火鍋撚 (雲明行) (Closed)

loving the decor of the restaurant with friendly staff. Food and soup base are great, i like it very much. The free icey dessert drinks is mind blowing. overall price is not cheap but given the location and service and food quality, I would totally recommend it with no doubt.

天氣涼涼地，打邊爐就最好不過！😏 同事介紹有間火鍋店好正， 以足料養生湯底聞名， 不過最正都係個店名—「火鍋撚 」，哈哈！😂 小編作為火鍋狂熱者， 一年365日都可以打邊爐， 作為「火鍋撚 」，梗係要黎拜會下啦！ 呢到夜晚都幾爆場，仲好受外國人歡迎， 建議book左位先黎呀！😏 仲可以夾下時間享受返個早鳥、夜鳥85折優惠、無限添加鴨血豆腐、酸菜白肉優惠。 蜂巢豆腐白湯鍋（$130） 奶白色嘅湯底， 有多種名貴藥材係裏面，甘香清甜， 仲有原條人參，好足料呀！👍🏻 仲有自家製蜂巢豆腐、鴨血等， 吸晒湯底精華，好滋味。 打邊爐之前可以盡情混個醬～ ⭐️推薦❗️五色丸丸拼盤（$99） 有海味花枝丸、蟹籽手打蝦丸、流心咸蛋黃豬肉丸、手打雙重芝心丸、海瑞香菇貢丸，每款二粒，都幾抵喎！ 海味花枝丸有粒粒花枝粒係裏面，爽脆味美， 蟹籽手打蝦丸好彈牙，口感十足！ 咸蛋黃控不可錯過嘅流心咸蛋黃豬肉丸， 真係有流心又鹹香嘅咸蛋黃係裏面，幾特別， 不過一patpat嘅口感就唔係小編杯茶。🙊 最鐘意係手打雙重芝心丸❤️， 個芝士餡有拉絲嘅口感，芝味十足

餐廳裝修走中國古代風 用上大量木製枱櫈 非常典雅另外仲有好多現代風嘅中國畫 古今配合得好好蜂巢豆腐白湯鍋 $130白湯鍋用上非常多香料熬製有啲似台式火鍋風味白湯非常香濃可以先飲一碗 再打邊爐蜂巢豆腐吸收左湯汁 好惹味御用手切肥牛(大) $320手切肥牛油花非常均勻 厚度適中只需放入湯中淥十秒左右就食得鴛鴦雙蚌 $132有珊瑚蚌同普通蚌 兩者都非常新鮮爽口五色丸拼盤 $99每一粒丸都有特色內饀好似有黑松露 鹹蛋黃等等每一粒都係非常彈牙 好抵食白鱔片 $98肉質厚而且彈牙 非常肥美鮮雞件$82分量非常多 差不多半隻而且肉質嫩滑竹蔗茅根紅蘿蔔馬蹄水(凍)$70自家製作 甜度適中飲落非常潤喉 配搭火鍋一流腐竹雞蛋沙冰食完火鍋之後仲奉上甜品用上好特色嘅酒爵杯上沙冰有非常濃厚嘅腐竹香味 非常有心思

天氣已經轉凉啦！好想去打下邊爐應吓節，今晚黎左呢間收藏左好耐既火鍋撚打邊爐。火鍋湯底我地叫左蜂巢豆腐白湯鍋。上枱已經聞到好香嘅藥材味！入面有好多大棗、桂圓、花椒、大䓤等等，仲有主角蜂巢豆腐同鴨血。蜂巢豆腐索晒啲湯好入味，而且軟綿綿，口感一啲都唔粗糙。而鴨血亦都好滑，唔會有腥味。梅花豬肉擺成一朵朵玫瑰花好精緻，份量亦都唔少。味道方面，入口唔會成口油，少少煙軔口感唔錯。令我印象深刻就係流心咸黃豬肉丸，未食過有咸蛋既肉丸，所以忍唔住點左，食落感覺好神奇，有啲似食熱既月餅咁，值得一試。值得推薦嘅係黑松露墨魚滑，身為黑松露迷既我被升級版既墨魚滑俘虜左，黑松露味好香，墨魚滑爽滑，下次再去一定再食！👍😋仲有幾特別嘅午餐肉菜甫餃，第一次見用午餐肉包餃子，都想試下咩味。點知一咬落去就有種熟悉嘅感覺，原來就係好似梅菜肉餅，雖然又有菜甫又有午餐肉，但味道唔會太鹹！仲叫左娃娃菜同金菇，娃娃菜鮮嫩冇渣。👍最後仲有打邊爐唔少得既響鈴同粉絲，呢兩樣餸索哂個湯底，真係好正！柑桔檸檬水夠冰凍，酸酸甜甜嘅味道好開胃，配打邊爐真係絕配！大暑手工啤酒既麥味濃，甘甘地都幾特別。好適合飯後傾偈飲。👍

