串亭

Open Now

Now Closed

Kushitei has officially made its way from Tokyo to HK! This restaurant specialises in kushiage as its name suggests and you can order their 12 course set for just $698! The set includes: - Appetiser platter - Wagyu Sirloin with Truffle Sauce - Angel Shrimp - Mackerel with White Sesame - Sangen Pork Tenderloin - Salmon with Salmon Roe - Homemade Mochi Tofu - Kelp with Herring Roe - Yellowtail Fish with Yuzu - Grilled Eel - Crab Gratin - Shiitake with Special Minced Meat - Abalone - Foie Gras - In

係日本食唔到炸串返到嚟香港要填飽一下我個遺憾😏由東京惠比壽開到嚟香港嘅串亭係食過最好既炸串沒有之一🫶🏻秘製炸漿薄脆好輕盈，均勻地覆蓋每一件食材既表面，保鮮之餘巧妙咁提升食材風味🤤🤤最喜歡係炸和牛西冷配黑松露醬串，估唔到和牛西冷用炸嘅方式烹調係咁出色！入口即化成口都係油脂香🥰🥰另外炸三文魚串配三文魚籽係係一樣驚喜嘅菜式，炸咗嘅三文魚配埋面頭新鮮三文魚子口感豐富，仲好鮮甜，有別於一般食刺身嘅口感整體無論是配搭還是廚師烹調技術都100分！以呢一個價錢食到如此質素下次必定會再😙😙

日式炸串在香港沒有燒鳥那麼普及，算起來可能只有數家店，但烹調炸串的技術絕不比燒鳥少。要做到香脆不油膩，是相當考師傅的功力。店裡目前供應兩款分別是十串和十二串的套餐，第一次來，就先試試入門級的十串吧！一開始先來前菜三小碟，有明太子薯仔沙律、意大利青瓜配雞肉麵豉和鰤魚刺身。炸和牛西冷配黑松露醬串。先吃一口原味，炸漿好薄好脆，一咬下去就卡滋響。和牛粒油份剛好，不會太漏。第二口配上黑松露醬，味道再濃郁一些，不需要額外沾醬已經很夠味。炸天使蝦。肉質挺結實，頂部加了蝦膏，味道超濃郁，亦可以配一些密糖芥末醬。韮黃雞柳卷。雞柳肉質很嫩，又多汁，帶淡淡的韮黃香味，再配上自家製的特色炸串汁，味道更豐富。油菜花鰆魚。不得不讚炸串卷得好，就算咬一半，魚肉和油菜花都沒有散開。鰆魚和油菜花都是春天當造的食材，麻薯豆腐。用做麻薯的手法做的豆腐，所以口感比較綿密，有點黏性，豆腐味也很濃，配上醬油啫喱，好清新亦好好味。竹筍。在炸之前已經煮過，所以竹筍很入味，而且在炸漿上再加上木魚絲，吃的時候配鰹魚汁，因而多了一份鮮味。櫻花卡門培爾芝士。炸過的芝士呈半流心狀態，上面加了一片鹽漬櫻花作點綴，不過吃起來沒什麼味道。炸帆立貝。

朋友同我都好鍾意食日本嘢，試吓主打炸串的餐廳。平時食居酒屋和廚師發辦都食得多，已全部炸物為主菜嘅餐廳，真係第一次，驚喜滿滿。以為每碟都炸，味道很單調點知每樣都有新鮮感。主廚由日本人親自處理，熱情又好吃，很努力用廣東話和我們解釋食材，大家好努力去溝通，係一個很特別的用餐體驗，當然最後都係待應幫助解釋。師傅很細心，客人差不多食完一件，先再查一件，保證熱辣辣。今日食串揚12件的套餐。前菜有獅魚刺身，加上洋蔥汁，爽爽甜甜，很開胃。仲有明太子沙律和青瓜，以為個青瓜係凍，原來熱嘅，仲要有啲麵豉醬好特別，質感好獨特。師傅以上乘的葵花籽油，以120度炸和牛和蝦等高級食材。炸蝦保留蝦膏，炸魚魚肉亂畫，火候控制剛剛好。炸魚上面鋪滿芝麻，入口鮮甜香口。炸飛魚子質感很獨特，每一口都卜卜聲好得意，加上木魚增加鹹香味。鰻魚本身已經照燒咗，外皮鬆脆，入邊淡淡魚油和燒汁混和。炸鵝肝口感非常豐盈，入口即溶。炸鮑魚的質感前所未有，好像炸魚一樣。最後茶漬飯和甜品圓滿這一餐。12件炸串的套餐非常豐富，基本上未食完炸串，已經飽了八成。今餐有非常獨特嘅體驗，食物美味。

