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唔上網查都唔知呢個位原來有間fusion菜個位都有少少隱蔽唔行入去應該發現唔到🤣裝修好高級好有品味而店員亦都好Nice介紹佢哋最近嘅特色餐牌🥗流心水牛芝士沙律 $168呢個絕對有驚喜！有對大大嚿嘅水牛芝士喺面底下會配上炸羽衣甘藍同埋炒洋蔥面頭仲會有啲蕃茄粉係一個絕對想像唔到嘅味道🤣店員會幫手將所有嘢撈埋一齊入口仲以為係熱熱地點知係凍嘅🤣🤣🤣但係個味道超開胃食咗大大啖芝士完全唔會覺得好有負擔🤭大推！🐟 麻辣墨魚汁銀鱈魚$288但鱈魚煎到好香脆但魚肉入邊仲保持到油分加埋麻辣墨魚汁提升晒成個味道😋🍝 冬陰功大蝦意粉 $197有兩隻大大隻蝦喺面結合左泰式冬陰功湯靈魂風味意粉意大利粉煮到好彈牙酸酸甜甜但唔會好辣🥰🫕大閘蟹膏燴飯 $368開頭係俾佢中式煲吸引咗問店員先知原來係大閘蟹膏燴飯店員話用咗原隻蟹嘅蟹膏蟹肉一齊燴煮蟹膏味鮮甜濃郁燴飯吸收晒蟹膏的精華絕對真材實料！中西合璧好盞鬼👻

今日去咗呢間有特色的fusion餐廳，平日夜晚都差唔多滿座，證明質素一定唔錯！船街入面估唔到有間咁特別的餐廳，就算位置比較隱蔽都吸引到不少食客。✨心水牛芝士沙律水牛芝士🧀好滑好好味，通常都係配蕃茄比較多，今次加上炸洋蔥、紅椒粉同埋其他香料，配合炸了的羽衣甘藍，酸酸的味道加上軟滑芝士，呢個前菜不錯👍🏻✨冬蔭功大蝦意粉🍤呢個聽店員講係餐廳人氣之選，之前未食過冬陰功意粉，平時都係白汁或者蕃茄意粉多，今次呢個冬陰功意粉非常有驚喜！完全將泰式風味同埋西式意粉組合一齊，非常惹味，而且兩隻大蝦新鮮好彈牙，呢個必叫。✨麻辣墨魚汁銀鱈魚銀鱈魚火喉煎得啱啱好，肉質嫩滑，擺盤好靚，加上墨魚汁成個配搭好特別，麻辣味作陪襯，因此銀鱈魚獨特的魚香可以突顯出來。值得一提店員都會很用心推介菜式，上菜的時候亦會介紹菜式，整餐飯的氣氛令人愉快😁

今次去咗灣仔船街嘅 Flagship ⛵️呢間餐廳主打西式Fusion菜式賣相同味道都好講究 絕對值得一試！Bone Marrow 🐮佢哋嘅新菜式 Bone Marrow 係一個絕對要試嘅驚喜之作！牛骨髓肉香四溢 每一啖都充滿濃郁嘅油脂味道 入口即溶😋配搭埋蘑菇、洋蔥、蔥蒜 放上烘脆嘅麵包 食落味道濃厚但唔會太膩絕對係頭盤嘅亮點⭐️Apple Puree Tomahawk Pork 🐷佢哋嘅 21天熟成厚切豬扒 都係其中一大賣點豬扒煮到嫩滑多汁 慢煮嘅過程令到肉質非常柔軟 唔會似一般豬扒咁乾身最特別係佢哋配埋蘋果醬 甜酸味恰到好處完美地中和咗豬肉嘅油香 食完又係唔會覺得膩味道層次非常豐富Carbonara Chinese Style 🍝呢度嘅卡邦尼意粉真係幾有創意用上 金華火腿同臘肉 以中式食材重新詮釋意大利卡邦尼呢個中西結合嘅口味非常特別 😯😯金華火腿嘅鹹香味濃 加上臘肉嘅煙燻味仲有creamy囓質感 每一啖都充滿驚喜估佢唔到啊!!Flagship 呢間餐廳唔單止係環境舒適佢哋嘅創意Fusion菜式亦都非常有水準每一款都係味道與賣相並重無論係牛骨髓、慢煮豬扒定中式卡邦尼都展示咗佢哋對味道

