Brass Spoon (Changed Hand)

又係夏日熱辣辣下午茶食碗清新既pho就最好不過。Brass spoon 應該都算係近年pho界名物，年年keep住米芝連推介，小店位於鬧市小山坡上既一個小社區，十分適合假日行下享受下懶洋洋嘅下午。對上一次幫襯都有一年幾前，今次放假黎到灣仔月街經過一定要再入去食返碗先！下晝三點幾人流都唔算多，唔洗排隊就最爽不過。店內乾淨企理，每個位巳擺好佢set招牌Brass spoon等您埋位。叫左個生牛肉河，湯底非常清澈，入口就知係無化學添加真材實料熬製既成品，非常鮮味。用上既河粉質地十分煙靭彈牙，掛上牛肉湯再滑住索入口既感覺係爽皮既！用上高質生牛肉，厚薄同肥瘦適中，肉味香濃，份量都十分充足。總結此店以$90一碗pho黎講，價錢係中上既，但配合埋食物質素同店內環境，絕對物有所值，仲有機會上癮架，一個字形容: 好食

話說今日午飯時候, 記起星街日街有一些美食小店. 行經這間當年很有名的餐廳, 有冇什麼人排隊, 便入內一試.記得當初剛聲名初起的時候, 亦排隊一試. 可是今天的越南粉麵質比較滑, 湯底仍是一貫的水平湯底不錯. 可是總體而言好像已比以往退步.

今日LUNCH 時間，我去了很多人去打卡的越南餐廳 - BRASS SPOON由於12:00時間同埋自己一條友食，好快入座一入座就每人一張點餐紙，好似你去日本拉麵店，你可以跟自己喜好選擇加減配料(炸乾蔥,花生,羌茜,蔥油)由於我係唔食牛，純屬慕名而來，所以我叫了香芽雞檬 ($80)雞肉燒脆肉嫩，桌色上有支撈檬汁，加埋檬粉和所有配料，清新好咬口，酸酸甜甜好開胃這間餐廳職員比較冷漠，不過定他們沒有加一，打和!

公司將要搬離灣仔了，如果要我數我會最掛住嘅餐廳，一定係呢間Brass Spoon。 本來我對喺香港食嘅越南Pho 係零興趣，因為未試過喺香港食過好食嘅Pho，完全同越南食過嘅完全唔同。香港食嘅，好多時葱味太重，湯底又太酸，變相湯太濃，食唔到河粉嘅精髓。呢度嘅Pho 先講講個湯低，千其唔好因為湯嘅色水以為賣清，其實係足料淆製，濃度剛好，飲一啖先食，完全係為Pho打起完美嘅序幕。然後將香草葉同芽菜輕輕整碎再加落啲湯度，香味揮發，聞到都流口水。啲河粉又薄又滑，一吸就吞咗，無誇張！最後亦都係重點，Pho 嘅牛肉同牛丸。我揀嘅係生牛肉，另外加牛丸。生牛肉好嫩，又有牛味，然後又唔肥，唔似得一啲雪花牛得肥膏有味，牛無味。仲有係啲牛丸，切左一半都無影響到佢彈牙嘅口感！又因為佢切咗一半，所以啲湯味深入咗啲牛丸入面，每一口又透番啲牛肉味出黎。所謂嘅彈牙，正正就係呢個效果。呀，仲有呢度落單其實係好似啲日本拉麵店咁，你可以選擇香葱等份量，可以夾番你想要嘅口味。