上月剛去左一轉日本，食左唔少野如壽司刺身鍋物串燒等，但炸物唐揚就不在名單中，咁岩早兩晚食友相約去試炸串，既然人在日本沒品嚐，有時間就去。今晚餐單係「十道串揚」菜單。店家預備了幾款醬汁，包括秘製醬可配肉類、蜂蜜芥辣可配海鮮、鰹魚汁可配魚貝及海藻鹽和柑桔等。前菜三種包括明太子沙律、意大利青瓜配雞肉麵豉醬及慢煮鰤魚。沙律中既明太子落得重手滿口明太子鮮味；鰤魚味鮮肉質結實，而意大利青瓜爽脆跟重口味雞肉麵豉醬很夾。串揚先來炸和牛西冷配黑松露醬串，和牛西冷油香充足，而炸串粉醬夠薄夠貼，不會一咬成塊散開。炸天使蝦串既比常見既牡丹蝦結實。蝦頭部位保留了蝦膏關係，一咬滿口膏香。韭黃雞柳卷串雖比較平實，但雞柳在醬汁加持中食得出有不錯雞味。炸鮫魚串也可以，魚肉雖不算嫩滑但鮫魚在醬粉下仍吃得出濃濃魚味。中場逸品送上口感獨特既黏口自家製麻糬豆腐。再來串揚時間，炸竹筍口感爽脆又帶鰹魚香味。炸金文畢芝士加上店家特製鹽醃櫻花乾是炒品，帶點鹽粒既櫻花乾跟鹹香芝士是估不到的美味。炸帆立貝串看似普通，但炸串上既辛辣檸檬汁有點似tabasco。這醬汁帶出了厚肉帆立貝的鮮味。炸蓮藕明太子串是鮮及鹹香合體。香港店獨家既炸特製冬菇

// 𝙀𝙭𝙦𝙪𝙞𝙨𝙞𝙩𝙚 𝙅𝙖𝙥𝙖𝙣𝙚𝙨𝙚 𝙊𝙢𝙖𝙠𝙖𝙨𝙚-𝙨𝙩𝙮𝙡𝙚 𝙆𝙪𝙨𝙝𝙞𝙖𝙜𝙚 𝙈𝙚𝙣𝙪 - 𝙆𝙪𝙨𝙝𝙞𝙩𝙚𝙞 🍢 //-Located in the bustling heart of Tsim Sha Tsui as its Hong Kong outpost, 𝐊𝐮𝐬𝐡𝐢𝐭𝐞𝐢 is a well-known specialist restaurant chain in Japan with 10 outlets, highlighting their seasonal omakase-style kushiage of delicately fried meat and vegetables coated in the lightest batter; presenting a casual yet always exquisite Japanese dining culture.-Kushiage, which also know as Kushikatsu, is an authentic Japanese dish of deep-fried skewered

👍🏻串揚12本套餐香港主打日式炸串嘅地方唔多 作為炸物控 當然要嚟呢間新開嘅日本過江龍🇯🇵見識下 除咗散叫 其實都有已經搭配好嘅套餐 啱晒樣樣都想試嘅我哋點餐後 店員會送上調味料盤 而且細心講解醬汁搭配嘅方程式 放心💕之後炸串上枱時 除咗介紹食材外 仲會再次提醒食材與邊款醬汁最匹配🫶🏻（小食）✅ 前菜拼盤共三款 明太子薯仔沙律🥗、義大利青瓜配味增醬、鰤魚刺身 每款都非常開胃 刺激味蕾😋等食大餐✅ 自家製麻糬豆腐麻糬豆腐口感好特別 煙煙韌韌 凍冰冰😉（炸串）✅ 炸天使蝦串🦐 蝦肉新鮮、爽甜 要小心蝦膏會爆出嚟喔！✅ 炸和牛西冷配黑松露醬串完美保留咗和牛嘅肉汁 黑松露醬昇華整個味道✅ 炸三元豬柳串三元豬柳肉汁滿滿 肉質柔軟✅ 芝麻拌鯖魚串一入口芝麻香味非常濃郁 魚肉嫩滑✅ 炸鯡魚子昆布串卜卜脆嘅口感好正 中間仲有個昆布 好特別✅ 炸三文魚串配三文魚籽 ✅ 鹽麴漬䲠魚串預先用鹽醃好的鰆魚 唔使點醬已經好好味✅ 楤芽豚肉卷串✅ 炸汁燒鰻魚串 ✅ 炸特製冬菇免治肉串多汁 可用少許鹽調味✅ 炸鮑魚串鮑魚鮮甜 肉質嫩滑 ✅ 炸鵝肝串 油香重但唔會油膩 係幸福嘅滋味😆（主食）✅ 雞肉茶漬飯🫖/稻庭烏冬