不得了的五花腩及甜品，價錢不便宜但感覺滿足。自帶清酒 作 雅乃智 純米大吟醸 中取り，印象中一直只是餐前酒，原來配火煱味道也沒有被蓋下。作 雅乃智 純米大吟醸 中取り 清水清三郎商店產地 三重県鈴鹿市使用米 山田錦精米歩合 50%酵母 自社保存酵母Alc 16%日本酒度 --酸度 --冷飲

我和老公都是火鍋控，今次來到中環試一些特色火鍋！餐廳在蘭桂芳附近，樓下有廣告牌，地點不算難找餐廳裝潢古色古香，很有中國風味火鍋醬料很齊，而且有秘製指天椒和XO醬是必試杞子龍眼菊花蜜 - 一渣份量很多！清甜解膩，又一養生必點蜂巢豆腐白湯鍋 - 湯底非常足料， 有原條人參加上雞湯，豬骨湯和牛乳的養生湯。喝下帶有微微的藥材味，加上湯底的鴨血和蜂巢豆腐都吸盡湯底的精華，十分高質！而且鴨血和豆腐都是無限添加酒槽五花肉 - 這個超推介超有驚喜！一咬下去非常濃郁的花雕酒味，五花肉肥瘦剛好，肥肉部分入口即溶五色丸拼盤 - 有蟹籽丸，鹹蛋黃豬肉丸，香菇貢丸，花枝丸和芝心墨魚丸。手打丸份外彈牙，最愛是芝心墨魚丸五色蔬菜籃 - 有粟米，蕃茄，菜心，娃娃菜和黑木耳。最適合二人點。黑木耳非常爽口脆鯇魚腩 - 魚骨算大條易吃，鯇魚腩很爽口鮮甜順德魚腐 - 是已炸過的，可作小吃。炸魚腐香脆可口結帳時會送甜品 ， 腐竹雞蛋沙冰！是打卡之選！ 腐竹雞蛋和沙冰原來是很夾！這間火鍋店食物高質，菜式也非常特別！下次必定會再來！

養生鍋都興咗一排，雖然未到冬天，但已經好想打邊爐！今晚同朋友係中環食嘅呢間火鍋撚出名食養生鍋，秋風起可以滋潤下。見到好多枱客人都食麻辣鍋，好香好吸引～但我同朋友都唔想爆瘡，決定忍下口，叫咗蜂巢豆腐白湯，除咗有自家製嘅蜂巢豆腐，湯底係用咗雞湯＋豬骨湯＋新鮮蔬果湯，再加牛乳，味道香滑。除咗基本藥膳之外，仲加入咗原條人蔘，用料夠豐富。一開始以後得麻辣鍋先有鴨血，原來呢個湯底都有，仲係無限添加～藥材味幾濃，但又唔會搶晒食物嘅味道👍🏻梅花豬肉（$93）💖賣相好靚，卷到好似玫瑰花咁🌹份量多，價錢合理，口感好爽滑，推介！桂花蚌（$94）口感比較滑，無珊瑚蚌咁韌，味道新鮮～流心鹹蛋黃豬肉丸（$70）睇到個名好搞笑所以嗌咗嚟試下！好有新意！入面真係有鹹蛋黃😂好食過蓮蓉月餅😂 鍾意鹹蛋嘅你一定要試😂黑松露墨魚滑（$88）黑松露味道好濃，同墨魚滑幾夾，爽口彈牙，食完齒頰留香～響鈴卷（$53）即叫即炸，仲可以點醬即食🤣店員溫馨提示：3秒就食得架啦！另外叫咗啲菜，加埋個湯底有豆腐鴨血，真係好滿足😋仲有腐竹雞蛋沙冰食！外型夠晒古色古香😎杞子龍眼菊花蜜（$70@渣）好大樽，可以揀凍或者熱，啱晒打邊爐。依家啲養生鍋越

