傅記飯店

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今晚我們去咗深井嘅「傅記燒鵝飯店」食晚飯！我們叫咗招牌炭燒燒鵝「半隻」嘅皮燒得都幾香脆，肉質亦好鬆軟，而且有淡淡嘅炭燒香味！豉油皇炒鵝腸嘅鵝腸非常爽脆，而且吸收晒豉油皇嘅鮮甜味！蒜蓉炒豆苗相當青嫩，份量超大碟，而且鑊氣十足！椒鹽鴨舌係即叫即炸，好香口惹味，炸味亦唔會好厚身！豉汁蒸烏頭都幾肥美大條，肉質好鮮味嫩滑！剁椒蒸魚雲嘅肉質非常鮮甜滑溜，加上色彩鮮艷嘅剁椒舖面，令到賣相更加吸引同食慾大增！

以往羊腩煲在深井來說傅記飯店做的算是最好。今年第一次到傅記吃羊腩煲，果然沒有令我失望。羊腩幾乎每件也連皮，大小適中，肥瘦均勻，軟稔又帶—點羊肉香味，且沒有羶味。支竹稍嫌質地不夠軟滑。煲內還有馬蹄、厚厚的冬菇、筍和芹菜等，烹調功夫算是了得 。伴隨的一籃生菜也很新鮮爽甜。不愧是深井最好吃的羊腩煲!

伙記態度不可一世，食品不好。快飧要等半小時，問又比伙記鬧。菜單讀菜名，又話再講過，淨系識ABC, 代号？！等一個快飧超过半小时，原来未拿白饭要三吹四請。老板出来重話，未有飯呀嗝？！有専嚴勿去！

一直看TVB，人家都說去沙田吃乳鴿，去深井吃燒鵝。去了無數次香港以後，終於有機會來了。要了半隻燒鵝，味道是不錯啦。但是也沒有特別特別的驚喜，anyway，真的兩個人吃不完。桶蠔也好淡，沙茶粉絲又不夠入味，唉....以後不要去了！

除了職員無禮貌之外, 還有其他令人討厭的事:1. 叫炒野永遠等多過30分鐘, 問下追下, 就話係咁, 師傅唔得閒炒2. 油雞永遠都無3. 漏單永遠唔道歉, 追單永遠係客人唔啱4. 節日訂枱, 永無細枱, 十人家庭至好黎總之一句講哂, 想食得開心舒服, 一定要去其他茶餐廳

露天大排檔確實買少見少！今天適逢天氣涼快，專程去到深井 "傅記茶餐廳" 品嚐一下地道風味，他有室內餐廳 及 小菜館，但我始終鍾情於露天茶餐廳，貪佢夠feel😎， 這裡有帶着狗狗及騎單車人士，露天茶座就是有這樣的氣氛！ 剛好是下午茶時段，看了一下餐牌，價錢大眾化，我選擇了焗咖喱雞扒飯. 超濃郁咖喱、份量與正餐沒有區別（交足貨），雞柳也算 OK ,不過味道略為鹹了一些😝 希望日後有所改善！ 飯後一杯啡，唔使俾人啤！ 🤗 咖啡味道還可以，以價錢取勝，有一個地方給你有飲、有食、俾你 Hea 足兩個鐘頭，冇嘢講！😏

以前係深井幫襯過一間燒鵝集團，出品同服務都可以用差劣嚟形容。以為上次唔好彩，今次幫襯傅記，食個早餐，點知仲差。糯米雞細隻無料又咸，糯米淋bad bad無咬口，餡料除咗咸就係咸。碗粥杰到糊仔咁，淡如無味，炒麵一般。公仔麪包味精唔錯，最差個俺列又老又鞋仲要無料。一句講曬，難食，無下次，講完。

初四到傅記晚飯, 侍應全程口黑面黑，不知所謂，如果做得唔開心，為何仍出來工作，早些退休吧，何必比臉色客人看呢。小菜普通，燒鵝賣相不俗，但味道比已前差了，很柴皮，可能是新年要大量制作吧，小炒王腰果及鹹菜太多，味道很鹹，薑汁介蕑冇薑味，而且很多油，生炒骨落太多粉，且好酸，最好食都係通菜炒牛仔肉，賣相幾好，其他不説也罷。廁所勁唔清潔，女仕勿用。10人食飯，大約2000元，ok la....

I went hiking through Tai Lam country park and the only thing that got me through the long walk was the thought of a good meal at the end.The roast goose at Fu Kee in Sham Tseng did not disappoint.  And the bottle of ice cold beer helped a lot too.The goose seemed freshly roasted, it was still quite warm.  We ordered the smallest portion which still was too much for just 2 people.  The goose was plump and satiny from the oil but a bowl of warm rice was the right foil to cut through the grease.Se

天寒地凍，又係羊腩煲的時候啦，本來到屋企樓下食，只打算草草吃個碟頭飯就算，但見到鄰席的客人個個都點了羊腩煲，羊群心態下，都點了個小煲來拌飯。上來個羊腩煲，真的很足料，通菜芹菜馬蹄枝竹，汁料又很濃郁芳香，對住個爐滾住滾住吃實在是一種享受，侍應們服務很周到，腐乳醬一人一碟，生菜籃的生菜又新鮮又多，見煲湯快煲乾了又自動自覺地問要不要添，天氣再凍些的時候，真的可以再吃多次～：）

