駿景軒 (Moved) New Location

I used to be a big fan of this restaurant, however, since the change of chef, the only word to describe my feeling is disappointment! First of all, the food taste far from good. The wasabi beef was far too spicy to the point that I can’t even eat it without tears coming out from my eyes!! I had it in the same restaurant before and I swear, it’s far less spicy! We complaint to the staffs about the beef and our feedback was, it’s mix with wasabi!! Then ignore us, not even apologize!! That’s call p

聽到這是米芝蓮星級餐廳，本寶懷著興奮的心情去的，上去地方就是普通酒樓，偏小。重點來了，就是食物：我們吃的是晚餐，叫了一桌🤷🏻‍♀️老實說，可能就是食物比較....普通，部分還是很特別，但我覺得沒去到能好吃到我想再去一次😂價格較高，主要是名聲響，食物雖然普通但也算偏中上，辣椒等輔助食料是真的上等，味道很香，而且口味不重😲但是爆什麼雞那個，我覺得....🤷🏻‍♀️不值得吃，那個什麼水煮龍躉，也....🤷🏻‍♀️沒外面水煮魚好😂性價比低😑麻婆豆腐也只是普通，吃不出個什麼😂😂等等，總的來說沒有失望但也沒有驚喜🤷🏻‍♀️食物都很大份，不用搶。不過還是可以去嚐嚐der，沒怎麼拍照片，當時太餓，所以沒拍完，湊合著看吧😂

都已經唔係第一次嚟到呢間米之蓮餐廳。雖然地點就唔算好方便，但由於佢嘅四川菜太出色，所以點樣都會嚟食嘅。今次就同兩個朋友一齊食，食得辣嘅朋友即刻就叫咗胡椒蝦同水煮魚。另一位朋友做完手術唔食得辣野同海鮮，就揀咗杏汁白肺湯，蜜汁子薑雞煲，冰梅骨，蒜蓉炒芥蘭。上次來都有叫嘅胡椒蝦，今次水準一樣，全窩滿是原粒白胡椒，一上枱已經芳香撲鼻！蝦唔係好大隻，所以係超級入味。呢間嘅胡椒蝦係我暫時食過最好食嘅！今次一鍋有七隻，兩個人食剛剛好！水煮魚亦都非常出色！麻椒花椒夠多夠香，魚身夠肥夠滑，甘香豐胦，四川辣椒夠刺激，好過癮！加埋薯粉芽菜一齊食，口感豐富。佢呢個時候就飲杏汁白肺湯舒緩下喉嚨先。飲得出好足料，每一啖都有杏仁香味，豬肺煮得軟淋，好飲。子薑雞雞肉冇雪味，煮得幾嫩。冰梅骨酸酸甜甜好開胃，出奇地又煮得好淋，骨肉分離！正炒芥蘭蒜蓉落得豪爽，菜炒得青綠爽脆！真係相當出色嘅中菜館！已經同朋友約好九月再嚟。

情綿綿，軟綿綿，意綿綿，暖綿綿，愛綿綿，糾糾纏，繞繞纏，綿綿纏，纏纏綿，癡癡纏。寫歌詞咩，哈哈！其實，我只係想勾畫出一碟炒滑蛋嘅風姿綽約，所綻放出來嘅優雅氣質和柔美體態。無論你食滑蛋蝦仁或者滑蛋叉燒或者滑蛋其他， 記住：個主角永遠係炒滑蛋，而唔係叉燒、鮮蝦或者其他。一碟靚嘅炒滑蛋，一定要夠軟，夠嫩，夠滑，夠暖，不可過油，不可過火。仲要一定要夠多，要完完全全掛滿唒隻鮮蝦，先可以展現出滑蛋嘅豐滿身段，體態撩人，貼貼服服，如何將一隻鮮蝦征服！😂😂😂咁我哋去返現場，問吓啲現場觀眾，請問呢碟滑蛋小姐夠唔夠靚女呢？ 「靚到暈，冇得頂，未見過咁靚，未試過咁正！」現場觀眾嘅反應係一面倒，睇嚟係眾望所歸嘅大熱門。咁啱見到梁師傅，我忍唔住要即讚：梁師傅好嘢，未食過咁靚嘅炒滑蛋。梁師傳笑逐顏開，帶點自信同我哋講:「 炒滑蛋係龍田師傅親自傳授我的，炒滑蛋係師傅嘅名菜之一，唔可以失禮㗎！」原來係龍田師傅高徒，唔怪得知啦！龍田師傅可謂中菜廚師界嘅傳奇人物。當年，貴為鑽石酒樓總廚，但同時間龍田師傅亦係15間酒樓嘅總廚，一人騎十五間酒樓，厲害嗎？服未？後生一輩可能都未聽過鑽石酒樓，真可惜。當時，鑽石酒樓雖未至係最高級

