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灣仔西餐fusion 餐之精髓盡在Flagship。流心芝士球-burrata 芝士 （甜）加脆卜卜嘅甘藍（鹹），加上炒洋蔥（酸）由佢嚟做頭盤一流，當莎拉咁食，清新好味。要攪勻先好食。避風塘豬扒-灑滿炸蒜茸，而且有烤焗新鮮蒜頭伴隨。蒜茸味番天滿地。帶出重口味同味覺爽感。豬扒本身唔多根，而且要8 成熟 因為佢係西班牙黑毛豬扒。呢個熟度係最好食嘅。豬肉新鮮味可以食倒出嚟冬蔭功大蝦意粉-食落喉嚨唔辣 。係辣一下而已。甜甜酸酸哋咁幾好食架。味道濃厚，完全滲哂入意大利麵到。有車打芝士味伴隨，最後添上酸茄味。同伴都話好耐未試過咁好食嘅意大利麵啦！手工提拉米蘇-同伴係食提拉米蘇大。亦都識得製作。真係用滲入咖啡同酒精嘅女士手指製作。甜芝士有靚黃蛋味。又係開眼界。非常滿意呢間餐廳。冇嘢係油嘅。有穩定客人流，繁忙時間最好訂抬。設有樓上。燈光舒適。設加一。服務很好。每碟菜都會介紹。西餐fusion 餐嘅精髓。

早兩個月食過嘅船街後花園，見佢哋出咗新菜式，所以專登過嚟試吓~~😚🤍佢哋新出嘅Burrata bowl真心超出色，超合我嘅心意~炸羽衣甘藍 炒過嘅洋蔥 配 芝士同辣椒粉🌟🌟避風塘豬扒~豬扒肉質好腍 最重要嘅係喜歡蒜蓉嘅我 ，對佢嘅炸蒜10分欣賞。🤍上次都食過佢哋嘅卡邦尼，用金華火腿~特別嘅鹹香好fusion好夾。另外最值得一讚嘅係..佢哋嘅外籍男店員非常好禮貌，仲好好耐心咁解釋同推薦餸菜👍🏻👍🏻👍🏻💸💸Burrata bowl $158Typhoon Shelter Pork Collat $348Carbonara Chinese Style $238📍FlagShipAddress: G/F 35 Ship Street, Wan Chai

今日喺灣仔放工之後搵咗一間幾多好評嘅餐廳試吓😊Beef tartare新menu!! 擺盤非常精美，牛肉他他幾新鮮，牛肉味香濃，份量都唔少，入口辣辣地，仲有檸檬蛋黃醬同酥皮一齊食就有另一番風味，非常開胃🤤Apple Purée Tomahawk Pork用咗21日醃製而成嘅慢煮西班牙黑毛豬，脂肪比例適中，肉質非常鮮嫩，肉汁豐富，食落juicy, 仲有酸酸甜甜嘅蘋果果醬，配有烤雜菜, 都算唔錯~Porcini Risotto牛肝菌菇燴意大利飯～飯粒較為硬身，正宗意大利飯嘅感覺，牛肝菌菇汁亦都非常入味🥰

Flagship位於灣仔船街。雖然餐廳位置是在一條細街入面，但係地點係非常容易搵到。由合和中心沿着皇后大道東向金鐘方向行，大約一分鐘左右，見到一個路口轉左手邊就會見到Flagship. 第一次嚟呢間餐廳，非常之有驚喜。我哋叫的每一道菜都好好味👍⭐️法國藍青口 Blue mussel青口份量多，用上白酒和蒜蓉煮成，配上了法包。青口鮮嫩，肉質鮮味清甜。法包沾上白酒蒜蓉汁，好味😋。⭐️Burrata salad芝士沙律 第一次這樣吃Burrata cheese, 真係非常好味！軟軟入口即溶的Burrata cheese，混合烤過的羽衣甘籃和酸甜的洋蔥一起吃，好好食👍😋呢個前菜我係好推介。⭐️21天熟成厚切豬扒12小時慢煮的猪扒，口感非常嫰，肉質超juicy. 呢個主菜又係值得推薦。餐廳用上高質食材，用心烹調，店員很清楚耐心介紹每道菜色。好有禮貌，服務態度好好。呢間餐廳會係我極力推薦位於灣仔嘅餐廳。

