Arbor

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Besides Epure, their sister restaurant, Arbor also had a promotion in November.The karelian pie was a nice start to show their North European taste.The scallop was cooked perfectly and their peas didn't have the typical "grassy" flavor so I think even those who don't like peas should be able to love this dish.The abalone should be the star but the noodles soaked up the rich sauce and left you wanting more.The truffle aroma was just right while the daishi was like a sponge filled with the rich fl

在中環開業短短只有五年多的ᴀʀʙᴏʀ，已極速摘下米芝蓮一星，2024年更「升呢」獲得兩星殊榮。由此證明其水平之高，魅力非凡。.ᴀʀʙᴏʀ 在拉丁文來說有「樹」的意思，餐廳由來自芬蘭主廚所帶領，主廚善於以日本優質食材入饌並滲入北歐的烹調手法，創作出嶄新，但不失天然風味的各款菜式，為食客帶來驚喜。.晚上到訪，餐廳已暖橙色為主調，樓底極高，圓拱形的玄關裝飾，加上幽暗美王的燈光甚有情調。.今天品嚐了餐廳的六道菜晚餐 💲1688/1.6 ᴄᴏᴜʀꜱᴇ ᴅɪɴɴᴇʀ✿ ɢᴏʟᴅᴇɴ ʙᴇᴇᴛ✿ ᴇʙɪꜱᴜ ᴏʏꜱᴛᴇʀ✿ ꜱᴄᴀʟʟᴏᴘ✿ ᴛʀᴜꜰꜰʟᴇ ᴅᴀꜱʜɪ✿ ꜰɪꜱʜ ᴏʀ✿ ᴘɪɢᴇᴏɴ✿ ᴘᴇᴀʀ✿ ᴍᴀᴅᴇʟᴇɪɴᴇ.先來是ᴡᴇʟᴄᴏᴍᴇ ᴅʀɪɴᴋ同麵包。麵包加左少少紫菜，配上自家製的明太子牛油，還有微微辣椒粉，滿有趣。.頭盤有ɢᴏʟᴅᴇɴ ʙᴇᴇᴛ金甜菜頭，金甜菜切成薄片，亮黃閃閃。配了點羅勒籽、熱情果籽，還有微量藏紅花再帶點點薑的風味。是一道相當清爽的菜色。.第二道頭盤是一小碗來自福岡縣的蠔，底層是自家製素麵。然後面再鋪上不同品種的日本昆布和微量芥末，再加上日本醋造的啫喱。整

主打北歐日本菜式嘅中環星級餐廳🌟Arbor🌟，以主張🏞️天然食材及煮法嘅北歐風格去烹調！而菜式亦crossover咗好多🇯🇵日本食材同埋元素！冇諗過喺香港都可以食到🔝世界頂尖潮流嘅北歐菜！🥂Welcome Drink & BreadSparkling Green Tea入面有百香果嘅果酸同埋果香！鬆軟嘅餐包內含白味噌同埋紫菜，明太子牛油加咗少少辣椒粉，特別得嚟又幾好味！6-Course Dinner Set💛Golden Beet金菜頭好似Taco咁包住桃膠，旁邊有熱情果籽同埋羅勒籽，清爽得嚟又健康！🦪Ebisu Oyster海草、蕃茄、惠比壽生蠔、綠茶素麵，整成一碗好似Soba咁嘅冷麵，主部mix埋一齊食，滑溜而且鮮味十足！🪸Scallop肥大肉厚嘅帶子經過清酒慢煮同埋香煎處理，勁顯甜！上面鋪咗一塊辣根啫喱薄片，下面係嫩綠嘅青豆，配​搭出色！🍲Truffle Dashi關東煮大根嘅高階版本，日本大根只取中心最嫩嘅位置，慢煮到軟淋兼入晒味！Dashi加入黑木耳同埋黑松露增香！🥩Wagyu Beef A4帶炭烤香氣嘅熊本A4和牛，入口軟嫩兼充滿油香，肉味亦濃郁！以印度香料調配嘅醬汁，有效提