感謝恩師的一餐，不容有失，故拜託駿景軒梁師傅設計菜單，不負眾望，出品一級水準，大家都食到lam lam脷，正！其實，我不嬲都覺得駿景軒應該不只米芝蓮一星，咁多年都係一星簡直是underrated。用料靚又新鮮，廚藝又得，譬如食水煮魚，啲配料全部四川送來，完全食到成都的味道。天氣一轉冷，就會諗起梁師傅的煲仔飯。臘味固然靚，但最靚都係嗰煲飯。我可以大膽咁講，真正識得煲飯而又煲得靚嘅大廚，寥寥可數。梁師傅嘅心得係人哋用100度高溫去煲，佢會去到120至130度，煲到好似舊式火車頭咁噴啲煙出來，然後最考功夫就係收尾嗰吓「飯要焗熟，不要煲熟」。好！不過唔明，對於我哋呢啲用電飯煲一代又點會明。梁師傅的煲仔飯，做到粒粒飯都熟透熱透，淋得嚟帶爽身，每粒飯的形狀都好清脆清晰，我足足食了3碗飯，忍唔到口，咁靚嘅飯真係可遇不可求。食嘢唔係只講求食得名貴、食得靚或者食得平，而係當某件食材喺佢最巔峰嘅狀態出場，而佢仲喺最巔峰狀態嘅時候放入咗你個口，恭喜，你有口福了！梁師傅的菜，個平衡永遠做得好好，就算啲配料好搶味，仍然不會蓋過主材料個鮮味。就好似胡椒蝦，你睇啲胡椒粒多到好似唔使錢咁，啲胡椒味焗哂入啲蝦度，但係仍

I love spicy hot pot and I think Golden Valley does one of the best spicy hot pots in town, more than most people realise. Today, the 4 of us came here for lunch, yes, you heard me right, spicy hot pot for lunch - that's how bad our cravings were. Back to the food, I like the spicy hot pot here for the following reasons:- the soup base : the soup base is the soul of the spicy hot pot, the soup base here is not bad, not the best, but still better than many places. If you want to compare it to say

佢未攞米芝蓮前已經食咗好多年，但聽啲街坊講佢攞咗米芝蓮後質素低咗所以冇乜再嚟食。但媽咪最愛呢度嘅髮菜蠔豉，所以今晚初二再嚟食吓啦！髮菜蠔豉大脷($298)：同十幾年前相比，蠔豉嘅size細咗好多，而家大概係成年男人嘅手指尾咁長，當年係中指咁長。不過算啦，咁多年嚟加價唔算勁，到而家仲可以$300一碟，收貨啦！冰梅骨($178)：賣相欠奉，勝在有14舊算多。好有豬肉味，而且好淋唔會有黐牙嘅感覺，一咬就骨肉分離。酸酸哋嘅梅醬好開胃，忍唔住不停咁食！南乳齋煲($168)：碟頭好大，而且足料。由於落單嘅時候叫咗少油少鹹，所以南乳的確輕手咗好多，只係落少少用嚟點綴吓，而且並冇出面嘅南乳齋煲咁油，所以呢個餸絕對老少咸宜，尤其是怕油膩怕鹹嘅朋友福建炒飯($168)：呢個炒飯非常成功，首先炒飯好乾身，而且粒粒分明，可以逐粒逐粒夾起。個獻喺炒飯嘅正中間，成個樣好整潔，獻有獻嘅空間，炒飯有炒飯嘅空間，河水不犯井水，直至客人將佢哋撈勻啲飯先會變得濕潤。最怕外面嘅福建炒飯獻非常鹹，好在呢度個獻一啲都唔鹹，仲有好濃瑤柱嘅香味及新鮮蝦味服務：會定期埋嚟睇吓茶煲需唔需要加水，抵讚！開心嘅係，呢度一直播賀年歌曲，冇錯雖