一入店已經比佢既特設計吸引摩登得黎又不失傳統今次點左蜂巢豆腐白湯鍋 奶白色既湯頭好清香 蜂巢豆腐口感鬆軟 吸左湯汁好入味御用手切肥牛 牛肉質素好高 肉味濃郁突出而且肉質好鮮嫩大份份量都算合理 夠三人食！五色丸丸拼盤想要試哂特色口味的話呢個拼盤就啱哂 最難忘既一定係咸蛋黃豬肉丸 真心正鮮帶子片帶子好嫩滑好鮮味輕輕一滾熟就食得鮮甜味道令人回味五彩蔬菜籃顏色好鮮豔奪目令人食慾大增種類都豐富最後仲有腐竹雞蛋沙冰做甜品 味道好清新好解膩器皿夠哂古色古香

好耐冇去老蘭, 今晚竟然約咗個知己一齊去打邊爐, 聽朋友話呢間好正, 一於去食返餐中環果然係唔同嘅, 一入去就覺得格調品味都非一般火鍋, 令到食嘅氣氛都好投入以為喺中環食火鍋消費一定貴, 餐單不特止經濟合理, 侍應還跟我們說: 我們叫的火鍋底,鴨血是任添的新鮮配菜送到任揀, 香味無窮我呢個無酒不歡的人, 先啤啤喇墨魚丸爽口彈牙有焦香, 應該是煎炸過令肉汁甜味鎖在墨魚丸裏面 鴨紅, 爽脆新鮮, 味道 剛好, 非常滿足牛肋肉不肥不瘦, 媲美韓牛, 至於鮮味有過之而無不及, 火鍋細心如此擺放, 提升了很大的食慾 我們喜歡的雞子, 現在不容易有火鍋店能找到的, 爽脆彈口鮮味, 但要小心不能太熱急吃, 想起也回味無窮能夠做知己嘅, 興趣一定相若, 一於叫我們喜愛的九肚魚, 這種魚是潮州人很喜愛吃的, 但一般食津也是難上加難地找到, 童年油滑鮮味的魚, 馬上展現眼前, 食後回味無窮免費的腐竹雞蛋沙兵, 濃烈的腐竹雞蛋, 打成沙冰之後原來是如此的好味下個月朋友生日必定會帶他們來再吃

朋友從外國回來，問佢最掛住香港甚麼菜式，答案是火鍋，所以即刻帶佢試呢間火鍋撚！這裏裝修好古色古香，好有特色，會有紅燈籠、屏風等。蜂巢豆腐白湯鍋$130朋友唔食得辣，所以揀左呢個養生湯底。入面有蜂巢豆腐同鴨血可以食，份量都多好期待！極品安格斯肥牛(大)$240朋友鍾意食牛，所以叫咗大份牛肉肉味濃又唔怕太肥雙拼餃子$62叫左白菜豬肉餃子同巧手韭菜餃，可以試到兩款口味，餃子好食，不過我都是偏愛韭菜餃多些，夠多菜！黑松露墨魚滑$88這個墨魚滑打得夠爽口彈牙，黑松露味道好出！黃沙靚豬潤$55新鮮的，不過如果厚切一些，口感會更好腐竹雞蛋沙冰這個沙冰是送的，侍應見我地食完，就會送上凍冰冰好涼爽，加上甜甜的，作為最後甜品一流

即使還未到冬天，但打邊爐是一年四季的指定動作，故今天和朋友試了很高人氣的火鍋撚中環店。湯底點了龍鳳鴛鴦鍋，麻辣鍋配酸菜白肉鍋，一鍋辣一鍋酸，加倍開胃。麻辣湯亮點是鴨血，超好吃，份量又多，喜歡鴨血的朋友更可以付錢追加呢！食物方面我們點了: 極品安格斯肥牛 小賣相、上碟一百分，不以碟上的方式呈上，而是以攤掛的方式。每塊牛的前後紋理都看得一清二楚。肥牛挺厚的，並不是薄片肥牛，二人絕對夠吃。鴛鴦滑滑拼盤 香菇貝鮑鮮滑拼黑松露墨魚滑非常新穎的配撘，從沒吃過前者的滑，原來清清地，有很有口感。而後者味道香濃，十分突出。日本蟹柳、娃娃菜蟹柳份量很多，吃完又有，好像吃不完似的，也不會很易散開。娃娃菜也尚算甜美，份量也足夠。最特色的莫過於送贈的甜品腐竹雞蛋沙冰，從未在別家餐廳試過這種造法的腐竹雞蛋糖水，竟然想到製成沙冰，夜光杯的賣相造型、味道都值一百分💯！

