sauce，入口啖啖焦糖拖肥的甜香，香甜美味。伴碟的新薯，加入蛋白和蘑菇，柔和的清新滋味，引人

與朋友在中環敘舊，本來想去Bar Leone飲酒食三文治。但星期一的關係有很多餐廳都沒有開。最後朋友說中環這間餐廳已經想嘗試很久。於是立即致電訂枱，餐廳回覆有枱所以5分鐘內直接進入餐廳。看見餐廳菜單大部份都是海鮮及比較清的清淡的菜式，點了一支澳洲的Riesling。我兩點了六道菜的晚餐，朋友更加了魚子醬的甜品。菜式擺設精點，味道符合米芝蓮的水準，服務更加細緻。菜式個人比較喜歡前菜的蠔同埋主菜的乳鴿。總括來說這間米芝蓮餐廳的體驗尚可，但應該不會考慮急切回頭的餐廳。

同老公既生日飯。每年老公生日都會揀間星級餐廳同佢慶祝，今年真係失·望·至·極。無論食物、服務、氣氛環境，都只可以說係一間好普通既餐廳，性價比極低！我可能評價係有點嚴苛，但收得尼個價錢，比d 咁既服務同食物我，sor我唔係咁有錢，可以當落樓下茶記咁既寬容程度/標準去比評價。首先，服務方面。人手似乎不足，所以上菜時，雖然有講下菜式既特色，但係急口令背稿式咁，唔係有心同你交流。一開始問我地有咩唔食，已經同佢地講左老公唔食Wasabi, 到上菜時，都係比左粒Wasabi 我老公，咁算啦，侍應都有講唔好意思，同主動換過道菜….. 但話無扣分就假的！氣氛環境方面，餐廳dress code 係smart causal , 好多男士都係T恤牛仔褲波鞋，係真係落樓下食茶記個種。我理解有人會喜歡較causal 咁食飯，不過如果想追求儀式感既，尼度就唔會比到尼種感覺你，搞到我只係著左條連身長裙都覺得自己overdress 左。另外，真係最令我接受唔到既係，餐廳係有個少少既露台仔，主要係比人食煙🚬既。成餐飯有2 位佳麗鐘意食煙多個食飯。咁岩我地坐個張枱都近出入露台度門，一開門就攻晒d 熱氣入來，然後，佢地又咁

今年生日想試米芝蓮二星嘅《Arbor》，之前試過同樣星星嘅Amber、柏屋同Epure，感覺呢間最自在而且菜式比較特別，價錢亦親民，芬蘭大廚會利用日本是令食材做美食，每道菜都有驚喜！⚜️9 courses $1888⚜️==================🍽️ Brioche加明太子牛油實在好味到停唔到口 ⭐️⭐️⭐️⭐️🍽️ 甜菜加上百香果、芒果、火龍果等甜中帶酸幾得意 ⭐️⭐️⭐️🍽️ 鮑魚三寶最好味係個撻，鮑魚內臟精華浸透入米飯入面，再加上魚子醬非常夾 ⭐️⭐️⭐️⭐️🍽️ 水雲蕃茄麵酸酸地幾開胃，生蠔飽滿好fresh ⭐️⭐️⭐️⭐️🍽️ 北寄貝鮮甜軟腍超好味 ⭐️⭐️⭐️⭐️🍽️ 龍蝦爽口彈牙好juicy，竹炭准山幾得意 ⭐️⭐️⭐️⭐️🍽️ 清甜大根為主菜上前清清味蕾 ⭐️⭐️⭐️⭐️🍽️ 估唔到乳鴿半生熟係咁好味，肉質嫩滑軟腍，人生食過最好味嘅乳鴿 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️🍽️ 加錢嘅A4和牛，medium入口即溶，但個醬汁太咸糟蹋咗件牛，敗筆 ⭐️⭐️🍽️ 杏桃雪耳椰子清新中帶點酸，賣相幾特別 ⭐️⭐️⭐️⭐️🍽️ 咖啡布甸香濃幼滑，焦糖脆片香脆可口 ⭐️⭐️⭐️⭐️🍽️ Madeleine 新鮮熱辣外脆內軟，淡淡檸檬香氣撲鼻，完美ending ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️二人共消費：$2,350

