Brass Spoon (Changed Hand)

生熟牛肉粉🍜 ($86) (4.5/5)#米芝蓮 推介既 @brassspoon 想食一啲都唔易🤔 星期一至六只開至夜晚7點😳 星期日休息😏 所以想食首先要排下隊😌-湯底雖然沒有好驚喜😅 但仍非常清甜👍🏻 記住加牛湯油😉 更加入味😍 牛肉好薄好嫩🥩 加左個扎肉(+$10)同平時食的不一樣😆 好鬆軟🤤 另外叫既 #燒豬肉撈檬粉 都有驚喜😋 撈檬夠鬆散🍜 唔會係一堆堆😎📍中環砵典乍街10號地舖🚇香港站C出口#eforeat_central #eforeat_越南菜 #brassspoon #michelin #生熟牛肉河

最近個人懶左 少左寫食評今次食黎間Brass Spoon令我再有寫食評嘅衝動今次係星期五朋友到訪灣仔 好彩佢到左先 如果唔係就有排等大約15分鐘入座其實我幾鍾意黎種order紙 一切嘅野寫得清清楚楚今次有朋友請食飯當然有乜加就加哂佢啦 無論生牛定特級生牛 仲有牛丸 全部都同我加嘩~~加完之後連河都見唔到第一口個湯都好夠味 但唔會太鹹第二口啲牛肉分唔清邊個係特級 因為好似全部都好滑甘只可惜淨開到6點幾 真心冇乜機會過嚟食 只可以期望下一次得閒 會再戰

每次約朋友在金鐘吃午餐，總是會到brass spoon 一聚😋 多次到訪，水準依然！湯清淡好吃，牛味香濃！粉夠滑又掛湯👍🏻 生熟牛肉又淋又粉嫩，超級讚😍略嫌配料如牛根牛𦟌未夠入味而已但絕對已經是城中數一數二好吃的了💪🏻有朋友一起就可以share一份春卷，炸得香脆而不油膩，內餡滿滿，十分滿足😋 留意附上的生菜非常新鮮，又爽又脆，非常抵讃😚 是食得出的誠意💪🏻真心推薦！朋友說這裡不時有名人名星幫襯，聞說有人遇過古天樂😍 大家可以去碰下運氣😏

Kept waiting for 20 minutes after ordering so that there continue to be a line outside. Kitchen not even busy. Ridiculous tactics.

行上星街買野，睇咗幾間餐廳、都唔啱口味但經過呢一間，聞到陣粉味望一望，食pho，自然就想食下牛肉，同佢講「一位」就坐咗係卡位。—係張紙到揀咗: 熟牛肉 + 牛柏葉就開始留意吓啲環境，啞啡色的tone，加上個匙羹都係啡銅色，好cozy。我望住個師傅處理啲麵條，好專心、好治癒大約10分鐘內，我碗pho就到啦—當然第一啖就飲湯先啦，哇啲牛肉味勁到，入哂神牛柏葉幼身嘅，好彈牙、雖然熟牛肉通常冇生牛肉咁精彩，而加埋個粉係直係好食到淨係想繼續食😱加上用佢個招牌「brass spoon」，個羹份量啱啱同個口一樣，正宗一啖過另外芫荽芽菜洋蔥薄荷葉都另外上，見微知著—題外話：當我欣賞完、食完呢碗色香味俱全嘅pho之後，我發現原來係入選左米芝蓮😅個腦淨係諗住「唔怪得知咁好食」—唯一可以更好就係服務，冇咁主動提供要水、另外埋單嘅時候會發現服務員比較冇咁有生命力，well 可能個日落微雨，又或者我離開嘅時候，出面嘅人龍已有4-5位—回頭率：100%可以試埋其他牛肉部位嘅粉

家门口的米其林推荐小食，应该是香港最贵的越南米粉？（旁边不远的一碗面也是号称香港最贵的中式面）这家店营业时间挺短，晚上关门很早，周日还休息，以前来的时候门口总是很多人，也没有什么耐心排队，终于工作日下班的时候经过发现没什么人，赶紧打卡。店内环境还是很不错的，装修的比较小清新，有点像西餐厅的风格，桌椅，餐具也不错，印象最深的就是土豪金的汤勺了。点了特级生牛肉粉加牛筋配上苏打水，上菜速度还是挺快的，粉的分量一般般，味道确实还不错，汤底很入味，生牛肉分量有点少，牛筋加的感觉物有所值，12块给的蛮多的，自己如果口味重还可以加一下调料，整体而言挺好吃。服务一般般吧，店里一开始就我一个客人，两个服务员坐在附近，跟看着吃一样，不太喜欢这样的感觉。总体而言，人不多的时候可以尝试的一家越南河粉店。