🍝船街創新西餐廳🍝-朋友強烈推薦一間灣仔嘅特色fusion餐廳🍝今日決定專程親身黎食😋餐廳食物質素係出色👍🏼同埋有好多創意菜式😍果然係有驚喜-🐙香煎章魚鬚擺盤好有心意👍🏼而且煎得好香😋調味出色同好入味🤤-🍝特色卡邦尼意粉呢個卡邦尼意粉中西合璧😍加入左金華火腿同臘肉🤤創新得來味道仲好夾👍🏼而且餐廳冇落到忌廉😋正宗得來又健康-🐷21天熟成厚切豬扒經過熟成嘅豬扒味道更加濃郁🤤肉質鮮嫩多汁👍🏼點少少酸酸甜甜嘅莓果醬味道更加突出😋而且大大件啱晒鍾意食肉嘅朋友-📍 FLAGSHIP灣仔船街35號地舖-

雖然在灣仔工作多年，間唔時都會發現自己有很多餐廳或地方都未去過，包括這個船街花園，反而要由非港島區朋友帶我過來，想不到船街花園這麼Chill，入面亦有一間這麼Chill的Flagship，食物值得一讚🙂‍↔️👍🏻首先侍應向我們推介一道餐牌上仍未有的菜式作為開胃菜，就是牛骨髓配法包多士。牛骨髓烤得恰到好處，香氣四溢，搭配焦糖洋蔥及磨菇，與法包多士享用，骨髓的滑膩與香脆的法包形成鮮明對比，口感層次分明，簡直是完美的組合。肉食方面，我們要了 21天熟成厚切豬扒。這道豬扒經過21天的熟成，外皮略微焦香，肉質更加嫩滑，風味濃郁。內裡卻保持了豐富的多汁感，每一口都能感受到肉汁的鮮美，搭配簡單的調味，絕對是肉食愛好者的天堂。主食我們要了冬蔭功大蝦意粉。這道意粉將泰國經典的冬蔭功味道融入其中，又加入類芝士蛋黃醬汁和檸檬汁，食落不帶辛辣，反而有點酸甜，具獨特風味。而大蝦十分新鮮，與意粉的搭配相得益彰，讓人每一口都充滿驚喜。這幾道菜色不僅味道絕佳，也展現了廚師的用心。適合與朋友一同分享，享受一個悠閒的西餐時光。Flagship (灣仔)地址：灣仔船街35號地舖

今晚去咗灣仔一間好特別/中西式fusion菜的餐廳。我覺得餐廚師有詳細諗過食物選擇和餐單，好多都係自創，是好獨特的菜式。今日我哋食咗：-咸蛋黃醬凱撒沙律咸蛋黃為沙律，帶來濃郁的風味，與脆口的生菜相結合，增添了層次感。咸蛋黃的鹹香與傳統凱撒醬的酸味形成絕妙的平衡-千層脆窩夫油封鴨脾油封鴨脾，肉質鮮嫩，非常Juicy。搭配脆窩夫，口感豐富。肉質比較腍，一啲都唔韌，整得好好食。配菜有蒜頭🧄，超級夾。仲有鮮紅色的酸醬，令到個碟食彩更加繽紛。-冬蔭功大蝦意粉這道意粉以冬蔭功的經典風味為基底，搭配大蝦，帶來一種酸辣。意粉的彈性和冬陰功湯嘅味道，不是太辣，特別好味。最緊要就係呢一間舖頭嘅侍應真係非常之有禮貌。我覺得有warm的感覺Tonight, I went to a very special restaurant in Wan Chai that serves fusion cuisine blending Chinese and Western styles. I feel that the chef has put a lot of thought into the food selecti

🍱餐廳：Flagship🏫地址：灣仔船街 35號地舖☎️電話：23208182上次食過好味，今晚有帶朋友嚟試吓，keep到水準呀👍～香煎章魚鬚配八珍甜醋羽衣甘藍沙律擺盤精美，廚師廚藝出色，兩條外焦內嫩、彈牙可口的章魚鬚好好味，一點也不靱，墊底的羽衣甘藍加了八珍甜醋，甜甜的味道令本來帶草青味的羽衣甘藍更易入口，配搭好正🥰🐙🥗✨～避風塘豬排色彩和諧美味的精美主菜🤗豬排外層鋪滿了金黃色的蒜蓉，好香同酥脆呀😋蒜蓉的香氣與豬肉的鮮美完美結合，豬肉厚切，但仍能保持鮮嫩多汁，切開後呈現出粉紅色，口感豐富。另外搭配了炒過的蘑菇同翠玉瓜，加上紅蘿蔔又能增添色彩和營養，絕對值得一試❤️🍖🧄🥒🍄😋～特色卡邦尼意粉有金華火腿及臘肉一定夠惹味啦😆醇厚的奶油醬汁包裹著每條意粉，散發出濃郁的香氣，整體美味🍝🥓🌟

