火鍋撚 (雲明行) (Closed)

好友剛剛結完婚終於可以大吃大喝，當然要陪她放肆地大吃一番，吃火鍋一定是最佳選擇吧🤣杞子龍眼菊花蜜食火鍋當然要叫渣菊花蜜清熱潤喉，順順喉嚨作好準備大吃大喝😆酸菜白肉鍋差唔多幾年沒有吃過，這兒味道跟足台灣風味，入口湯底酸酸的，特別開胃，加上薄薄的豬肉片，令到湯底有份甘甜鮮香味，好懷念喔！極品黑豚肉（一份）黑豚肉油脂分布平均，入口軟嫩鮮甜，肉質軟滑可口。頂級梅花豬（半份）食落豬肉甜味突出，帶一點爽口感覺，切得比較厚身所以非常有咬口。特級牛脷托（半份）牛脷托切到薄薄的，輕輕淖一淖已經可以，牛味香濃，鮮味十足。香菇貝鮑鮮滑（半份）估唔到半份份量都算多，非常適合二人共享，鮮滑入口爽彈鮮甜，香菇粒味道清香，貝鮑鮮甜，整體爽口鮮甜，不錯喔！至尊水餃皇（半份）水餃皮非常透薄，內裏餡料豐富，鮮蝦新鮮彈牙，木耳爽口，豬肉鮮甜，而且仲非常大隻，必食推介！香滷牛筋（半份）店家已經預先用滷水滷過，所以只需放入湯底加熱一陣已經可以，入口有淡淡滷水香氣，牛筋軟淋可口，每口都充滿膠質，超正！蜂巢牛肚（半份）牛肚跟牛筋一樣已經預先滷過，入口爽嫩有咬口，牛味濃厚。

天氣開始轉涼了，今日約了朋友打邊爐，他立即想起火鍋燃。我們點了招牌湯底祖傳秘製麻辣鍋，湯底入面有好多配料和辣椒，鍋入面已經有鴨血和蜂巢豆腐，吃完還可以免費添加。極品安格斯肥牛一份，份量剛好不算多，但勝在牛肉味濃，油花分布很均勻。 西班牙黑豚肉，肉質爽口又夠嫩。桂花蚌，味道鮮甜。 雞子， 好大粒，很好吃。寬粉是必定點的，能吸收湯汁，夠辣。 另外蔬菜方面叫了半分菜心和綜合菇，兩者都十分新鮮，半份菇的分量足夠兩個人吃。最後送上腐竹雞蛋沙冰，少少甜味可以清清味蕾。

天氣開始轉涼，食火鍋最好不過。好耐之前都試過呢間，印象非常好。今日中環睇完戲，晚飯決定專登再去返尋味。蜂巢豆腐白湯鍋做湯底湯底加入左多款中藥既配料，知識有限，只知有人參、八角、桂圓等等，加上牛奶同豬骨熬成嘅湯底，香濃又香滑，感覺滋補養生。湯入面有好多蜂巢豆腐同鴨血，蜂巢豆腐盡吸濃郁湯底精華，台式火鍋唔少得嘅鴨血好QQ，正。極品安格斯牛肉（半份）大約十件，算厚切，好有牛味，油脂分布均勻，好腍滑。新鮮靚蝦滑（半份）望落份量細細，不過都整到6-7粒。蝦滑好爽口彈牙，蝦肉好新鮮，鮮甜美味。四寶餃餃拼盤（半份）有鮮蝦雲吞、韮菜餃、水餃同魚皮餃各一粒，同男友每樣share 一半，不過份量好大件，皮薄餡靚，質素不錯。海味花枝丸（半份）半份有3粒，食落係爽口彈牙，不錯，咬落仲有啲乾貝鮮味。蔬菜拼盤（半份）有粟米、木耳、娃娃菜、菜心，用料係好，新鮮而且乾淨，不過份量比較少。極品黑豚肉我地兩個都覺得好正，肥瘦適中，啲肉好薄好靚，灼完之後爽口同有豬肉味。冰鎮烏梅汁好重烏梅味，冰鎮係好好味，真材實料。鮮榨西瓜汁同樣真材實料，每啖到時清甜西瓜汁同西瓜蓉。食完火鍋之後，店員送上免費甜品。用上古代嘅酒杯盛載腐竹糖水

