悅鮨 (Moved) New Location

香港人愛吃刺身壽司，我亦不例外，吃得多了嘴變得刁，我亦不好意思否認，要鐘情一間店，我又做不到，今晚尋尋覓覓走到天后，這區是不少低調日式料理店的聚地，找到一家名叫悅鮨的。緣來是你位於清風街並非大街，門面如一般傳統日式料理店，木製門面，大紅燈籠，日式垂簾，從前真的未有留意，原來店子是＂純＂的延續！也許老饕有印象，十多廿年前的高檔刺身壽司店，全是日本師傅主理，香港人只能作為學徒，而天后當時比較偏遠，近地鐡站就有一家名叫＂純＂的店（希望沒有記錯名字），就是日本師傅跟徒兒合伙開的，當年，也許是這區最好的店，頗有名氣！ 甫進店內，傳統裝潢，以木為主，暖色為主調，巨大的日本油畫及可容十三人的壽司吧。 少不了黑板粉筆字的清酒及是日精選介紹。 在壽司吧坐了下來，自然要吃今日特色，有著近廚得食之優勢，我們要求師傅替我們揀選今日時令刺身丶壽司拼盤。我們的上半場晚餐，如 Omakase 的安排，自然有著創意及特式的期待，而事實上，真正喜出望外，吃到兩款從未嚐過的刺身，而其他的，做法亦別於一般！正在與壽司師傅閒聊之時，服務員送上小鉢，即是佐酒小食，又或者叫餐前小吃。三文魚煮物三文魚一向是可造之材，生吃熟吃，煎煮

每個月既紀念日我同男友都會去食餐好既慶祝今次因為有另一件開心事發生所以就決定食豪D食好D去慶祝下日本野永遠都係男友既首選今次我地就揀左係天后既悅鮨呢到既環境雖然唔算好特別裝修擺設都好有日本既味道，而且好整齊企理煮牛脷一坐低未Order之前店家就先送上一客煮牛脷做餐前小食牛脷煮得軟腍，加埋d蔬菜既清甜，唔錯鱈魚棒另外再送上一碟鱈魚棒其實即係鱈魚乾，食落脆卜卜好香口而且烤乾過之後鱈魚味道更重一路睇menu一路食就最好不過刺身及壽司 (各3款)個架係唔係好靚好吸引呢?成個架既食材我地交左比師傅去挑選因為佢係最清楚咩先係最新鮮最岩食拼盤 – 溫室蕃茄日本既蕃茄真係又juicy又甜加少少鹽黎食就更能夠吊出佢既甜味拼盤 – 北海道白粟米呢個白粟米係時令食物過左時就無甘好食，係當晚其中一個驚喜白粟米食落清甜無渣個甜味有少少似甘蔗，真係好特別好好食刺身 – 炙燒喜之次燒過之後迫哂D魚油出黎放落口油香四散，Oishi!!!刺身 – 活北寄貝活北寄貝爽口味鮮個人覺得佢個口感同味道都好適合配酒刺身 – 吞拿魚腩男友一人連啪兩粒，佢話係好食到講唔到野吞拿魚腩入口即溶同無筋呢d基本野唔在講而且連dd甘多既腥同血