在沖繩出差近一星期，回來後除了立刻想吃住家飯外，還有的就是中式點心。男友的好友J最近推介了駿景軒，於是我們便去試試。在沖繩的西表島暴曬了幾小時，回港後對陽光特別痛心疾首，烈日當空下就算是在有瓦遮頭的電車站等車也是苦事，幸好不用等太久。在叮叮上吹一下風，過完冷河便下車，落車後走一小段路便會見到駿景軒。酒店的外觀有點陳舊，內部盡是歐陸風的懷舊裝潢，餐廳位於一樓。中午12:30全店半滿，店內的樓底較低，有點教堂特色的彩繪玻璃窗全關起來，環境很密封，枱與枱之間的位置太貼，整體感覺擠迫焗促。駿景的鮮蝦餃皇一籠四隻，件件飽滿，而且非常燙口。摺口雖然模糊不清，但犬齒狀的邊位很漂亮。內餡的蝦仁很大件爽口但稍嫌粗乾，雖然加了荀粒和少許肥膏粒，有點油膩，但似乎無助口感。香荽牛肉腸一碟預切成5件，入囗溫度涼涼的，跟剛才的蝦餃形成很強烈的對比。腸粉皮軟軟腍腍的，可能因為醬油關係，牛肉嚐到有陣甜味，香荽味不太濃，但口腔有陣香料的香氣。家鄉咸水角一客三件，中間被破開，這樣的賣相比較少見，不過吃的時候亦比較方便。師傅用的餡料跟平時有點不一樣，當中穌了蝦仁、叉燒、冬菇，還有肥豬肉粒，鹹香還是有，但感覺比一般的清淡。糯

I went to Golden Valley with my family for a dim-sum lunch on a sunday. UNfortunately there was a slight mix-up with our booking, so we had to wait for a few minutes before being seated, but considering that it was a Sunday (very busy) they seated us in just 7 minutes which was rather quick. We were given our menus straight away and offered Jasmine tea and water. The tea was quite hot but it was lovely. The staff were very efficient with their service and we ordered quickly. The food came in abo

一家人吃飯，除了可以大家聚聚頭，傾傾偈，還可以點多些菜一起品嚐。香油土豆絲（$55）作頭盤，土豆絲爽口，吃一點點為之後的辣菜打底。椒鹽九肚魚（$70）不夠乾身、不夠脆，及不上大排檔。來此，有幾個菜是必點：口水雞、胡椒蝦、水煮魚。口水雞的醬汁是分開上，不吃辣的可不沾醬汁。吃辣的話，一定要把醬拌勻，沾上雞上，香、麻、辣，再加上多種香料，冶味非常。如果可吃更辣的，可點四川麻婆豆腐。一小匙已可吃一碗飯。水煮魚是次預先點了新鮮魚，魚身嫰滑，除了蒸魚以外，水煮魚幾乎是我的不二之選。保留了魚肉的嫰，再添上辣油香、麻辣的獨特口味，另配上芽菜和青瓜，一大盤，一下子全吃掉。胡椒蝦是以原粒胡椒把蝦焗熟，蝦帶濃濃的胡椒香，自己嘗試在家做但不成功，唯有再來。涼瓜雞煲合格，但未足以令我下次再點。排骨炒河極具水準，大家吃得很飽，也忍不住一口接一口的吃。點了酸梅湯來解辣。又要吃辣、又要解辣！！

去左依間米芝蓮餐廳食麻辣火鍋，一入到餐廳個裝修好平實。望一望餐牌既價錢，都唔平，一個麻辣火鍋湯底要二百多，所以對依個湯底有所期望，點知個湯底得個辣味，一啲麻既感覺都無，好失望完全唔值咁貴。配料中，得個牛脷好食，食落佢口感好好，入口即溶。其他配料就好一般，無乜特別。另外杯青檸樹幾好飲，飲完幾清爽，幾解辣。至於下一次有機會既話，應該只係會選擇食四川小菜就算