火鍋撚，名字聽得夠久了，這天終於相約友人，一起來到見識見識。爬上半山，來到一商廈門外，中環隱世餐廳林立，定有一間在左近。出了電梯門，古色古香撲鼻而來，左邊就有個兵馬桶在歡迎你。走進去的走廊有幅水墨畫。茶芥＋醬油　$20餐廳內的椅子都像在古裝劇裹搬出來一般。也許筆者走進了時光隧道。連醬油拌料都很古雅。未食，已經被環境薰陶了，眼睛吃得很滿足，是時候點餐。湯底很重要，看到圖片就知道如何豐富。每一鍋似乎都很正斗，讓筆者馬上患了選擇困難。幾經與友人商議後，點了蜂巢豆腐白湯鍋，因其暖身保健，似乎功效不錯，適合香港打工仔於office患了冷氣病的吃吃看。蜂巢豆腐白湯鍋　$130白湯內有人蔘、香料等滋補材料，以及自家製蜂巢豆腐，配以特製雞湯、豬骨湯、蔬菜湯等，鍋底更配有古法製鴨血，養生補氣，筆者未下煮物，試了一口湯，濃郁鮮味內有淡淡的人蔘味，好喝！追加湯料$22一份白湯內的鴨血一夾不會散，非常補氣。自家製蜂巢豆腐亦吸收了湯中精華，非常味美。極品安格斯肥牛（小）　$165吃火鍋少不了牛，２人行吃「小」的份量剛剛好，極品安格斯肥牛在上菜時諉用上了乾冰，煙霧飄散下令人食指大動。肥牛只需淥數秒已剛好，牛味十足

今日去左中環做嘢，走個陣撞到朋友，就問我一唔一齊食飯，食好嘢當然去啦。選擇困難症發作之下最後㨂左去火鍋撚打邊爐。上到去，好中式嘅裝修，好精緻典雅。坐低叫左湯底先，我地點左麻辣同老火湯鴛鴦鍋，好快就黎咗，老火湯好夠火喉，好足料，味道香濃鮮味，麻辣湯香口，辣味有層次，結果未開始食個老火湯已經俾我地飲晒，加湯都係加返原本嘅湯底，唔錯。飲湯期間其他嘢食陸續咁到晒。每一樣都好精緻，響鈴係即炸即上，跟埋醬汁可以即食！牛肉球好新鮮，未試過用嚟打邊爐。水晶叉燒包好足料，入口嘅口感好豐富，咁既配搭都未試過。其他配料都一樣咁出色，絕對係高質素嘅火鍋之選。埋單仲會有甜品腐竹糖水沙冰送，好好味好有心思。無諗過打邊爐都可以咁特別

星期二心情比較腌悶，極度需要酒精，即相約朋友解決即時需要，喝酒後，心情回復正常，生理時鐘亦提醒我需要吃飯了，沿着蘭桂坊向上行至雲咸街，帶一點秋意的時候，最好就是打邊爐龍鳳鴛鴦鍋媽媽滋補老火湯：鍋內有半隻黃油雞，豬肉及粟米，我和朋友每人飲了兩碗，用來打邊爐的湯全都給我們喝掉，真心媽媽的味道祖傳秘製麻辣鍋：鍋內有巨型鴨血及百葉豆腐，味道不是太辣，人人都可以接受，而且並不油膩特別推介：陳年XO香辣醬，自家炮製味道第一點點鮮辣，味道很香，點任何食品都起到提鮮作用白鱔片師傅刀工一流，白鱔切得完全沒有骨，片片晶凝通透，肉質彈牙，新鮮沒有泥味即炸3秒響鈴卷有兩種食法：可以點甜酸醬即刻食，或者放湯渌3秒，個人比較喜歡放湯，朋友就比較喜歡點甜酸醬，他說似吃炸雲吞水晶叉燒包外表晶瑩剔透，一咬開叉燒汁即刻流出，估不到會有這樣的效果，原來水晶外皮做到僅僅包住了叉燒，好充實的感覺桂林頂級牛肉球一些好像平凡的菜色，其實需要很多功夫才能做出來，牛肉球本身已經需要很多工序，還要變成打邊爐的材料，要做得比平時的紮實，所以要打得比平常起膠再利害一點，清新牛肉味道配上麻辣湯底，牛肉球從此不一樣五式肉丸拼盤全部爽口彈牙，手打