久唔久就身痕想食日本野，今日黎到美食集中地 -- 清風街，試試呢間悅鮨，入到去，已經見到兩位師傅辛勤工作，由此推測，刺身同壽司應該唔錯，就叫黎試下。黎到真係嘩一聲，個presentation實在太靚！而家逐樣介紹番先。(由上至下)深海池魚、中拖羅、池魚他他。深海池魚鮮味爽口，口感極佳；中拖羅一咬即溶；池魚他他味道都幾濃，配酸汁將會係不錯既選擇。(由上至下)白蝦壽司、吞拿魚壽司、北海道馬糞海膽壽司。白蝦壽司係用好多細蝦組成，軟腍有鮮味；吞拿魚壽司油分適中，口感軟嫰；北海道馬糞海膽壽司味道濃郁鮮甜，非常好，必食。炸蟹仔外殼香脆，入面有羔，用黎送酒一流。松露醬油燒帶子刺身，帶子厚身+新鮮，配黑松露香味更突出；用紫菜包住食，多一重香脆口感，正！生粟米，清甜無渣，有D似食生馬蹄，非常驚喜！青檸啫喱，清香帶酸味，用黎清味蕾最啱。由師傅自己醃既紫薑，酸度剛好，非常細嫰，係另一驚喜。食完一輪刺身同壽司，係時候食熱葷。呢條「喜知次一夜干」，係將喜知次醃製後風乾一晚再燒，少少乾身，味道帶鹹，外皮煎得香脆，果然係日本人既至愛！餐廳有提供套餐，三道菜$380，五道菜$550。我地揀左三道菜，除左剛才介紹過既「

天后一帶食店林立, 的確令我產生選擇困難, 最後決定試下位於清風街的悅鮨. 入到店內, 裝修充滿和風感覺, 令人感覺舒服.店員先奉上鱈魚棒. 入口鬆化, 又夠脆卜卜, 淡淡的鱈魚味道, 這個小食真係不錯.再來是北海道白粟米, 果物蕃茄和自家製的醃薑漬物.北海道白粟米是生食, 夠甜口, 又爽脆.果物蕃茄好清甜, 同平日食的蕃茄相差好遠, 這個好食好多. 而且又多汁.自家製的醃薑漬物. 入口帶點辣和酸, 雙重口感, 用來清一清喉嚨.點了雞肉串和雞翼, 這是用上九州華味雞, 這是走地雞, 所以雞味相對較濃, 雞肉嫩滑帶少許咬口.雞翼外皮帶微微脆身, 雞肉嫩滑, 不乾身.自家制雞肉丸魚湯豆腐.材料豐富, 有冬菇, 豆腐和雞肉丸.個湯夠鮮甜, 入口時有淡淡的魚香味. 豆腐好滑身, 冬菇幾厚身, 口感不錯.而雞肉丸不會太硬身和乾.松葉蟹黃金燒.上枱時已經香味撲鼻.除了釀滿材料的蟹蓋外, 仲有米通, 用來加上釀蟹蓋的材料一齊食, 這樣就無咁膩.蟹蓋內的松葉蟹肉幾鮮美, 再混入了忌廉, 兩者好夾, 不論單食或配米通也好食, 而米通好脆口, 雙重口感.喜之次一夜干.這是用上KINKI的魚來做, 先將魚風

今日老細萬歲👏🏻👏🏻👏🏻🎉🎉😂book左間環境不錯嘅日本野。我就叫左呢個帶子tuna碎飯，係無得輸嘅👏🏻👏🏻👏🏻帶子夠厚身同大粒，輕輕燒左下，更香口。d tuna好多，唔會淨係舖小小喺面，真材實料👍🏻個珍珠米軟硬適中，朕最愛落好多蔥粒，撈埋落個tuna，好幸福😍😍仲叫左板海膽不過無影相，新鮮贏晒😎