星期三嘅晚上，船街這邊都很熱鬧，到達flagship 的時候是全間餐廳內滿座，幸好當天天朗氣清，而且已經開始秋涼，我們坐戶外的位置也舒服。一位男的外籍服務員很有心的為我們介紹了招牌菜，還有大概的味道和製作過程。我們便點了推介的幾款菜式。香煎章魚鬚 $148章魚鬚有兩條，size頗大，一點也不會韌，而且煎得很香，感覺似有點炭燒味。配上一些羽衣甘藍和三文魚子，沙律醬汁酸酸甜甜的，很開胃。21天熟成厚切豬扒 $338豬扒是經過醃製和21天熟成，再慢煮，連骨的，厚厚一件，這個超好吃，調味剛剛好之餘肉質也很好。冬蔭功大蝦意粉 $198，是一種西式的煮法，並沒有泰式冬陰功那種強烈的香辣味，比較溫和，醬汁creamy，能夠掛在意粉上面，有兩隻大蝦，這個也很好吃。餐廳的氛圍很好，很熱鬧。服務員很殷勤，雖然他很忙，仍然會關心我們的食物是否滿意。

今次二訪嗌咗啲上次無食到嘅菜式，整體味道同樣令人滿意，雖然餐廳位置偏僻，但平日晚市依然幾乎全滿。廚房人手應該唔算多，要預食物等候時間較長，所以最好一次過落單~▫️千層脆窩夫油封鴨脾 | $298呢道菜令我諗起結業已久嘅duck&waffle，同樣係鴨脾配窩夫，而呢間就使用咗牛角包窩夫，將傳統餐點同新元素結合。牛角包窩夫香脆，好濃牛油香; 鴨脾肉酥香嫩滑，如果外皮可以保持脆身更佳▫️ 冬蔭功大蝦意粉 | $198唔少地方都有得食冬蔭功意粉，但呢份嘅冬蔭功濃郁程度真係數一數二。唔係行香辣路線，而係更偏向重鹹同酸，濃之餘唔會太over，一啖接一啖好快清哂，會想encore！▫️ 港式鹹蛋黃凱撒沙律 | $138正常凱撒沙律配鹹蛋黃，expect到嘅味道，但兩者確實幾夾。

位置比較隱蔽，餐廳有兩層，座位距離比較窄，但係都坐得舒服🙌🏻以船艙主題做佈置，感覺好似在船艙上🤣心水牛芝士沙律 $168大大嘅牛芝士好新鮮，入口口感滑順😍老闆建議撈埋炸羽衣甘藍一齊食，搭配炒洋蔥，酸酸味味，味道更昇華😋避風塘豬排 $348適合哂喜歡重口味嘅人士👄豬排外酥內嫩😆肉質鮮美，豬排煎到medium-well，少少帶血~也可以要求廚師煮到全熟😌味道獨特，豬排的大大份，加咗少少蘑菇、紅蘿蔔條做配料，加上特製避風塘醬整得好好食，好多蒜蓉粒🙈特色卡邦尼意粉 $238值得一試✅卡邦尼意粉醬汁不是一般的醬汁🙈 卡邦尼芝士非常濃郁🧀意粉口感帶有彈性👍🏻加埋乾金華火腿和臘肉片，提升哂整體口感層次👅📍Flagship 灣仔船街35號地舖

Flagship🧑🏻‍🍳👣值得科勞指數：🏃🏻‍🏃🏻🏃🏻‍🏃🏻🏃🏻‍♀️🍽Pan seared Octopus香煎章魚鬚章魚腳好大條，但一啲都唔韌，好淋，另外配菜雨衣甘藍個面淋咗啲蜜糖，有少少果香味，好食🍽21Days Dry Aged Pork 21天熟成厚切豬扒豬扒好嫩，一啲都唔柴，切開有有肉汁，醃過，中間位都有味，有多種配菜，好香牛油味🍽Carbonara Chinese Style卡邦尼意粉卡邦尼意粉就同平時食嗰啲唔一樣。 平時嗰啲好多醬。 佢呢個就少醬。 但係都夠味，意粉普通，最出色係佢啲意粉加咗啲臘肉，啲臘肉切咗薄片好香臘肉味同埋煙燻味，因為切咗薄片，所以食落都唔覺好油膩。🍽Homemade Lemon Tart🍽Pann Cotta另外必須讚一讚侍應，我哋坐低嘅時候，十分有耐性咁，逐樣介紹食品系點樣整。📍地址：灣仔船街35號地舖#hkrestaurant #followme #followmetasting #灣仔探店 #香港好去處 #香港打卡 #香港美食 #香港探店 #香港必吃 #foodie #高質 #灣仔美食 #生生市場 #灣仔 #flagship@flagship.h