Arbor 位於中環藝術地標 H Queen's 內 , 餐廳樓底高, 空間感十足, 設計圍繞森林 為主題 , 環境相當舒適寬敞 , 充滿浪漫氣氛感 , 好 relax。 餐廳主打北歐日本菜。2020-2024年榮獲米芝蓮兩星的餐廳， 菜式不但美味 , 擺盤仲十分精緻吸引, 令人食慾大增。精緻北歐日本菜享用精緻的北歐日本菜, 怎可少得每人一杯 香醇 champagne， 增增添浪漫氣氛。先奉上自家製麵包， 入口超級鬆軟， 再配上自家製的牛油， 是滋味的開端。 amuse bouche爽脆的甜菜 , 配上百香果， 芒果及火龍果等醬汁 , 酸酸甜甜, 帶出淡淡清新的果香 , 十分開胃。sea bream 鯛魚刺身+ 鯛魚湯+ 生菜沙律薄切的鯛魚刺身， 十分肥美，油脂豐盈， 魚肉柔潤滑溜 ， 魚味濃郁， 咀嚼時， 慢慢滲出甘香的魚油，魚油充滿口腔。 奶白的鯛魚湯 , 濃稠的口感 , 魚湯 比想像中更加鮮甜美味 ! 生菜沙律加牛油 果醬， 既清新又爽脆。fish or pigeon乳鴿是招牌必點食物 , 粉嫩的肉質 , 特別 鮮味嫩滑 , 配上濃厚的黑蒜味噌醬汁， 十分惹味 ,

Arbor是獲得米芝連二星的法式餐廳，從雅緻的粉色系裝潢、寬敞的落地窗，。配上舒適的座椅和香檳酒杯，營造出舒適、浪漫的環境。坐在窗邊，能夠欣賞到天際線，優雅的用餐氛圍，適合商務聚會或慶祝活動。芬蘭主廚堅持選用新鮮的日本食材，加上法式烹調技藝，打造出糅合日式元素的─新派法國菜，餐廳有多款精緻的套餐，以滿足不同的用餐需求。Lunch Menu以新鮮焗製的法式包揭開垂幕，Brioche香噴噴，口感超柔軟綿密，帶有海苔，再塗上軟滑細膩的牛油，簡單滋味。 Amuse Bouche 是一道精緻的開胃菜，爽脆的甜菜，捲入百香果籽、芒果、火龍果等，酸甜果香中帶清爽，打開味蕾。Sea Bream採用日本真鯛，魚肉晶瑩剔透，入口綿化，並以昆布醃製提鮮，鮮甜濃郁。生菜沙律清脆，配上柔潤的牛油果醬，再吱上青檸汁，感覺更加清新軟嫰。還有溫暖的鯛魚湯，入口濃稠Creamy，充滿純厚的鮮魚香，喝完有暖笠笠的感覺。Main Dish- Fish擺盤精緻，香煎的鱸魚肉表面金黃酥脆，鮮嫩多汁，皮脆肉厚，佐以sourdough sauce，入口啖啖焦糖拖肥的甜香，香甜美味。伴碟的新薯，加入蛋白和蘑菇，柔和的清新滋味，引人

在香港中環的 Arbor 餐廳，正如其名，意指「樹」，這裡不僅是味覺的饗宴，更是一場感官的探索之旅。自開業以來，Arbor迅速吸引了眾多美食愛好者的目光，短短五年內便由米芝蓮一星「升格」為兩星，這樣的成就絕非偶然，而是源於對餐飲藝術的極致追求。Arbor的主廚以新鮮天然的食材為基礎，結合北歐的烹調手法，創造出獨特的菜式，讓食客感受到食材本身的純粹與美味。在這裡，每一道菜都像是一件藝術品，精緻的擺盤和獨特的風味交織在一起，令人驚嘆不已。餐廳的環境同樣令人愉悅，暖橙色的主調搭配高挑的樓底和圓拱形的玄關裝飾，營造出一種悠然自得的氛圍。幽暗的燈光讓整體空間充滿了情調，無論是與摯友相聚還是與愛人約會，這裡都非常合適。今晚，我們將品嚐餐廳的六道菜晚餐，每一道菜都展現了主廚對食材的尊重和對料理的熱情。讓我們一起踏上這場北歐風味的美食之旅，感受Arbor帶來的驚喜！🔺6 Course Dinner Menu｜$1688在Arbor的用餐體驗中，開胃的歡迎飲品和麵包為整體餐點增添了不少亮點🔸Welcome Drink：Passion Fruit Green Tea百香果綠茶：清新可口，每一啖都帶有淡淡的