位於天后站 A岀口附近的 悅鮨 ，是一間高級日本餐廳的餐廳。我和媽媽都愛日本，也愛到日本旅遊，對日本菜的熱情當然也不會少今天相約我媽媽一齊來享用晚餐，雖然路程遙遠，但吃得好開心哦。台上的餐版包裝精緻小巧，而且充滿創意，為我們帶來驚喜。前菜以魚和蘿蔔，冬菇為主，小小一碟，主餐前先讓你期待一下。魚肉嫩滑，帶小骨要小心一點點。鱈魚棒以鱈魚烤乾然後壓扁的魚棒，吃下脆卜卜。薄如餠乾一般，充滿魚香，作為小吃不錯。海葡萄蟹肉沙律以毛蟹製成的沙律，蟹肉量多，並不 馬虎。配以我愛的芝麻醬，麻味特岀，配上淡味海葡萄，清新一下。貌相十分漂亮的刺身和壽司拼盤，值得相機先吃。一層一層如樓梯一般，由淡味至濃味，慢慢品嚐炙燒赤鮭魚$240此是我和媽媽最愛的刺身，炙熱後帶岀魚香。帶點油份，入口甘香， 燒至微焦，邊位香氣迷人， 很好吃。銀鱈魚$140味道較淡的魚刺身，也屬厚切，味道不錯。吞拿魚腩$240魚味最濃的刺身，入口魚脂肥美特岀，啖啖滿足白蝦壽司$140來自富山灣的白蝦，味道較淡但也鮮甜味足。白蝦白滑，沾上醬油更美味。燒黑松露帶子$120白色帶子伴上小堆的黑松露，色彩特岀。帶子味淡，配上濃郁味高的松露，配搭得宜鹽

昨天要請客所以看看有無新的壽司鋪，看見這間壽司鋪的食評全部很高分所以試試訂位請客。但是整個經驗是極度失望的。從入門口那一刻開始，餐廳的侍應極力推介海鮮價的食物，問價錢又話唔知要問大廚查一查；結果叫她預備$1500刺身，但是來到只有四小種海鮮：小小的象拔蚌，帶子，鰤，及三文魚。叫他預備$2000壽司但來到只有牛肉，吞拿魚，油甘魚和鰻魚四樣。份量小到七個客人中有三個食唔到野。得四個大人三個青年食，要小小酒想叫一小瓶但是侍應多次想大力慫恿我們買大瓶酒。叫一個魚领但是侍應又死都要我們叫兩個。而食物到了並不是什麼特別的完全跟價錢不敷相比，食得很不開心。訂了私人房原來是在兩個廁所中間的小房間，完全有極大的廁所氣味沖昏鼻孔頭腦，整餐飯都吃落無胃口。食物味被廁所味擊敗。食了全餐飯沒有一次來碗碟。為青年們叫幾杯水飲但是又被強力叫我們買汽水和果汁，叫足好幾次。服務不好，地方狹窄和臭，食物平凡，都算了；但是最大打擊就是埋單的時候$6500！嚇了一頓。四大三小在這個餐廳沒想像過會這個價錢。我們一定不會再回來這個餐廳，亦勸大家如果考慮這餐廳一定要三思。

星期日經過天后想食壽司，本來唔係去呢間，但行到見到開左咁耐都未試過就入去試下。呢度食物較為清啖，但日本菜就正好，可以健康d。呢度既壽司定食有湯，蒸蛋同十件壽司，魚非常新鮮同肥美，物有所值。最特別見到壁報有喜知次壽司，咁大個仔都未食過就叫黎試下。原來真係好正，有點像食龍躉，但比佢更肥美彈牙，可以想像如果係燒既一定好五，但一舊壽司都要120蚊，1條都真係幾貴。壽司set就220，以質素計真係唔算貴

天時咁鬼熱,就係想食生冷野.目的地就簡左天后,因為呢度就最多日本餐廳,而且間間水準都唔錯.先叫師傅整條沙甸魚剌身,點知原來無貨!唔打緊,整隻螺剌身,雖然隻野唔算好大,但係都片到幾多肉出黎,味道有點兒似象拔蚌剌身,但係無咁甜同爽,同時更煙韌!呢種味道係同熟既螺無得比既~另外叫番個剌身定食,包前菜,茶碗蒸同埋湯,仲有雪糕~剌身款式比較大路,其實唔算特別新鮮.下次可以留肚叫下時令既魚做剌身仲好~