-串亭 🍢壽司廚師發辦就食得多 原來串揚都有得食留意到尖沙咀有間新開黎自東京惠比壽既串揚料理過江龍係以時令食材同採用新鮮的葵花籽油即炸同時不影響食材味道而聞名 令到油味淡D 同油膩感降低而香港係第一間海外分店 為食既我當然慕名而黎試試佢！🍢十二道串揚廚師發辦料理 ($698)店家會提供4款秘製蘸醬 務求帶出最佳味道 分別係1️⃣秘製醬汁配肉類2️⃣Honey Mustard 配海鮮3️⃣鰹魚汁配魚 / 貝殼類 4️⃣海藻鹽 + 青柑桔 前菜🥗 拼盤 慢煮鰤魚 煮到半生熟 魚肉味香濃 加入洋蔥秘製醬汁 提升鮮味另外仲有麵豉青瓜同明太子沙律 開胃一下串揚 - 上部分🍢 炸和牛西冷配黑松露醬串和牛炸得外表酥脆內裹入口即溶牛油味極濃 黑松露醬大大提升肉鮮香🍢 炸天使蝦串天使蝦都算幾大隻仲好新鮮 彈牙啖啖肉 🍢 芝麻拌鯖魚串 因為本身魚油豐富 油脂感較重店家建議配Honey mustard黎食 魚身上面鋪滿芝麻 所以芝麻味勁香🍢 炸三元豬柳串肉味濃 肉香中滲透豬既甜香 仲好多汁🍢 炸三文魚串配三文魚籽三文魚肉質嫩滑 配上大大粒三文魚籽粒粒脆感同魚肉形成對比 配埋日式蛋黃醬 好好味! 逸品🍢 自家製麻糬豆腐用黎過

日本之旅期間，因為單槍匹馬又覺得已經太熱氣，錯過了友人推薦的串揚食店繼早前的串燒夜，這次可以一會東京出身的過江龍串亭　Kushitei，再度再度延續旅程由日籍大廚長谷川先生主理，標榜以新鮮葵花籽油炸物，在半開放式廚房即可一睹烹調過程雖然位處尖沙咀旺區，但店面相當低調，似乎近年新開日式餐廳多是如此路線呢！餐牌頗簡明，炸串主要分十串及我們所選的十二串套餐　$698，另供應單點小食及甜品點餐後職員先送來炸串調味盤，其後每次上菜會介紹菜式及推薦調味，當然都可以隨心點適合肉類的自家酸汁、襯海鮮的蜜糖芥末、柚子醬油、海藻鹽及香檬，各有特色負責開場的是前菜拼盤，三款均甚開胃，當中明太子沙律鹹香帶顆粒感微暖的意大利青瓜抹上甜稠味噌後依然清新，最後更見豐腴油潤的油甘魚一進入正題就迎接重磅款式，炸和牛西冷配黑松露醬及紥實爽彈的炸天使海老炸和牛西冷表面酥脆而肉質鬆軟，味香不重脂膩，綴上黑松露醬讓味道更添層次芝麻鯖魚串魚味濃郁不腥，非常貼題地裹滿白芝麻，香氣滿滿並增加脆度而炸三元豬柳比預期中纖細，不肥膩亦不韌柴，加上蔥鹽就來得香口冶味了炸三文魚配三文魚子呈現加倍鮮味，蘸有味道溫和帶點點酸的他他醬，不會喧賓奪主

朋友仔介紹嘅日式炸物—串揚omakase，夠晒特別，而且價錢唔貴，適逢朋友生日，一齊嚟試～有套餐，亦可單點，最後點了$698—12串set~先上醬汁同前菜。醬汁有鰹魚汁、蜜糖芥末、自家製肉汁久以及柑桔、海鹽選擇；前菜有3款：明太子沙律、味噌青瓜、鰤魚刺身，好開胃～上菜速度快，等咗幾分鐘，炸物就上場！炸和牛西冷配黑松露醬串：店員介紹可先試原味，後配搭自製肉汁，最後再試黑松露配原味和牛，和牛肉質好，食落滿滿肉香～而炸天使蝦串，保留蝦膏，蝦身肉質爽脆。之後嘅芝麻拌鯖魚，外層加上芝麻炸成，口感特別香口！魚肉亦好嫩滑；炸三元豬柳串，豬柳夠軟腍～再配搭自製肉汁，唔錯唔錯~淨睇賣相已十分吸引，每啖三文魚肉都有三文魚籽及蛋黃醬配搭，既邪惡又美味~自家製麻糬豆腐有驚喜！質地拉絲，而且入口有滿滿嘅豆腐香，飽肚感十足！炸鯡魚籽昆布串口感特別，每啖都食到爽脆魚籽！柚子鰤魚串，配柚子／蜜糖芥末醬都好夾~炸汁燒鰻魚串，本身已十分夠味～炸特製冬菇免治肉串，冬菇雞肉再配自製肉汁，味道啱啱好；而奶油焗蟹肉串，每啖都食到奶油香！炸鮑魚串亦好出色~肉質軟腍，配上鮑魚膏，好濃郁鮮味！食咗咁多炸物，中場休息一會，最後再上主食及