朋友搵咗間好嘢帶我去食，佢話喺船街，唔講唔覺原來喺呢個位置，收收埋埋有間好嘅餐。一去到佢喺街尾嘅角位，一推開門，完全去爆場。平日都爆場真係好難得，好彩朋友又book位我哋嗌咗三樣嘢牛肉他他配沙巴翁醬hk$238個醬汁酸酸甜甜，蛋黃醬，撈羅烏柳唔會滯好正。仲要有麵包可以夾埋一齊食之後嗌咗個21天成熟口切豬扒338平時好少出去食豬扒，朋友話呢個係豬安，好多人會點，店員話佢係連住咗第一條骨，12h juicy油封，仲有洛神花汁，令到佢肥而不漏牛肝菌菇配意大利飯208個意大利飯，唔同平時出去食嗰啲Cafe佢係正宗嘅意大利飯，飯質係會有口感，菇味十分之濃超正

Ooo船街角落小店ooO位於船街的小角落 小小的店鋪 但裝修很有品味店裡嘅服務員態度非常好 每道菜都會做一個簡單的介紹店內有2層 晚上時間都全滿坐 大家要先訂位噢😜OooooO🔸麻唔辣四川蜆 $168帶有花椒的麻香 而且真的做到不辣蜆肉落脹卜卜 美味 淡淡花椒油香 OooooO🔸避風塘豬扒 $348大量的炸蒜做出避風塘風味 而且又是不辣以慢煮的方式烹煮 肉質粉紅爽口嫩滑 頂級豬扒我超喜歡有整粿蒜頭 一粒粒的加入豬扒享用 味道更豐富果真是招牌菜式 OooooO🔸特色卡邦尼意粉 $238FUSION 中式的卡邦尼意粉 中國特色的金華火腿和臘肉代替了煙肉🥓 味道更帶咸香意粉的質感是我喜歡的較西式偏少硬 整道菜味道有驚喜

Heard about this fusion local restaurant serving western cuisines, so came by and try it with friends. Enjoyed a few glasses of wine with the really yummy food.𝐂𝐚𝐫𝐛𝐨𝐧𝐚𝐫𝐚 𝐂𝐡𝐢𝐧𝐞𝐬𝐞 𝐬𝐭𝐲𝐥𝐞 ($238) Fusion style carbonara replacing pancetta with jinhua ham and local cured meat. Never thought of this combination will lead to quite special flavours! 𝐅𝐥𝐮𝐟𝐟𝐲 𝐋𝐚𝐲𝐞𝐫𝐞𝐝 𝐖𝐚𝐟𝐟𝐥𝐞𝐬 𝐂𝐨𝐧𝐟𝐢𝐭 𝐃𝐮𝐜𝐤 𝐋𝐞𝐠 ($298) Well seasoned duck with waffles, savoury and sweet and many flavours all together!𝐏𝐨𝐫𝐤 𝐁𝐞𝐥𝐥𝐲 ($298) Favourite ma

喺港島區想試吓新穎一d嘅特色菜，推薦去位於灣仔船街角落嘅Flagship，比一般西餐特別。流心芝士球 Burrata Bowl 呢度菜係寫喺黑板上嘅特色菜，一個完整Burrata芝士同炸脆咗嘅羽衣甘藍原本味道唔算重，但加入酸酸哋嘅洋蔥同唔算太辣嘅辣粉，令味道更添層次。Carbonara 特色卡邦尼意粉主要用生雞蛋做汁料，以金華火腿同臘腸代替煙肉，有中菜特色。千層脆窩夫油封鴨髀餐廳好鍾意用生雞蛋配襯😂呢道菜係一個英國名菜嘅變奏，主角鴨髀用油封製作至少12小時，配菜亦多，烤蒜突出。🧸評分：🧸🧸🧸🧸 4/5