⭐️⭐️ Michelin 法日fusion菜我們點了Chef’s tasting lunch 4-course $888首先送上自家製的麵包 暖粒粒超軟熟配埋佢地自家製 味增醬（偏咸）同 芝士醬 好好食😋頭盤：我忘了係咩魚配日本溫室蕃茄🍅 很清新消除剛剛走過來的炎熱🌞第一道菜 — tuna 🐟 厚厚吞拿魚入面包住一口飯🍙重點是旁邊的貝殼🐚中的魚湯，真的超好飲！不特只擺盤靚，飲落好清甜，一啲腥味都無！個湯嘅好食度真係不得鳥：😋😋😋😋😋第二道菜 — lobster 🦞 日本超濃粟米汁/湯配上啖啖的龍蝦肉😳好食度：😋😋😋😋第三道菜 我揀左 Pigeon 🐦大家見到分兩味 一碟係鴿肉 一碟鴿脾鴿肉味超濃 朋友點了日本herachi魚🐟 (唔確定咁串)，但食了這個鴿完全蓋過了所有味蕾鴿肉很嫩口 一點也不鞋身 另外這汁好食過鴿脾肉好食度：😋😋😋😋甜點 — Apricot 杏桃味道較酸，清番剛剛的濟氣好食度：😋😋😋值得一題係佢地自家製嘅 Madeleine (忘了拍照) 真係好食😋 不妨留肚最後食一個❤️好食度：😋😋😋😋Weekly Tasting Lunch 4-course $688Chef’s T

香港最佳日法Fusion，米其林二星餐廳Arbor，這次是第四次來。一進門的粉色裝修，已經非常討喜餐廳在在中環H queens的頂樓，景色很美，當然要影相打卡啦新鮮出爐的自制紫菜餐包，還有種燙手的感覺，蓬松度很不錯，滿滿日法混血感覺，抹上點小辣的牛油，真的是絕絕子！Tebisu oyster感覺這就是一道士生土長的日料，跟法餐是亮全不沾邊，鰹魚高湯底的綠茶素面里，深藏著一大個日本惠比壽生蠔，配上加一點Wasabi和沖繩的海葡萄，再蓋上靜岡縣的水果蕃茄。口味酸酸甜甜，好過癮，食材非常新鮮，感覺把大海吃到嘴裡了，心情頓時爆好！clam北極貝這道菜看上去就有一種和風的感覺，又多了一份法餐的精緻。日本北海道的北極貝，用清酒慢煮，加上分子料理Butter Milk cream Source，法國的青豆，配上少少有點似Wasabi的辣根，日本青檸，少少紫蘇脆片。口感層次豐富，感覺不是在堆砌食材，組合搭配得非常合理，令北極貝更加鮮甜，好吃😋！碳燒美國波士頓龍蝦Q配日本墨魚汁芋頭，配上辛辣黃梅醬紅桑子粉。七分熟，肉質彈牙Juicy又鮮甜，好好食😋！法式黑糖炭燒乳鴿胸，擺盤非常法式，是一道很不錯的fus

🍽 We had the most delightful experience at Arbor , where every dish showcased Chef  Eric‘s culinary craftsmanship and the thought behind each ingredient that graced our plates. It was a true feast for the senses! 🌟🍅 The Hokkaido Fruit Tomato dish was a true work of art🦐 Following with the exquisite Shiro Ebi and Daurenki Tsar Impérial Caviar, served alongside a Rye-Nori Tart, Hokkaido Inca Potato Salad, and a comforting Fish Soup, we knew we were in for a treat. The flavors danced on our tongues

我們選擇這家米芝蓮二星的日本北歐融合菜餐廳來慶祝我們的紀念日，真是太令人興奮了！不僅如此，餐廳的服務態度也是無可挑剔的。服務人員總是微笑著親切地迎接我們，並詳細解說每道菜的製作和配料，讓我們更能品味每一道料理背後的故事。而食物更是這裡的亮點之一。每道菜都展現了廚師們的創意和對食材的深度理解。我們品嚐到了一系列精緻又美味的料理，其中有些是我們從未嘗試過的獨特組合，卻完美融合在一起，讓我們的味蕾享受到了無盡的驚喜。這間米芝蓮二星的日本北歐融合菜餐廳給我們留下了深刻的印象。從環境到服務，再到食物品質，每一個細節都展現了他們對完美體驗的追求。這是一個讓人回味無窮的美食之旅，絕對值得再次光臨