很久没有来过这里了 但对极上海胆寿司还记忆犹新今次再来尝试 午市的选择很多 100元以下的定食有面条、天妇罗一类100元以上的有很多选择 刺身、寿司等我们点了一个牛骨髓雪场蟹定食 有蒸蛋、汤、刺身两款、主菜和米饭然后点了一些零星的 蒸蛋 妈妈说很香滑 我没有吃 但看起来还不错面豉汤 味道还可以 店里空调比较凉 喝一口热汤暖暖的送的两款刺身本来没有抱太大期望 没想到还不错吃 三文鱼和金枪鱼各两片 厚切 也新鲜 海葡萄沙律 单点的 是海带海藻和海葡萄一起的沙律 放一点醋 很清新的口感 海葡萄颗粒不大 但口感很好玩 一颗颗小小的 会爆汁 我很喜欢带子、火炙三文鱼腩、白虾军舰和腐皮寿司  单点的寿司 白虾军舰70/pc 看起来不太大 当时有一点点失望 但吃起来味道非常好 白虾很新鲜 很嫩 而且清甜 完全不需要蘸酱油  带子也新鲜 但似乎不够甜   三文鱼腩很肥厚 火炙了一下 口感也特别 反而是之前特别喜欢的腐皮寿司 今次却感觉一般 其实腐皮依然软、香、甜 但里面的寿司米饭却是热的 吃起来有点奇怪主菜 牛骨髓雪场蟹上来了 卖相很好看啊 还有火在下面烧着 大大的一根牛骨髓 很壮观 而且香气扑鼻 忍

生蠔炸蠔焗蠔燒蠔都食得多想不到還能有驚喜已來過此店幾次，到這種價位的日本餐廳通常會食刺身因為覺得他們的品質比較有保證每次請客會友大家都滿意這晚剛好不想食刺身，便試了牛油燒生蠔飯上菜時並沒好感，雖有6隻雞翼般大的蠔但外表亦如煎雞翼般黃黃黑黑，不甚討好一口咬下去才見真章微脆的表面散發曲奇一樣的香氣想必是牛油和麵粉的化學作用內裏是像糖心的蠔，半生熟，味道濃郁沒有半點腥味亦不會水汪汪我覺得此菜除了蠔要靚，製作的時間及功夫亦很重要，他們可説是做到"Close to perfect", 除了賣相可以再費點心神.....

啲魚全都好肥美新鮮但係呢個先係今餐嘅亮點食過幾次齋骨髓都唔喜歡, 就咁食會好油好肥膩呢個好食過齋牛骨髓好多, 用蟹肉就唔同, 蟹肉鮮甜融會埋牛骨髓香濃, 兩者好夾, 好甘香好rich. 正!!! ($160)

今晚好友請客, 讓小妹見識一下靚靚壽司點樣食小妹當然要珍而重之準時到達餐廳先和大廚盧師傅打個招呼, 繼面坐定定等美食。首先來一瓶銀色樽的日本清酒「罐狀山源酒」$680出奇地比一般的清酒更順喉, 易喝, 感覺酒精濃度比實際低, 但實際達18%,就連一向不愛清酒的小妹也巳喝了幾小杯。這次再來是多得盧師傅的熱情招待，今次師傅先推介了。免費奉送給客人的前菜, 等。雖然三文魚皮是炸但一點也不油膩, 脆卜卜, 感覺食緊薯片一樣冷盤分別有 $100, $55飯八爪魚本來就是一隻Q 板的八爪魚, 大廚以特制醬油把Q 板的八爪魚煮熟, 但八爪魚時間要掌握得準確, 一不留神Q 板的八爪魚便會變成韌過橡膠 。八爪魚保留應有嚼勁而且有清清的醬油香, 小妹怕頂胃, 還是小食多滋味。另一小食福岡番茄仔賣相跟一般的蓄茄無異, 但出奇地甜美, 口感冰冰凍凍感,還可以過濾一下口腔, 繼而迎接那期待以久的壽司。壽司時間起動了先來壽司]$70/件白蝦來自富山灣，還以為蝦肉經過加工變成細條, 後來得大廚講解後方知每條白蝦的真身就是這樣雪白而幼細, 但口感帶點煙韌有別於一般的甜蝦, 吃時不須點豉油. 就感受它的自然鮮味。$7