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Restaurant: Chung's Kitchen
Info:

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html

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星期六黎試下呢間鍾廚
2014-02-11 7174 views
首先味青瓜伴海蜇花味道OK, 尤其海蜇相當爽脆.原燉腿方排翅份量恰當, 可惜舊金華火腿唔夠味...四頭鮑魚伴玉掌就整得唔錯, 鮑魚味道比得上綠楊邨果隻.白酒汁U8元貝伴虎蝦就非常美味! 元貝相當甜, 隻虎蝦也很好味.蟹肉扒菜苗, 菜苗很嫩口, 蟹肉就一般.瑤柱旦白炒飯唔錯! 最後甜品跟一般食店味道差不多.
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首先味青瓜伴海蜇花味道OK, 尤其海蜇相當爽脆.
原燉腿方排翅份量恰當, 可惜舊金華火腿唔夠味...
四頭鮑魚伴玉掌就整得唔錯, 鮑魚味道比得上綠楊邨果隻.
白酒汁U8元貝伴虎蝦就非常美味! 元貝相當甜, 隻虎蝦也很好味.
蟹肉扒菜苗, 菜苗很嫩口, 蟹肉就一般.
瑤柱旦白炒飯唔錯!
最後甜品跟一般食店味道差不多.
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原燉腿方排翅
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四頭鮑魚伴玉掌
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白酒汁U8元見伴虎蝦
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DETAILED RATING
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Hygiene
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2014-02-08
Dining Method
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Spending Per Head
$500 (Dinner)
Recommended Dishes
原燉腿方排翅
四頭鮑魚伴玉掌
白酒汁U8元見伴虎蝦
Level3
46
0
一個鐘時間
2013-09-02 7036 views
星期五晚於時代廣場食通天晚餐，處處都人山人海。SML 門前一大堆人，預計得到搬到樓上的金滿庭都應該最少要等半小時以上。為了避免延誤晚飯時間，選擇了可以即時入座的鐘廚。餐廳新裝修，以白色光亮為主，開放房廚房以營造摩登的感覺。但，所有集合後給我第一個的感覺係"嘈"！二人枱，一邊放了兩張櫈，相信原意是給放手袋之類，但問題係張櫈太大，原本比人坐的一張會令到個人側左一邊。點餐，一貫稻香集團的作法，菜單選擇不多加一些是日特價。我們點了口水雞、紅酒炆牛腩、上湯龍蝦及荷葉飯。口水雞：肥廋適中，雞皮簿簿的，肉質嫩滑，醬汁沒有任何辣的感覺，但整體不錯但印象不深。上湯龍蝦：龍蝦開邊加溫室豆苗菜，龍蝦都算厚肉。上湯較鹹，溫室豆苗菜草青味偏重。之後店員通知沒有荷葉飯了，令加了鹹魚豆腐煲。另加一碗白飯，本想要求菜到先上白飯，但店員說差不多時間就同意上白飯先啦~最後係，後點的鹹魚豆腐煲上枱時，白飯已經凍了！同樣的，味道不會覺得有任何的特別，但記得的是，不太油。成餐飯最大的問題是，紅酒炆牛腩到最後都未到，等了45分鐘時催了一次，一個鐘之後再催，店員推說此菜平時需要20分鐘處理時間，但今日廚房太忙，可能要耐D。佢通知經
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星期五晚於時代廣場食通天晚餐，處處都人山人海。SML 門前一大堆人，預計得到搬到樓上的金滿庭都應該最少要等半小時以上。為了避免延誤晚飯時間，選擇了可以即時入座的鐘廚。

餐廳新裝修，以白色光亮為主，開放房廚房以營造摩登的感覺。但，所有集合後給我第一個的感覺係"嘈"！

二人枱，一邊放了兩張櫈，相信原意是給放手袋之類，但問題係張櫈太大，原本比人坐的一張會令到個人側左一邊。

點餐，一貫稻香集團的作法，菜單選擇不多加一些是日特價。我們點了口水雞、紅酒炆牛腩、上湯龍蝦及荷葉飯。

口水雞：肥廋適中，雞皮簿簿的，肉質嫩滑，醬汁沒有任何辣的感覺，但整體不錯但印象不深。
口水雞
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 上湯龍蝦：龍蝦開邊加溫室豆苗菜，龍蝦都算厚肉。上湯較鹹，溫室豆苗菜草青味偏重。

