杭州酒家

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 由於一早訂左位…所以冇需等位…而且朋友講晚上係冇得walk in架佢肉汁豐富，肥肉多廋肉少…所以配埋個薄餅食落去好好食…我仲食剩少少等佢凍左再食…味道依然好出…正這個麵 我覺得普通，唔岩我口味魚丸湯…菜好滑…丸食落好得意，佢有蛋白味架…而且個姐姐分湯時好好人咁，將剩餘既丸平均分埋比我們咁多位臭豆腐……好食呀…佢細細粒…易上口，連唔食臭豆腐既朋友都比佢外表引誘到食唔停齋鴨…一般…冇咩特別，冷盤一碟囉之後又到甜品時間啦………登登登登好香桂花味…丸子夠多…好多粒…好食好好食呀…佢中間白色部分好軟，好味整體黎講佢野食同服務都好好，其實可能我地叫埋堆平野食，所以請埋人170走得人其實佢仲有好多款既…下次試埋其他先

話說,我很少吃杭洲菜,基於,對中菜的興趣不大,但這家杭洲酒家,實在令不愛中菜的我也愛上了!對上一次是因為公司中秋飯聚已來了一次,試了很多好吃的菜式,今次再來的時候就懂得叫那些有名的。冷盤 - 醉鴿:一般中菜吃開的是醉雞,但這個醉鴿我上一次試的時候已經愛上了,因為少飲中式酒的關係不評論酒味了,但感覺是清淡甜甜的,不會有濃烈的酒味和苦味,對不飲酒的朋友也很容易接受。而鴿雞的不同之處就是肉質很嫩之餘有彈性,肉味也較甜和濃,實在比雞優勝。冷盤 - 醉雞:朋友們很有趣地點了醉鴿又點醉雞,不過正因如此,比較就出來了。好像是用同一種酒煮,但醉雞的酒苦味會稍強一點,可能是肉沒那麼甜的關係,肉質也較鴿遜色,不多說了,點醉鴿吧。湯 - 純菜魚丸湯:讚!!試過一次又愛上了,純菜滑滑的很有趣,魚丸這個賣點,很多食評也有提到,是很軟棉棉的質感,有點像梳乎利,原來,因為用了很多蛋白制,也吃到蛋白的香,但有濃濃的魚鮮和甜味。湯是用金華火腿煮的,咸香!很配淡淡的魚丸和純菜。東坡肉:配包要加二十元,不建議加,因為包質感較實,不像白色那種包有包的甜味,而且東坡肉濃度剛好,配包變淡了。我其實很怕吃油滯的食物,但這裡的東坡肉

我地人多但唔想次次飲茶mei 試下食lee 度lor。入度去見到佈置唔錯，非常有中國古典味道，都叫左唔少野食。銀絲卷：不過不失la素鵝：唔太習慣做成冷盤，不過好在唔會好油雲吞鷄湯：湯帶有酒味好暖身，入面兩隻雲吞好有鮮味，湯似乎油左些少辣椒煮牛肉：我唔食得牛肉，只能食辣椒仔，雖然辣左d, 但已經令我感到非常溫暖咸肉津白：菜好好食小籠包：唔錯，咬開唔會太多湯彈到成面酒鑲丸子：咬落彈牙如果唔趕時間，lee 度好地方

「紹興蒸雙臭」：即是臭豆腐及臭野菜，是獨家的地道杭州菜。因為我自細已經吃婆婆蒸的臭豆腐做餸，所以在我來講我覺得不是臭，而是鹹香；但其實這道菜的味道是十分濃重，若大家是第一次食杭州菜，可以考慮其他冇咁重口味的菜式。前菜我們挑選了一素一肉，「麻油凍荀」及「蝦油浸雞」：正所謂「雞有雞味」，「蝦油浸雞」又未必蝦味, 因為這裏的蝦油是指魚露的意思。「富貴雙方」用蜜糖燴過的金華火腿，吃法是拿起一塊蒸包，面放一塊火腿，一塊炸腐皮，再加大量蜜汁，夾住一啖咬落去，軟中帶脆，香甜！「三鮮蒓菜魚圓」杭州魚圓的特色是質感似豆腐，全部由師傅每日親手打，如果打出來的魚圓浮不到在水面，就要重新再打，可以說是手功菜。蒓菜滑嘟嘟，充滿骨膠原，聽聞日本人會當它是寶呢。