餐廳室內設計以地中海風格為主，經驗豐富的大廚主要採用源自日本的食材，以嫻熟的法式烹調技巧，再加上北歐精準細緻的態度來處理菜餚，令食材的滋味大大提升今晚我們選了$1,688 晚餐套餐，包括《Welcome Drink》🍸百香果綠茶 Passion Fruit Green Tea《Homemade Bread》1️⃣ Ice plant冰菜採用本地有機農場出產，有少少脆口及礦物嘅香味浸過，底部是法國cream cheese fromage blanc再加上芥末、青蘋果及青瓜醬汁做成的布丁，口感濕潤柔軟，三文魚籽則用清酒浸過，上面加上少許柚子皮2️⃣ Scallop使用清酒和牛油煮製北海道新鮮帶子，下面配上小綠豆petit pois及白脫牛奶醬汁(Buttermilk sauce)，最上面的一塊是牛奶辣根果凍 (Milk-horseradish jelly)，中間有一層法式酸奶油 (crème fraîche)都是用辣根做的，最後加上一塊薄片的日本sudachi slice3️⃣ Abalone慢煮鮑魚，之後再用炭燒處理，食落口外脆內軟，上面係醃漬銀杏，下面配搭”綠茶拉麵”及鮑魚肝醬湯汁4️⃣ Truffl

話說呢間咁嘅米芝蓮二星，餐廳係同我個朋友慶祝生日去既 去之前都期待咗兩星期⋯⋯我哋三個人去 埋單，七千幾蚊度 本身我哋三個都唔飲酒嘅，所以冇嗌酒精飲品 呢個就係問題啦，俾waiter 藐我地，仲要好快就收走我哋嘅食物⋯⋯ 去過咁多間fine Dining嘅餐廳，真係未試過咁嘅服務，仲有食物質素冇特別 冇創意 中間夾雜左一啲日式嘅Fusion 真心冇乜特別 ，嗰啲壽司同埋海膽烏冬仲有串燒 真難食⋯⋯ 食完之後 我朋友肚瀉⋯⋯ 真係非常之嬲 0 manner, normal food no surprise, 仲要搞到我朋友唔舒服 我係上年2023年9月食嘅（張單我都仲有喺度），唔習慣寫食評嘅我，今日終於寫返出嚟啦，因為剛見到佢send email提醒我最近有個優惠套餐$1xxx 6 course 話限時優惠，我實在唔想咁多人落疊。

📍 Arbor (中環)中環皇后大道中80號H Queen’s 25樓家姐臨近生日，兼且就快生二胎。係佢生之前一定要食餐好嘅😆😆於是就book 左Arbor，Arbor係2020-2024年榮獲米芝蓮兩星的餐廳，主打用天然食材及煮法嘅北歐風格去烹調！可以係香港試到世界頂尖潮流嘅北歐菜！😻😻👉 6 Courses Dinner Menu💰 1,688/per person😋😋😋😋😋/5✨ Welcome Drink 好開心係serve 無酒精飲品🍸，岩曬大肚婆！Sparkling Green Tea有好香既百香果酸酸地好開胃！✨Bread呢個包好岀色😍😍係熱辣辣又鬆軟嘅Brioche，麵包有白麵豉同紫菜既香氣，另外岀色既係配上超濃既明太子七味粉牛油！！一試難忘！😋😋✨ Golden Beet呢個正！！金菜頭包住桃膠，仲有熱情果籽同埋羅勒籽，好清爽！👍👍👍✨ ebisu oyster勁fresh!!!!用左海草、蕃茄、惠比壽生蠔、綠茶素麵，製成冷麵，惠比壽生蠔鮮味十足！😋😋✨ scallop呢個係我成餐最愛😻超厚肉既嘅帶子用清酒慢煮過，食落勁嫩！勁鮮甜！上面鋪左塊辣根啫薄片，下面係法式青豆

📍 Arbor (中環)中環皇后大道中80號H Queen’s 25樓Arbor 餐廳位於香港，持續維持米芝蓮二星水準，係品味北歐菜的理想之地。餐廳以新鮮、天然的食材為基礎，融合創新的烹飪手法，展現出北歐料理的精髓！🇮🇱👉 six courses dinner💰1688 + 10% service charge per person😋😋😋😋.9/5🟡Sparkling Green Tea作為welcome drink 融合了百香果的果酸與果香，清新怡人🟡Bread熱騰騰的 Brioche 餐包外脆內軟，內藏白味噌與紫菜的獨特風味，明太子牛油再加點辣椒粉，咬下去每一口都令人陶醉🟡Golden Beet黃金紅菜頭爽脆可口，特別的是內裡夾著桃膠，旁邊有熱情果籽和羅勒籽，酸甜的味道中帶有微微的辣感，清爽又健康，很是開胃！🟡Ebisu Oyster搭配惠比須生蠔的冷素麵，裡面有蕃茄和紫菜，夏日享用清爽十足。生蠔的鹹鮮味突出，配上wasabi及醋啫喱，酸酸的口感非常開胃。🟡Scallop北海道帶子的肉厚鮮甜，表面鋪上辣根奶油醬的啫喱，增添了鹹香風味，搭配清甜的青豆和青檸汁，讓層次更加豐富，口感滑嫩