朋友介紹一間隱藏在船街盡頭嘅小餐館，木系門口帶著一種樸實的質感，環境溫馨，傾偈嘅好地方。流心水牛芝士沙律 Burrata Bowl超大件流心水牛芝士，柔滑細膩，奶香味濃郁，上面加咗辣椒粉調味，伴碟係香脆嘅羽衣甘藍，底部係炒香左嘅洋蔥，組合創新，將全部材料mix埋食，口感豐富。法國藍青口 Blue Mussels選用法國小青口，肉質細嫩，吸收哂白酒蒜蓉汁，伴碟有2件香脆嘅麵包，完全吸收湯汁嘅精華。紐西蘭脆皮三文魚 Crispy King Salmon外皮煎至香脆，有驚喜，三文魚肉肉質鮮美，口感嫩滑。

在船街盡頭，真係唔細心留意都搵唔到😂主打多國菜，行特色fusion菜路線，但價錢屬於偏高，可以一試～✨ 麻唔辣四川蜆（$168）一間西餐廳會有麻辣蜆，真係幾搞笑😂帶有藤椒既麻香，麻而不辣夠惹味，蜆肉飽滿鮮甜，大約有十四隻左右～👍🏻隨碟配上金黃脆多士，用黎點麻辣汁，依個配搭真係幾有創意✨冬陰功大蝦意粉（$198）兩隻大蝦爽口鮮甜，而且賣相精緻～冬陰功醬汁濃郁，仲有好重芝士味，意大利粉有咬口，creamy夠惹味✨千層脆窩夫油封鴨脾（$298）油封鴨脾外皮香脆，內裡好嫩口唔鞋配上紅苺醬，酸酸甜甜，幾解膩！另外，窩夫質感比較厚實，上面放左流心太陽蛋～

船街角落位有間"旗艦"餐廳🚢樓上適合book場飯聚搞派對樓下就啱2-4人靜靜地傾吓偈食物微小之處都精緻非常，反映大廚的心思，算係近期食過幾高質嘅西餐🥢流心水牛芝士沙律脹卜卜嘅Burrata 睇落圓圓胖胖切開裡面係半流質水牛芝士 好creamy🥬羽衣甘藍炸到脆卜卜，有紫菜嘅口感又健康啲🧅底下仲鋪有焦糖洋蔥絲，好有驚喜灑上香料粉，撈均咁食，一次過嚐到芝士的奶香、洋蔥的甜、kale的酥脆，好滿足🥰🥢21天熟成厚切豬扒用上21日醃製的厚豬鞍，再慢煮12小時肉質非常鮮嫩😍 成寸厚都keep到咁嫩滑多汁，唔喜歡食豬肉朋友都讚佢冇豬騷味👍🏻配合菇菜、烤蒜，配上莓果醬作點綴🥢特色卡邦尼意粉餐廳有大量玩味元素，例如依道卡邦尼係選用中式金華火腿&臘肉，食落冇違和感仲好match! 勁鍾意佢真係跟傳統做法用蛋黃而唔係勁落奶油，醬汁香滑唔油膩，仲有檸檬汁增加酸味，好惹味！

usion 菜｜Flagship｜灣仔
同屋企人行行吓發現灣仔呢個位有幾間好隱蔽嘅餐廳
而呢一間就係主打fusion菜式
環境方面裝修都好靚，可以好chill咁享受
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🫶🏻 流心水牛芝士沙律
食之前記得要撈!!!店員強烈建議🤣
芝士口感軟滑加埋甜洋蔥、紫菜等整體十分開胃，而且有口感。🫶🏻 21天熟成厚切豬扒
肉質鮮嫩多汁，入口即化。搭配埋莓果醬同配菜:雞脾菇、草菇同豆更突顯豬扒的鮮美。

🫶🏻冬陰功大蝦意粉
2隻大蝦新鮮彈牙
意粉煮得啱啱好，唔會太硬/軟
湯頭香濃鮮辣，意粉相當掛汁
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📍灣仔船街35號地舖

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Overall 💗💗💗💗