我朋友介紹過呢間餐廳雖然較細，但佢啲菜式好有水準。今日行經灣仔，就決定來這間餐廳探店。呢間坐落在灣仔船街盡頭的小型西餐廳，頗為隱世，裡面嘅食物充滿中西元素嘅fusion菜。流心芝士球水牛芝士加上炸過的羽衣甘藍，脆脆的口感，下面鋪著一層醃過的洋蔥，整體感覺甜甜酸酸，令人食慾大增。特色卡邦尼意粉生雞蛋黃加芝士製成的卡邦尼意粉，口味濃郁，但絕不油膩，口感煙靭，再配上中式金華火腿和臘肉，增加咸香口味。千層窩夫油封鴨脾千層窩夫油封鴨脾嘅口感真係特別，令人一試就難忘。千層窩夫本身嘅口感好鬆化，有一種濃郁嘅牛油味同埋甜味。仲有埋太陽蛋，將啲蛋汁放埋喺窩夫夾埋油封鴨食，另有一番滋味。油封鴨嘅鴨皮相當鬆化，肉質嫩滑，再加上油封嘅調味，整體口感相當豐富。

俾我發現咗呢間喺灣仔船街世而且好有情調嘅小餐館～好適合二人世界，聚會🎈慶祝🍾～ 餐點有似fusion菜，幾有特色同心思！廚師的中西配搭菜式真係無違和感，價錢中上，菜式有質素～✿ Beef Tartare吞拿魚他他比較常見，生牛肉他他你試過未呢？呢份生牛肉蓉盤夠精美～本身有少少擔心生牛肉會有啲腥，但完全唔會！混合洋蔥🧅香料食起嚟反而有鮮味，配搭住檸檬蛋黃醬同酥皮一起食又是另一份清新味，酸酸甜甜很開胃✿ Carbonara 當中式食材cross over 西式Carbonara 🧐 不再是傳統的忌廉，Guanciale或pancetta，而是用生蛋黃芝士🧀作醬汁，配上金華火腿和臘肉😝估唔到呢一種蛋黃汁和咸香味可以甘夾～ 意粉夠煙韌，每一條意粉🍝都掛滿醬汁～ 值得推薦✿Pork Belly Roll心思滿滿的一道菜🩷 豬腩位置理應油脂感重，但廚師最厲害係除掉了大部份的油膩感～整體肉質偏爽嫩～肉卷內包著雜菌，帶了另一份鮮味香氣～仲有一塊帶椒麻味的臘腸，沾上蜜糖薑汁，十分滋味

喺船街嘅隱世餐廳，要行到街尾最尾最尾先見到。Menu全部都係未見過嘅fusion菜式，中西合璧，配搭睇落好奇怪🤣今日我哋叫咗個Burrata bowl ，有炸過嘅羽衣甘藍，脆脆地口感有啲似紫菜，加埋炒洋蔥🧅甜甜地，少許酸，唔會膩Staff 推介新出嘅荷蘭豬腩卷，醬汁係姜蓉蜜糖再加埋豉油，豬腩卷中間仲有臘腸同菇，雖然話係腩肉，但係一啲都唔覺得肥膩，肉質好嫩，一啲都唔乾身Sides 蒜頭好稔好甜，連菠菜都處理得好好，完全冇澀口同唔舒服嘅感覺另外叫咗個Carbonara ，蛋黃加芝士sauce ，配以金華火腿同臘肉，比坊間食到嘅carbonara 冇咁膩，金華火腿同臘肉比煙肉香好多😳呢間餐廳真係好有驚喜👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