朋友約在中環吃火鍋，第一時間揀咗媽媽滋補老火湯拼台式古早沙嗲麻辣湯底。每人先飲媽媽湯底。猴頭菇粟米豬骨湯，湯頭夠濃。火鍋料揀咗水餃(嘩！新鮮包喎)。呢間鋪選用新鮮田雞，啲神經缐仲跳下跳下。響鈴即炸，脆卜卜、熱辣辣。唔放入湯即刻食，點埋甜酸醬，超開胃。餐後仲有腐竹糖水沙冰送。醒神！

My families and I went to a Chinese restaurant called "Hot Pot Land" (火鍋撚 ) located in 3/F, Winning Centre, 46-48 Wyndham Street, Central(中環雲咸街46-48號雲明行3樓)."Premium Angus beef" (small)極品安格斯肥牛(小)HKD$168The angus beef is incredibly tender, soft with very nice beefy flavour!..lovely rose prrsentation!..Yummmmmm!.."Dumplings"(front)至尊水餃皇HKD$68"shrimp Wonton"(back)鮮蝦雲吞HKD$65..sweet,springy,bouncy shrimp inside!Tasty!..personally prefer wonton over dumplings"Perserved vegetable with pork soup base"一品酸

香港地打邊爐，朋友約食飯既話，我次次都喺建議去食火鍋燃無得解釋，足料！新鮮！有氣氛！餐廳入到去古色古香，多款湯底非常足料，我好多口味都試過，今次同女朋友黎食，就叫左媽媽滋潤老火湯底湯底滿滿湯渣，先飲兩碗，真材實料！紅蘿蔔、雞肉、粟米等等湯渣住部食得每次黎打邊爐都必定會叫手切肥牛，牛肉雪花平均牛肉味濃香口，啖啖肉香入口即化！腐竹喺女朋友必點！入口香滑充滿豆香！我就必點鵝腸，入口油香豐富非常爽嫩鮮蝦水餃雲吞就變左家常菜，次次都叫，蝦肉大大隻啖啖肉！最後叫埋烏冬就夠哂飽肚！吸哂湯底，稻庭烏冬充滿口感，彈牙！最後仲有糖水送腐竹蛋沙冰，香甜清爽解膩！

火鍋撚係其中一間我幾鐘意嘅火鍋店，雖然係貴左啲，但食材新鮮好味，坐得舒服又唔限時，可以慢慢傾。餐廳嘅裝潢很有中國特色，古色古香，還播着90年代的歌😆一品酸菜白肉鍋 $129有白肉，好多酸菜，鮮番茄同少量寬粉，可無限添加酸菜白肉😍，白肉很薄，入口即化，湯底又夠酸，好開胃。頂級梅花豬肉 $99賣相十分吸引，梅花豬肉卷成玫瑰花的樣子，每一朵玫瑰花🌹均有四片梅花豬肉，每一片肥瘦均勻，食落爽口甘香，唔錯唔錯。脆鯇魚片 $68魚片非常新鮮，切成薄片，魚肉晶瑩剔透，淥兩淥就食得。好爽甜，蘸上豉油，鮮味升級。手打雙重芝心丸 $75 外層係墨魚丸，非常彈牙，入面包著濃郁芝士，一咬芝士流心拉絲，不過小心燙口🤭香菇貝鮑鮮滑 $74望落好有光澤，食落爽口彈牙，有陣陣香菇香味，貝鮑帶嚼勁。四寶餃餃拼盤 $88有雲吞，水餃，魚皮餃，韭菜餃，每粒餃都脹卜卜，外皮很薄，餡料非常新鮮豐富，咬下很Juicy，推介。皇帝菜 $46打邊爐當然要加條菜啦，皇帝菜很新鮮翠綠，食落清甜。杞子龍眼花蜜 $29龍眼花蜜味道清新濃郁，唔會太甜，冰凍解渴。腐竹雞蛋沙冰打完邊路後，服務員會送上以古代器皿承載着嘅腐竹雞蛋沙冰當甜品，甜度適中，

火鍋撚今次同朋友選了在中環的店是因為放工都在港島，真的要好好找一些美食餵飽一下自己，也辛苦了一星期，星期五要放縱一下肚腩。今次點了最招牌的湯底，祖傳秘製麻辣鍋和蜂巢豆腐白湯鍋。法式龍蝦湯爆漿牛丸龍蝦湯濃郁超級推介。牛肉真的新鮮嫩口，牛味濃郁。我還叫水晶奶皇包，透明的外皮，流沙效果一流，口感煙韌。鵝腸 鵝腸味道不會太腥，放在麻辣湯上味道更濃郁，口感彈牙，爽口。珊瑚蚌口感爽脆，色澤鮮艷，意想不到。寛粉想不到火鍋輪所有的分店也是十分方便九龍香港也有，食物質素高。