下班无事，来杭州酒家喝壶茶吧。研究了一会儿菜谱，果断要了几个招牌菜，东坡肉和螃蟹炒年糕，主食听人推荐了鳝糊虾面。东坡肉上来就勾起食欲了，摆放讲究，这道菜最后一道工序是蒸，要把之前被酒炖软烂的肉蒸透，蒸出油，蒸烂瘦肉，才能做到入口即化，肥而不腻。我对肉没有特别的偏好，但是这到菜会让你感慨做出了五花肉的精华。接下来是螃蟹炒年糕最后上来了鳝糊虾面鳝糊很脆，面汤浓郁，不过前两个菜口味重，导致最后的面放在这里只起到不过不失的效果了。吃饱以后斟一壶龙井，歇歇再起身

是夜我們七人聚首，當然要點些人多才點的大菜，包括元蹄、魚丸蒓菜湯、蜜汁火坊。頭盆馬蘭頭，菜鮮，刀功細，帶麻油香，是開胃的頭盆，分食也方便。唯獨是放在馬蘭頭上的紅色車厘子，頗有懷舊粵菜風味。元蹄單看賣相已可拿9分，外表圓潤帶油光，伴翠綠蔬菜排列整齊。火侯到家，肉嫩，帶肥的皮當然是精華所在，好吃得沒話說。蜜汁火坊也是水準之作，朋友不停將蜜汁淋在包子上，吸盡蜜汁精華。魚丸蒓菜湯的魚丸，鬆軟仿如豆腐，豆腐的質感、魚肉的香味，奇妙的感覺。蒓莱滑滑的，好像只有杭州上海菜和日本菜才用上。湯是清清的，整體也很清爽。最後還點了豆沙鍋餅和高力豆沙。大夥兒都是有實力之士，食物差不多全吃掉，不用打包。大家都盡慶而回，也只是每位$200。好友相聚加美味佳餚，滿意又開心！

杭州酒家一向水準有保證，今次同行友人第一次來亦讚不絕口。東坡肉炆得透，以鬆軟的蒸包包著吃，解了一口咬下的肥膩感，是不錯的組合。（7/10）小黃魚表皮金黃，炸得酥脆，連魚尾也是脆的，但魚身不會乾，可見廚師的功力。（9/10）毛蟹炒年糕的毛蟹羔多，年糕亦有𡁻頭，醬汁夠味，剛好沾上蟹和年糕上，上佳之作。（8/10）紅燒遼參的海參夠煙韌，濃油赤醬，水準之上。（7/10）打包回家翻熱也很好吃！

星期六中午與家人午餐，結果叫了一桌子餸，飽得不得了。冷盤有糟毛豆（咸咸的，像支豆的感覺）、醉雞（小份的，份量剛好，非常入味）、熏魚（中規中矩）、醉蟹（蟹羔味美，但肉內有透明的粒粒，咬下像砂一樣，要改善）。糯米糖藕也是杭州酒家穩準之作。蜜汁火坊的火腿蜜味香甜，切成薄薄一片，跟炸脆的腐皮，夾在鬆軟的包內，集咸、甜、脆、軟於一身，怎會不好吃？蒸大魚頭真的超大，集我們五人之力也吃不掉。真的要讚師傅，這麼大的魚頭，蒸的恰到好處，肉身仍嫩滑，完全顯示師傅的功力。還點了生煎包，合格，但不夠上海的小楊生煎好吃，真懷念啊！點了龍井茶，怎知先來的一壺茶色是啡色的，一點都不像青茶，後來一問之下，才知他們有另一款靚龍井，茶色和味道都差天共地。