去完大阪都無時間食到串揚料理!🤦🏼‍♀️知道呢間來自東京惠比壽的日本串揚料理名店「串亭Kushitei」係尖沙咀開設首間海外分店，一定要搶先試試😍食串揚料理最緊要係咩? 🤔 當然係油啦! 串亭採用新鮮的葵花籽油即炸，氣味清淡，油膩感降低，不影響食材的味道。我食完十二道串揚都唔覺得油膩，絕對啱晒細食或者要keep fit的女仕們💕串揚Omakase都係第一次食，餐廳以季節性食材精心製作串揚，如果坐在吧檯，更可親眼見證日籍師傅的精湛廚藝，跟師傅直接交流啊🤩🎌十二道串揚廚師發辦料理 $698 🐟🥒🥗前菜三種三款前菜包括魚生刺身、翠玉瓜和明太子薯仔沙律。刺身清爽鮮甜，翠玉瓜清爽，明太子薯仔沙律少少辣，作為前菜一流! 串揚可搭配多款秘製蘸醬! 醬汁有5款，不同食物配不同醬汁，順序是秘製醬汁配肉類、Honey Mustard 配海鮮、 鰹魚汁配魚或貝殼類 、海藻鹽和青柑桔。🍢炸和牛西冷配黑松露醬串 / 炸天使蝦串和牛炸完仍然入口即溶，肉味香濃，黑松露醬更能突出紅肉鮮味。天使蝦好大隻，肉質新鮮彈牙，啖啖肉超好味!🍢芝麻拌鯖魚串 / 炸三元豬柳串鯖魚魚油豐富，食落油脂感重，芝麻香氣四溢!豬柳完全唔鞋口，

串亭 Kushitei 是「串揚」專門店，有兩款日本串揚廚師發辦料理，分別有10 道$498，和12道 $698。季節性食材為主導，以三款前菜開始，接著是多款不同食材的串揚，包括肉類、海鮮、蔬菜，尾聲可選稻庭烏冬或茶泡飯，以及甜點夾饀雪糕 或自家製布丁，食物種類多，十分豐富及飽足。聞說這裡的串揚的特式在於秘製炸漿薄脆輕盈，並堅持使用百分百新鮮的葵花籽油，不含回鍋油，輕炸而成，務求口感香脆不膩。均勻覆蓋時令肉食蔬菜的表面，提升食材風味。在日本很受歡迎，幾年間已開了十間店。室內以木系設計為主，共有20個座位，包括可8位賓客的吧桌位，及12個其他座位。當晚是平日，已滿座，生意很好。選了12道 $698~前菜拼盤 - 明太子薯仔沙律 + 味噌青瓜 + 鰤魚刺身~薯仔沙律夠綿密，與明太子融為一體。青瓜最特別是暖的，味噌醬很惹味。鰤魚伴以洋蔥和蔥花 ，很提鮮。炸和牛西冷配黑松露醬串~牛味濃郁，油花均匀有彈性，先吃一口原味，再連黑松露醬吃更滋味。芝麻拌鯖魚串~鯖魚密密地鋪滿了芝蔴，份外香口，外脆內嫩。炸三文魚串 配三文魚籽三文魚有天然油香，配大大粒魚籽很鮮味。天使蝦~香脆包著爽彈蝦肉，咬時要小心爆膏