朋友介紹呢間幾有格調，價錢都實惠，當晚同朋友去到呢個位置食。大概係蘭桂坊上面，平日一定係興旺到不得了，周圍都係人食嘢飲嘢，但係今日係平日加上疫情嘅問題，條街水靜哦飛。一上到餐廳，裝修同裝飾好有中式風格。一上枱就有一大盆醬料俾你自己調製，好有氣派。餐廳空間幾大，座位寬闊。就算係平日夜晚，都有唔少人喺度食飯，同樓下餐廳嘅對面都幾大。大部份食材都有半份或者一份揀，解決人少好難出去打邊爐嘅問題。湯底都幾多選擇，我哋揀咗酸菜白肉鍋。湯底已經有埋寬粉條，豬肉片，酸菜，蕃茄，滾起之後就算啲嘢食未到，都有啲嘢食住先。極品安格斯肥牛。半份嘅份量唔算多，可以叫多幾樣野食，啱晒我咩都想試下。涮羊肉片。羊肉片用機切到好薄，淥十零秒就已經可以食，唔會太蘇，都幾軟滑。酒糟五花肉。呢隻菜上枱嘅時候已經覺得好特別，有一個會放蒸氣嘅盤咁上，上面有張牌寫住請淥30秒。六嘅顏色睇得出已經係醃過熟咗，放落去淥只係返熱嘅作用。個人覺得味道有啲鹹，因為酒糟醃過，但係幾有特色，出邊都應該無。順德魚腐思彤原來係熟悉嚟，一想點就已經係煎熟咗，一條橙色嘅甜酸醬點綴食。最啱中場休息嘅時候當少少開胃菜。流鹹蛋黃豬肉丸而家嘅食材真係越嚟越有創

臨近中秋節，屋企人又好鍾意打邊爐，等我物色一間好食嘅火鍋店同屋企人一齊賞月先，紅色嘅燈籠真係好有中秋節feel茶芥醬油收費$10，雖然收費，但醬油其實選擇都有好多，當中我就好欣賞佢哋嘅XO醬，所以$10真係好抵俾依家七點前離座仲有八八折添，究竟我趕唔趕得切蜂巢豆腐白湯鍋奶白色嘅湯底白湯響打邊爐之前飲咗一碗，好有藥材味，撈底見到湯渣有各種藥材同埋人參，建議打邊爐前飲返一碗湯再打，白湯材料除左藥材之外，仲有蜂巢豆腐同鴨血。至尊水餃入面材料都幾足，雲耳同其他材料都幾爽口，應該係新鮮包出黎嘅。雲吞入面有大大隻鮮蝦。蟹籽手打蝦丸口感勁彈牙，可以encore。讚歧烏冬點一份有兩個，我地落其他配料前就首先落左烏冬先，咁就可以吸收晒白湯嘅精華，食落有陣陣嘅藥材味，味道相當唔錯。最後佢仲送咗腐竹糖水沙冰 俾我哋 ，用古代人用嘅器皿裝住，幾有特色。

好耐之前已經聽人講話e間火鍋好味道一直都未有機會試今日終於試到我地系中環店位置都唔係太方便距離公共交通工具都有一段距離最緊要係要行斜路Anyways今日book左5點半檯食晚飯甘5點半黎到就當然唔多人啦overall黎講距食物係新鮮同好味唔會叫平不過叫arm價咯距位置都唔係係一個方便嘅地方但都係坐滿嘅

如標題～ 如果你地想食辣 我都幾推介呢間 😂😂事緣我點左麻辣中辣 個鍋一黎到 剩係聞都逐親😅 （平時我譚仔食2小辣，大家可以比較下） 湯底入面有豆腐 索哂湯既味 好過癮🤣🤣 個湯底都好台灣麻辣味 些少藥材味 另一邊湯底點左酸菜白肉，好開胃既湯底， 入面仲有白肉同薯粉 係餸未黎之前可以食住先哈哈 打得邊爐都好肚餓咖啦😋叫左一揸 金桔檸檬蜜 同烏梅汁 前者唔好飲 甜得黎個味好假 後日就好好飲 酸酸甜甜咁好開胃 😚 索湯之選：響鈴 另拌左一碟甜酸汁 不過我地就無食 因為落左辣湯 已經好重味😂 呢款響鈴好脆身 浸落湯3秒就夠哂～ 好味 唔記得叫左邊隻牛😂😂😅😅 放落辣湯仲食到牛既鮮味 幾唔錯😚豚肉就屬於肥既豚 ～ 咬落好爽口 配酸菜湯 仲食好好濃豬味 推介推介🥰自家製手打丸 ～ 包括 芝心，香菇貢丸，蝦，花枝同埋豬肉丸 5款都好好食 好彈牙～ 尤其是芝士爆醬丸 一咬菇去 爆哂d芝士出黎 好香濃😍😍😍食辣點少得墨魚滑 ！ 雙拼埋黑松露滑 兩隻都超級爽口 好滑好彈牙！ 芋片 煮左成15分鐘 都唔會散開 咬落去仲好實肉 同好香芋頭味 推介🥰🥰 另外點左個熟食： 酒糟豬肉 （你唔想凍食 可以放落湯

