嘉門鐵板燒 (Closed)

友人遠道而來，她是老外卻最喜歡吃日本菜，尤其刺身(真識食)。嘉門雖以鐵板燒掛帥，但日本龍蝦刺身也相當出名，友人也從未試過，所以就敲定來試試。餐廳食材多由日本直送，新鮮度無可置疑，景觀在銅鑼灣區也是一流，最後我點了刺身五點，日本龍蝦刺身，日本青椒仔和鐵板豬胺（吃得太開心忘了拍照)，再來鐵板帆立貝和A5和牛，最後以龍蝦頭麵豉湯，和牛炒飯和桃味雪葩作結（又忘了拍照)，吃著喝著大笑著，是非常開心難忘的一夜！！

銅鑼灣登龍街V Point開左一段時間，聽聞上面嘅餐廳有景又有好野食，為左慶祝同女朋友嘅紀念日，日本野通常唔會失禮人，希望佢滿意啦！真係靚景！今次叫d野食有d特別，雖然係日式鐵板燒，但係點左一d西餐食材，唔知出黎既效果會係點？頭盤胡麻豆腐+白飯魚蛋捲+金醋尤魷魚魷魚個汁酸酸甜甜，好開胃，胡麻豆腐好唔似豆腐，胡麻味好重，個蛋捲食唔出有白飯魚，不過好有蛋味！刺身有三款，分別係深海池魚，白蝦同金目鯛。師傅特別地將啲刺身有所加工，例如將白蝦切碎再混入櫻花蝦，令到佢比較有口感，而將金目鯛表面火炙過，令魚油香味更突出！北海道帆立貝非常大隻，厚肉，切落去嘅時候完全唔會散晒，師傅特意將一啲菊花嘅材料放喺旁邊嘅器皿加熱，再配上食用菊花，完全係色香味俱全，最後再食埋細細杯的菊花啫喱，感覺清新！象拔蚌配山葵忌廉汁新鮮象拔蚌好爽囗，想不到份量幾多，山葵忌廉汁山葵味不是太濃，忌廉味比較突出，令人食唔停口！鵝肝你塊鵝肝可能係我咁耐以來最好食嘅鵝肝，原因在於佢唔會爆油，肥美度非常平均，師傅用鐵板煎到兩邊好脆，好香口，但係裏面又唔會好乾身，e度菜完全係享受高級食材同埋師傅嘅手勢！伊比利亞豬鞍配九洲蔬菜又一高級食材，師

位於登龍街嘅 【V Point】可謂美食嘅新蒲點上星期嘅復活節 就同老公去咗28樓嘅【嘉門鐵板燒】豪一豪 嘆一嘆 盡情享受浪漫嘅二人世界由於呢間餐廳座落於高層 可以180度飽覽維港景緻餐廳裝修格局高雅 附設有吧枱 可以近距離欣賞師傅嘅工架日式鐵板燒採用上乘以及新鮮嘅材料除了不時不食之外 更能發揮食材的天然味道所以不論是調味 刀工 烹調方式都是以保留食物的自然風味為大前提絕對講求師傅時間嘅拿捏 以及對食材的掌握季節精選前菜三小點《冰頭漬》 選用咗三文魚鼻頭軟骨位置 是極為珍貴嘅部分入口爽脆之餘 口感煙靭 由於用咗醋同味琳等去醃製 味道酸中帶甜配合埋爽口嘅醃青瓜 爽度十足《白飯魚玉子》 玉子入面帶出一絲絲既白飯魚白飯魚嘅鮮甜加上木魚湯嘅優香令平平無奇嘅玉子 帶出甜美感覺《胡麻豆腐》 看起來和杏仁豆腐一樣平平無奇誰知一入口卻令人驚喜胡麻細緻滑溜 香氣四溢特別在上面嘅一抹魚子醬帶出咸鮮味 可謂極度「 誘惑」(幼滑)來都期待已久嘅鐵板燒部分《菊花煙燻北海道帆立貝》大廚用上三款菊花黎煙燻帆立貝 分別係日本嘅坂本菊 寒菊 以及杭州嘅白菊食用菊花食用價值很高 有養肝明目 健脾胃 潤喉生津 等功效。愛蓮