先唔講Arbor幾多星，有無星，淨係餐廳 interior、vibe、service 已經比起好多fine dining 做得略勝一籌。係中環開業短短五年多就由米芝蓮一星，2024今年升做兩星殊榮。ARBOR 拉丁文有「樹」嘅意思，而佢哋嘅菜式以日本食材滲入北歐嘅烹調手法，帶出天然風味。餐廳以暖橙色為主調，樓底極高，環境聲音冇咁嘈。圓拱形玄關裝飾加上幽暗燈光，有情調。𝗪𝗛𝗔𝗧 𝗪𝗘 𝗢𝗥𝗗𝗘𝗥6 COURSE DINNER $1688/ppWelcoming drink and bread Passion fruit green tea 每一啖飲落去都帶有少少甘味，有少少似飲緊酒但無酒精。麵包加左少少白麵豉、紫菜 ，配上自家製明太子牛油。✨ GOLDEN BEET 金甜菜切成薄片，配了羅勒籽、熱情果籽，微量藏紅花同薑嘅風味。酸酸甜甜，冇咁多草青味。✨ EBISU OYSTER福岡縣的蠔自家製綠茶素麵日本昆布和微量芥末日本醋造啫喱✨ SCALLOP帶子經過味醂、清酒醃製，同青豆一起烹調BUTTERMILK 做汁最面層係以辣根做嘅奶油啫喱✨ TRUFFLE DASHI關東煮風格嘅高湯大根

.中環·北歐魅力與日本精緻食材的美味融和.Arbor📍中環皇后大道中80號H Queen’s 25樓.➰近年在香港嶄露頭角的米芝連餐廳粒粒星光閃閃，今日到訪的Arbor短短數年已奪得二星的美譽，餐廳在拉丁文中有「樹」的意思，扎根中外美食交融的中環地段，餐廳採用主要源自日本的新鮮食材，以嫻熟的法式烹調技術，加上北歐精準細緻的態度料理菜餚，令食材的自然滋味得以提升。.餐廳裝潢設計採用悠閒的地中海風格，採光情調柔和讓人暫時遠離繁囂，今天便試了餐廳的六道菜晚餐。.➿6 Course Dinner 💲1688/1.侍應率先奉上麵包及餐酒，麵包是用上日式白麵豉及紫菜製成，更有自家製的明太子及七味粉牛油，很是有趣。.𖥕Golden Beet ⭐️4.2/5⭐️第一道頭盤Golden Beet黃金紅菜頭擺盤精緻，佐以桃膠、熱情果籽、羅勒籽、及藏紅花等配料，入口味道酸甜爽口，感受到一股清新自然的氣息。.𖥕Ebisu Oyster ⭐️4.2/5⭐️第二道是用上福岡縣日本蠔配以自家製的蕃茄紫菜綠茶冷素麵，湯頭加入了日式醋漬啫喱，入口酸爽清新，加上鮮甜蠔肉的味道，多重口感層次融和，令人再三細味。.𖥕Scallop

米芝蓮二星餐廳Arbor位於中環，主打新派嘅法國餐，菜式加入大量日本元素，為精緻嘅法式菜品添加旨味！Welcome Drink帶少少百香果果味嘅Sparkling Green Tea，清爽！法式餐包口感鬆軟，加入紫菜同埋白味噌，配搭明太子牛油同埋少少辣椒粉，十分美味！Dinner - 6 Courses $1,688Golden Beet法國金菜頭片入面有用蘋果醋煮過嘅桃膠，熱情果籽同埋羅勒籽帶來卜卜脆嘅口感，整體感覺清新，係好特別嘅開胃菜！Ebisu Oyster以多款海草、蕃茄同埋清甜嘅惠比壽生蠔伴爽滑嘅綠茶素麵，日本醋帶來怡人嘅微味，仲好健康！Scallop白色嘅辣根啫喱片，下面係先以清酒慢煮再香煎嘅巨型帶子！鮮嫩嘅法國青豆，加埋辣根同青檸嘅香味，整體配搭得宜！Truffle Dashi日本大根嘅芯，以關東煮嘅手法慢煮到入晒味，仲要切到成粒寶石咁，好睇又好食！濃稠嘅高湯入面有昆布、黑木耳、同埋黑松露！Wagyu Beef A4 +$440來自日本熊本嘅A4和牛，加入清酒味噌醬再炭燒，燒至完美嘅medium rare，呈鮮嫩誘人嘅紅色，中間夾雜住半透明嘅油脂！牛和超軟柔，輕輕用刀一