這間位於尖沙咀新開的高質正宗日本串揚料理 - Kushitei 串亭，乃品牌首定海外分店，以時令主導的廚師發辦聞名。餐廳座位不多，除了二至四人的雅座，還有吧桌位置，可以近距離欣賞資深日籍料理大師的功架及烹調投藝，滿足視覺及味覺的享受。串揚廚師發辦有包羅十道 $498 及包羅十二道 $698 兩款，菜單含前菜、主食及甜點。所有串揚均即叫即炸，選用健康葵花籽油，炸醬薄脆輕盈，香脆不膩，保留食物原汁原味。串揚十品 $498🫧前菜三種🦋明太子沙律🦋意大利青瓜🦋鰤魚刺身🫧串揚🦋炸和牛西冷黑松露醬串🦋炸天使蝦串🦋韮皇雞柳卷串🦋炸帆立貝串炸和牛西冷切成粒粒再蘸醬炸，食起來很方便，肉腍入味；炸天使蝦擁有濃郁的海水味和彈牙的質感，連蝦膏及蝦殼一齊食，蝦味香濃，令人討好。🫧逸品🦋自麩製麻糬豆腐以製造麻糬的方法麩製豆腐，豆味馥郁，口感滑溜又帶點黏糯，非常特別。🫧串揚🦋炸大根串🦋炸蠔串🦋炸生麩配帕爾瑪芝士串 (香港店獨家)🦋炸蓮藕明太子串🦋炸特製冬菇免治肉串 (香港店獨家)🦋炸三文魚串配三文魚籽炸大根清甜多汁，不油不膩；炸蠔蠔味濃郁，鮮而不腥。炸生麩口感有點像年糕般軟糯，炸三文魚串上面加上他他醬及三文魚籽，多

串揚係種日本小食，將食材用竹籤串起，再上炸漿炸。第一次食串揚好期待～餐廳環境好闊落，坐得好舒服。有幾個bar 枱位可以望住廚師主理，識日文嘅仲可以一路食一路同廚師暢談！頭盤係有三味小菜嘅前菜拼盤，分別係：明太子薯仔沙律、味噌醬翠玉瓜同魚生刺身。三款小菜真係好fresh 好開胃，魚生刺身夾住配有醬油嘅洋蔥真係好好食！😋之後嘅炸和牛西冷配黑松露醬串同炸天使蝦串一齊上，不得不讚下個和牛真係好鎖肉汁！咬落去熱辣辣，仲好重牛肉香味。天使蝦好大隻，口感爽口～炸三文魚串配三文魚籽香口又有三文魚籽嘅油香。炸鯡魚籽昆布串好驚喜，鯡魚籽口感爽脆，配埋木魚碎好香～再之後食咗柚子鰤魚串同炸汁燒鰻魚串。有柚子味嘅鰤魚酸酸甜甜好醒胃～鰻魚串好好食，因為鰻魚係本身已經用醬汁煮好先再炸，加埋山椒醬好香濃！日式炸鮑魚串係好好味㗎！佢嘅外層好酥，內裡嘅鮑魚肉質都非常鮮嫩。啱啱炸出嚟嗰陣，啲香氣都好濃郁，真係咁食落去，啲香味同啲鮮味直落肚啦！同埋佢嘅醬汁搭配得好啱，甜辣口味好平衡，增加咗味覺上嘅豐富度。總括嚟講，呢道炸鮑魚串好適合當做小食或者下酒菜，好推介㗎！

第一次食串揚廚師發板，仲要係日本既過江龍料理名店，連師傅都係日本人，對呢餐係一萬個期待🥰想大聲講，食物係遠遠超出預期咁好味！店員會細心講解每一道菜，而且餐廳堅持使用葵花籽油去烹調，所以全部食物都真係脆而不膩，認真❗️極力推介❗️大滿足❗️—✦埋單：$1096（$498/set+10%service charge)—✨10道串揚套餐✨ x2-✧前菜鰤魚刺身、青瓜、明太子薯仔沙律-✧串揚 ✿炸和牛西冷配黑松露醬串店員建議一邊配秘製醬汁、另一邊配黑松露醬咁食，一條串燒兩種口味；外層個脆皮、加入面充滿油脂既牛肉，真係好有衝擊！順便一提舊和牛完全唔韌❤️✿炸天使蝦串蝦係有膏架，炸到連個蝦尾都食得✿韭黃雞柳卷串雞肉Juicy✿炸帆立貝串大大粒，爆炸級好食，外層脆，咬開後，入面個帆立貝竟然係會滴汁架！-✧逸品✿自家製麻糬豆腐帶麻糬煙韌口感既口腐，好驚艷！！-✧串揚✿炸大根串表面好似加左木魚絲去炸，大根超甜多汁，點埋醬汁，夾埋係一種好特別既味道！✿炸蠔串外脆內嫰✿炸生麩配帕爾碼芝士串(香港店獨家)完全係三重口感，外脆、中間煙靭、個心再夾軟芝士，感動既味道🥰✿炸蓮藕明太子串✿炸特製冬菇免治肉串(香港店獨家)✿炸