Brass spoon在本地pho界當中可算是數一數二的名牌。身為pho迷的我，不能避嫌地說我是絕對以一個朝聖者的心態來到此地去試的.....本應一早就要來光顧的，但以往一向被傳聞的人龍嚇怕，而且店對我來講地點絕不就腳，所以一直拖啊拖，拖至今日才捨得來....早了半小時來，慶幸人潮未到，真正是可以喝頭啖湯了。一直地等，到了將近開店之時，門外便已站了十數人....由此可見這兒pho的魅力確係唔嘢少....店一開，由侍應安排坐於對著窗的高身椅上。之前已有個大概要點甚麼，一坐低馬上在點餐紙上劃啊劃，之後就是等了....不用等太久，讓人望穿秋水的傳聞神級生熟牛肉湯河卒之登場....這碗pho給我的第一個印象，便是 : "怎麼湯色是如斯的清澈?"....此時呷一口湯 ---- 嘩，怎麼如此的香濃 ? 而且一點妖邪味也沒有，絕對是真材實料熬出來的....河粉質感挺滑，吸湯能力強，吃下去自然更滋味....生熟牛肉則各擅勝場 ---- 生牛肉被熱湯灼得剛巧熟，吃下去不柴不韌；熟牛則以帶少許筋的腩位為主，咬下去具彈性𡁻頭。比起偏瘦的生牛，味道自更佳....對我來講，唯一的遺憾是跟pho來的香菜就只得一小

之前每次上黎依邊食飯都只係會去星街嗰邊，今日朋友帶左我黎食Brass Spoon，先發現原來依邊係有咁多餐廳。相對下，依間餐廳比較多人等位，十二點半黎到已經排到轉彎位。佢地既menu好簡潔，湯粉類主打四款牛肉粉：特級生牛肉、生牛肉、生熟牛肉、熟牛肉，配料可選擇份量，Topping亦可追加，喜好撈檬類既朋友亦有選擇：燒豬、春卷、香茅雞。| 生、熟牛肉粉 | $86 | 荔枝梳打 | $30我選擇左所有配料（洋蔥、蔥、芫茜）都係正常份量，但上菜時都比佢豐富既配料嚇親😂 河粉好滑，從未食過咁滑既河粉！生熟牛肉是有牛肉片+牛展，湯底好清，飲完唔會話有口渴既感覺，忍唔住飲左幾啖（朋友成個湯底飲哂😯）；荔枝梳打有兩粒荔枝肉，唔會太甜或太淡👍🏼總括而言，佢既牛肉粉好值得一試，推介！

今日早了放Lunch，與同事特意走到灣仔食呢間出曬名的BrassSpoon。等左15-20分鐘，終於有位了。先點一個最出名的生熟牛肉Pho，再點個炸春卷一起share。很快就上菜了，本來期望不太大，因爲Pho來來去去都是這個味道的。先嘗一口湯，普通牛肉湯的味，再吃一口牛肉，牛肉味竟然比湯還要濃，而且頗嫩滑！我已經在點餐紙上選了走牛汁，沒想到味道已經這樣濃！不過，驚喜可是在後頭呢，這個Pho的重點在於它的河粉，真的滑溜到不行！完全出乎意料！同事也大爲驚喜，猛讚很滑，哈哈！果然，得獎小店還是有其過人之處。至於春卷小食則不過不失，外層是典型炸得香脆的越南米紙，不過太油膩了，要用生菜包著吃，一份有4件，兩個女仔share食剛剛好。總括來説，這間是值得排隊等的！

放飯成日經過都會聞到好香既越南河味👍🏻佢長時間都有條人龍排隊等位，但好彩流動得好快，又會叫你排住隊寫定食咩，一有位一坐底，幾分鐘就已經有得食😬-依間果然係米芝蓮推介，個牛肉河食落超有驚喜👍🏻唔知牛湯油實質姐係咩，但食到好香牛油味🤩而且佢既河係超級滑又唔會太淋😋可惜麵底偏少有啲唔夠喉，下次去我應該會再加extra河粉-另外朋友叫左燒豬肉檬，都幾欣賞佢個燒豬肉燒得好香幾唔錯☺️如果有得散叫就好喇😢我本身冇咁鐘意食檬粉，試左朋友少少佢啲檬粉都唔差嫁💁🏻‍♀️-價錢雖然都偏貴，但返工壓力大麻🤷🏻‍♀️係要食下好野開心下🙊