打風的一天, 難得在家中吃飯, 到了深井傅記買半隻燒鵝。以往幾次來深井都是到裕記的, 不過感覺都是很一般, 所以想轉轉口味。深井明顯是打風前後的皮子, 有很多車出入, 但是餐廳共不多人。七時多八時轉入小路, 車真的不少, 以為需等一段長時間才可拿到外賣, 但竟然不消5分鐘就斬好半隻。索價HK$200.可能是因為趕吧, 燒鵝件件切得大舊, 冰鮮鵝的料子, 鵝肉不會嫩得到哪裡。不過燒鵝的爐燒香氣, 透入每一件鵝件之中。燒鵝皮脆, 汁多, 皮下脂肪適中, 偶有一兩件較多的, 感覺比之前從裕記買的好一點點。五香粉, 花椒, 八角等醃料味道可分層吃出, 但不算太鹹或丸過嗆味, 只是餐廳外賣提供的酸梅醬太小。整體來說, 這個燒鵝是可以的, 不過你說深井燒鵝特別好的話, 我不敢太過認同, 畢竟禽流感葬送了這樣一個行業。問題就在用料有限的情況之下, 將冰鮮鵝發揮得最好吧!

已經忘記當初是為了行山而行山,還是為吃燒鵝而行山假如是後者,就有點失望了經過4個多小時走畢元荃古道來到深井,一條街都佈滿打著"正宗燒鵝"/"老字號"旗號的餐館由於比預期早走完,原本進去吃燒鵝,現在變成吃燒鵝瀨也沒關係,在一堆餐館,陳記,裕記,傅記等最終選擇了傅記環境跟大排檔沒有兩樣,服務就正正常常的一行14人,叫了12碗燒鵝瀨首先來的是餐飲,我叫的是涷檸茶但茶很澀,屬水準之下久候10餘分鐘,燒鵝瀨登場可能是全部燒鵝瀨一齊上枱的緣固瀨粉已變淋,湯也不熱作為主角的燒鵝,外觀上很有光澤,而且不燶入口後感受最深的就是脆脆的外皮,皮下帶一點點脂肪,洽到好處再吃下去就是鵝肉,可惜太"鞋"身,完全浪費了那塊脆皮作為下午茶,$28(涷飲加$2),有燒鵝吃,有檸茶飲,實不能不挑剔太多

好耐冇去深井食燒鵝，嗰日忽然想食，放咗工咪走去行吓！以前食過陳記、裕記都唔錯，今日經過傅記，即管試試！叫咗燒鵝例牌，竟然係鵝脾，可惜隻鵝太肥啦！味道也是一般。再來＂蝦醬豆炒魚扣＂，味道偏咸，但都算合格啦！最後加個＂腐乳通菜＂，一般啦！總結係「有得揀，排隊尾！」

今天是端午節,又是老公的農曆生日,老友想食燒鵝,我們一家三口與兩位友人,便出發到深井,我習慣每次搵食前都會上來Open Rice看食評的,所以,今次也不例外,由於深井村一帶既燒鵝都試過了,見到傅記最近的食評都唔差,都試試吧~我們Order如下:西蘭花牛肉 -->>西蘭花未炒熟,仲有臭青味,牛肉又嚡烚烚,唉~~鐵板牛油香蒜雞--->>蒜味係有,可是,不是想像中的鐵板餸,他們只是煮完呢個雞, 再放在鐵板上檯而已,所以,個鐵板都唔熱的,不知所謂~椒鹽魚下巴--->>成晚唯一好食的就係呢個,又香,又入味~福建炒飯--->>街邊大排檔好過佢,難吃死了~燒鵝半隻 --->>落單時,已經說明要瘦既燒鵝,上檯後,燒鵝表面好靚,但...皮下脂肪就...赫C人, 令我想起我的bye bye肉 而且,唔脆既?.. 埋單$502蚊,燒鵝半隻 $170 + 另4個餸

今日同朋友4人叫小菜食, 環境就麻麻地, 路天地下濕漉漉的, 我地坐入室內, 好得好, 有冷氣又有電視.薑蔥桶蠔: $9x有6隻, 好肥好鮮, 薑蔥好多好野味豉油皇鵝腸: $5x 好爽脆同洗得好乾淨, 墊底既芽菜好多同好爽, 所以呢碟既份量都好大下蚧肉扒芥膽: $5x 我最鐘意呢個送, 個芥菜膽好有上湯同鮮甜味, 加上蚧肉同旦白獻, 好夾涼瓜田雞: $5x 呢個送油左d, 同埋涼瓜有d散修修(炒過火), 一般總結: 大牌檔風味, 有 wok 氣, 連酒水每人約 $80, 會有下次幫趁, 朋友話明下次食魚頭, 因為走時見到一個個掛在雪櫃內, 好大個好新鮮既樣. 老闆話佢每日親自去買貨的.