#鼠尾草食飲玩 #sagefoodiehk西式😋 × Fusion✨ × 心思💖呢間喺灣仔嘅異國菜餐廳，入到去真係有置身外國嘅感覺🥰！餐廳服務好好，加上成個環境氣氛令人好enjoy。而且呢度嘅嘢食都好有心思，菜式都有餐廳自己研發嘅元素，啱晒嚟呢度嚐鮮💖！流心芝士球外表邪惡，食落原來口感適中，好香口✨！用咗水牛芝士，食嘅時候將所有材料攪拌均勻，汁煮洋蔥嘅甜香味中和咗芝士嘅濃郁感覺，呢個組合好夾😚。特色卡邦尼意粉用咗中式元素，一改平時卡邦尼意粉太膩嘅感覺，用咗金華火腿同埋臘肉🙂‍↕️。令到卡邦尼意粉香濃得嚟，多咗一重鹹香。千層脆窩夫油封鴨髀，成道菜嘅配搭好新奇！油封鴨髀唔會過鹹，仲配上邪惡流心蛋，同埋香口嘅焗蒜😍。而且呢啲配料係配上窩夫一齊食，窩夫外層酥脆，裏面又有啲QQ，好特別💕。💰流心芝士球($158)💰特色卡邦尼意粉($238)💰千層脆窩夫油封鴨髀($298)

今日介紹一間我近日食過幾有驚喜fusion菜🌎位於灣仔船街既盡頭 鋪頭唔大但有兩層 隱世得黎別有洞天!入面暗暗地好有情調🕯️當晚枱枱都係慶生 餐廳仲送好大支蠟燭🎂✿ 牛肉他他配沙巴翁醬 $238 ✿依個牛肉他他好豐富 配上鵪鶉蛋 生免治牛肉變得更香滑再配上洋蔥同沙巴翁醬 酸甜開胃!✿ 麻唔辣四川蜆 $168 ✿作為餐廳招牌菜真係不為過 帶有藤椒既麻香但又正如菜名所講 真係唔辣架wor!蜆肉飽滿鮮甜 令你一隻接一隻停唔到口🤣隨碟配上金黃香脆既多士 用黎蘸麻辣依個配搭真係幾有創意😚✿ 大閘蟹糕燴飯 $368 ✿依個絕對係名物🙋🏻‍♀️用煲仔飯瓦煲上既risotto你又試過未呢~海量既蟹膏 個risotto吸晒所有精華 每一啖都好香蟹味🦀🦀仲要一D都唔膩 一定一定要襯熱食呀~！

朋友介紹嘅隱世西餐（P.S 真係有少少難搵少少隱世 hahaaa）流心芝士球 （廚師推介）係香港比較少見～切開會爆漿的芝士，視覺上得有滿足感！配着新鮮的沙律菜撈起來，很好吃，酸酸甜甜又多汁，吃下吃下很快清光😂麻辣四川蜆蜆肉份量多，肉質食落脹卜卜，夠哂誠意，而佢地個自家製辣汁，入口系有淡淡花椒油香味，而非四川辣味，反而我鍾意呢種麻香多過辣，所以有名你叫，麻不辣就係咁解！大閘蟹糕燴飯燴飯用煲仔飯個煲上，食落好有蟹的鹹香味，味道好濃郁，感覺有勁多真大閘蟹糕。飯的口感比較硬身，仲有細碎的蔥粒，口感好豐富。餐廳裝修好有特色，好似佢哋嘅Fusion菜咁，餐廳員工亦主動介紹菜式，感覺自己好似去左五星級餐廳食飯咁。菜式精緻美味，如果份量再多少少。就更好啦。

Spicy Sichuan Clams: The Sichuan peppercorn kick was insane, my mouth was on fire in the best way possible. The broth was like a flavor explosion, but it was so hot I could barely taste anything else after a few bites.yeah  very spicy dish...Typhoon Shelter Pork Chops: These were a total surprise, they nailed it. The meat was juicy and tender, and the sauce was sweet and savory. It was like comfort food.Special Carbonara Pasta: As a carbonara lover, I had high hopes and they delivered. The pasta