眼見同胖侶嘅週年紀念日迫在媚捷，正費煞思量緊去邊度食飯之際，竟然俾我發現到呢間位於銅鑼灣嘅海景鐵板燒，格調之高雅正中我嘅下懷，毫無懸念立即卜突。餐廳位於登龍街口既一幢新大廈入面，The V point既28樓，新大廈就連下面個lift lobby都特別前衛，一上到去打開lift門更加不得了，個Reception grand得嚟又有型格，有型格之餘又不失高雅；入到去鐵板枱嗰邊更加不得了，面對住一個打開咗褶門既balcony，下面係180度既無敵海景，喺一個咁既環境之下食呢一餐週年紀念日飯，酒不醉人，人自醉了。嗌咗兩個set dinner，貪佢樣樣都有啲，首先嚟既係季節精選前菜，最左手邊既係浜頭漬鮭魚鼻頭，咁刁鑽既部位都係第一次食，口感介乎牛筋同豬耳之間，味道酸酸甜甜，夠哂開胃；中間既係胡麻豆腐，個豆腐非常獨特，有濃郁既芝麻香之餘又有少少立糯既口感，個口感有啲似cheese cake，真係估佢唔到豆腐能夠有呢個口感；白飯魚玉子，微甜既日本玉子同白飯魚既味道都好夾，前菜都經已咁精彩，令我對隨後既更加滿心期待。精選刺身三款，分別係牡丹蝦，針魚同埋左口魚；喺牡丹蝦上面仲有白蝦同經過烘烤嘅櫻花蝦，

一年前來是剛開店，部分技巧服務可能未能盡善盡美，但看得出用心經營，加上無敵靚景，一直念念不忘，心思思再來一次。今次到來，果然沒有失望，技巧創意都到位。完全做到色，香，味俱全，實在令人難忘。今晚最特別的想必是主角龍蝦同有創意烹調的帶子！帶子加上菊花香味，有意想不到的驚喜，特別的fusion菜式!龍蝦絕對是嘉門的Signature, 海膽source加日本龍蝦，肉質味道無得輸！服務環境一流，以後一定會再來！

There was no waiting for a table when I went.  The service was impeccable.  Every dish was explicitly explained, the staff was always hovering around so it was difficult having a conversation without them hearing.  The food quality was very good and the atmosphere was very relaxing.  However, thisis a very pricey place.  If the rating shows you $400-800 per person, DONT BELIEVE IT.  For a meal without alcohol set us back $1200 per person, we ended paying $3500 for two people.

婚後數載，一切浪漫、驚喜，在 BeautySearch 的生活裡早已無影無蹤，各式各樣的大小節日，早已化成閒事，莫非我的生活將變得猶如一潭死水！今年的情人節，也不例外，同樣是平淡地渡過！朋友常說，很少看到我在社交平台放閃，因而經常提醒我男女之間如果失去驚喜及浪漫，關係就再沒有新鮮感，感情就難以維持......其實， BeautySearch 也是不懂製造浪漫，更不懂散嬌，絕對是一名百分百的港女。那麼，我與蝦子餅的關係可以怎樣維繫？唯一慶幸的是，我兩在食方面有不少共同的喜愛，以食物也能維持喔！更想不到，白色情人節當日，蝦子餅竟選來一家環境、情調及食物，均相當高質的餐廳吃晚餐，兩小口這樣慶祝，還是第一次！這樣也算是一種驚喜浪漫吧！ 《嘉門鐵板燒》位於銅鑼灣登龍街一個簇新的商場 V Point，以前 BeautySearch 甚少踏足這條小街，原來場內以食店為主，下次在銅鑼灣覓食，又多了不少選擇！ 這兒屬高格調餐館，雲石材質，在當中起了很大的作用。加上樓底高，搭配大大的玻璃窗，在天朗氣清時可眺望維港的美景，可惜，白色情人節當晚帶點雨水，濕氣亦重，濛濛細雨下未能盡覽有名的維港夜景。店來的

我們一行10人去試新餐廳，吃午餐。一入餐廳，環境非常開陽，天氣清涼，餐廳把窗戶打開，感覺很舒服。餐廳服務員態度很好，有禮貌，樂意詳細介紹餐牌及食物。午餐的壽司刺身都很新鮮，美味；鐵板燒的牛肉煮到剛剛好，味道很好；主食也可選烏冬或炒飯。食物的擺設很雅緻，值得欣賞。 分量對我們來說剛剛好，不會太多。如果食量比較大的朋友，就有可能不夠飽。整體來說，是一間很舒服、美味的餐廳，可以與朋友在這𥚃享受午餐，談天，過一個愉快的下午。