再臨星星酒家，裝潢格局無變。菜式相對其他酒家特別，尤似炸品及雙方製作較出色，可以一試。宋嫂魚羮：無乜魚味，調味重手，食味一般。炸臭豆腐：香氣撲鼻，皮脆不膩口，美中不足是鹹度稍強。腐皮小黃魚卷：腐皮和豆腐一樣皮脆不膩口，卷心魚肉出味。三鮮魚丸：魚丸質感夠滑溜，食味鹹了少許。富貴雙方：用包皮夾上炸腐皮及蜜餞火腿來吃，軟中帶脆，鹹香中見甜蜜，確是美味。腐皮小棠菜：賣相一般，製作無甚誠意。小籠包：賣相一般，肉饀香滑但湯汁不足。蒸銀絲卷：無乜特別。

杭州酒家是常去的店，但餐牌上仍有很多菜想試。今天吃了醉乳鴿（$148），酒味夠，皮亦脆身。百葉結烤肉（$78）的百葉非常入味，但如果肉可以再腍一點會更好。蝦爆鱔面（$68）上桌時熱騰騰，鱔咬落脆脆的，蝦亦彈牙，水準之作。生煎包算合格，但比起上海的小楊生煎，仍有很大距離。小楊生煎包鬆軟、內有湯汁、包底超脆，很懷念啊！另發現原來午市有特價品，小籠包四隻只售$16，例牌砂碢雲吞雞$58，真的超值，兩樣點晒都不及一碗長龍日本拉麵，我就選杭州酒家！

A friend of mine was eager to try this place because she read it in some kind of magazine.So three of us decided to try at a Friday night.The outside of the restaurant is not fancy but when you come in to the second floor, it is pretty nice. Not very crowed as some other places. It is very traditional Chinese decor with some Chinese art work and celebrity photos hang on the dark wall. It even has a calligraphy piece from a famous Taiwan politician.Friend ordered some popular dishes mentioned in

每年同家人食圑年飯中菜係指定菜式. 大時大節酒樓通常很早就滿座,所以我早兩星期訂座,令家人不用擔心去邊到食飯! 今年想選一間好酒樓,見這間comment不錯,又係米芝蓮一星食店,一於同家人開開心心慶圑年!大約7PM到酒樓,差不多已滿座, 我們被安排坐入一個邊廳, 枱旁放了老細同陳方安生和曾特首的合照,看來有不少名人曾是座上客!很想試這裡的臭豆腐,但家人興趣不大,自己冇理由一個人食成碟,所以叫D大家都鍾意食的菜式. 最後選了糯米蓮藕, 醬鴨, 富貴雙方, 蒓菜魚丸湯,鍋貼,杭椒炒鱔糊和亁荀時菜.糯米蓮藕 – 這招牌菜差不多每一枱都叫! 其實係蓮藕釀了糯米再加上糖醬, 糯米和蓮藕都煮得好入味,食起來煙煙韌韌, 又不是很甜,是很特別的菜式.醬鴨 – 唔肯定是否涼菜, 上菜時不是太熱. 至於味道是不錯的. 不會過喊,鴨件都幾多肉,只是我對鴨不是太大興趣.富貴雙方 – 很有名的湘菜, 用中式麵皮包著蜜汁火腿和炸豆腐皮來食, 一定要加大量蜜汁(隨蜜汁火腿附送)! 這店做得好好味, 火腿是厚切的,完全零肥膏. 炸豆腐皮炸得很鬆脆, 將這又甜又鹹的東西一起放入口只係覺得好夾好味, 非常過癮!蒓菜魚丸湯