Been to their central branch once when it first opened, came here for lunch on a weekday. Waited for 15mins to be seated, table for 4. Ordered a raw beef pho, quality of the beef here is pretty good, it’s soft n no hard bites. Soup is ok but not like a wow... the ho fun is smooth n chewy, u can tell it’s made with lots of fat. I think the portion is pretty small, and just right to my lunch appetite. It’s ok in general but I don’t think it’s worth to queue for

之前路過這家店，就聞到好濃郁的牛肉湯河的味道，回家後一查才發現原來這家店好評如潮，所以一直想來再訪趁週末來金鐘附近一定要來吃這家，重點是週六沒排隊餐牌選擇不多，但正因為如此才能知道到底好不好吃. 而且最貼心的是副料都可以添加或者減少先喝個湯，哇，不得了，和我以前在澳洲的越南人開的店的味道一樣，好濃郁清甜，不會油，但味道很濃，而且麵條的味道都掛著湯的味道，因為加點了牛腩，牛腩更是入口即化，味道令人回味無窮，一定會再來的

網上介紹Brass Spoon曾連續攞咗兩年米芝蓮，所以今日專程黎試試。大約3点到，唔駛等位，但入到去冇招呼，Waitress指一指個位眼神交流“自己坐啦”。坐低一望份点單款式唔多選擇，湯粉只有牛，唔食牛嘅我只可選擇撈檬雞or豬。我哋order咗炭燒豬肉撈檬，4片豬肉肥瘦均勻,ok有燒味， 檬粉林咗少少，配料可選少或多春卷~普通交貨質素荔枝梳打～ 罐頭荔枝唔緊要，但完全冇味，完全唔掂頂級生牛肉湯河(漏影)，湯好味，肉都ok, 但性價比唔高，整體一般，再來🙅🙅🙅🙅

生牛肉河粉湯底清清地，但扁咸🙃河粉有彈性，好有咬口🍝好鍾意佢個面🍜牛肉片🥩好薄好好味P.S 食肉一族表示如果多幾塊內就好啦😋😇可憐的香港人表示食左未夠30分鐘就被收枱，因為大多人等的關係都不自覺地食快少少，做個食飯都要好快的港奴盛惠$90

🔸生牛肉粉$90🔸特級生牛肉粉$125🔸春卷$55.米芝蓮2019比必登推介💡，趁除夕來一試。(提外話:米芝蓮改這個名很不習慣).每天18:45關門，要早一點來吃，意外地，今天2018除夕不但沒人排隊，店舖連一個人都沒有，和朋友像是包場吃的😱。.普通的生牛肉🐂比較細碎比較薄和多脂肪，premium特色牛🐂較完整厚身，的確口感勝人一籌。選了加牛栢葉，同樣細碎，令我想起蔡瀾🤫。.湯底第一口好甜😛但不是味精感，有驚喜，但喝多了有點膩，不知是否加了牛湯油關係，喝多了也覺得有點怪味🤔。河粉出奇地滑溜，但不易碎，少見。.服務方面一般，全部人等收工的樣子，不主動給水🙊。春卷做得也不錯，餡料算飽滿，豐富。越南粉來說，是想令我再吃的味道，所以給笑。.

The pho is really good. Soup base is not oily at all and taste is good. Beef is high quality but not too many slices. Service was acceptable, food came pretty quick as is expected for pho. Pricier than usual but still reasonable for the quality. My friend orders the steamed rolls, which was more mediocre. Would definitely come back for the pho!

呢間餐廳係同事介紹好食嘅pho, 第一次去試已經愛上，所以耐唔耐就會去拜訪拜訪😋😋間舖都算細間，差唔多次次去都要排隊，有一次仲等左差唔多30分鐘🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️但都有時好食嘅嘢就要等下架啦😋😋今日我就叫左撈㩚，好好味呀😝😝而之前就叫過pho 都正，但佢地個麵低就真係好少啲，所以之後我都一定會加麵架！😋😏😏大食嘅朋友要加麵呀一定😏😏佢地仲有得揀極上牛，價錢就125蚊，lunch 黎講，係有啲貴呀！