🙆‍♀️ 生熟牛肉河 $85 抵佢拎左米芝蓮，湯頭濃得黎又唔會太油膩，飲落好舒服。河粉煙韌滑身，口感好實在，係近年食過最好食既河粉。生熟牛肉都好鮮嫩，就算浸到最後食都唔老👍以日式拉麵tick tick 紙形式落單，莞茜洋蔥等配料都可以揀份量，莞茜控當要要揀多莞茜🙈另外仲可以要牛湯油，牛湯油係另上的，我建議先呷一口清湯，再加一小匙牛湯油，味道會更有層次呢😁 餐廳唔大，位座位亦唔算寬敞，放lunch時間，等左10分鐘左右，但絕對值得。

久不久都會去下呢到食lunch今次叫咗個炸春卷撈檬個春卷上嘅時候係岩岩炸起夠熱夠脆檬粉嘅分量好足配菜又夠多最正都係佢個汁好味到想就咁飲不過員工可以再細心d因為我地一行4人但佢無問我地就安排咗坐一字排開嘅吧檯怪怪的

Brass Spoon ，銅匙？今日老婆帶我黎灣仔食好嘢，佢事先話比我聽，佢每次想食越南河，就黎呢度，原來呢間仲係米芝蓮車胎人推介餐廳添！牛肉粉有4款，我就揀左生熟牛肉河（$85）。牛湯油、洋蔥、蔥同芫茜嘅多寡亦可以自己揀。隨河粉仲有一份檸檬香茅芽菜。一飲啖湯，不得了，好香甜，唔似有啲越式湯河個湯咁鹹。第二個味道，就可以加幾滴檸檬、香茅同辣椒粒（要另外問店員拎），湯底即時變得酸辣，都好味wor...牛肉無論生或熟都唔錯，河粉亦好滑溜，$85一碗河粉，雖然唔平，但偶然食一次無妨。

這間名叫「銅匙」的越南牛肉河粉店位於灣仔市區，從蘭杜街往上走，在日街轉左便是月街，而這間店位於月街當眼位置，遠遠望過去，大大個「Phó」標誌，門前總有一行人在等候，就是Brass Spoon本店了。早前在南華早報看了介紹這間店的報告才過來的，我來之前已經大概知道這家店的優點和缺點：優點是湯底濃厚、用料上乘；缺點是價格貴、份量少。我是抱著試食和好奇的心態，並不是為了填飽肚子，由於有心理準備，所以沒有其他食客般大失所望。週一午飯時間，我們等了5分鐘左右就有位。座位算是不寬不窄，我們點了生牛肉和生熟牛肉湯粉各一碗，另外加兩杯飲品。上菜速度還算可以，不過份量真的少得可憐，就算預先有心理準備，還是覺得太少了。量少，就從質素上搭救。食物質量的確是無得彈：牛肉在舌頭融化，配上嫩滑的河粉，些微的fresh herb可以去腥，增添香氣，不過最關鍵還是那個湯底，濃濃的牛肉味，喝下去很可口，沒有半點人造化學味素，真的很棒！也許質/量不可兩者兼備，就如天下間沒有真正平、靚、正的菜式，有的話只是食客在某一方面降低要求湊合而已。這家店offer的是高質素、低CP值的越南湯粉，如果份量可以增加或是降低價格，可堪稱完

今日去開灣仔，就有機會試下呢間想試好耐嘅越南粉麵小店，未到12點半已經有十幾人等緊，店內只得23個座位，等咗大約十幾廿分鐘內就有位呢度好似食日本拉麵咁，一張紙揀晒所有喜好或追加食物，主要係揀生牛肉，熟牛肉，或生熟牛肉，之後就揀要唔要牛湯油，同配料洋蔥、蔥同芫茜的多少，最後揀加唔加錢要多點餸生牛肉河🐂 $88，(呢碗揀咗正常牛湯油、芫茜，多洋蔥多蔥) 湯底幾順喉，味道都幾濃，河粉幾幼細同滑，生牛肉最正，高質同嫩滑，就算浸到最後食都唔老，讚👍另一個讚係佢有一兜幾大兜下嘅配料俾你自己加，有2粒半個青檸、芽菜、金不換、薄荷葉同一塊我都唔知係咩嘅葉👍唯一份量真係少，男士食真係未必夠飽。