幸得客戶好客，今餐午飯來到駿景閣食，有叫點心，有叫川菜，仲有甜品，作為辣椒小姐嘅我，重點當然係寫川菜啦！客戶叫咗水煮魚，夫妻肺片，口水雞，拍黃瓜。 拍黃瓜係切嘅，撈上蒜泥，平平淡淡！夫妻肺片size比想像中大碟，但味道只可以叫合格！較為出色嘅係口水雞，雞鮮又嫩又滑，紅油醬汁另上，可當白切雞食又得，點醬後成了口水雞又得，得咗! 但價錢都幾貴，半隻要$249, 全隻收到差唔多$500, 可能用上鮮雞，所以收得貴，但真係好食， 都值得！最尾介紹係水煮魚，上枱前侍應已將魚上面嘅辣椒"畢"起，所以我都未嚟得切見佢全相，唉！呢個魚整體好好，偏重麻味，辣度溫和，我鐘意,而且魚片又滑又大塊，應該係大桂花魚，所以魚片可以啖啖肉，完全冇骨，啱晒唔識食魚嘅客人。但美中不足係欠缺香味，上枱一啲香味都冇，未能即時刺激食慾. 最後食嘅擔擔麵唔太合格，冇咩味，太多湯。 反而值得一提係佢嘅辣椒油，一般會係豆瓣醬/xo 醬，但呢度係野生椒碎加辣椒碎，好好味，辣度夠，配點心一流，抵讚！

蝦是很受歡迎的食材，單是白胡椒蝦也好不同演繹，但普遍餐廳為慳功夫省成本而用胡椒粉代替原粒白胡椒，出到來的效果搶喉攻鼻。直至早前在《米芝蓮》一星的駿景軒飯局上，吃到白胡椒多得迫爆砂鍋的正宗胡椒蝦，總算吃到一道滿意的了，始終味道騙不了人，真材實料才是王道。

唔係好食得辣嘅我, 從來都冇食過川菜! 今日同老朋友食晏聚舊, 佢揀咗呢間米之蓮一星嘅中菜館…Haha, 真係未食就先興奮!! 一嚟知道呢度好出名, 連續 3年得到米之蓮一星評分; 其次係本人唔喺好食得辣, 真係擔心會辣到跳舞…雖然係川菜初哥, 但我覺得呢度啲嘢好好食~ 朋友知我唔食得辣, 要求咗少辣!! Haha, 真係做到少少辣, 帶出味道但又唔會辣到跳舞嘅效果! 勁!!!同埋某啲菜式嘅賣相都好靚, 令人食慾大增 ^^個人最鍾意杏汁豬肺湯 & 蒜泥白肉 ^^如果有朋友想食川菜, 我一定會介紹佢哋嚟呢間駿景軒試吓!! ^^

很久沒寫過飯局，這些長命工夫還是隨心慢慢來算了。話說很久沒吃過川菜，有到有得食便去。地點是跑馬地的英皇駿景酒店，估不到是拿了個米芝蓮一星的。於是，就去看看它有什麼巴閉。駿景軒位於酒店一樓，地方不大，但一入門口嶄就聞到一陣麻辣味，原來有很多人是來這裡打麻辣火鍋。例牌先來幾味涼菜，有辣有唔辣。虎皮尖椒、夫妻肺片、蒜泥白肉、口水雞等深受在座愛辣人士包括在下歡迎，也是有水準的。講到愛辣，本人雖名辣子，大鄉里出城才發現一山還有一山高，身旁的食友把口水雞汁呀蒜泥白肉上面的辣椒佐料呀連連往嘴裡送，我也只能甘拜下風了。反而唯一不辣的花雕鴨舌卻據說有雪味，教人跌眼鏡呢。瓦𦉘焗胡椒蝦我想是一道 fusion 菜（川菜 X 新加坡菜？），用原顆白胡椒跟蝦焗至香脆，蝦有一點胡椒味吧但我比較愛吃那些胡椒（！）。順德煎魚雲好明顯不是川菜吧，但也做到肉脆骨香，連料頭都有瞄頭，不容易的。是晚重頭戲莫過於麻辣水煮滑魚片，一大盤血紅色的水煮魚看見也覺得辣！不過大家也不用為後庭擔心，水煮魚的魚肉很嫩滑，下面還有一些紅薯粉等等索盡辣汁的精華。這個其實不是很辣，反而那種麻直衝腦袋，這應該是水煮菜式教人吃得過癮的其中一個原因吧。