男朋友講左幾日想打邊爐。咁我就決定去完離島玩完之後，直接衝黎中環“火鍋撚”。本身訂左晚上7點半，但我地早到左，搏下7點有冇得入啦！好彩姐仲有好多位！可能地點唔算近地鐵站，加上星期日既關係？！食物新鮮，而且都上得快既（唔駛煮緊係啦！哈哈）如果指定湯底，仲可以任加鴨血豆腐！我地2個人，埋單1千蚊。以呢個質素黎講，其實唔算貴！ 好過去任食都6百幾7百蚊啦！不過，我就冇試到d丸，始終2個人好難點好多野食。不得不讚d服務，基本上你一叫“唔該”，已經即刻有人理你！

💛食物質素平均係好既 海鮮鮮甜 特別係蝦&蚌👍🏻一落枱就提供多款醬俾你自己揀 每款質素高 (但得一個小碟 唔方便 如果係多格小碟就更好)👌🏻手切牛味道普通👌🏻5色丸 推介 墨魚丸 及蝦丸 🙁其他丸味道不太討好 特係爆丸(豬肉丸內有咸蛋) 味道不夾 質地奇怪😐👍🏻 湯底很足料 味道好出 有時會蓋過海鮮鮮味 👍🏻鯇魚魚片 讚！ 鮮 甜 爽口 ！ 👍🏻香蒜炸魚皮 大大片 又厚厚的 很適合浸5秒！ 👍🏻蝦滑 鮮甜 高質👍🏻鴛鴦雙蚌 爽口彈牙又新鮮👍🏻皇帝菜 新鮮 爽口 清甜👍🏻腐竹糖水沙冰 每位客人食完後都會有一杯 好飲有驚喜店員很細心溫柔 亦都有禮貌 有啲食材上碟時有見到提示牌建議灼的時間， 又會提醒爆丸要小心 其他火鍋店少見但人手不太足 每次叫人幫手都要啲時間 2人食 加茶位$20 一共$932價錢有點貴 味道：🌕🌕🌕🌕🌑性價比：🌕🌕🌕🌑🌑回頭率：🌕🌕🌕🌗🌑

想找一家高質素的黃店吃火鍋，朋友特意推介「火鍋撚」給筆者，餐廳無論在食物還是服務方面都相當出色，誠意推薦給大家。📍龍鳳鴛鴦鍋 $160鍋底可單點一款或點選兩款成鴛鴦鍋，筆者愛吃辣，又想試試十分有名氣的鎮店推介白湯鍋，所以便揀選了鴛鴦口味。📍祖傳秘製麻辣鍋-鍋內不但有蜂巢豆腐，更有先鴨血，鴨血吸收了麻辣湯的鮮味，格外美味。而且湯底麻辣鮮香，肉類燙後不再蘸醫料也可。📍蜂巢豆腐白湯-蜂巢豆腐吸收了雪白香濃的白湯，不禁讓人吃過不停。建議大家在打邊爐前先喝兩囗濃白湯底，不但暖胃更滋補養生。這果然是名不虛傳的鎮店推介湯底。📍火鍋撚御用手切肥牛（小） $144肥牛是即叫即切的，新鮮多肉汁，肉味香濃，稍灼8-10秒吃，味道一流。📍鴛鴦雙蚌（小） $80珊瑚蚌拼桂花蚌，雙蚌都非常新鮮爽脆，由於蚌類本身沒有味道，建議放入麻辣口味的湯底內灼，格外美味。📍至尊水餃皇（半份）$39水餃皮薄餡靚，內有原隻蝦仁，木耳和豬肉餡，十分足料，物有所值。📍法式龍蝦湯醬爆牛丸（半份）$53牛丸內附了一口龍蝦湯汁，客人需小心翼翼地咬一口，吸吮丸內湯汁，以免湯汁濺濕衣服，龍蝦湯牛丸既新潮，又好吃。📍蝦子手打蝦丸（半份）$42蝦丸