之後店員通知沒有荷葉飯了，令加了鹹魚豆腐煲。另加一碗白飯，本想要求菜到先上白飯，但店員說差不多時間就同意上白飯先啦~

最後係，後點的鹹魚豆腐煲上枱時，白飯已經凍了！同樣的，味道不會覺得有任何的特別，但記得的是，不太油。

成餐飯最大的問題是，紅酒炆牛腩到最後都未到，等了45分鐘時催了一次，一個鐘之後再催，店員推說此菜平時需要20分鐘處理時間，但今日廚房太忙，可能要耐D。佢通知經理要求廚房即刻替我們煮呢個菜，不夠5分鐘，紅酒炆牛腩已經煮好了。那我之前的一個鐘可以解釋一下嗎??
紅酒炆牛腩
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 最過份的是：牛腩比切到同一個SIZE，醃到完全沒有牛味，肉質變成好似牛舌，唔講真係唔知食緊牛腩。最後都要放棄這一個等了一個鐘的菜！
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2013-08-23
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$250 (Dinner)
Recommended Dishes
口水雞
Level4
1.2K
1
環境變得好差
2013-06-30 4164 views
今日打算同朋友去食鍾菜,早一日BOOK左位上到去見到汁左,仲打算轉去食第二間之際,行上去十二樓見到鍾廚原來改左個名入到去見到廚房變左開放式,令到坐附近的我們傾計好困難.其實去飲茶都唔會EXPECT有開放式廚房睇住人整野,仲要嘈到嘔,改到咁想點?食物都是好壞參半.燒賣幾出色,面頭大大隻蝦十分彈牙,下面豬肉鬆軟調味得宜,無咩挑剔的地方,仲可以一件一件咁叫,方便少人數既食客(只有數款可以一件一件咁叫)义燒酥餅皮做得鬆化不油膩,皮也做得較薄身,內裡义燒多汁不太甜差的有蒜泥白肉卷,其實點解依家好多食店既蒜泥白肉個汁分開?味道夠酸不夠辣,也完全沒有足夠的蒜味.說好的蒜泥呢?青芥沙律脆茄子就太油膩,內裡茄子很少,個脆皮很大.川汁皮蛋個汁係很像蒜泥白肉卷的汁,皮蛋是真的溏心但係個皮蛋面放了糖,嚴重影響味道,變得太甜.而且個汁全部係底...隻皮蛋完全無受個汁影響.松露四喜餃找不到松露味,面頭所謂四喜也是多些一舉.如果以咁既環境我係唔會再來了.值得一讚是服務員幾有禮.
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今日打算同朋友去食鍾菜,早一日BOOK左位

上到去見到汁左,仲打算轉去食第二間之際,行上去十二樓見到鍾廚

原來改左個名

入到去見到廚房變左開放式,令到坐附近的我們傾計好困難.其實去飲茶都唔會EXPECT有開放式廚房睇住人整野,仲要嘈到嘔,改到咁想點?
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 食物都是好壞參半.

燒賣幾出色,面頭大大隻蝦十分彈牙,下面豬肉鬆軟調味得宜,無咩挑剔的地方,仲可以一件一件咁叫,方便少人數既食客(只有數款可以一件一件咁叫)

义燒酥餅皮做得鬆化不油膩,皮也做得較薄身,內裡义燒多汁不太甜

差的有蒜泥白肉卷,其實點解依家好多食店既蒜泥白肉個汁分開?

味道夠酸不夠辣,也完全沒有足夠的蒜味.說好的蒜泥呢?

青芥沙律脆茄子就太油膩,內裡茄子很少,個脆皮很大.

川汁皮蛋個汁係很像蒜泥白肉卷的汁,皮蛋是真的溏心但係個皮蛋面放了糖,嚴重影響味道,變得太甜.而且個汁全部係底...隻皮蛋完全無受個汁影響.

松露四喜餃找不到松露味,面頭所謂四喜也是多些一舉.

如果以咁既環境我係唔會再來了.

值得一讚是服務員幾有禮.

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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2013-06-25
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$300 (Lunch)