每次經過或者係對面食嘢都會見到⋯（莫名其妙）一定有條人龍係門口！一路想試好耐，但係次次都唔想排隊。有次特登早15分鐘去食lunch⋯都係要排雖然係咁既然嚟咗就照排啦前面有6個人，眼見入邊座位唔多，好彩有兩個中途放棄唔夠10分鐘就已經坐咗係入邊！Yeah～～每張枱都擺好（一致的）MENU加餐具，就咁睇感覺好似係將日本拉麵文化擺咗落越南河粉Pho有得選擇軟硬度啊材料啊等等等等⋯因為我喺澳洲生活左好多年，而澳洲嘅越南粉係真係好地道好正。一路返香港都未曾搵到一間接近澳洲越南PHO的味道⋯not even close ！今日嚟到呢度係帶着期待嘅心情去試，因為睇過好多share都有話呢間係好地道的唔夠10分鐘就到啦～～我仲特登加左札肉！要睇佢係咪地道我通常會飲佢個湯嘩～～好濃郁嘅味道但又唔係十分多味精贊！再黎係試佢既粉質，有口感，但唔算最出色，係香港真係唔錯！試佢嘅牛肉～肉質可以，味道啱啱好另外加左個春卷，not bad！整體PHO、牛肉粉可以尋回地道的感覺，最值得一提係份量啱啱好，因為實在去過太多間粉太多，直到最後啲粉又開始將將地，越食越多啊！以後食晏又多個選擇啦

閒日下午，午飯時間，花了15分鐘左右排隊。幸好店舖安排門口有一把大風扇，烈日當空等待還可忍耐。附近環境清幽，有不少特色小酒吧和小咖啡店。這裡也是店子小小，中間一張大枱，非常西式的設計。進餐廳前在點菜紙上選擇食飯。像吃日式拉麵一樣，越南粉可選大中小程序的蔥量、莞茜量等等。價錢也和吃一碗拉麵差不多。一坐下，二話不說點了生牛河。非常好吃。最重要的湯底，沒有失望，非常清甜，牛肉也鮮嫩。越南粉最重要的其他配菜，全部也做得剛剛好。河粉口感非常好，洋蔥、芽菜、香草、青檸配搭得宜。嗜辣的朋友可問餐廳拿一碟紅椒，不另收費。但一碗河粉份量較少，對男生來說，恐怕要加底或另叫小食才會夠飽。

As stated in the title, brass spoon's pho was expensive and did not worth the hype nor the wait. Went there for lunch and the wait was 30 minutes for the 3 of us, which was quite dreadful especially in the summer. Soup was quite bland and portion was extremely small. Noodles were slightly overcooked, therefore did not have a nice chew to it. Although, beef was flavourful and tender. If you want an overpriced fancy bowl of pho, Brass Spoon would be your go-to. If you want some authentic and flavo

是日下雨天。今早去金鐘做完野，就準備為今日既午餐打算一下。上網發現呢間有米芝蓮加持既越南粉面店就響附近，既然係米芝蓮推介店，就即管去試一試！其實餐廳位置都幾難揾，首先要響灣仔同金鐘交界揾一氣大斜路行上去，然後再穿過細巷先到達。黎到店門前已經有5-6人排隊，雖然係下雨天，但都無阻大家排隊等食既心情，之後店員會預先派筆同點餐紙比客人，等左大約15分鐘出入座，被店員安排坐於吧枱位置，可以望到廚師於面前製作，感覺不錯。 點左「越式生熟牛肉粉」另跟一碗香料 (青檸﹑芽菜) 比客人，甫上枱就即刻試下頭啖湯先～ 果然，湯底清甜而濃郁，飲完湯都唔覺口渴，貌似無添加味精；生牛肉呈淡淡既粉紅色﹑熟牛肉肉質鮮嫩唔老；河粉滑溜呈幼身，同濃郁既湯底同吃確實幾夾，不過份量奇少，以一個正常女仔既份量都略嫌不足，何況更要索價$85/碗，價錢係離地定係貼地，恐怕都要閣下自行定奪喇！