一段時間冇嚟 估唔到有驚喜♥️ 菜式設計嘅考量同擺碟都可見Chef Eric嘅心思同手藝 而且餐廳一直標榜採用大量日本元素🇯🇵 正中小編下懷  要數全晚小編最喜愛嘅菜式就係甜品玄米茶雪糕😚 外貌似軍艦壽司 食材嘅配搭組合非常有新意  鹹香嘅魚子醬配上滑身嘅綠茶奶油同煙韌嘅蕨餅🥰 個底仲有玄米茶餅乾碎再用香脆嘅紫菜包住 多重口感而且入口鹹鹹甜甜 好食😋❗️  另外亦頗欣賞”松露拉麵”菜式🍜  自家制嘅粗身焙茶麵條麵質Q彈~  雞濃湯夠creamy撈埋煙薰雞蛋黃 美味しいTruffle Ramen/ Chicken TsukuneAbalone/ Spinach-nori Pancake Hokkaido Fruit Tomato/ Fermented Rosella/ Sticky Beetroot/ Plum Puree/ Japanese Red Radish Shiro Ebi/ Caviar/ Fish Soup Soy-marinated Buri Belly/ Buri Daikon/ Ponzu Jelly Pigeon (Breast/ Leg Confit) Charcoa

位於中環的Arbor開業僅8個月便獲得米芝蓮一星，近年則已升級至米獲米芝蓮2星推薦⭐️⭐️ 大概提早一個月預訂1月底的星期日中午去吃慶祝週年飯；室內以地中海設計予人休閑感覺，大廚堅持採用新鮮、主要源自日本的食材，以法式烹調技術加上北歐細緻的態度料理菜餚，令食材的自然滋味得以提升😋餐廳只供應套餐，包含多道精緻菜式，更可選擇加大主菜分量𖤐´-：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：▫️ 𝑩𝒓𝒆𝒂𝒅 (9.5/10)十分出色的招牌Brioche，鬆軟且重牛油香，配上餐廳自製的明太子牛油，美味得忍不住refill了一次，絕對值得動用quota!.▫️𝒂𝒎𝒖𝒔𝒆 𝒃𝒐𝒖𝒄𝒉𝒆（7.5/10）有點像抹茶紅豆crepe，驚喜原來是咸味的，內餡是吞拿魚他他.▫️𝒃𝒖𝒓𝒊 (7.5/10)𝘐𝘞𝘈 5 𝘈𝘴𝘴𝘦𝘮𝘣𝘭𝘢𝘨𝘦 4獅魚刺身鮮甜味美.▫️𝒕𝒓𝒖𝒇𝒇𝒍𝒆 𝒓𝒂𝒎𝒆𝒏 （8.5/10）𝘛𝘳𝘢𝘤𝘺 𝘚𝘶𝘳 𝘓𝘰𝘪𝘳𝘦 𝘗𝘪𝘦𝘳𝘳𝘦 𝘗𝘳é𝘤𝘪𝘦𝘶𝘴𝘦 𝘈𝘭𝘦𝘹𝘢𝘯𝘥𝘳𝘦 𝘉𝘢𝘪𝘯 2018拉麵texture跟全麥麵很相似，與清爽的拉麵汁及生蛋黄是很好的配搭；旁邊有串松露雞肉棒也很美味😋.▫️𝒇𝒊

📍 Arbor 25/F, H Queen's, 80 Queen's Road Central, CentralHighly recommend Arbor’s private dining room for your future celebrations and private gatherings. The private dining room can cater 8 guests max and the minimum spending is reasonably set at $6000 for lunch (plus 10% service charge), which you can easily meet by ordering their holiday lunch menu ($888 per person) or their signature menu ($1288 per head).Their food is excellent as always, combining nordic and Japanese elements to present si

Arbor (Central)🌟🌟 Michelin 2-Star 🌟🌟Arbor truly deserves its Michelin 2-star accolade. It is a haven for gastronomes seeking refined dining experiences. It is a representative of the best Nordic-Japanese cuisines. 💕Chef’s Tasting Lunch (starting at $888)⭐️ Miso butter with seaweed brioche 🍞Normally I’d skip mentioning the breads, but theirs are not basic but extraordinary💕 The golden crust, slightly crispy on the outside, would have given way to a warm, soft and fluffy interior, accompanied by th