如果唔係男友好鐘意搵新餐廳同我食，我真係會錯過喺「V Point」嘅嘉門鐵板燒Kamon Teppanyaki，食完之後真係好推薦大家，可以試下呢度嘅鐵板燒，同平日食開比較油膩或者傳統嘅完全唔同。店內裝潢非常細緻，神秘又華麗，再加埋一望無際無柱遮擋嘅無敵維港夜景，氣氛真係超好，餐廳經理話如果放煙花日子，佢地更會打開外牆玻璃趟門，令到無敵夜景更加無遮無擋，甚至可以聽到煙花嘅聲tim！另外，餐廳更有2間VIP房，其中一間更有獨立廁所同休息區，可以成班朋友一邊嘆美食，一邊享有高嘅隱私度，確實係聚會好地方，不過VIP房有最低消費，預約前不妨打去問問。餐廳坐位不多，所以非常鬆動，長長嘅鐵板燒枱可以欣賞師傅廚藝，一邊睇住廚師席前為顧客烹調，一邊望住咁靚嘅夜景，實在非常寫意！季節精選前菜三款前菜令人食慾大增，特別值得一提嘅係鴨胸卷，鴨胸卷內有茄子，以自製酸汁浸著，味道清新很討好！日式煮花螺以竹籤串起，不但賣相更美觀，輕輕一拉就可以食花螺肉，方便又細心，螺肉煮得入味而且又很鮮甜。鮟鱇魚肝滿滿脂香味道，口感軟滑，廚師巧妙地利用酸汁，減低鮟鱇魚肝嘅油膩感。本身套餐沒有刺身同壽司，可是真的想試試，所以跟男友

10幾20年前，如果講到日式鐵板燒，銅鑼灣的【千登世】絕對是首屈一指，結業前有幸一嚐；轉手後，名字改為【和三昧】，雖然繼續以日式鐵板燒為賣點，但同時加入了其他和食，人氣已不及從前，加上其他後起之秀【雪舟】、【花盃】等，質素同樣不相上下，就更加沒有了【千登世】年代的矜貴及獨特。今年又到另一半生日的大日子，想起已經有一段時間沒有食過高質素日本鐵板燒，又記起銅鑼灣最新的飲食大廈「V Point」有一間【嘉門鐵板燒】，決定訂枱。準時去到餐廳，連同我們一家三口在內，有點意外地整間餐廳只有兩枱客人，鐵板燒大廚、經理及侍應加起來的人數甚至多過客人的總人數。可能正值星期一，大部份香港人在之前的週末已經玩過不亦樂乎，星期一又是每個星期第一天開工的日子，所以出街食晚飯的人數較少吧？日本大阪有一間同名鐵板燒餐廳，原本以為這間【嘉門】是香港分店，但餐廳經理確認香港【嘉門】與大阪那一間完全沒有半點關係。這樣就有啲問題了，很容易錯誤引導客人；需要知道大部份香港人心目中皆有一個印象，源自日本總店的海外分店，質素一定高於本地開設的日本料理。既來之則安之，反正訂枱之前也沒有要求幫襯日本鐵板燒餐廳的海外分店，而且深信不同

龍蝦之所以人見人愛，並非因為牠樣靚，而是因為佢味甜，而且肉質棉密細緻，口感一流，中西日的煮法各適其適，生吃、蒸、煮、燒、烤都好，但講到最特別的，莫過於今晚我在嘉門鐵板燒品嚐到的原汁原味及矜貴。 吃過法國名菜血鴨皆知道，所謂血鴨其實是鴨汁，而鴨汁是用機器連骨壓榨出來的，完全沒有添加，只有鴨的精華，濃郁至極！ 面前的一部，正是 Christofle 以同樣概念製造專為龍蝦而設的的特製壓榨機，知名銀器品牌，手功果然精緻，據說用了50磅銀，花了六個月時間方才製作而成，全球只有十一部，其中六部作商業用途，而亞洲就只有這一部，如收藏品般珍貴，旁邊就是證書，價值百萬。身為龍蝦的粉絲，嘉門的主理人，特別由日本入口日本龍蝦，平日澳洲龍蝦食得多，日本龍蝦真是未試過，殻薄肉厚，非常配合此龍蝦機壓汁，聞者心癢，迅速決定，我們就吃這個龍蝦餐。 $3280 的二人日本龍蝦餐，起初聽來好似有點貴，其實物有所值，尤其想到情人節將至，無謂正日同人爭，今晚就當作預先慶祝啦！ 餐廳環境絕對值得先講，設計獨特，燈光暗淡，富神秘華麗之感，迎賓處雲石柱上，有一個四方形的魚缸，所謂如魚得水，一看便知道是風水格局，詢問之下，確實幾