一年容易又冬至, 熱衷西方節日的師奶仔還流着傳統的血, 對中秋, 冬至, 新年都一樣雀躍. 去年剛新婚, 兩小口簡單的走到泉章居去, 今年忙碌極了, 由老公發板, 他上網看了食評, 就自行book了灣仔的杭州酒家, 再通知我. 這也好, 免了我十五十六的選擇困難, 沒選擇也是最好的選擇. 反正未吃過, 又得悉是米芝蓮一星食店, 心中也滿有期待.習慣早吃晚飯, 不是因為生活作息健康, 而是現在奉行反其道而行, 在人少的時間吃飯, 坐得舒適點, 又比較方便拍照. 至人多之時, 我們已大快朵耳, 可以施施然避開人潮. 這天晚上6時就到逹, 店內食客只有數枱, 接待的侍應十分有禮, 跟我想像中的傲慢截然不同. 我們被安排在小偏廳的卡位, 這反而清靜一點. 酒家的面積不算很大, 但擺位卻很講究, 整體環境整潔優雅, 正是帶點蘇杭氣派, 古典而不落俗套.店內設有小偏廳, 人多可book這些座位, 雖不是獨立包廂, 卻自成一角, 能享有私人聚會和團聚的氣氛.杭州菜出名精緻和功夫多, 而這晚我們都點了數個這裡的名菜一試.醉雞($80) - 上海菜必食之選. 把雞件放在瓦杯裡, 每件都充分浸滿紹酒. 雞

跟老爸補食父親節飯, 選了這間有星的上海店師傅都係從上海杭州名店過來, 十分期待.內部裝修中式, 店員年紀偏大 火瞳燉鴨湯$338 (半份)全晚最好味的是這個老火湯; 料足味濃. 每人 可分到2碗火腿味極香，湯清澈亦有鴨味, 湯渣都不錯蝦油鷄$88其他上海菜店好少有蝦油鷄, 決定一試但是味道沒有蝦油味, 失望鷄味道都不太有鷄味, 肉質不太滑炸響鈴$68即炸熱辣辣, 好脆!但好油膩, 少食為妙~東坡肉$80 +薄餅$20東坡肉一盅四小件, 脂肪跟肉分明, 肥肉甘香豐朕,瘦肉鬆化食落好有罪悪感, 但好味.跟薄餅一起食, 可減少油膩感; 但只有四小件, 不太夠.....蟹粉豆腐 $238蟹粉都幾多幾香口, 可惜個茨汁太"結"蒜子鱔段$168不是黃鱔, 份量好少銀絲卷$28一般小籠包$28雖然見評語不太好,但食上海菜沒有小籠包好似不太像樣, 最後都點小籠包試試.生煎包$40豆沙煱餅$48熱辣辣, 好多紅豆, 有d甜 茶$48/位埋單$1311....不太便宜的上海菜 , 加上食物質素一般及份量少....一次就夠!

提起杭州這個地方，第一時間便讓我想起西湖。曾因工作到過杭州一次，剛遇著細雪紛飛的日子，連酒店的服務員也禁不住那份雀躍，提議我到西湖走一遍，她說那刻的西湖是最美的！可是因工作的關係，只能在旁輕看了披著薄雪的西湖一眼，跟著便趕著處理餘下的工作日程了。"尾尾" 已是第二趟提及杭州酒家的美食了，於是我抓緊當晚大家在我家聚首一堂的時機，即場撮合我們一行八人的杭州夜宴。八時多抵逹，主廳內滿是食客，氣氛非常熱鬧。待晚飯過後，客人相繼離開，才驚覺靜下來的杭州餐廳，原來也蠻有中國情調的。先來幾個前菜，筍乾萬年青是我欲嘗試的。它造型就如潛泳時在海床裡扎根的海藻，菜苗與筍乾交織出毛聳聳的外貌，使我即時想起海藻隨著水流左右擺動，多麼的有趣！菜苗沒有特殊的菜香，不過質感也屬嫩滑，襯上濃濃的麻油香氣及微微鹹香的筍乾，味道清怡。"油雞安" 很愛甜食，第一時間想起糯米蓮藕，它是一道甜的前菜。煙韌的蓮藕釀上糯米，再澆上糖漿，輕嚼淺嚐，甜的糯米蓮藕與鹹食配搭，為口腔多添一份滋潤。乾炸響鈴是席上友人推崇備至的前菜。輕碰一口，腐皮隨即散開，極緻的香脆度；再看到裡頭一層一層茂密重疊的層次，確實令人欣喜。可是油份相對亦不少，還有